為什么醬香酒會越喝越上癮?

經(jīng)常喝白酒的小伙伴都知道,喝酒的口感與認知是一個循序漸進的過程。從接觸醬香白酒到接受醬香白酒,需要通過長期深入研究、了解它的特質(zhì)才會獲得認同。?

個人對濃、醬酒的理解?

國內(nèi)市場白酒香型主要劃分為:濃香型、醬香型、清香型、濃醬兼香型、鳳香型等。據(jù)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計,其中喝濃香型的受眾占比50%,醬香型占比20%左右,可見喝濃香型白酒的消費者相對較多,但近年喝醬香型人群呈現(xiàn)逐步遞增趨勢。我不敢說醬香酒會越喝越上癮,但原來我們身邊喜歡喝濃香型白酒的朋友,現(xiàn)在開始改喝醬香白酒了。國內(nèi)市場濃香型白酒的銷售總量占據(jù)主導位置。大型超市及零售便利店,購買濃香型白酒相對較為便捷,而且品類繁多。因釀造成本較高,醬香酒的銷售價格整體上高于普通濃香白酒。?

醬香型白酒的基本特征?

從自身經(jīng)歷出發(fā),多年以來一直都是喝濃香型白酒。大約在四年前,身邊的朋友開始熱衷醬香型白酒。喝了很多年濃香型白酒,初接觸醬香型白酒會有所不適。其主要原因,市場上濃香型白酒以38°~52°為主,我們早已習慣了濃香型口感綿柔與清香甘甜。相比之下醬香型白酒主打53°,醬香型白酒初體驗,入口酒勁很霸氣,甚至可以感覺到從喉嚨向下燒到腸胃的焦灼感。小酌2~3口后焦灼感消失。?

醬香型賴茅酒

醬香型賴茅

喝醬香白酒上癮的主要原因有三:?

1.層次感?

醬香型白酒口味偏醬咸味,兼具酸甜苦辣澀,等級與品質(zhì)越高的醬香酒層次越豐富。很多后來喜歡喝醬香型白酒的人,都是看重醬香酒厚重的層次感。?

2.名人背書?

2018年馬云曾經(jīng)說過:“年輕人不會喜歡醬香型白酒,但四十歲以后就會明白還是醬香型白酒好喝”。其主要原因是醬香型白酒喝過口不干、不上頭,醬香酒香味悠長,沒有后發(fā)力。懂酒的小伙伴都知道,醬香型白酒釀造工藝極其繁雜,高端的醬香酒需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵,從原材料到出廠差不多經(jīng)歷4~5年時間。醬香型白酒還有一種濃香型白酒不具備的特質(zhì):隨著儲藏時間加長,濃香白酒口味會隨之淡化,而醬香白酒在微量元素的相互作用下,口感變化奇妙而獨特,讓醬粉們不能自拔。?

3.茅臺的影響力?

貴州茅臺引領(lǐng)醬酒新風尚,現(xiàn)在醬酒茅臺股價已經(jīng)突破千元,飛天茅臺的賣價突破2000元,且一瓶難求。在王者茅臺的統(tǒng)領(lǐng)下,崇尚醬酒將成為一種與時俱進的新趨勢。?

結(jié)語?

酒是陳的香,但專家建議出廠后,存放5~10年的醬酒口感最佳。雖然醬酒的入口沒有濃香型白酒的柔情似水,但成熟的男人都會愛上醬酒的品質(zhì)。醬酒如人生,只有經(jīng)歷過酸辣苦澀的人生,才能真正領(lǐng)悟甘甜的來之不易。如果喜歡層次豐富的口感,您一定會戀上醬香的獨特芬芳。

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