山葡萄

在中國(guó)東北部，有一種名為山葡萄（Vitis amurensis）的葡萄品種，山葡萄這三個(gè)字很容易讓人聯(lián)想到一些野生未開(kāi)墾的葡萄品種，就像野蘋(píng)果或核桃一樣。山葡萄主要分布在中國(guó)東北三省，內(nèi)蒙古東部，俄羅斯和朝鮮部分地區(qū)。這些地區(qū)的冬天非常寒冷，溫度可能會(huì)降至-30°C。山葡萄對(duì)寒冷具有很強(qiáng)的抵抗力，它可能是葡萄屬中抗寒性最強(qiáng)的品種。同時(shí)，山葡萄葡萄也對(duì)白粉病，白腐病，炭疽病和黑痘等疾病具有很強(qiáng)的抵抗力。

北冰紅葡萄

此外山葡萄沒(méi)有明顯的特征香氣，因此當(dāng)它與其混合使用時(shí)，它不會(huì)干擾其他親本葡萄品種的香氣。因此，山葡萄是葡萄栽培者培育能抵御寒冷和疾病的新品種最重要的材料之一。

在中國(guó)北方，歐洲葡萄（Vitis vinifera）常用于釀造葡萄酒，它們必須埋在地下才能在冬季生存。這種做法花費(fèi)了葡萄園管理成本的三分之一。它阻止了許多種植技術(shù)的應(yīng)用，阻礙了葡萄品質(zhì)的提高，并縮短了葡萄藤的壽命。因此，培育耐低溫的葡萄品種是中國(guó)葡萄栽培領(lǐng)域的一項(xiàng)重要任務(wù)。作為一種天然抵御寒冷的物種，山葡萄受到了葡萄種植者的廣泛關(guān)注。

由北京植物園苗圃生產(chǎn)的高抗逆性種間雜交品種

使用的山葡萄的歷史可以追溯到1907研究人員在原蘇聯(lián)那樣大規(guī)模調(diào)查野生種植山葡萄，并挑選了一些優(yōu)良品種進(jìn)行生產(chǎn)。在1930年代發(fā)現(xiàn)了具有雌雄同體花的山葡萄時(shí)，山葡萄的使用進(jìn)入了一個(gè)新時(shí)代，大部分野生葡萄都是雌雄異株的，這意味著雄性和雌性生殖器官在不同的植物上分開(kāi)開(kāi)花。在第二次世界大戰(zhàn)之前，前蘇聯(lián)的研究人員已經(jīng)使用過(guò)山葡萄用于種間雜交育種，獲得了第一代品種。雖然在中國(guó)的馴化栽培山葡萄尚未完成，直到吉林長(zhǎng)白山酒業(yè)公司（成立于1936年）和吉林通化葡萄酒公司（成立于1937年）開(kāi)始，以與野生種植釀酒山葡萄。

第二次世界大戰(zhàn)后，自1955年以來(lái)，前蘇聯(lián)的許多葡萄研究機(jī)構(gòu)開(kāi)始使用山葡萄來(lái)選擇性地培育具有綜合抗性的葡萄品種。1958 – 1970年，成功培育出43個(gè)品種，其中10個(gè)品種具有較高的抗寒性。

自1959年以來(lái)，中國(guó)山葡萄在中國(guó)的廣泛應(yīng)用發(fā)生了變化。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特種研究所的研究人員利用山葡萄進(jìn)行種內(nèi)雜交育種，并從后代培育了新的雌雄同體花品種雙清，雙優(yōu)，雙峰和雙紅。與此同時(shí)，他們使用優(yōu)質(zhì)山葡萄品種，品系和個(gè)體植物進(jìn)行雜交，回交和再生與水果含糖量高，酸度低的葡萄品種，如Müller-Thurgau，Merlot，Riesling，Cabernet Sauvignon，Vidal和Chenin Blanc。從73個(gè)組合的后代中，研究選擇的釀酒葡萄品種，左優(yōu)紅，雪蘭紅和冰酒各種北冰紅。如今，所有這些品種都被用于生產(chǎn)數(shù)千公頃的種植區(qū)域，即使在緯度為46°N的雙鴨山，它們已成為中國(guó)東北地區(qū)葡萄酒釀造的重要原料。