有許多獨特的因素可以影響葡萄酒的整體特征和結構，例如，在陳釀過程中，橡木桶可以為葡萄酒增添一些獨特的品質，而發(fā)酵等技術可以釀造出與預期完全不同的葡萄酒。
然而，沒有任何一種元素比對葡萄的利用更重要，而且不僅僅是特定的品種。通常情況下，釀酒葡萄生長的土壤會呈現(xiàn)出葡萄酒的特性。
葡萄酒世界中存在著大量不同類型的土壤，其中一些土壤比其他土壤更適合某些類型的葡萄酒。例如，生長在頁巖型土壤中的白葡萄往往表現(xiàn)出高水平的礦物質含量，這就是為什么那么多“島上種植”的白葡萄每喝一口都能聽到大海的低語。那么，世界上最適合種植釀酒葡萄的土壤在哪里呢？以下是幾個值得一看的地方，它們都以出產(chǎn)最好的葡萄酒而聞名。
1.法國勃艮第
法國勃艮第
法國的勃艮第地區(qū)以優(yōu)質葡萄酒而聞名，勃艮第葡萄酒可以賣到極高的價格，常常高達數(shù)千美元。這與一些世界上最好的釀酒師在勃艮第工作的事實有很大關系，但土壤質量會影響最終的產(chǎn)品。勃艮第與盧瓦爾河谷和香檳地區(qū)有著相似的土壤，其中富含營養(yǎng)物質的石灰石粘土是中心地帶。
勃艮第及周邊出產(chǎn)高品質葡萄酒的葡萄園，其土壤是由黏土、石灰石及矽石組成。由此產(chǎn)生的土壤被稱為silex，勃艮第的土壤非常重要，以至于人們一度認為黑比諾只能在這個地區(qū)種植。雖然時間證明了這一觀點是錯誤的，但它最初的理由至今仍然站得住腳，勃艮第的土壤是不可替代的。
2.阿根廷門多薩
阿根廷門多薩
阿根廷葡萄酒受到全世界的喜愛，其原因之多是無法數(shù)計的。取決于一個人對門多薩葡萄酒真正喜愛的是什么，它很可能是土壤。
阿根廷的土壤非常有趣，通常由沙、片巖、沖積層和花崗巖組成。然而，門多薩的獨特之處在于它的海拔高度。這些葡萄能看到的最低海拔是安第斯山麓的2500英尺。在歐洲，很少有葡萄園能達到這樣的海拔高度，而充足的陽光為葡萄提供了獨特的辣味。
在門多薩，空氣干燥，夜晚涼爽，陽光普照。結果呢？一個特別長的生長季節(jié)，出產(chǎn)豐富、濃郁的葡萄酒，如博納爾達。
3.意大利西西里
意大利西西里
多年來，西西里島在葡萄酒界一直名聲不佳。許多生長在西西里的葡萄被認為是“難產(chǎn)”，并屈從于那些生長在該國其他地區(qū)的葡萄。西西里的葡萄酒被認為主要是用來快速大量飲用的，也就是說，直到西西里釀酒師的現(xiàn)代革命加快了步伐，使西西里的葡萄酒成為一種搶手的商品。
許多最好的西西里葡萄酒都以其濃郁、活潑的礦物味而著稱。為什么?至少可以這么說，西西里島的土壤是火山形成的，很少有地方的巖石礦物像西西里島這樣突出。
4.意大利托斯卡納
意大利托斯卡納
待在意大利，不得不提到托斯卡納，托斯卡納是獨特的，因為它實際上是許多不同類型的土壤的家園。以基安蒂酒為例，它的特點是多巖石的土壤能釀造出極好的桑嬌維賽葡萄酒。桑嬌維賽在托斯卡納的高海拔地區(qū)生長得很好，這種釀酒葡萄受益于由沙子和粘土組成的土壤。
托斯卡納無疑是意大利最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這在很大程度上與這個小地方出產(chǎn)的葡萄酒的多樣性有關。正如人們可能會懷疑的那樣，這與土壤的關系與種植和利用的葡萄品種的關系一樣大。
正如你所看到的，當涉及到葡萄酒的生產(chǎn)時，土壤當然不是一個次要的因素。相反，它在成品中扮演著不可或缺的角色，尤其是當它的力量被釀酒師發(fā)揚時。品嘗土壤“風土”的最佳方式是品嘗世界各地種植的相同葡萄——從上面提到的一些地區(qū)開始吧。
