白酒協(xié)會怎么加入，怎樣加入山東酒器收藏協(xié)會

寫個入會申請，找對相關人 ，努力學習，提高個人的技能

協(xié)會名稱: 山東省白酒工業(yè)協(xié)會 經(jīng)營范圍: 社會團體技術培訓咨詢服務 成立時間: 1988 詳細地址: 山東省濟南市歷下區(qū)文化東路143號 郵　　編: 250014 聯(lián) 系 人: 黃業(yè)立 聯(lián)系電話: 0531-86963345（未核實）

讓一個會員引領一下,就可以加入.

在當?shù)貐f(xié)會申請就可以了

協(xié)會名稱: 山東省白酒工業(yè)協(xié)會 經(jīng)營范圍: 社會團體技術培訓咨詢服務 成立時間: 1988 詳細地址: 山東省濟南市歷下區(qū)文化東路143號 郵　　編: 250014 聯(lián) 系 人: 黃業(yè)立 聯(lián)系電話: 0531-86963345（未核實）

上海酒節(jié)論壇已舉辦三次（分別是2008年；第四屆上海酒節(jié)；第六屆上海酒節(jié)）。酒節(jié)論壇一般由中外酒商、媒體、酒類行業(yè)協(xié)會、公眾代表、政府部門等參加。

白酒協(xié)會。白酒協(xié)會是一個擁有釀造白酒的技術、銷售白酒和為其服務的單位自發(fā)組成的一個協(xié)會，是全國酒業(yè)協(xié)會的一個組成部分。全國酒業(yè)協(xié)會是在1992年成立的，白酒協(xié)會的成員眾多，比如有《釀酒科技》雜志社、安徽皖酒集團等等組成。白酒行業(yè)協(xié)會是全國酒業(yè)協(xié)會的一個分支，全國酒業(yè)協(xié)會是一個全國性的非營利性的社會組織 ，主要是由一些釀酒技術和為其服務的單位聯(lián)合在一起自發(fā)成立的組織。

四年一次，上次考的時候是2008年！

你是酒廠的評酒師酒廠推薦，考上高級評酒師省酒協(xié)會推薦，參加國家白酒評酒師換屆考試，考入前幾名省里恰好有退出（年齡、能力、企業(yè)等原因）的名額國家酒協(xié)認可進入大酒廠，拜專家組成員為師，卻有天賦，可能性，稍大。否則，看天意吧

白酒，相信很多人對此并不陌生。白酒歷史源遠流長，在很早的時候就已經(jīng)有了他的存在，經(jīng)過漫漫歲月的洗禮淘汰，他任舊在市場上有著很大的份額，擁有者無數(shù)的粉絲，不分男女，特別是飯桌上，到處都有他的影子，聚會時有酒的陪伴能讓氣氛更活躍，所以酒在人們生活中扮演著重要的角色，相信也有很多的投資者想加入到這個行業(yè)中來，下面小編就給大家?guī)韼讉€白酒品牌，希望能給大家?guī)韼椭?一、白酒連鎖加盟店那些好1、汾酒汾酒主要經(jīng)營產品有“汾酒”“竹葉青酒”“白玉汾酒”“玫瑰汾酒”“葡萄酒””啤酒“等，口感比較的綿甜，口齒留香，在海內外的市場上都有比較高的知名度和好口碑。并且竹葉青酒是國家衛(wèi)生局認定的保健名酒品牌。2、劍南春劍南春的規(guī)模目前在全國的白酒行業(yè)中都名列前茅，并且經(jīng)過多年的發(fā)展和高品質的產品質量榮獲了中國白酒行業(yè)前三強的榮譽稱號。3、瀘州老窖瀘州老窖已經(jīng)有了幾百年的歷史，并且在1996年獲得“重點文物保護單位”2006年入選了“非物質文化遺產”使瀘州老窖品牌成為了雙保護企業(yè)。4、洋河洋河大曲是屬于比較濃香型的白酒，主要原材料是選用高粱、大麥、小麥。豌豆、泉水等。并在2009年成功上市，更是加深了品牌的影響力以及消費者對洋河大曲的信任。5、郎酒郎酒創(chuàng)立于1903年，迄今為止已經(jīng)有100多年的歷史了，郎酒是采用赤水河畔的山泉水制作而成的，郎酒的高品質不僅達到了消費者的忠愛還得到了中國釀酒協(xié)會部門的認可，并獲得了“中國白酒醬香型代表”。6、虞姬情虞姬酒在秦漢年代就已享盛名。千百年來，民間褒譽此酒“優(yōu)雅細膩醇，色清味正窖香濃，空杯留香三夜在，綿甜甘冽回味長?！痹摼茖贊庀阈痛笄?，系以優(yōu)質高粱為主要原料，輔以聞名遐邇的潭特殊水質采用傳統(tǒng)工藝和新技術精工釀造而成，形成了甜、綿、軟、凈、香的獨特風格，被專家和廣大消費者高度贊譽，并于2005年獲得國家發(fā)明專利。以上是小編對“白酒連鎖加盟店那些好”問題的講解，不知有沒有給大家?guī)韼椭?，白酒非常講求工藝，不同品牌的白酒，他的釀工藝也是不同的，不同的工藝制造出來的味道也是不同的，想加盟白酒行業(yè)，品牌的選擇很重要，好的品牌更能吸引消費者，更能讓消費者放心，一個好的品牌能讓你大大節(jié)省投資成本，省去后期廣告成本，這可是一筆不小的開支，所以一定要選擇一個好的品牌加盟！

