豬蹄配什么白酒最好，豬蹄喝什么酒

特醇五糧液。

料酒就可以了。如果是燉牛羊狗肉的話放點高濃白酒會更香濃。

紅燒豬蹄放米酒。紅燒豬蹄最好是用啤酒不要用黃酒，因為黃酒做出的紅燒豬蹄失去了原有的豬蹄味道，黃酒一般可以入藥，做出的紅燒豬蹄要求的是口感，所以最好不要用黃酒，所以要用米酒。

紅燒豬蹄啤酒還是黃酒好，其實這個問題沒有一定的答案，紅燒豬蹄是下酒的好菜，喝酒是一個人的喜歡，只要是酒，喝酒的人都會喜歡，所以根據自己喜歡喝什么酒來喝酒，不管是黃酒還是啤酒，都是好酒。

主料：豬手1個配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒準備：黃豆提前用清水浸泡半小時做法：1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。材料豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精1需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈2鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下3加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘這樣4加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！5放入味精，蔥花，出鍋即可.豬手 1只 黃豆 250g 大蒜 少許 料酒 適量 白酒 少許 醋 幾滴 生抽 少許 花椒粉 少許 白胡椒粉 少許 做法先將食材都清洗干凈，鍋里放水，豬手冷水下鍋，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滾一會（1分鐘左右），倒掉焯過豬手的水，再把豬手放進高壓鍋，加滾燙的開水（我事先煮好的） 2. 高壓鍋里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、鹽適量、醋幾滴（5滴左右）、花椒粉適量、白胡椒粉適量、2瓣大蒜、如果喜歡吃辣的，就多放點辣椒亦可，燒開后，高壓鍋先大火壓10-15分鐘，再改中火壓10-15分鐘，我家一般從頭到尾都壓30分鐘，肉都酥爛很香糯。 3. 等高壓鍋壓好后，等放完氣，打開嘗一下味道，好判斷它的咸淡程度，再把黃豆放進去，關好蓋再壓3-5分鐘即可，最后盛盤前加入味精。

豬蹄 適量 黃豆 適量蔥 適量 姜 適量生抽 適量 八角 適量干辣椒 適量老抽 適量鹽 適量 糖 適量桂皮 適量 花椒 適量小茴香 適量做法1.準備好調料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。2.黃豆泡發(fā)兩小時以上。3.豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。4.加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鐘左右。5.加入泡好的黃豆。6.加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續(xù)煮。7.蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發(fā)掉，這個過程大概煮十五分鐘。8.換高壓鍋，氣壓上來后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急打開，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。如果不用高壓鍋的，可以繼續(xù)上次那個步驟小火燉煮一小時左右會燜爛。新鮮豬蹄 1000克黃豆 250克。大料： 蔥 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共計20克、鹽 20克、糖 10克、雞精 10克、醬油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。1將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開。2把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗，把血水 雜質 未剔除干凈的豬毛收拾干凈。3清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用。4開火將鍋燒熱，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。5倒入豬蹄并加入醬油 料酒 鹽 糖 雞精 醋翻炒均勻。6加入開水沒過豬蹄，水開后倒入黃豆，繼續(xù)大火煮開。7用勺子撇除浮脈，轉小火燜90分鐘。8燜好后，大火收汁即可。黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬不可心急。材料豬蹄 兩個 黃豆 三兩 糖 三勺 鹽 適量 醬油 一小勺 油 適量不要太多 姜 三片 八角 兩個 蔥 兩根 做法1. 泡黃豆3小時至黃豆變大 2. 清洗豬腳 3. 放入蔥姜（一根/片），料酒入鍋，豬蹄冷水下鍋焯水，水開后兩分鐘撈出 4. 豬蹄冷水沖洗，這一步是為了沖洗浮沫，同時也是為了讓豬蹄更加緊致。 5. 熱鍋冷油，炒糖色，炒到糖變成焦糖色，火不要太大，否則會把糖炒苦。 6. 下豬蹄，炒到糖色均勻的裹在上面后，放料酒，醬油，蔥姜，八角。7. 把泡好的黃豆瀝水后，加入里面一起煸炒一下即可。 8. 加入剛剛沒過豬蹄的熱水，上高壓鍋大概三十分鐘即可。（如果是普通鍋的話，大概大火燒開小火慢燉兩個半小時左右。） 9. 最后調味加鹽就好了，再燜煮十分鐘即可。