金庸筆下《笑傲江湖》主角令狐沖嗜酒如命，卻對(duì)相配酒具一竅不通，直至遇上祖千秋才明白，好酒也須要配上適當(dāng)?shù)木票?，才能將酒的?yōu)點(diǎn)體現(xiàn)出來。雖然時(shí)代不同，但概念恒定，想要喝出不同酒類的精髓，還須搭配相應(yīng)的酒杯才是真正的品酒之道。
品酒常用的10種酒杯
1.波爾多紅酒杯
波爾多紅酒杯
紅酒杯主要分成兩種，其中呈郁金香形的波爾多杯，能夠令酒液直接進(jìn)入舌頭中段位置，并有助散發(fā)具層次的酒香，適合在飲單寧較重的紅酒時(shí)使用。
2.勃艮第紅酒杯
勃艮第紅酒杯
而杯肚寬大的勃根地杯則能夠令酒液經(jīng)舌尖流入，并順著舌頭兩側(cè)進(jìn)入口腔，從而加強(qiáng)果香味在口中流散的效果，適合在飲單寧較細(xì)致的紅酒時(shí)使用。
3.白酒杯
白酒杯
由于白酒單寧及侍酒溫度低，故此通常杯身和杯口較細(xì)，以減少因?yàn)榕c空氣的接觸而降低酒溫影響口感，并令清薄香氣更為集中。當(dāng)然，若要細(xì)分的話還可以再分為專門飲用Chardonnay、Riesling等的酒杯，但一個(gè)萬用款的白酒杯大致上就足夠了。近年日本清酒偏重香氣甜味，故品飲時(shí)仔可以使用白酒杯。
4.香檳杯
香檳杯
飲用香檳時(shí)，觀賞酒中氣泡上升是其中一個(gè)品鑒環(huán)節(jié)，故此適合使用修長(zhǎng)而杯口窄小的香檳杯，令氣泡更加緊密及集中。比起傳統(tǒng)的笛形，新式的郁金香形香檳杯擁有較寬的杯頸，更能夠發(fā)揮香檳的香氣及口感。
5.馬克杯
馬克杯
至于啤酒杯方面，若要細(xì)分同樣可以分成多達(dá)10種，當(dāng)中最常見的是大大個(gè)勁man的重重馬克杯，極厚玻璃能夠減少室溫對(duì)啤酒溫度的影響，而且有耳方便拿起，亦能防止手掌溫度令啤酒變暖。
6.小麥杯
小麥杯
較窄的高身設(shè)計(jì)就像香檳杯般，用以加強(qiáng)氣泡上升的視覺效果，并有助泡沫層形成，從而減慢啤酒溫度提升，此外杯口設(shè)計(jì)更有助將酒大口地倒進(jìn)口中。
7.大肚杯
大肚杯
大杯肚窄杯口，能夠聚集儲(chǔ)存香氣，并控制每次喝下口的分量，尤其適合飲帶強(qiáng)烈香氣及濃厚味道的啤酒。
8.聞香杯
聞香杯
在威士忌杯方面，同樣可以大致上分為三種，最常見的是呈郁金香形的聞香杯，杯肚大而杯口小，同樣用以令香氣集中，最主要分別是短杯身以方便用手掌包裹酒杯，透過掌心溫度令酒進(jìn)一步散發(fā)芳香。
9.古典杯
古典杯
又叫Rock杯，杯身直闊，是為了方便加入冰球，作ontherock的飲法，也適合用以品飲其他烈酒。
10.高球杯
高球杯
主要是作調(diào)酒用，高直的杯身能直接增加容量，亦方便調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒及冰杯。