粽子為什么有白酒味，粽子有股酒味還能吃嗎

不能吃，過期了

不能了，應(yīng)該變質(zhì)了

你我吃過

我吃上海老德興的肉粽就有酒味，應(yīng)該不是過期了

一般是一邊喝酒一邊吃粽子吧

可以

你好！泡白酒，枸杞是必不可少的材料！既能泡出醇香的味道，又能使?fàn)I養(yǎng)全部釋放出來！與桑子一起泡，會(huì)更加有功效的！祝你快樂！

可以啊 糯米酒喝過嗎 不就是糯米+酒嘛

解析：盛放石灰水的瓶壁上的白色薄膜是碳酸鈣，要除去瓶壁上的白色薄膜，關(guān)鍵是所選物質(zhì)能與CaCO3反應(yīng)，而鹽酸可以與碳酸鈣反應(yīng)，故D正確；而汽油和堿溶液都不能與碳酸鈣反應(yīng)，高溫還會(huì)生成氧化鈣不能除徹底，故ABC錯(cuò)誤；故選D

原法配方：糯米、瘦肥肉、醬油、食鹽、白糖、味精、白酒 制作方法嘉興五芳齋的粽子在制作上確有獨(dú)到之功。 1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長(zhǎng)方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風(fēng)味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點(diǎn)醬油味。 2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質(zhì)好，而且淘米時(shí)有訣竅。就是淘得快，洗得凈，最后用清水一沖，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝干了。因?yàn)樘赃^的米吸水量少，用醬油拌米時(shí)，咸味就容易吸收進(jìn)去。 3.燒煮：燒煮時(shí)也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失。 用上述方法包制出來的鮮肉粽，剛起鍋時(shí)削開箬殼，放在瓷盆內(nèi)，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨(dú)具風(fēng)味。

咸鴨蛋盜蛋黃加肉，很好吃的，還有豆沙，蜜棗，栗子，純?nèi)?，放火腿，包粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等；肉類有火腿、鮮肉等。?最經(jīng)典的粽葉：葦葉 最經(jīng)典的主料：糯米 最經(jīng)典的配料：紅棗 最經(jīng)典的形狀：三角 最經(jīng)典的捆繩：稻草 呈現(xiàn)在你眼前的是碧綠清香的粽葉襯托著潔白如玉的糯米再鑲嵌著幾顆奪目的紅棗，閉上眼睛聞聞一股自然的清香撲面而來，讓你舍不得下口，不過吃上后，你就停不下來了，太好吃了！1.粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。 上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。 2.粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。 3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要。 4.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

主料：豬前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，*精，料酒 （偷偷告訴你下：放點(diǎn)堿在米里，味道更好！豬肉必須新鮮，腌制前最好先冷藏1小時(shí)，味道更好！呀呀，把一個(gè)小秘密告訴你了） 嘉興肉粽子的做法： 準(zhǔn)備工作： 粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理 米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，*精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水大開。

輔料不是關(guān)鍵的問題 重點(diǎn)是怎么包。下面的連接有詳細(xì)的解答（復(fù)制連接到瀏覽器），記得給贊哦，謝謝http://jingyan.baidu.com/article/75ab0bcbb9dc32d6874db26f.html

現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，化學(xué)劑也多了，吃著也沒小時(shí)候的好吃唄。

吃多了…什么東西又不難吃呢？

你狗屁啦，那么好吃的咯

嘉興肉粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 嘉興肉粽子的制作材料：主料：豬前臀尖,糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉,5斤米的樣子）,醬油,鹽,白糖,雞精,料酒 教您嘉興肉粽子怎么做，如何做嘉興肉粽子才好吃準(zhǔn)備工作： 粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）煎掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理 米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個(gè)小時(shí)如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個(gè)小時(shí)就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時(shí)了。煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水大開。 八寶粽子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 八寶粽子的制作材料：主料：葦葉500克,糯米1000克,小棗50克,薏仁50克,紅豆50克,綠豆50克,蝦仁50克,瓜條100克,金橘75克,青梅50克。 教您八寶粽子怎么做，如何做八寶粽子才好吃1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。 2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒。 3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時(shí)即可食用。

因?yàn)槟悴幌矚g吃，所以覺得難吃，我也不喜歡吃。有好多廣東人特喜歡吃。

原料：糯米、粽葉、白糯米、紅豆、綠豆、高粱米、紫米、紅棗。做法：1.所有材料洗凈后用水泡一下午。2.干粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，就下鍋煮一下。3.取兩片粽葉，疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗，再填混和好的米，把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒。4.包好后用繩捆起來。5.包好的粽子放高壓鍋，加水沒過粽子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火一個(gè)半小時(shí)，別開閥，燜幾個(gè)小時(shí)。餡料可以按個(gè)人口味挑選

