白酒為什么覺得咸，為何我喝白酒覺得很咸

正常人不會這樣的，建議你去醫(yī)院看看你有什么問題。也許你的唾液可以把酒精分解并合成為氯化鈉之類的東西，呵呵。

咸，這個不應(yīng)該出現(xiàn)。出現(xiàn)咸味，必須存在鹽分。白酒是蒸餾酒，能夠蒸發(fā)、氣化的冷卻水。所以不存在鹽分。也許你描述這個味道存在偏差。再仔細品嘗一下，看看是什么。

其實白酒有咸味也是正常的一種現(xiàn)象，這主要是白酒化學(xué)成分中的鹽含量偏高（這個鹽是酸堿鹽的鹽）。原因是釀酒使用的水水質(zhì)偏硬，或者白酒在存儲過程中被金屬離子污染所致。還有就是人的情緒會影響你對酒的品評。

真的很佩服你的嗅覺、味覺的靈敏度。白酒這種味覺類似于你描述的咸味是一種酯類造成的，說明你經(jīng)常喝的比較高端一些的白酒，這種酯類含量要高一些，低檔白酒酯類含量少。酯類是發(fā)酵過程中的有機酸與乙醇結(jié)合酯化產(chǎn)生，類似于酸堿中和反應(yīng)，有機化學(xué)的酯化反應(yīng)有無機化學(xué)的酸堿中和反應(yīng)不同，需要發(fā)酵過程中的催化劑、酶制劑共同作用，這種酯類與無機鹽結(jié)構(gòu)相似。但是它是有機物，只能叫做酯類，比如乙酸乙酯、己酸乙酯，不能稱為鹽。其香味為主，似乎有咸味。

這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。首先，我們做白酒都是用酒曲發(fā)酵后，再經(jīng)過蒸餾冷卻后，就成了白酒。如果就用的水，不合格，含鹽量比較大的水。這樣一來，酒經(jīng)過沉淀后，就會讓酒里有咸鹽味。這樣就會影響到酒的口感！我們做酒一定要選擇用好的水，這樣才能讓酒的口感非常好。否則就會口感不好，難以下咽。如果是啤酒，發(fā)生這種情況。那么證明啤酒已經(jīng)漏氣變質(zhì)了。這樣的啤酒就不能喝了。綜合上述，如果是白酒出現(xiàn)咸鹽味。一個是存放酒的壇子里曾經(jīng)有咸鹽，再則就是釀制白酒時候用水不合格，含鹽量比較大。

冀衡老白干酒認為：首先是您喝白酒喝的少，還不習(xí)慣。其次就是您的味覺比較特殊，同樣的顏色、味道，不同的人的感覺是不一樣的。比如汽油，有的人喜歡聞，而有的人聞了卻要嘔吐。再有就是您喝白酒喝的檔次還比較低，低檔的白酒比較苦，有些人感覺比較咸，這很正常。那么您嘗試喝點好酒，比較香，比較純，口感可能就改變了。還有是喝白酒的喝法，不要猛喝，要慢慢品，多品幾次就習(xí)慣了酒的味道了。最后就是可能與身體有關(guān)，如果身體疲勞或者有炎癥，喝酒時感覺味道特別。冀衡老白干，喝出新天地。新天地，新境界，新冀衡，新生活。衡水特產(chǎn)，傳統(tǒng)佳釀。漢朝酒韻，一脈香承。本回答由冀衡老白干酒業(yè)務(wù)員回答，是否滿意？