白酒的制作過(guò)程是非常漫長(zhǎng)的，其中的各種特殊工藝也不是我們普通人能理解的范圍，我們只簡(jiǎn)單的了解大概，比方說(shuō)白酒是糧食通過(guò)發(fā)酵以后產(chǎn)生的，至于發(fā)酵的過(guò)程怎樣我們是不太清楚的，還有發(fā)酵時(shí)候用到什么容器，我們也是沒(méi)有相關(guān)見(jiàn)識(shí)的，下面就讓小編帶大家一起了解一下具體的情況吧。?
白酒發(fā)酵用什么容器?
陶瓷缸是最好的發(fā)酵容器，貯存白酒也是。但是陶瓷缸不易清洗，使用熟膠桶也可以發(fā)酵，一定要熟膠哦，不要用生膠桶，對(duì)酒質(zhì)有影響。?
白酒發(fā)酵
白酒發(fā)酵的過(guò)程?
1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。?
2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。?
3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。?
4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。?
我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。?