威士忌入門(mén)：3分鐘，輕松搞懂蘇格蘭威士忌

在中國(guó)，蘇格蘭威士忌很特殊：威士忌行業(yè)老大，近年來(lái)，對(duì)不少剛接觸威士忌的朋友來(lái)說(shuō)，卻不如日本威士忌知名。 ?

有點(diǎn)可惜。 ?

要想入門(mén)威士忌，了解蘇威是基礎(chǔ)。 ?

今天，威君就帶大家用3分鐘，看一看蘇格蘭威士忌基礎(chǔ)知識(shí)之： ?

“蘇格蘭威士忌的6大產(chǎn)區(qū)，高地、低地、斯佩賽、艾雷島、坎貝爾鎮(zhèn)與蘇格蘭威士忌經(jīng)典的6種風(fēng)味?！??

1、高地Highland ?

高地，是蘇格蘭最大的威士忌生產(chǎn)地。 ?

數(shù)百年生產(chǎn)威士忌歷史下，無(wú)數(shù)名酒從這里誕生。羅曼湖、帝摩、格蘭杰、格蘭哥尼、湯馬丁等著名酒廠(chǎng)都在這里。 ?

高地的威士忌野性十足，口味非常濃烈，香型更是種類(lèi)繁多，堅(jiān)果、蜂蜜、香草和泥煤皆有。 ?

最能代表高地特色風(fēng)味的，要屬格蘭杰經(jīng)典單一麥芽蘇格蘭威士忌。 ?

比如格蘭杰10年，酒體適中，口感復(fù)雜，融合了格蘭杰標(biāo)志性的花香與美味的果香以及細(xì)膩的辛辣風(fēng)味。 ?

入口后，會(huì)有一絲甜甜的感覺(jué)，就像在吃奶油酥餅或太妃糖，再伴隨著堅(jiān)果、新鮮橙子和檸檬味，口感爽口，精致誘人。 ?

2、低地Lowland??

低地，靠近蘇格蘭政治和經(jīng)濟(jì)中心，這里沒(méi)有崎嶇地形、沒(méi)有強(qiáng)風(fēng)，是玉米和大麥?zhǔn)a(chǎn)地。這就給調(diào)和威士忌的生產(chǎn)創(chuàng)造了天然優(yōu)勢(shì)。 ?

格蘭昆奇、歐肯特軒、磐火等著名酒廠(chǎng)建立在這里。 ?

低地的威士忌，溫和柔順，口感清淡，并且還帶有植物芳香，簡(jiǎn)單而清新。輕柔風(fēng)格，就是低地的代表。 ?

比如歐肯特軒21年，這款酒有著高年份威士忌特有的成熟味道，有著甘甜香草味、橡木味道及新鮮麥芽的風(fēng)味。相比同高年份酒，它的酒體偏輕。 ?

入口飽滿(mǎn)，能感受到甘草和薰衣草般的芬芳在口中彌漫，擁有巧克力般甜蜜的滋味。 ?

余味悠長(zhǎng)、特性鮮明。 ?

3、斯佩塞Speyside ?

斯佩塞，位于蘇格蘭高地北部，斯佩河沿岸的山谷區(qū)域。這里擁有源于雪山的斯佩河，給威士忌的制造創(chuàng)造了無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。 ?

斯佩塞，亦因此聚集了蘇格蘭最多的威士忌酒廠(chǎng)，整個(gè)蘇格蘭過(guò)半數(shù)蒸餾廠(chǎng)都在這里。如麥卡倫、格蘭菲迪、格蘭花格酒廠(chǎng)。 ?

斯佩塞的威士忌，酒體柔順?lè)曳?，易于調(diào)和，很多酒都帶有馥郁、濃厚的花蜜香和青草香，非常容易入口，雅致清新。 ?

比如格蘭威特12年，酒體較輕，充盈著柔和的水果香氣，帶有成熟的梨、香草與順滑的蜂蜜氣息。 ?

入口后讓人擁有一種甜美豐滿(mǎn)的感覺(jué)。這種融合著黑巧克力、姜、肉桂以及些許甘草根所帶來(lái)的豐富口感，充滿(mǎn)生機(jī)與和諧。 ?

4、艾雷島Islay ?

艾雷島位于蘇格蘭西南，是內(nèi)赫布里底群島里最南的一座島，面積僅500平方公里，島上只有3500多居民。 ?

