日前中國(guó)河南省三門峽市的開發(fā)區(qū)正進(jìn)行改造工程時(shí)意外發(fā)現(xiàn)一座古墓,后經(jīng)考古研究團(tuán)隊(duì)發(fā)掘,其中一個(gè)造型似天鵝的青銅壺,其內(nèi)還裝有3,000毫升的黃褐色不明液體。為確定壺中液體的真實(shí)成分,考古團(tuán)隊(duì)特別邀請(qǐng)到中國(guó)科學(xué)院大學(xué)人文學(xué)院考古學(xué)與人類學(xué)系楊益民教授進(jìn)行采樣分析,目前該液體的具體成分還有待進(jìn)一步檢測(cè)。三門峽市文物考古人員表示,打開青銅壺并沒有聞到酒香,只有土味。?
研究人員說明,這件造型獨(dú)特、極為罕見的鵝首曲頸青銅壺,主要流行于西漢初期,進(jìn)一步分析該墓出土的銅鍪(音同謀,古代炊具)、銅盆、鐵劍與玉劍具等出土文物后,推測(cè)墓主可能為帶有爵位的官吏。不少民眾認(rèn)為這青銅壺內(nèi)裝的可能又是保存上千年的酒,不過這并非中國(guó)考古首次發(fā)現(xiàn)裝有液體的容器,過去已發(fā)掘多個(gè)裝有酒的考古文物。?
中國(guó)古人無論身份是帝王將相還是文人墨客,對(duì)于酒這項(xiàng)飲品都十分喜愛,留下許多與酒相關(guān)的詩詞歌賦。目前從古墓發(fā)現(xiàn)的「千年酒」,屬1974年在河北省石家莊地區(qū)平山縣發(fā)掘的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期「中山王墓」最為悠久。當(dāng)時(shí)考古團(tuán)隊(duì)在該墓的東、西兩個(gè)庫房,分別發(fā)現(xiàn)了一件扁銅壺和一件圓銅壺,皆用銅蓋密封,里面裝有液體,打開后香氣撲鼻且液體呈現(xiàn)青翠透明。
學(xué)者認(rèn)為這兩壺古酒可儲(chǔ)存2000多年,除了代表青銅器的工藝技術(shù)之高外,當(dāng)時(shí)中國(guó)的釀酒技術(shù)已有一定的水平。經(jīng)過化驗(yàn)后,證實(shí)液體皆含有乙醇,不過有較多沉淀物,并非蒸餾酒;盡管開壺后有撲鼻的水果酒香,但里頭并沒有酒石酸鹽,故不是水果酒,另外含氮量較高,還有乳酸,判定該液體應(yīng)為奶汁或是谷物所釀制而成。?
除了中山王墓兩壺世界現(xiàn)存最古老的酒外,遼寧省博物館考古團(tuán)隊(duì)發(fā)掘?qū)儆谶|代北府宰相蕭義(1039-1111年)及其家屬墓葬(葉茂臺(tái)遼墓),亦保存千年的老酒。墓中7號(hào)墓室保存完好,出土的文物相當(dāng)精致,如青釉碗盤、雕花敷彩石棺、棺床小賬等??脊湃藛T在7號(hào)墓中的一張木桌底下,發(fā)現(xiàn)了兩瓶白瓷壺,其中一瓶竟然還裝有液體,不過打開后并無特殊氣味,液體顏色則是清澈的淡黃色。化驗(yàn)瓷壺內(nèi)的液體后,含有微量乙醇,學(xué)者表示以當(dāng)時(shí)遼寧地區(qū)的主要農(nóng)作物,因此白瓷壺內(nèi)裝的極有可能是高粱酒。?
除了高梁酒外,中國(guó)墓葬考古也有發(fā)現(xiàn)紅酒!2012年,考古團(tuán)隊(duì)在陜西省寶雞市石鼓山西周貴族墓進(jìn)行發(fā)掘,其出土各類西周青銅器31件??脊湃藛T發(fā)現(xiàn)一個(gè)青銅卣(音同有,古代盛酒的器具,粗口、大肚,頂上還有蓋子與提梁)內(nèi)裝有液體。經(jīng)檢測(cè)后,該液體的成分具有葡萄酒的特征,這一發(fā)現(xiàn)代表紅酒并非西方舶來品,而是西周就已發(fā)明的飲品。學(xué)者表示「齊醍」為古人對(duì)紅酒的稱呼,主要用于祭祀時(shí),如《隋書.音樂志》載:「齊醒在堂,笙鏞(樂器名,大鐘)在下」的祭拜場(chǎng)景。?
而陜西省考古團(tuán)隊(duì)于2018年發(fā)掘戰(zhàn)國(guó)晚期至秦代平民墓葬時(shí),發(fā)現(xiàn)一件密封較好的銅壺里,裝有距今2000多年的老酒。經(jīng)學(xué)者考證后,該墓墓主身分只是平民百姓,證明用酒陪葬并不是皇室、貴族的專利,普通老百姓一樣期待能在死后的世界繼續(xù)享用美酒。?
通過現(xiàn)代科學(xué)儀器分析,讓學(xué)者能夠進(jìn)一步得知墓主的陪葬用酒,以及了解酒在喪葬文化的意義。不過,歷朝歷代的墓葬,在各種天候、地質(zhì)條件変化與人為盜墓等意外因素下,出土文物要保存得十分完整相當(dāng)不容易,因此能夠在墓室里發(fā)現(xiàn)依然裝有液體的陪葬器物,可說是今日世人極大的幸運(yùn)。