德國是世界第八大葡萄酒生產(chǎn)國，雖然德國并不以葡萄酒聞名于世，我們也知道這個國家以什么而聞名，但德國人和他們的葡萄酒永遠不應(yīng)該被低估。這個國家有一系列最古老和最好的葡萄園，其中一些可以追溯到羅馬時代。
60%的葡萄酒生產(chǎn)集中在萊茵蘭-普法爾茨州的萊茵河沿岸。除此之外，該國還有13個公認的官方葡萄酒產(chǎn)區(qū)，各具特色。從巴登到莫澤爾，這取決于你到底在尋找什么。萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以半甜白葡萄酒Liebfraumilch而聞名。
1.雷司令
白葡萄酒約占德國葡萄酒產(chǎn)量和消費量的三分之二，雷司令是你能買到的最好的白葡萄酒。這款酒有著濃郁的香氣和甜美的口感，同時也帶有干爽的味道。
雷司令的味道因地區(qū)的不同而不同，比如莫澤爾山谷出產(chǎn)檸檬、蘋果和桃子口味的雷司令，在阿爾薩斯，雷司令更富花香。這種酒的酒精含量為12.5%，最早生產(chǎn)于15世紀(jì)。
2.黑皮諾
黑皮諾是一種美麗的紅葡萄酒，黑皮諾葡萄酒散發(fā)出覆盆子和草莓的混合香氣，并帶有一絲可樂的味道。黑比諾是世界上種植數(shù)量第10多的葡萄品種，也是世界上最古老的葡萄品種之一，它的歷史可以追溯到幾千年前，據(jù)信是在羅馬時代種植的。德國是繼法國和美國之后的第三大黑皮諾葡萄酒生產(chǎn)國，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒在巴登、法爾茲和納赫葡萄園都能找到，黑皮諾葡萄酒的酒的酒精含量在11-14%之間。
3.米勒-圖高
相比之下，米勒-圖高葡萄酒是一種較新的葡萄酒，它誕生于19世紀(jì)。這是一種白葡萄酒葡萄品種，是雷司令和Madeleine Royale的雜交品種，由Herman Muller博士于1882年發(fā)明。
許多葡萄酒鑒賞家形容米勒-圖高葡萄酒的口感枯燥、沉悶、過于甜膩，明顯缺乏一般葡萄酒所具有的起泡效果。這種口感干爽的葡萄酒在20世紀(jì)80年代之前一直很受歡迎，幾乎主導(dǎo)了德國市場。在那之后，它變得非常不受歡迎，取而代之的是更高標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，如雷司令。這種酒的酒精含量是12%。
4.西萬尼
西萬尼已經(jīng)生產(chǎn)了大約400年，占德國葡萄酒產(chǎn)量的7%。西萬尼有時被開玩笑地稱為德古拉酒，因為它是古老的，看起來蒼白，如果暴露在陽光直射下會被破壞。
5.冰酒
冰酒在德國被稱為Eiswein，是一種風(fēng)味獨特、口感豐富的甜點酒。釀制這種葡萄酒的過程是一種非傳統(tǒng)的做法，釀酒師把葡萄留在葡萄藤上冰凍后采摘。從冷凍葡萄中提取的葡萄汁口感細膩，酸度高，造成口感模糊。德國和加拿大是世界上最大的冰酒生產(chǎn)國。德國冰酒的酒精含量為6%，加拿大冰酒的酒精含量相對較高，在8- 13%之間。
6.灰比諾
灰比諾在法國被稱為Gris，在德國被稱為Grauburgunder，灰比諾葡萄酒呈現(xiàn)出明亮的金黃色，散發(fā)出令人愉悅的堅果和辛辣的香氣。酸味溫和，干燥，幾乎與所有的美味都很搭配，酒精含量在11%到14%之間。