我是這樣加入戒酒協(xié)會的，你在百度里搜索“嗜酒者互誡協(xié)會”能找到他們的網(wǎng)站，上面有介紹和聯(lián)系方式。

你已經(jīng)得到了戒酒的方法，再說就是多余的，就姑且說多余的：有心癮首先要找到心在哪里，心在身內還會身外？看得見心嗎？心是誰，憑什么支配你？如果讓心支配人就永遠戒不掉，循著命運的軌跡走，哪怕走到肝硬化，這隨便找個精通周易的人就可以算出來。但是如果是人支配心的話，不但酒能戒掉，還能改變整個命運，改變整個世界，因為心就是世界，世界就是心。。無論何時何地，不要讓感覺停住在心上才是看到了、掌握了心的軌跡。如有不明請再問，謝謝！ 總而言之就是最后一句話：不要讓感覺或者說念頭停住在心上面

第一章 總 則第一條 中國酒類流通協(xié)會，英文譯名為:“CHINA NATIONAL ASSOCIATION FOR LIQUOR AND SPIRITS CIRCULATION。”第二條 中國酒類流通協(xié)會（以下簡稱本協(xié)會）是全國性酒類行業(yè)協(xié)會，由酒類流通、生產企業(yè)，相關企事業(yè)單位、社會團體、媒體及個人自愿結成的非營利性社會組織。第三條 本協(xié)會的宗旨：遵守憲法、法律、法規(guī)和國家政策，遵守社會道德風尚，為會員、政府及酒類消費者服務。第四條 本協(xié)會接受業(yè)務主管單位國務院國有資產監(jiān)督管理委員會、社會登記管理機關民政部的監(jiān)督管理。第五條 本協(xié)會的住所在北京市。第二章 業(yè)務范圍第六條 本協(xié)會的業(yè)務范圍：（一）代表酒類企事業(yè)單位，維護行業(yè)利益，向國家有關主管部門反映行業(yè)的要求。擔任企業(yè)與政府之間溝通的橋梁，在主管部門研究制定有關法律法規(guī)、政策辦法時，提供符合行業(yè)利益的意見和建議，積極爭取政府對本行業(yè)發(fā)展的支持，以保障會員和行業(yè)的根本利益為宗旨。（二）宣傳貫徹國家有關酒類行業(yè)的法律、法規(guī)，標準、政策；配合國家主管部門加強酒類市場管理，規(guī)范流通秩序等工作，做好政府部門委托的工作。（三）做好行業(yè)自律，倡導誠信經(jīng)營，引導企業(yè)規(guī)范市場行為和流通秩序，促進公平、公正的酒類大流通、大市場的建立，促進行業(yè)的健康、快速發(fā)展。（四）幫助會員和企業(yè)解決遇到的困難和問題，扶助企業(yè)健康成長。支持、促進具有較強實力、發(fā)展勢頭良好的酒類流通企業(yè)加速發(fā)展，盡快做大做強，形成一批行業(yè)龍頭和區(qū)域龍頭，帶動全行業(yè)的壯大。（五）開展培訓工作，提高從業(yè)人員素質和企業(yè)經(jīng)營管理水平。（六）以各種形式為會員和企業(yè)提供信息、業(yè)務開發(fā)、商品交流、品牌宣傳等各項服務，開展企業(yè)間以及和相關行業(yè)國內外同行間的交流，開闊思路創(chuàng)造機會，擴展業(yè)務空間。第三章 會 員第七條 本協(xié)會的會員種類：酒類流通、生產企業(yè)，相關企事業(yè)單位、社會團體、媒體及個人。第八條 申請加入本協(xié)會的會員，必須具備下列條件：（一）擁護本協(xié)會的章程；（二）有加入本協(xié)會的意愿；（三）在本協(xié)會的業(yè)務領域內具有一定的影響；（四）企業(yè)會員需是酒類或相關商品年銷售額在500萬元以上的生產、銷售企業(yè)；個人會員應在酒類研究、營銷等方面有專長或貢獻。第九條 會員入會的程序是：（一）提交入會申請書（登記表）；（二）經(jīng)理事會討論通過；情況特殊的，也可采用通訊形式討論通過 ；（三）由理事會或理事會授權的機構發(fā)給會員證。