為什么要用白酒浸泡，為什么要用白酒泡歸頭才能避邪

無知民間偏方。哈哈。古人沒有什么消炎藥。白酒用的最多。所以呵呵

泡了酒就會(huì)產(chǎn)生香味，仍進(jìn)水里了能吸引魚兒。 主要是起引誘的作用

把魚灌醉了

酒，乃百藥之長。用酒泡藥，能更好的將藥材里的有效成分給釋放出來，酒可以行氣，幫助氣血運(yùn)行，幫助藥物更好的發(fā)揮作用

鹵菜使用的香料，是幾種常見的芳香類中草藥。高度白酒浸泡，是利用高度白酒的浸透性，加速香料辛香成分被白酒浸出。提高香料的利用率。

這是根深蒂固的習(xí)俗……

外觀幸婪本色回筆

酒在中藥里的作用一是作藥引用，就是酒助藥力，而是中藥里的有些有效成份是“醇溶性”的物質(zhì)，只有依靠泡酒才能浸泡出來。

人參、冬蟲夏草、花旗參、鹿茸、淫陽藿、陽起石、菟絲子、蛤蚧、桑螵蛸、熟地、生地、首烏、茯苓、當(dāng)歸、山藥、枸杞、肉桂等都可以

酒可以有疏通氣血，軟堅(jiān)散結(jié)功效 1、采用酒做溶劑有利于中藥中有效成分的浸出。 2、酒精有利于提供中藥中有效活性成分的生物利用度 3、有利于提高藥效

這是豆瓣醬利用半成品（豆婆）制成的豆瓣醬的做法 （沒有酒精成份） ：等梅雨季節(jié)過后普通市場上便開始賣豆婆，約一斤，許多人用它來醬冬瓜、菠蘿。雖然制作豆婆的季節(jié)還未到，去年我用它來作豆辦醬，自己認(rèn)為味道還不錯(cuò)，雖然豆辦醬市面上一罐約幾拾塊便宜的很，但DIY就是多了一份成就感，而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)不只是酒會(huì)越陳越香哦。1.將買回來的豆婆用水洗去過多的菌絲（至多洗2-3分鐘），洗后瀝干、攤平放置在烈陽下曝曬1-2天并隨時(shí)翻動(dòng)。2.泡入15﹪的鹽水瓶中（豆子有淹過水即可、不用太多），上口封緊，在屋外放置三個(gè)月，（記得每隔幾天或一星期上下?lián)u晃翻攪一翻）即成豆瓣醬。