侗族（侗語(yǔ)作Gaeml, 寬式IPA：/k?m?/）英語(yǔ)翻譯為Gam或者Kam。說(shuō)侗語(yǔ)（Kamese）。是中華人民共和國(guó)的一個(gè)少數(shù)民族。居住區(qū)主要在貴州、湖南和廣西的交界處，湖北恩施也有部分侗族。侗族人口總數(shù)為296萬(wàn)人（2000年第5次人口普查）。侗族在老撾亦有分布，叫“康族”。
酒在各族人民的生活中可謂無(wú)處不有、無(wú)處不在，并且在長(zhǎng)期的社會(huì)發(fā)展中，形成了各民族特色的制酒、飲酒、酒俗、酒歌、酒禮等一系列內(nèi)容豐富多彩的酒文化。而侗族作為中國(guó)56個(gè)民族的成員，其釀酒歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在其社會(huì)活動(dòng)當(dāng)中，創(chuàng)造出了具有本民族特色的光輝燦爛的酒文化。那么問(wèn)題就來(lái)了，侗鄉(xiāng)有哪些飲酒習(xí)俗呢？
侗鄉(xiāng)有哪些飲酒習(xí)俗？ ?
敬酒 ?
敬酒表示主人對(duì)客人的敬意和歡迎。侗家的獲杯酒，不是和客人一起喝，而端起自己的酒杯敬客人喝，表示對(duì)客人的敬意。一般情況下，主人對(duì)滿桌客人，每人要敬一杯，特殊情況下也只敬為首的客人。反之，客人敬主人的酒也是如此。 ?
換杯酒 ?
換杯酒是宴席上主人與客人，親戚與朋友通過(guò)飲酒談心，增進(jìn)了解，增進(jìn)感情的一種喝酒形式。賓主之間喝換杯酒以示敬意。賓主雙方同時(shí)飲干對(duì)方的敬酒后，退回各自的酒杯，然后再干一杯，如此換了又退，退了又換，幾道反復(fù)下來(lái)，直到雙方滿意為止。反之，客人也可主動(dòng)約主人換酒。 ?
交杯酒 ?
交杯酒是宴席上主客之間感情交流進(jìn)一步加深的一種敬酒形式。俗語(yǔ)說(shuō)：交酒如交心。交杯形式是主人與客人各自端起自己的酒杯，主客手腕相交各自飲干自己杯中的酒。反之，客人也可主動(dòng)約主人喝交杯酒。 ?
侗鄉(xiāng)
撐杯酒 ?
撐杯酒是侗家宴席上較熱鬧動(dòng)人的場(chǎng)面。它體現(xiàn)了主客之間主幫主，客幫客，客幫主，互相幫助的精神。在敬酒中，無(wú)論是主人向任何一位客人敬酒，還是客人向主方的任何一位親戚敬酒，主客雙方少則一人、二人，多則十人、八人，總之人數(shù)不限，都要來(lái)幫助自己一方向?qū)Ψ骄淳?，幫敬的人叫”幫撐”，又叫”撐酒“。如果形成撐酒的局面，主客雙方的發(fā)起人，先不能喝對(duì)方的敬酒，而要先喝對(duì)方的”撐酒”，”撐酒”喝完，再喝敬酒。主客雙方的發(fā)起人對(duì)”撐酒”不能拒絕，拒絕就是對(duì)撐酒者的不尊。對(duì)于不勝酒力者，如果有十人、八人過(guò)來(lái)?yè)尉?，哪怕是?duì)撐酒每杯舔一點(diǎn)點(diǎn)，也是表示對(duì)撐酒者的敬意，否則就會(huì)被灌得酷酊大醉。 ?
轉(zhuǎn)龍酒 ?
轉(zhuǎn)龍酒又叫換龍頭。是侗家宴席上的又一熱鬧場(chǎng)面。轉(zhuǎn)龍酒由主或主客任何一方的代表提議，提議人稱(chēng)為”龍頭”?！饼堫^”提議大家喝轉(zhuǎn)龍酒時(shí)，滿席站起，端起酒杯，先由”龍頭”帶頭喝，然后從左至右或從右至左喝過(guò)去。往右傳時(shí)，”龍頭”左邊那人就是”龍尾”，往左傳時(shí)，”龍頭”右邊那人就是”龍尾”?！褒堫^”飲干后，依次一個(gè)接一個(gè)飲下去，如果”龍身”當(dāng)中哪一人不干，就要受罰。喝轉(zhuǎn)龍酒時(shí)因可左右轉(zhuǎn)動(dòng)，”龍頭”可變”龍尾”，”龍尾”可變”龍頭”，滿席當(dāng)中任何一人都可當(dāng)”龍頭”，也可當(dāng)”龍尾”。如此反來(lái)復(fù)去，變化無(wú)窮。 ?
團(tuán)圓酒 ?
侗家的團(tuán)圓酒別具特色。它不象一般喝團(tuán)圓酒，由主人提議，滿桌頻頻舉杯，大家一飲而盡。而是由主人提議，滿席端起酒杯，由右邊往下傳遞到后者的口邊，乙喝甲的，丙喝乙的，丁喝丙的，如此下推。這時(shí)，主人要領(lǐng)呼：”大家來(lái)呀！”滿桌合呼”飲呀！嗚呼！”這樣滿桌同干，一飲而盡。酒宴散席。