第十條 會員享有下列權利：（一）本協(xié)會的選舉權、被選舉權和表決權；（二）提出需要解決的問題，請本協(xié)會協(xié)助的權利；（三）參加本協(xié)會的活動權；（四）獲得本協(xié)會服務的優(yōu)先權；（五）對本協(xié)會工作的批評建議權和監(jiān)督權；（六）入會自愿、退會自由。第十一條 會員履行下列義務：（一）執(zhí)行本協(xié)會的決議；（二）維護本協(xié)會合法權益；（三）完成本協(xié)會交辦的工作，積極參加本協(xié)會組織的活動；（四）按規(guī)定交納會費；（五）向本協(xié)會反應情況，提供有關資料。第十二條 會員退會應書面通知本協(xié)會，并交回會員證。會員如果在1年不交納會費或不參加本協(xié)會活動的，視為自動退會。第十三條 會員如有嚴重違反本章程的行為，經(jīng)理事會或常務理事會表決通過，予以除名。第四章 組織機構和負責人的產生、罷免第十四條 本協(xié)會的最高權力機構是會員代表大會。會員代表大會的職權是：（一）制定和修改章程；（二）選舉產生理事會；（三）選舉和罷免理事；（四）審議理事會的工作報告和財務報告；（五）決定終止事宜；（六）決定其他重大事項。第十五條 會員代表大會須有2/3以上的會員代表出席方能召開，其決議須經(jīng)到會會員代表半數(shù)以上表決通過方能生效。需未到會的會員表決的事項，應以該會員書面意見為準。第十六條 會員代表大會每屆四年。因特殊情況需提前或延期換屆的，須由理事會表決通過，報業(yè)務主管單位審查并經(jīng)社團登記管理機關批準同意，但延期換屆最長不超過1年。第十七條 理事會是會員代表大會的執(zhí)行機構，在閉會期間領導本協(xié)會開展日常工作，對會員代表大會負責。第十八條 理事會的職權是：（一）執(zhí)行會員代表大會的決議；（二）選舉和罷免會長、副會長、秘書長；（三）籌備召開會員代表大會；（四）向會員代表大會報告工作和財務狀況；（五）決定會員的吸收或除名；（六）決定設立辦事機構、分支機構、代表機構和實體機構；（七）決定副秘書長、各機構主要負責人的聘任；（八）領導本協(xié)會各機構開展工作；（九）制定內部管理制度；（十）決定其他重大事項。第十九條 理事會須有2/3以上理事出席方能召開，其決議須經(jīng)到會理事2/3以上表決通過方能生效。第二十條 理事會每年至少召開一次會議，情況特殊的也可采用通訊形式召開。因特殊情況延期召開的，須提前通知理事，并通報情況。第二十一條 本協(xié)會設立常務理事會。常務理事會由理事會選舉產生，在理事會閉會期間行使第十八條第一、三、五、六、七、八、九項的職權，對理事會負責（常務理事人數(shù)不超過理事人數(shù)的1/3）。第二十二條 常務理事會須有2/3以上常務理事出席方能召開，其決議須經(jīng)到會常務理事2/3以上表決通過方能生效。第二十三條 常務理事會至少半年召開一次會議，情況特殊的也可采用通訊形式召開。因特殊情況延期召開的，須提前先知常務理事，并通報情況。第二十四條 會長、副會長、秘書長必須具備下列條件：（一）堅持黨的路線、方針、政策，政治素質好；（二）在本協(xié)會業(yè)務領域內有較大影響；（三）會長、副會長、秘書長最高任職年齡不超過70周歲，秘書長為專職；（四）身體健康，能堅持正常工作；（五）未受過剝奪政治權利的刑事處罰；（六）具有完全民事行為能力。第二十五條 會長、副會長、秘書長如超過最高任職年齡的，須經(jīng)理事會表決通過，報業(yè)務主管單位審查并社團登記管理機關批準同意后 ，方可任職。第二十六條 會長、副會長、秘書長任期四年，任期最長不得超過兩屆，因特殊情況需延長任期的，須經(jīng)會員代表大會2/3以上會員代表通過，報業(yè)務主管單位審查并經(jīng)社團登記管理機關同意方可延任。