一款好喝的單一麥芽威士忌，無(wú)論是香氣、口感都是調(diào)和威士忌無(wú)法匹敵的。加上單一麥芽威士忌所熟成的年份都比較長(zhǎng)，口感體驗(yàn)自然會(huì)高處調(diào)和威士忌一截。在絕大多數(shù)威士忌飲家品嘗過(guò)各種調(diào)和威士忌時(shí)，一些喜好個(gè)性飲品的威士忌飲家，就會(huì)從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌。
調(diào)和威士忌真的不如單麥威士忌嗎？
“說(shuō)真的，調(diào)和威士忌與單一麥芽威士忌完全不在一個(gè)層次。一款好喝的單一麥芽威士忌，無(wú)論是香氣、口感都是調(diào)和威士忌無(wú)法匹敵的。”剛開(kāi)始接觸威士忌時(shí)，身邊不少人都會(huì)發(fā)表這種奇怪的言論。不過(guò)古倉(cāng)君就要認(rèn)真的反問(wèn)一句：“調(diào)和威士忌真的不如單一麥芽嗎？”答案當(dāng)然是否定的，在單一麥芽威士忌盛行之前，市面上流通的幾乎都是調(diào)和威士忌，諸如十七八世紀(jì)，蘇格蘭最流行的調(diào)和威士忌品牌白馬，可以說(shuō)是無(wú)人不知，無(wú)人不曉。
正是由于這些調(diào)和威士忌品牌的存在，才讓早期大大小小酒廠，在經(jīng)歷戰(zhàn)亂、政治動(dòng)蕩等一切不確定因素后，仍能存活下來(lái)。這些市場(chǎng)上大行其道的調(diào)和威士忌品牌，因?yàn)闃O受市場(chǎng)的歡迎，所以它們就可以向大大小小酒廠，收購(gòu)足夠多的基酒，調(diào)配處品質(zhì)上層的威士忌。而那些經(jīng)驗(yàn)困難的酒廠，因此也得到極大的喘息機(jī)會(huì)。在調(diào)和威士忌廣泛流行的年代，包含馬克吐溫、丘吉爾、日本導(dǎo)演黑澤明等諸多名人在內(nèi)的人士，都是調(diào)和威士忌的擁躉。
時(shí)至今日，調(diào)和威士忌的優(yōu)點(diǎn)依然非常明顯，它的價(jià)格親民，威士忌口感柔順，符合絕大部分酒精飲家的口味需求，這些在單一麥芽威士忌中是絕對(duì)難以實(shí)現(xiàn)的。而且，除了這些價(jià)格親民的調(diào)和威士忌外。國(guó)外有一家名為The Last Drop的調(diào)和威士忌品牌，它專門收集那些倒閉酒廠的高年份威士忌，然后通過(guò)調(diào)酒大師精湛的調(diào)酒技術(shù)下，調(diào)配處品質(zhì)卓越，酒香迷人，口感醇厚的威士忌。
當(dāng)然，The Last Drop調(diào)和威士忌不是一般飲家可以消受起的。所以如果你嘲笑調(diào)和威士忌低端、香氣補(bǔ)足、價(jià)格低廉，那就是你見(jiàn)識(shí)短淺了。那么為什么會(huì)有這么多的人認(rèn)為，調(diào)和威士忌不如單一麥芽威士忌呢？和調(diào)和威士忌相比，單一麥芽威士忌的優(yōu)點(diǎn)確實(shí)很明顯，它能完全展示出一個(gè)酒廠、一個(gè)產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)。比如蘇格蘭斯佩塞產(chǎn)區(qū)的威士忌普遍果香味比較濃，那么斯佩塞產(chǎn)區(qū)大部分酒廠都會(huì)保持這個(gè)風(fēng)格。
除此之外，每一個(gè)酒廠又會(huì)有自己獨(dú)特的風(fēng)格。比如斯佩塞產(chǎn)區(qū)的本諾曼克酒廠，他們沿用上世紀(jì)60年代的手工威士忌釀造方法，釀造出來(lái)的威士忌就有一絲迷人的煙熏香味，這在其他酒廠是極為少見(jiàn)的。蘇格蘭高地的格蘭多納酒廠，同樣有著非常鮮明的特征。出自格蘭多納酒廠的威士忌，酒香都非常濃郁，口感都非常香甜，這是由于酒廠秉承著一貫優(yōu)質(zhì)雪莉桶熟成的威士忌的習(xí)慣，因此格蘭多納也被號(hào)稱為雪莉之王。
加上單一麥芽威士忌所熟成的年份都比較長(zhǎng)，口感體驗(yàn)自然會(huì)高處調(diào)和威士忌一截。而且單一麥芽威士忌的產(chǎn)品也比較豐富，除了常量威士忌外，還有原桶烈酒、單桶威士忌、年份酒等。在絕大多數(shù)威士忌飲家品嘗過(guò)各種調(diào)和威士忌時(shí)，一些喜好個(gè)性飲品的威士忌飲家，就會(huì)從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌 。即便如此，也不能說(shuō)單一麥芽威士忌一定符合每一個(gè)人的需求，因?yàn)樗旧淼闹赶蛐跃头浅Ｃ黠@。
我覺(jué)得不好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能將其視為珍寶；而我覺(jué)得好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能視其為糟粕，這就是單一麥芽威士忌?？梢哉f(shuō)，調(diào)和威士忌與單一麥芽威士忌其實(shí)并無(wú)優(yōu)劣，只是適應(yīng)的人群不同而已。他們?cè)谡麄€(gè)威士忌產(chǎn)業(yè)中，都扮演著不可或缺的角色。我是古倉(cāng)君，想了解更多有趣的威士忌內(nèi)容，選購(gòu)更放心的單一麥芽威士忌，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：古倉(cāng)酒業(yè)。
