糯米酒是以糯米作為主要原料經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾等程序釀造而成的甜米酒，糯米酒除了可以直接食用之外，經(jīng)常用來與其他食物搭配，例如我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷呐疵讏A子甜酒釀，或雞蛋甜酒釀，都是以糯米酒為主要原料做成的滋補(bǔ)的食物，糯米酒比較適合在冬季食用，由于冬季天氣比較寒冷，適量食用糯米就可以起到驅(qū)寒保暖，滋補(bǔ)氣血的作用，在使用糯米酒的時候，切忌空腹食用，不然會對我們的腸胃功能造成一定程度的傷害，在糯米酒中加入一些雞蛋或枸杞蜂蜜等食物加熱之后飲用最佳。?
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。?
一年四季最適合喝糯米酒的時間應(yīng)該是在冬季了，因為冬天天氣寒冷，冷酒傷胃，而米酒可以加熱至沸騰而無損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。米酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。?
畢竟是酒，所以不宜空腹喝，肯定是飯后喝米酒最好，其實吃點這種發(fā)酵的東西還是挺好的。但是空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，在飲酒之初，胃液分泌增加，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。?
糯米酒
糯米酒有什么營養(yǎng)價值或功效？?
營養(yǎng)功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。?
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。?
米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。?
糯米酒由于酒精含量較低，而且口感甘甜清爽，所以能夠在一定程度上起到增加食欲，促進(jìn)腸胃消化的作用，而且糯米中富含豐富的維生素，氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，使用之后可以補(bǔ)充我們體內(nèi)所需的營養(yǎng)成分，對于一些中老年人和孕產(chǎn)婦等體弱的人來說，也具有一定的滋補(bǔ)功效。