第二十七條 會長為本協(xié)會法定代表人。如因特殊情況需由副會長或秘書長擔任法定代表人，應報業(yè)務主管單位審查并經(jīng)社團登記管理機關批準，方可擔任，并在章程中寫明。本協(xié)會法定代表人不兼任其他團體的法定代表人。第二十八條 會長行使下列職權：（一）召集和主持理事會（或常務理事會）；（二）檢查會員代表大會、理事會（或常任理事會）決議的落實情況；（三）代表本協(xié)會簽署有關重要文件。第二十九條 秘書長行使下列職權：（一）主持辦事機構開展日常工作，組織實施協(xié)會年度工作計劃；（二）協(xié)調各分支機構、代表機構、實體機構開展工作；（三）提名副秘書長以及各辦事機構、分支機構、代表機構和實體機構主要負責人，提交理事會或常務理事會決定；（四）決定辦事機構、代表機構、實體機構專職工作人員的聘用；（五）處理協(xié)會的日常事務。第五章 資產管理、使用原則第三十條 本協(xié)會經(jīng)費來源：（一）會費；（二）捐贈；（三）政府資助；（四）在核準的業(yè)務范圍內開展活動或服務的收入；（五）利息 ；（六）其他合法收入。第三十一條 本協(xié)會按照國家有關規(guī)定收取會員會費。第三十二條 本協(xié)會經(jīng)費必須用于章程規(guī)定的業(yè)務范圍和事業(yè)的發(fā)展，不得在會員中分配。第三十三條 本協(xié)會建立嚴格的財務管理制度，保證會計資料合法、真實、準確、完整。第三十四條 本協(xié)會配備具有專業(yè)資格的會計人員。會計不得兼任出納。會計人員必須進行會計核算，實行會計監(jiān)督。會計人員調動工作或離職時，必須與接管人員辦清交接手續(xù)。第三十五條 本協(xié)會的資產管理必須執(zhí)行國家規(guī)定的財務管理制度，接受會員代表大會和財政部門的監(jiān)督。資產來源屬于國家撥款或者社會捐贈、資助的，必須接受審計機關的監(jiān)督，并將有關情況以適當方式向社會公布。第三十六條 本協(xié)會換屆或更換法定代表人之前必須接受社團登記管理機關和業(yè)務主管單位要求的財務審計。第三十七條 本協(xié)會的資產，任何單位、個人不侵占、私分和挪用。第三十八條 本協(xié)會專職工作人員的工資和保險、福利待遇，參照國家對事業(yè)單位的有關規(guī)定執(zhí)行。第六章 章程的修改程序第三十九條 對本協(xié)會章程的修改,須經(jīng)理事會表決通過后報會員代表大會審議。第四十條 本協(xié)會修改后的章程，須在會員代表大會通過后15日內，經(jīng)業(yè)務主管單位審查同意，并報社團登記管理機關核準后生效。第七章 終止程序及終止后的財產處理第四十一條 本協(xié)會完成宗旨或自行解散或由于分立、合并等原因需要注銷的，由理事會（或常務理事會）提出終止動議。第四十二條 本協(xié)會終止動議須經(jīng)會員代表大會表決通過，并報業(yè)務主管單位審查同意。第四十三條 本協(xié)會終止前，須在業(yè)務主管單位及有關機關指導下成立清算組織，清理債權債務，處理善后事宜。清算期間，不開展清算以外的活動。第四十四條 本協(xié)會經(jīng)社團登記管理機關辦理注銷登記手續(xù)后即為終止。第四十五條 本協(xié)會終止后的剩余財產，在業(yè)務主管單位和社團登記管理機關的監(jiān)督下，按照國家有關規(guī)定，用于發(fā)展與本協(xié)會宗旨相關的事業(yè)。第八章 附 則第四十六條 本章程經(jīng)2006年7月18日會員代表大會表決通過。第四十七條 本章程的解釋權屬本協(xié)會的理事會。第四十八條 本章程自社團登記管理機關核準之日起生效。

