冰酒并不是冰鎮(zhèn)后的酒，而是用自然結(jié)冰的葡萄釀造出來(lái)的葡萄酒，這種葡萄酒少之又少，但其都有一個(gè)明顯的特點(diǎn)“甜”，真正的冰酒甜度都非常高，那冰酒適合什么人喝呢？其實(shí)只要沒(méi)有高血糖，絕大多數(shù)人都是可以喝的，特別適合喜歡甜口葡萄酒的人。
冰酒的口感特點(diǎn)
冰酒在德國(guó)Eiswein，法國(guó)叫Vin Glacé，但不管在哪里，它都是一種用自然結(jié)冰的葡萄釀造的甜葡萄酒，但并不是普通的甜型葡萄酒，釀造它的要求嚴(yán)格，首先必須在氣溫低于-8℃環(huán)境下持續(xù)一段時(shí)間，令葡萄自然結(jié)冰，其次還要在結(jié)冰狀態(tài)下采摘葡萄、結(jié)冰狀態(tài)下壓榨。
由于冰酒對(duì)環(huán)境的要求苛刻，而且消耗的人工成本非常高，所以導(dǎo)致冰酒的產(chǎn)量也非常少，但釀造出來(lái)的冰酒口感非常獨(dú)特，其含糖量可以輕松達(dá)到100g/L，要知道普通干型紅葡萄酒的含糖量在4g/L以下，可想而知有多么甜。
但好喝的冰酒并不只是甜，還要令酸度和甜度達(dá)到平衡，因?yàn)槠渌岫纫彩欠浅８?，但如果只有甜，就只是糖水，只有酸，就只是檸檬水，只有高甜度、高酸度達(dá)到平衡才是一款好的冰酒。那冰酒適合什么人喝呢？最適合喜歡甜口的女士飲用。
冰酒獨(dú)特的性質(zhì)，令其含有豐富的單寧酸和果酸，能夠?qū)ε科鸬胶芎玫谋ｐB(yǎng)作用，而且其口感醇厚、果香濃郁，余韻綿甜悠遠(yuǎn)，并不會(huì)有強(qiáng)烈的酒精刺激，入口非常順滑，所以更適合不太會(huì)喝酒的女士。
