黑皮諾和赤霞珠都是比較常見(jiàn)的紅葡萄品種，對(duì)于不常喝酒的人來(lái)說(shuō)，可能不容易分辨黑皮諾和赤霞珠的區(qū)別，但對(duì)于經(jīng)常喝的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是太容易分辨了，因?yàn)楹谄ぶZ作為“紅葡萄品種之后”，與赤霞珠這個(gè)“紅葡萄品種之王”品性完全不同，釀出來(lái)的酒喝一口就能區(qū)別開(kāi)來(lái)。
黑皮諾和赤霞珠的區(qū)別
黑皮諾作為“紅葡萄品種之后”，原產(chǎn)于法國(guó)勃艮第，在這里通常被叫做勃艮第紅，是皮薄早熟的品種，所以單寧含量較低。黑皮諾喜歡涼爽又光照充足的環(huán)境，氣候過(guò)冷會(huì)導(dǎo)致寡淡，氣候過(guò)熱又不成結(jié)構(gòu)，所以種植難度較大，產(chǎn)量也低。
赤霞珠作為“紅葡萄品種之王”，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多，是皮厚晚熟的品種，單寧含量豐富。赤霞珠的適應(yīng)性要頑強(qiáng)得多，成為全球種植范圍最廣的葡萄品種，而在溫暖氣候產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的會(huì)更好，例如美國(guó)加州、智利和澳大利亞等。
黑皮諾釀造出來(lái)的葡萄酒顏色較淺，通常呈寶石紅，酒體在輕盈和適中之間，酸度雖然不算高，但也比較明顯，品嘗起來(lái)會(huì)帶有明顯的紅色漿果、紫羅蘭、泥土和蘑菇的香氣，由于單寧含量較低，口感相對(duì)更柔和細(xì)膩，對(duì)于新人來(lái)說(shuō)會(huì)更加友好。
赤霞珠釀造出來(lái)的葡萄酒顏色通常較深，酒體較厚重，酸度也較高，帶有黑醋栗和青椒的香氣，不過(guò)真正的優(yōu)點(diǎn)在于明顯的結(jié)構(gòu)，但也相對(duì)粗獷，因此常與梅洛、品麗珠等進(jìn)行混釀，令其得以柔化，并且豐富的單寧令其具有巨大的陳年潛力，排除氣候和釀造工藝的影響，赤霞珠在所有葡萄中是最具陳年潛力的。
可以發(fā)現(xiàn)，黑皮諾和赤霞珠的區(qū)別是非常明顯的，所以在配餐方面也會(huì)有所不同，黑皮諾相當(dāng)于白葡萄酒世界的雷司令，屬于百搭風(fēng)格，而赤霞珠葡萄酒則是牛肉最好的佐餐酒，當(dāng)然像其他一些紅肉也是可以的，所以說(shuō)，黑皮諾葡萄酒的價(jià)格大多會(huì)高于赤霞珠。