做粽子分三部，一準(zhǔn)備食材，看你要包什么樣的粽子就準(zhǔn)備什么樣的餡料。二制作，不管什么食材都得加工，首先是將買來的粽葉浸泡鮮粽葉浸2-3小時(shí)，干粽葉要浸泡半天至一天，要包前要先將粽葉瀝干水，擦干。另外糯米和米也要浸泡。在浸泡糯米的同時(shí)你可以制作餡料，已做肉粽為例：1，先將三層肉洗好切成小塊，再熱鍋里放少許油，當(dāng)油溫差不多時(shí)，將切碎的蔥頭放入鍋里炒香，在加入泡過的香菇干和蝦米，小肉塊等翻炒除香味開始加鹽，味精，鹵汁等調(diào)味料，加少許糖和湯悶下，起鍋，放一邊涼一下，準(zhǔn)備干凈的鍋將浸泡的糯米瀝水放入鍋里加少許油和鹽翻炒下，撈出。2將浸泡的粽葉撈起，瀝水，擦干后，挑剪葉子，然后拿兩片粽葉，一上一下重疊，粽葉光滑一面向里，折成漏斗形狀，然后左手捏緊漏斗形粽葉底部，右手用小勺子或直接用帶好一次性手套的右手舀些糯米，再舀餡料，最后在加糯米，每次舀加的不要太多，不能超出粽葉，用手將裝入粽葉的米和餡稍微往下壓，3將里層蓋住餡料，壓緊翻一面再將第二層粽葉蓋上去，左右兩邊粽葉向內(nèi)折疊，形成小尖角再折下去，最后用棉繩捆扎，要扎緊。第三，煮粽子，再鍋里加冷水燒開。大火滾時(shí)將粽子放入，煮5分鐘后用小火燜，直到鍋里飄出棕香，煮熟，熄火，先讓粽子在鍋里自然冷卻，大功告成后開始品嘗咯，品嘗時(shí)也可以沾點(diǎn)自己喜歡的醬料。比如廈門的沙茶，甜辣醬，鹵肉醬等此外也可以沾咖喱醬哦別有一番風(fēng)味。

綠豆鴨蛋粽糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。陳皮牛肉粽泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。 百果粽子糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。 豬肉粽糯米2.5公斤，鮮豬肉1.5公斤(肥瘦各半)，酒25克，醬油150克，食鹽70克，味精少許，粽殼葉適量。先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長(zhǎng)方形小塊，與剩下的配料拌勻。然后將粽殼葉卷成漏斗形，裝人40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再加蓋約30克糯米撥平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸1小時(shí)后，再用文火煮1小時(shí)左右。蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。 紅棗粽糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)后瀝出。在卷成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，然后放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好后，將粽子入鍋，加滿冷水蓋好，用旺火煮2小時(shí)左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有水位。果仁桂花粽糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、淀粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入淀粉，然后放入桂花，拌勻后即成餡。在折成漏斗形的粽葉中填入約占1/3體積的糯米后，再放入1/3的餡，最后再蓋1/3的懦米。包好后，入鍋排緊，放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時(shí)后，再用文火燜半小時(shí)，即可食用。北方素粽糯米1.5公斤，洗凈后用涼水浸泡2小時(shí)后瀝出。在卷成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，包扎后放入鍋內(nèi)，加滿水后旺火蒸煮3小時(shí)即可。食用的時(shí)候撒上白蔗糖，味道很好。粽子的幾樣簡(jiǎn)單做法北方粽子的代表品種北京粽子，個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。原料：紅棗或者栗子、白糯米做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí)，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。豆沙粽原料：豆沙、白糯米做法和鮮果粽子相同。親手制作臺(tái)灣粽子帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的內(nèi)容豐富多彩，包括豬肉、干貝、芋頭、鴨蛋等，成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個(gè)小時(shí)，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同時(shí)，要將白糯米泡在水里大約3~4個(gè)小時(shí)，泡軟備用。將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據(jù)個(gè)人愛好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽葉里頭。提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個(gè)半小時(shí)左右即可?，幹怍赵希汉凸盼度怍詹畈欢?，只是再加一項(xiàng)原料，即瑤柱。做法和古味肉粽一樣。頂級(jí)養(yǎng)身粽原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時(shí)間需要6個(gè)小時(shí)左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟?，幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺(tái)灣竹葉包裹成4個(gè)角，放入水里煮一個(gè)半小時(shí)。