山西葡萄酒產(chǎn)區(qū)

山西是我國(guó)東部重要的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，山西覆蓋了西部沙漠和沿海平原之間的山地高原，以葡萄酒而聞名。葡萄品種主要為赤霞珠，夏音馬斯喀特，霞多麗和梅洛。

山西省和太行山脈內(nèi)占地約155,000平方公里，山西屬大陸性氣候，但仍然受到東亞季風(fēng)的影響，東季風(fēng)將太平洋和印度洋的涼爽潮濕空氣帶到溫暖的土地上，造成降雨。多數(shù)降雨量發(fā)生在夏季和高濕度的環(huán)境能促進(jìn)真菌藤疾病，如霉變。

然而，這場(chǎng)雨的年份不一致，山西的高海拔和高陽(yáng)光意味著在多雨的時(shí)候，高的晝夜溫度變化導(dǎo)致葡萄具有酚醛成熟度和酸度的平衡，從而帶來(lái)良好的品質(zhì)葡萄酒。

與鄰近的寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，由于來(lái)自西伯利亞的深遠(yuǎn)天氣系統(tǒng)，山西冬季寒冷干燥。當(dāng)氣溫降至冰點(diǎn)以下時(shí)，種植者必須埋葬葡萄藤，使其免受冬季的毀滅性寒冷。雖然這是一個(gè)昂貴且耗時(shí)的過程，但豐富的勞動(dòng)力意味著是可行的。

怡園酒莊是山西最著名的種植者，在質(zhì)量方面是國(guó)內(nèi)最受尊敬的生產(chǎn)商之一。山西葡萄園位于太原以外的深沙壤土中，優(yōu)良的排水能使葡萄藤生長(zhǎng)深根系，促進(jìn)葡萄的健康。

山西以其采煤業(yè)及其高污染水平而聞名，最近，當(dāng)?shù)卣呀?jīng)推動(dòng)為該省尋找更環(huán)保的產(chǎn)業(yè)，許多煤炭公司已開始投資山西葡萄園。