為什么白酒需要蒸餾，置酒蒸餾法 蒸餾出什么留下什么為什么要蒸餾

蒸餾的是高濃度的酒精和少部分的水．留下的都是水．蒸餾是為了讓酒的度數(shù)更高，更純．通常蒸餾的酒都很燒喉嚨．

保證酒得純度.

蒸餾出水 酒濃度更純

蒸餾出水和酒精 但 酒濃度更純了

可以的,白酒就是這樣蒸餾出來(lái)的.

米酒的蒸餾是煎煮的過(guò)程，因?yàn)槊拙凭贫容^低，如果要較長(zhǎng)時(shí)間保存，就需要煎煮來(lái)把里面殘余酵母殺死，這樣才不會(huì)在存放時(shí)再次發(fā)酵，使酒液發(fā)生變質(zhì)和渾濁現(xiàn)象，利于酒的儲(chǔ)存。原酒的甜味，正是沒(méi)有被利用完的殘余糖，它會(huì)在后期儲(chǔ)存過(guò)程中被發(fā)酵，使酒渾濁。

發(fā)酵時(shí)候單向密封，只出氣不進(jìn)氣

酒分為蒸餾酒，和糖化酒。酒曲也分為好幾類的，像糯米甜酒，江浙一帶黃酒，一般葡萄糖酒，楊梅酒都是不需要蒸餾的。 而一般大多數(shù)的白酒都是經(jīng)過(guò)酒曲發(fā)窘，需要設(shè)備蒸餾的。

白酒的話當(dāng)然需要蒸餾了

蒸餾水和酒精都是一分子的形式存在的（水分子和酒精（乙醇）分子），不能形成自由移動(dòng)的陰陽(yáng)離子（指液體），就形不成電荷的自由移動(dòng)，即他們不能導(dǎo)電。列子:水中加入氯化鈉，形成了能夠自由移動(dòng)的氯離子和鈉離子，因此就能導(dǎo)電了。

純酒精濃度太高，容易灼傷皮膚

自來(lái)水 里面有很多礦物質(zhì)的，蒸餾水就是純凈的水，不含雜質(zhì)。而且 ，教科書(shū)嘛，肯定是打官腔的啦，你懂得。

沒(méi)有雜質(zhì)。

蒸餾可以除去氧化鈣結(jié)合水生成的氫氧化鈣，蒸餾可以蒸出無(wú)水酒精，并且把氫氧化鈣除去

工業(yè)酒精約含乙醇96%，還含少量甲醇，再就是水，你覺(jué)得用什么辦法能最好解決呢？？利用沸點(diǎn)不同是最好的辦法，所以用蒸餾了，就算有固體雜質(zhì)也沒(méi)關(guān)系

我的答案是： 不用過(guò)濾，過(guò)濾時(shí)有可能混有了微溶物氫氧化鈣，如果是蒸餾的話，就只有乙醇會(huì)蒸發(fā)出來(lái)。得到無(wú)水酒精。 謝謝！

把甲醇給蒸發(fā)掉。

當(dāng)然要蒸餾 工業(yè)酒精中的雜質(zhì)比較多

用普通蒸餾的方法來(lái)分離酒精和水，由于共沸現(xiàn)象，只能獲得95.57%的乙醇水溶液。而蒸餾提純的酒，并不是純酒精，也是乙醇水溶液，只是相對(duì)于原液的酒精濃度更高了。用特制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過(guò)冷卻，得到的酒液雖然無(wú)色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達(dá) 60%以上。我國(guó)的蒸餾酒主要是用谷物原料釀造后經(jīng)蒸餾得到的。

用蒸餾方法制備的純水?？煞忠淮魏投啻握麴s水。水經(jīng)過(guò)一次蒸餾，不揮發(fā)的組分（鹽類）殘留在容器中被除去，揮發(fā)的組分（氨、二氧化碳、有機(jī)物）進(jìn)入蒸餾水的初始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約占60％。要得到更純的水，可在一次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機(jī)物和二氧化碳；加入非揮發(fā)性的酸（硫酸或磷酸），使氨成為不揮發(fā)的銨鹽。由于玻璃中含有少量能溶于水的組分，因此進(jìn)行二次或多次蒸餾時(shí)，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應(yīng)保存在石英或銀制容器內(nèi)。 用蒸餾方法制備的純水，叫做蒸餾水。1.自然界中的水都不純凈，通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽，還含有機(jī)物、微生物、溶解的氣體（如二氧化碳）和懸浮物等。用蒸餾方法可以除去其中的不揮發(fā)組成。用蒸餾法，并配合以下一些措施，可以獲取質(zhì)量較高的蒸餾水。①排去初始餾分（約占原水的20％），因?yàn)閾]發(fā)組分主要集中在初始餾分中。②排去殘留部分（約占原水的20％），因?yàn)楹芏嗖粨]發(fā)組分集中在殘留水中。③添加某些物質(zhì)以利于蒸餾。例如，添加NaOH，使水中的CO2變成難揮發(fā)組分，添加KMnO4 可氧化水中的有機(jī)物。蒸餾水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之一是含鹽量一般在1～5mg/L左右。因?yàn)樗械暮}量減少，水的電阻率增加，就能用測(cè)定水的電阻率來(lái)衡量水的純度。蒸餾水的電阻率要求在0.1×106Ω·cm（歐·厘米）左右。蒸餾水經(jīng)過(guò)第二次蒸餾，可得重蒸餾水，它的純度更高。蒸餾需要耗費(fèi)大量的能量，現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)上廣泛采用離子交換法獲取純水。這種水又叫去離子水。

蒸餾的是高濃度的酒精和少部分的水．留下的都是水．蒸餾是為了讓酒的度數(shù)更高，更純．通常蒸餾的酒都很燒喉嚨．