紅棗是生活中大家很熟悉的一種水果，說到它的保健功效，女性朋友們可以如數家珍了，說到它的食用方法，除了直接食用以外，還可以曬干以及泡水泡酒食用，那么紅棗該如何泡酒呢？紅棗泡酒有什么功效呢？具體的泡酒方法如下。?
紅棗泡酒的方法
釀造紅棗酒一（紅棗黃酒）：?
1、紅棗酒一般是選用優(yōu)質的紅棗做酒。（或者是殘次的紅棗，但是必須清除霉爛等雜質。）?
2、將糯米蒸熟，攤涼至30度以下。?
3、將紅棗洗干凈，蒸熟透，然后搗成紅棗泥，攤涼。?
4、將紅棗泥和攤涼的糯米拌一起，加入酒曲,保持16到20攝氏度發(fā)酵8到10天以上。?
5、將澄清果汁加5%到10%的人工培養(yǎng)純種酵母液,保持16到20攝氏度發(fā)酵5到6天后，進行換桶，轉入后發(fā)酵。?
6、用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發(fā)酵后的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中后經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。?
7、經后發(fā)酵的新酒，需1到2年的陳釀，之后進行第一次過濾，并進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清后的紅棗酒用果酒灌裝并密封，然后送入加壓連續(xù)式殺菌進行殺菌并冷卻，最終得到成品紅棗酒。?
發(fā)酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料,經發(fā)酵制成,酒度一般在15°～17°,顏色全黃,晶亮透明,食之醇厚柔和。發(fā)酵紅棗酒經蒸餾后成為蒸餾紅棗酒,其酒度達50°～60°。?
釀造紅棗酒二（紅棗白酒）：?
按照上面第一種做法1-4的步驟的操作，加入高產曲去發(fā)酵，發(fā)酵12天以上，用唐三鏡釀酒設備蒸餾，即可得到紅棗酒。蒸餾后的新酒，存放一段時間口感更佳。?
紅棗酒
紅棗泡酒的注意事項
第一：選擇合適的紅棗?
在購買紅棗的時候，最好能夠到正規(guī)的地方購買，最好是藥店。紅棗最好選擇個大色澤紅亮的，一定不要貪圖小便宜。將兩種藥材購買好之后清洗干凈，千萬要瀝干水分，避免泡酒的的時候導致藥酒不純營養(yǎng)藥效。?
第二：制作藥酒的酒精選擇?
制作大棗枸杞酒的藥酒對濃度也有講究，白酒的度數一定要控制在五十度左右，同時放白酒的時候也一定要遵照科學的比例。如果你的酒量不是很好，那么白酒的量可以適當的減少。倒上白酒之后要注意密封，一個月之后才可以揭蓋服用。?
紅棗酒有什么功效？?
研究人員發(fā)現(xiàn)，晚飯喝杯紅棗紅酒，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環(huán)芳香烴，在喝紅棗紅酒后會顯著降低，特別是喝了天生紅紅棗紅酒。專家建議：在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯紅酒不失為一種值得推薦的健康生活方式。?
第一，潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌。紅酒味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對咽喉干燥、癢、痛、喑啞、痰稠等均有良效。?
第二，促進胃腸蠕動。紅棗紅酒富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發(fā)便秘。而喝杯紅棗紅酒，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。?
第三，保護肝臟，適合飲酒的人。紅棗紅酒含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。?
第四，降低血壓，養(yǎng)陰清熱。紅棗酒具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的患者，經常喝些紅棗紅酒大有益處。?
第五，有助腎臟排泄。紅棗紅酒有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎。?
第六，促進食欲，助消化。紅棗紅酒能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。?
第七，養(yǎng)陰潤燥消風。具有潤燥消風的功效，在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天喝一杯紅棗紅酒可緩解干燥。?
紅棗酒雖然有很好的保健功效，并不能夠經常服用，這種藥酒也屬于一種酒所以不能夠貪多，喝多了傷身影響健康。