早前說(shuō)過(guò)，知名的酒業(yè)集團(tuán)Diageo為迎接環(huán)保新世代，特別為JohnnieWalker的BlackLabel研發(fā)出可能是世界上首支的紙酒瓶，同時(shí)間，又聯(lián)同AFRC開發(fā)一個(gè)專為威士忌入桶的數(shù)碼系統(tǒng)，大大減少了入桶過(guò)程中的浪費(fèi)。對(duì)于消費(fèi)者而言，這些當(dāng)然是令人期待的喜訊，但可能更為令人引頸以待的，卻是品牌每年推出的SpecialRelease，但在SpecialRelease之前，Diageo竟然釋出一系列「Prima&Ultima」，當(dāng)中包含的八款酒，都是令人驚艷的重磅之作，即將于7月22日開放登記。?
【JohnnieWalker】Diageo率先領(lǐng)頭搞環(huán)保推出業(yè)界首款紙制酒瓶?
是次的Prima&Ultima系列是由JohnnieWalker的現(xiàn)任首席調(diào)配師JimBeveridge所精心挑選的，要知道JohnnieWalker本身就調(diào)和了多款Diageo旗下蘇格蘭首屈一指的酒廠基酒，所以JimBeveridge就對(duì)這些酒廠無(wú)比熟悉。至于Prima&Ultima系列就被視為蘇格蘭威士忌近代史上具有代表意義的八款酒。?
PortEllen水漲船高的原因?
當(dāng)中最吸引眼球的相信是于2019年入瓶PortEllen1979，酒齡40年，采用歐洲橡木桶陳年，酒精度為51.2%ABV，那一次的裝瓶只有436瓶。PortEllen名氣之大，是因?yàn)榫茝S已關(guān)閉，所以現(xiàn)在找到的原酒都是碩果僅存的，飲一支少一支，所以向來(lái)價(jià)格水漲船高。?
PortEllen曾經(jīng)歷過(guò)數(shù)次關(guān)廠，例如在著名的美國(guó)禁酒令時(shí)期以及80年代的泡沫爆破。只不過(guò)，可能大家都曾嘗過(guò)PortEllen的滋味，因?yàn)樗脑票旧硎怯脕?lái)調(diào)和JohnnieWalker的。直到1983年關(guān)廠之后，Diageo將其原酒賣過(guò)獨(dú)立裝瓶商，世人才能一嘗其令人驚艷的味道。是次的PortEllen1979，這個(gè)年份更加是酒廠的巔峰年份，所以這瓶作品絕對(duì)是這個(gè)系列的核心之作。?
Prima & Ultima
最經(jīng)典的Speyside味道Cragganmore1971?
系列中另一款高年份之作就有Cragganmore1971，同樣于2019年入瓶，酒齡為48年，采用First-fillex-sherrybutt陳年，酒精度為43.7%ABV，裝瓶數(shù)為352瓶。Cragganmore是位于Speyside的著名酒廠，為它帶來(lái)名氣的就是始創(chuàng)人JohnSmith，他在當(dāng)時(shí)是一位炙手可熱的威士忌大師，曾于Macallan、Glenlivet等酒廠當(dāng)經(jīng)理，所以Cragganmore成立之際已經(jīng)深受著目。是次的作品除了高年份，也是酒廠使用燃煤直火蒸餾技術(shù)的最后之作，其后酒廠就轉(zhuǎn)為使用燃油蒸汽蒸餾技術(shù)，所以要一嘗傳統(tǒng)的風(fēng)味，這瓶酒正正給予機(jī)會(huì)，它稱得上為Speyside最經(jīng)典的味道。?
「TheBeastofDufftown」?
至于其他的系列作品也不容忽視，包括Lagavulin1991（28年）、Talisker1988（31年）、CaolIla1984（35年），這三款酒正正是海島或泥煤煙熏風(fēng)味的典范；至于Dufftown的作品有稱為「TheBeastofDufftown」的Mortlach，采用獨(dú)有的蒸餾技術(shù)，使用6座尺寸不同形狀的蒸餾器及銅管蒸餾2.81次，賦予酒體大膽有力的濃厚質(zhì)感，是次的Mortlach1994（25年）少有地使用初次歐洲橡木PX/Oloroso風(fēng)味桶來(lái)陳年；另外還有Dufftown的Singleton1988（30年），可以嘗到酒廠使用「Slow-crafttechnique」所賦予酒體青草和水果風(fēng)味。?
Brora的雙胞胎酒廠Clynelish?
最后還有來(lái)自Highland的Clynelish，對(duì)于有些朋友而言這家酒廠可能不太熟悉，因?yàn)樗彩侵饕鳛檎{(diào)和JohnnieWalker的重要基酒之一，以前甚少會(huì)原酒入瓶，例如JohnnieWalker的GoldLabel就是用上Clynelish18年作為主要基酒。不過(guò)有些朋友又可能會(huì)熟悉Brora，原來(lái)Brora與Clynelish是雙胞胎酒廠，Clynelish同樣面對(duì)過(guò)多次關(guān)廠的危機(jī)，而于1969年重開之時(shí)，卻建了一家新的廠房于旁邊，本來(lái)稱為「Clynelish2」，但后來(lái)就決定改名為Brora。至于是次的Clynelish1993（26年），值得品嘗的是獨(dú)特的蠟質(zhì)口感。?
以上八款Prima&Ultima系列皆是原桶強(qiáng)度，既可以單支選購(gòu)也可以整套入手，一共推出238套，建議售價(jià)為2萬(wàn)英鎊，可于7月22日開始在www.exceptionalwhisky.com進(jìn)行登記及后進(jìn)行購(gòu)買程序。同時(shí)間，系列每瓶都有編號(hào)，而當(dāng)中每款的1號(hào)瓶也將集結(jié)成套于蘇富比進(jìn)行線上拍賣，拍款收益將全數(shù)撥捐水資源慈善組織WaterAid，有興趣的朋友可以于8月26日至9月2日參與拍賣。
