都說“酒是糧食精”，本身少量飲酒是有益身心健康的，但酒精勾兌酒的出現(xiàn)打破了這一局面，長期飲用酒精勾兌酒對身體是不好的，所以現(xiàn)在都會推薦飲用純糧酒而盡量少飲用勾兌酒，所以酒精勾兌酒和純糧酒的鑒別方法一定要知道，即使喝不出來，從釀造標(biāo)準(zhǔn)和酒質(zhì)其實(shí)也可以看出來。
酒精勾兌酒和純糧酒的鑒別方法
1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號
其實(shí)酒精勾兌酒現(xiàn)在管理是比較嚴(yán)苛的，國家推行了白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以直接作為酒精勾兌酒和純糧酒的鑒別方法，只要標(biāo)準(zhǔn)的是“GB/T20821或GB/T20822”的白酒，全都是酒精勾兌酒，配料表中一般都有液態(tài)法白酒或食用酒精，除此之外的“GB/T”標(biāo)準(zhǔn)都是純糧酒。
2、手搓聞香
倒少許酒到掌心，然后雙手搓干后聞香，如果是純糧酒，香味較濃，而且有明顯的糧食香和糟香，且留存時間長；如果是酒精勾兌酒，則聞起來沖鼻，而且留存時間很短。
3、看酒線和酒花
純糧酒的酒體相對較粘稠，倒酒時可拉絲成線，而且倒入杯中后，酒花豐富，大小均勻，持久不散；如果是酒精酒，酒精分子和水分子結(jié)合不緊密，很容易斷線，同時酒花較少、大小不均，而且消失的很快。
4、加水看酒體
純糧酒加水稀釋后，酒體會出現(xiàn)渾濁，這是因為酒中有些物質(zhì)不溶于水，只融于酒（純糧釀造酒酒精分子與水分子結(jié)合緊密），所以加水后就會析出，導(dǎo)致酒體渾濁；如果是酒精酒，加水后就不會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。
5、空杯法聞香
將酒倒入酒杯中后再倒出，酒精勾兌酒空杯香味較嗆，而且過十分鐘再來聞，香味較淡甚至沒有酒香；而純糧酒空杯也有明顯酒香味，而且一般酒香味保留時間較長，好的酒甚至第二天依舊有淡淡的酒香味，所以酒精勾兌酒和純糧酒的鑒別方法很多，買酒的時候注意區(qū)分就不會買錯。