粉碎糧食，蒸熟，加入蓬松物，如稻殼，加酒曲，放崗里發(fā)酵，大曲二十多天，快曲七天，蒸餾出基酒，儲存，勾兌好，過濾，脫色，就成了，還有液態(tài)發(fā)酵，酒精加水加香料，香型在在于酒的成味物質，也可以通過加香料改變？

做白酒的原料很多都能做，稻谷，玉米，高糧，比如用稻谷做，先把稻谷放在鍋爐里蒸熟，撈出來加入發(fā)哮粉攪拌均勻，把它弄開放在那涼，涼了以后放在容器里上面用蓋子蓋上讓它發(fā)哮三四天左右，就把它放入鍋里蒸，用東西接酒就可以了，蒸酒的容器有的賣

白酒的勾兌屬于技術范疇，而不是國家條文硬性規(guī)定的。換句話說，白酒的勾兌技術屬于技術壟斷范疇。既然是技術壟斷，是絕對不會公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺酒的就只有貴州茅臺酒廠， 這就是技術壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成。 那么，最最關鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術也是指后一部分，這個就是機密啦。 舉個通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點綴。 一： 白酒的勾兌技術屬于技術壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術，而這個技術的好壞決定了白酒的品質。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術和勾兌的技術，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術成型要稍晚于酒的釀制： 先進的勾兌技術其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結合的獨一無二的先進技術，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領先水平。 白酒的勾兌技術趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調味酒屬于特級酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質是勾兌調和出來的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設計，按統(tǒng)一標準和質量要求進行檢驗，最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術混亂，參差不齊： 按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內人士則認為，由于白酒勾兌技術互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會比這個數(shù)量多，不會少，但是技術參差不齊。 附：白酒勾兌技術： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的最高境界，不是釀造，應是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。

跟酒廠的勾兌人員學，也可買書自學，但效果差（一無實踐，二來書上的東西就那么回事），這里必須提一下，想學勾兌先要會品酒，這是勾兌的基礎。

白酒勾兌是門綜合技術，在中國有專門的培訓學校和專門的培訓機構，當然也可以到酒廠學習，白酒勾兌需要以白酒釀造技術和白酒品評為基礎。

首先需要會品酒，然后學習勾兌的基本原理。勾兌技術是酒廠的核心技術一般不外傳?？扇ギ?shù)蒯劸茀f(xié)會打聽一下近期有否調酒培訓班。

白酒勾兌技術是每一個白酒生產企業(yè)最重要的技術，并且每個白酒生產企業(yè)勾兌技術是不一樣的，例如醬香大曲白酒就有盤勾、小型勾兌、大型勾兌之分，盤勾就是同輪次的酒小型勾兌、大型勾兌，小型勾兌、大型勾兌就是一至七輪次的酒按一定比例相互參合的過程。但是學勾兌之前必須具備學會白酒品評、相應的白酒生產知識，必須通過實踐和具備一定的理論知識才能學會本領。

白酒的勾兌和調味 勾兌 白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質量，取長補短，統(tǒng)一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 調味 調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。 白酒調味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確的了解，要選擇好調味酒，在方法上要行作小樣試驗。調味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經(jīng)品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。 調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，常常感到味怪而不諧調，容易誤認為是壞酒。調味酒的種類、質量、數(shù)量與調味效果也有密切的關系。 酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必須影響勾兌、調味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。 介紹你一本書籍：白酒勾兌技術問答 http://www.yoyoto.cn/prodetail.asp?id=10003575