紅酒是添加葡萄的皮制成的，因此其色調(diào)會(huì)變深，而白葡萄酒是用去除了皮的葡萄制成的，導(dǎo)致葡萄酒的顏色更淺，更接近稻草或金色，有時(shí)甚至看起來(lái)有點(diǎn)綠色。
與較暗，較紅的紅酒不同，白葡萄酒經(jīng)過(guò)冷藏后更清爽，非常適合在春季和夏季的溫暖月份飲用。
白葡萄酒有許多不同的類(lèi)型，它們可能是干的或甜的，起泡的或不起泡的。各種類(lèi)型的白葡萄酒都可以與某些食物完美搭配。
干白葡萄酒
干白葡萄酒由于其清脆的風(fēng)味和與食物的良好搭配能力而成為最受歡迎的品種，當(dāng)葡萄中的大部分糖在發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化為酒精時(shí)，白糖被認(rèn)為是干燥的，而糖的含量不到葡萄酒體積的1％。
由于其發(fā)酵過(guò)程，干白葡萄酒將比甜葡萄酒（通常ABV超過(guò)12.5％）具有更高的酒精含量或ABV（體積酒精度）。許多干白葡萄酒都帶有果香，但這不應(yīng)與甜味相混淆。
甜白葡萄酒
甜白葡萄酒
發(fā)酵過(guò)程提前停止的白葡萄酒最終具有更甜的口感，這是因?yàn)楸Ａ袅烁嗟钠咸烟牵皇窍窀砂灼咸丫颇菢愚D(zhuǎn)化為酒精。這些葡萄酒不像干白葡萄酒那樣與食物搭配得很好，而是最好單獨(dú)使用，或者作為餐后或甜品飲料。
起泡葡萄酒
起泡葡萄酒
這些清爽的葡萄酒就像普通的靜止葡萄酒一樣，但是帶有泡騰的起泡。氣泡是通過(guò)雙重發(fā)酵過(guò)程添加的，這與普通非起泡葡萄酒經(jīng)歷的發(fā)酵過(guò)程相反。在第二次發(fā)酵過(guò)程中也可以添加糖，使其味道更甜。
最有名的起泡白葡萄酒主要來(lái)自霞多麗葡萄，并且通過(guò)二次發(fā)酵達(dá)到其起泡沫的本質(zhì)，這種發(fā)酵既可以在瓶中也可以在罐中進(jìn)行。香檳也可以是甜的，必須來(lái)自法國(guó)的香檳地區(qū)才能被正確地稱(chēng)為“香檳”，否則就只是“起泡酒”。
