枸杞酒是我國傳統(tǒng)的果酒類型之一，主要選用優(yōu)質(zhì)的枸杞作為釀造原料，經(jīng)過發(fā)酵或蒸餾等程序釀造而成，口感方面最大的特點(diǎn)就是比較清爽和甘甜，一定的飲用價(jià)值之外還具有較高的藥用價(jià)值，在我國國內(nèi)受到諸多消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可，枸杞酒的做法非常的簡便，只需要選用新鮮優(yōu)質(zhì)的枸杞浸泡晾干之后，放入一封信就行干燥干凈的容器中，倒入適量的高粱酒或米酒，進(jìn)行浸泡即可，經(jīng)過三個(gè)月左右的浸泡，將枸杞酒中的營養(yǎng)成分浸泡出來就可以飲用了。?
枸杞酒的泡法
1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質(zhì)，然后在太陽下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒并檢測度數(shù)。?
2、容器準(zhǔn)備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。無蓋的容器用絹布或豬枸杞酒羊的膀胱吹起曬干，內(nèi)裝麥皮稻皮等覆蓋。?
3、其它物品的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。?
4、破碎：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。?
5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內(nèi)，再注入白酒，一般比例為每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的地方，開始時(shí)每2-3天攪動(dòng)1次，7天后，每2天攪動(dòng)1次，浸泡2周后即可過濾。?
6、過濾：將泡制好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個(gè)容器內(nèi)。最后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時(shí)將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進(jìn)行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時(shí)得到的液體應(yīng)為橙色透明的液體，置于陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進(jìn)行多次過濾，也可選用機(jī)械過濾。?
7、調(diào)配：根據(jù)飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調(diào)成不同的度數(shù)。一般飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度。?
經(jīng)泡制后酒度會下降，造成每批酒的度數(shù)不同，應(yīng)調(diào)成統(tǒng)一酒度。具體做法是用酒度計(jì)測出泡制后的酒度，計(jì)算應(yīng)加入的酒精量，注入調(diào)勻即可。?
8、成品：酒應(yīng)為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風(fēng)味。?
選上等寧夏枸杞900g適當(dāng)粉碎，加入優(yōu)質(zhì)純糧食白酒3公斤（酒精度在45度以上60度以下為宜），在玻璃或陶瓷容器內(nèi)先適當(dāng)攪拌然后將容器口密封，浸泡14天后即可飲用。每次以30毫升為宜。
枸杞
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枸杞酒有什么功效？?
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：枸杞果實(shí)具有滋補(bǔ)虛弱、益精氣、去冷風(fēng)、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲則筋骨強(qiáng)健，延年益壽，現(xiàn)代科學(xué)研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糧、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強(qiáng)肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。?
1、枸杞酒中含有豐富枸杞多糖和多種氨基酸，人們也用它以后能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)血紅細(xì)胞活性，并能提高人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，它能直接參與人體內(nèi)免疫系統(tǒng)的代謝，對增強(qiáng)人體免疫功能，阻止細(xì)胞基因突變都有極大好處，經(jīng)常飲用可以起到抗癌抗衰老等多種功效。?
2、疏通經(jīng)絡(luò)消腫止痛，也是枸杞酒最重要的功效，它不但能促進(jìn)血液循環(huán)，還能消除人體內(nèi)的炎癥，而且能清理人體內(nèi)淤積的濕毒，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的關(guān)節(jié)疼痛，肢體麻木以及風(fēng)濕骨痛等癥，都有特別明顯的治療作用。平時(shí)那些長期在潮濕寒冷環(huán)境中工作的人群，堅(jiān)持每天喝一些枸杞酒，還能預(yù)防多種骨關(guān)節(jié)疾病發(fā)生。?
在我們的日常生活當(dāng)中，大部分人應(yīng)該都知道，每天適量飲用一些枸杞酒，對我們的身體健康是有非常大的益處的，枸杞就能夠在一定程度上起到增強(qiáng)免疫力和延緩衰老的作用，對于中老年人來說，還有降血壓和降血脂的作用。