現(xiàn)在什么都是傳承古法，什么都冠以傳統(tǒng)，其實關(guān)于啤酒古法釀造的這種說法也著實給我干懵等啦。我查閱了關(guān)于中國酒及酒文化歷史的書籍，并未看到相關(guān)啤酒的記載。
中國古時候的酒確實屬于釀造酒，是用糧谷釀造，但不能稱之為啤酒。因為啤酒有一位配方原料就是啤酒花，沒有啤酒花的酒不能稱之為啤酒，只能說是谷物發(fā)酵酒。
傳承“古法”，說不定是沿用德國的古法。作為啤酒的重要代表國家德國，確實頒布過關(guān)于啤酒釀造的相關(guān)法案。公元1516年，巴伐利亞大公威廉四世頒布了《純正啤酒法》，明確規(guī)定只能用麥芽、水、啤酒花及酵母生產(chǎn)啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉襲等）一律禁止使用……。
樂堡啤酒
1516年德國《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律道文獻，也是德國自16世紀以來直到現(xiàn)在還在遵守的啤酒釀造法律。如果說傳承古法，傳承德國的這種古法，也還說得過去。但關(guān)鍵是否能真的傳承還是掛羊頭賣狗肉的玩概念，這個就得看酒商的良心和企業(yè)的初心啦。
