伏特加是國內(nèi)最熟悉的洋酒之一，看起來跟白酒一樣，但實(shí)際口味完全不同，不僅是工藝不同，原料也完全不同，那到底伏特加是用什么原料釀造而成呢？伏特加如今主要用谷物釀制，但其實(shí)傳統(tǒng)伏特加大多會(huì)用馬鈴薯進(jìn)行蒸餾，并沒有嚴(yán)格的原料限制，基本含糖的都行。
釀制伏特加的原料
伏特加酒是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，至于伏特加是用什么原料釀造而成，其實(shí)并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，傳統(tǒng)伏特加多用馬鈴薯釀制，如今的伏特加主要會(huì)用大麥、小麥、黑麥這些谷物釀制，口感會(huì)相對更細(xì)膩一些。
其實(shí)只要含糖的原料都可以釀制伏特加，因?yàn)榉丶俞勚坪芎唵?，就是將含糖的原料發(fā)酵后，反復(fù)蒸餾（精餾）制成高達(dá)96度的酒精，然后再加蒸餾水稀釋到40-60，還需要經(jīng)過活性炭過濾，過濾的次數(shù)越過，得到的伏特加越純凈，價(jià)格也越高。
這種方式釀制出來的伏特加，酒質(zhì)會(huì)非常清澈透亮，但里面的風(fēng)味物質(zhì)也被過濾掉了，因此原味的伏特加是不甜、不苦、不澀，只會(huì)感覺到酒精的刺激，喝完之后也不會(huì)留下任何味道的獨(dú)特烈酒。
雖然說伏特加無色無味，但實(shí)際喝起來依舊會(huì)有一點(diǎn)回甘，這是因?yàn)榫凭旧砭褪翘前l(fā)酵產(chǎn)物，會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。但由于伏特加是高酒精度的烈性飲料，在俄羅斯的寒冷地帶是為了取暖，而在國內(nèi)通常不會(huì)直接拿來純飲。
想要純飲的，推薦冷凍之后再喝，冷凍并不會(huì)讓伏特加結(jié)冰，而是變得略顯濃稠，入口后酒液蔓延，喝起來就像高年份的白蘭地，口感醇厚，但即使是這樣，伏特加依舊不能慢慢細(xì)品，要喝就一飲而盡，否則帶來的只會(huì)是辛辣刺激。另一種喝法就是調(diào)酒了，幾乎可以搭配任何軟飲，口感會(huì)更加舒適甜美。