在地中海和黑海之間的安那托利亞半島上，土耳其的葡萄種植量超過了地球上幾乎任何一個國家。然而，這些葡萄中只有很小一部分被制成葡萄酒。作為穆斯林占主導(dǎo)地位的國家，土耳其的人均酒精消費(fèi)量非常低。
具有諷刺意味的是，土耳其雖然缺乏葡萄酒生產(chǎn)，但葡萄酒歷史學(xué)家認(rèn)為，葡萄栽培和葡萄酒釀造于土耳其相關(guān)。土耳其及其黎凡特鄰國的考古項(xiàng)目已發(fā)現(xiàn)證據(jù)，表明原始的葡萄種植已成為6000多年前該地區(qū)生活的一部分，這說明了釀酒葡萄的豐富。
土耳其最常用的釀酒葡萄是食用葡萄的兩倍，是奧斯曼統(tǒng)治七個世紀(jì)以來唯一可以使用的釀酒葡萄。流變學(xué)研究表明，土耳其擁有500至1000種不同的葡萄品種。
盡管土耳其的葡萄栽培歷史是世界上最古老的葡萄栽培歷史之一，但現(xiàn)代土耳其葡萄酒業(yè)卻非常年輕。土耳其直到1925年才恢復(fù)生產(chǎn)葡萄酒，這是該國現(xiàn)代化和西化的象征。土耳其共和國的創(chuàng)始人Mustafa Kemal Ataturk建立了該國現(xiàn)存最古老的釀酒廠，現(xiàn)代土耳其最大的釀酒廠歸煙草巨頭Tekel所有，該公司現(xiàn)在是英美煙草的子公司。
土耳其的葡萄園
土耳其的跨大陸位置位于阿拉伯沙漠（其東部鄰國敘利亞，伊拉克和伊朗）和東歐海域（地中海，布萊克和里海）之間，這意味著其邊界內(nèi)存在明顯的氣候變化。而在西部沿海地區(qū)有溫和的地中海氣候，夏季炎熱干燥和溫和，多雨的冬天，那些在北方（黑海）在夏天和寒冷的冬天顯著較高的濕度。
在土耳其的內(nèi)陸地區(qū)，尤其是東南角以及安卡拉和科尼亞之間的安納托利亞心臟地帶，氣候更為大陸性。這意味著更大的晝夜溫度變化在炎熱的夏天和嚴(yán)酷的冬天；安納托利亞東部大部分地區(qū)一年至少四個月都積雪。這種多變性為土耳其的vigneron提供了多種多樣的風(fēng)土，并且該國的大部分地區(qū)仍未進(jìn)行葡萄栽培。
土耳其多山的地形是復(fù)雜構(gòu)造的結(jié)果，這種構(gòu)造導(dǎo)致了1999年在科賈埃利省發(fā)生的那種地震。從東部的阿拉拉特山（高近17,000ft / 5180m），到伊斯坦布爾和西部的博斯普魯斯海峽，這里的土地很少平坦：只有安納托利亞高原高地，甚至向東逐漸變得崎不平。
土耳其的葡萄酒釀造業(yè)融合了傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)仄咸押同F(xiàn)代的進(jìn)口品種（其祖先很可能起源于此）。黑皮諾，赤霞珠，梅洛和西拉的全球紅葡萄酒投資組合日益增多，其同等的白葡萄酒包括霞多麗，長相思和賽美蓉。
高加索地區(qū)和地中海東部的一些國家（例如喬治亞州，以色列和黎巴嫩）目前正在進(jìn)行葡萄酒復(fù)興。在經(jīng)歷了數(shù)百年的戰(zhàn)爭和政治動蕩之后，有些人正在重新建立自己的生活，而另一些人則在利用自己新發(fā)現(xiàn)的釀酒自由。鑒于葡萄酒是違禁物質(zhì)的延長時(shí)期，土耳其的葡萄酒文化可能需要時(shí)間來形成。目前，地中海東部的政治和經(jīng)濟(jì)氣候無助于促進(jìn)這一發(fā)展，全球變暖也將帶來越來越嚴(yán)峻的干旱條件。盡管如此，古老的歷史仍在土耳其一邊。