因此，艾雷島酒廠(chǎng)不多，但極具特色的艾雷島威士忌近乎個(gè)個(gè)知名。阿貝、拉加維林、拉佛格、布納哈本、卡爾里拉、波摩、布赫拉迪… ?

艾雷島的威士忌，擁有濃郁煙熏風(fēng)味，同時(shí)，由水藻所形成的泥煤，讓艾雷島的酒自帶強(qiáng)烈的碘酒，醫(yī)院消毒水，硫磺、瀝青和培根烤肉味等風(fēng)味。 ?

而且由于臨近海洋，艾雷島的威士忌自帶強(qiáng)烈的海鹽、海藻氣息，非常特別。 ?

比如阿貝10年，酒體較圓潤(rùn)，擁有濃郁的煙熏泥煤味跟碘酒的味道，香氣在煙草、咖啡、蜂蜜、干果之間徘徊，飽滿(mǎn)而平衡。 ?

入口會(huì)有一種水果的甜味充斥進(jìn)口腔，隨之而來(lái)的便是一種交雜著清涼的泥煤味、培根的肉味、海水的咸味，礦物味的感覺(jué)。層次豐富，風(fēng)味飽滿(mǎn)，口感豐富。 ?

5、坎貝爾鎮(zhèn)Campbeltown??

坎貝爾鎮(zhèn)，位于蘇格蘭西部的半島，曾被譽(yù)為“世界威士忌之都”，盡管這個(gè)小鎮(zhèn)只有不到6000人口，是蘇格蘭最小威士忌產(chǎn)區(qū)，卻曾經(jīng)擁有34家酒廠(chǎng)。 ?

不幸的是，19世紀(jì)美國(guó)的禁酒令的頒布，讓坎貝爾鎮(zhèn)酒廠(chǎng)近乎全部消亡。直到2004年，“坎貝爾鎮(zhèn)”名字才重新被寫(xiě)上酒標(biāo)。著名的云頂、格蘭帝、格蘭蓋爾酒廠(chǎng)就在這里。 ?

坎貝爾鎮(zhèn)的威士忌，帶有恰到好處的泥煤和淡雅煙熏味，花果香豐富，質(zhì)感油潤(rùn)，不會(huì)太重口也不會(huì)太無(wú)聊，堅(jiān)守著失落的蘇格蘭古典風(fēng)味。 ?

比如云頂10年，酒體比較飽滿(mǎn)，擁有木桶賦予的堅(jiān)果、皮革、煙熏，輕輕的泥煤味道，并有一點(diǎn)點(diǎn)的咸味。它充滿(mǎn)果香，櫻桃和梨香，可以聞到甜甜的杏仁奶油味，香甜氣息持久。 ?

入口后，味覺(jué)層次十分豐富，有咸豆蔻與肉桂口感，另有香橙果肉與意外醋香，十分怡人，喝完后喉嚨會(huì)留下淡淡的煙熏味，口中會(huì)彌漫著橡木的香甜，煙香悠然，風(fēng)味清爽，也夠豐富。 ?

6、島嶼區(qū)Islands/Isle ?

島嶼區(qū)，法定意義上屬于高地。但風(fēng)味口感，與艾雷島有幾分相似。因此，不少威士忌評(píng)論家和愛(ài)好者習(xí)慣將島嶼區(qū)視作一個(gè)單獨(dú)的產(chǎn)區(qū)。 ?

島嶼區(qū)具有濃濃的海洋風(fēng)格。高原騎士、泰斯卡、立爵、朱拉、艾倫著名酒廠(chǎng)都建在這里。 ?

島嶼區(qū)的威士忌，風(fēng)格多樣，其中最具代表性的風(fēng)格是，既有泥煤的煙熏，也有海風(fēng)的清冽，更有麥芽清新，還可能有雪莉桶的甜美風(fēng)味，極為平衡。 ?

比如泰斯卡10年，酒體渾厚，具有濃郁的干燥水果香甜、濃密的煙熏及強(qiáng)烈的大麥麥芽風(fēng)味，強(qiáng)烈的泥煤熏香中，帶有海水的咸味酒液中不斷在透出鮮牡蠣、柑橘等甜香氣息。 ?

入口時(shí)，口感溫和，滋味鮮明，會(huì)有著淡淡的水果味道，酒精爆發(fā)后，口腔后部會(huì)迸發(fā)出強(qiáng)烈的胡椒風(fēng)味，讓人仿佛置身海島吹著海風(fēng)。豐富而悠長(zhǎng)。 ?

以上，就是蘇格蘭的6大產(chǎn)區(qū)和6大風(fēng)味。