喬治林涅父子酒莊哲維瑞香貝丹紅葡萄酒

發(fā)表于 2022年11月18日 19:06

喬治林涅父子酒莊位于法國勃艮第夜丘產(chǎn)區(qū)的莫雷-圣丹尼產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)一座家族式精品酒莊。發(fā)展至今，喬治林涅父子酒莊的葡萄園一共占地16公頃，分布在勃艮第地區(qū)的17個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，主要種植著PinotNoir。喬治林涅父子酒莊的葡萄園內(nèi)多為白堊土成分較高的壤土，葡萄樹的平均樹齡為50年左右，種植出的葡萄產(chǎn)量雖然較低，但粒小而糖分集中，完美地展現(xiàn)出葡萄園內(nèi)的風(fēng)土和氣候特征。同時(shí)，喬治林涅父子酒莊還十分注重葡萄園的管理。為了保持葡萄園內(nèi)土壤的平衡，保護(hù)土壤中微生物的正常滋生，酒莊允許葡萄樹間雜草的生長。 ?

喬治林涅父子酒莊的葡萄在達(dá)到最佳的成熟狀態(tài)后被采摘，先由工人直接在葡萄園內(nèi)進(jìn)行分揀，繼而被快速地運(yùn)送至釀酒廠。在釀酒廠中，80%的葡萄將會(huì)被去梗，然后進(jìn)行為期4-5天的低溫浸漬。緊接著，這些葡萄會(huì)被置入可控溫的容器中進(jìn)行發(fā)酵，并周期性地進(jìn)行泵送和淋皮，以便更好地萃取單寧、顏色和風(fēng)味物質(zhì)。完成發(fā)酵的葡萄酒還會(huì)和酒泥一起接觸3-4天，有利于更好地融合單寧、花青素等酸溶性物質(zhì)。之后，這些葡萄酒會(huì)被直接注入到容積為228L的橡木桶中熟化18-20個(gè)月，根據(jù)年份的不同，具體的熟化時(shí)間也會(huì)相應(yīng)的做出調(diào)整。 ?

產(chǎn)區(qū):Gervey-Chambertin ?

葡萄品種:PinotNoir ?

陳年潛力:10年 ?

釀造:浸漬過程持續(xù)2到4天。然后開始酒精發(fā)酵，將葡萄酒轉(zhuǎn)化為葡萄酒3至4天。之后我們需要4到5天的時(shí)間來提取單寧，花青素…… ?

在壓榨過程之后，新酒直接放在法國的228升木桶中，其中30％是新橡木桶。桶中的熟化持續(xù)18個(gè)月，在此期間我們將做2個(gè)架子以獲得酒糟。葡萄酒由莊園的GeorgesLignier裝瓶。 ?

香氣:帶有黑醋栗和小紅色和黑色水果香氣 ?

口感:單寧堅(jiān)實(shí)，果實(shí)柔和，酸度均衡 ?

佐餐:羊肉或牛肉，甚至是雞肉都很適合。 ?

試飲溫度:16-17度