對(duì)于Stout世濤啤酒是拉格還是艾爾，很多人分辨不出來(lái)，因?yàn)閲?guó)內(nèi)啤酒發(fā)展比較晚，近些年吹了一股精釀風(fēng)才快速發(fā)展了一下，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，拉格就是淡味啤酒，艾爾口感更加濃郁飽滿，而世濤卻有的很淡，有的很厚重，其實(shí)不管是哪種風(fēng)味，世濤都是上發(fā)酵的艾爾啤酒。
世濤是上發(fā)酵的艾爾啤酒
lager拉格屬于下發(fā)酵，ale艾爾屬于上發(fā)酵，基本上國(guó)內(nèi)的啤酒巨頭都是拉格啤酒，例如雪花、青島、哈啤等，那世濤啤酒是拉格還是艾爾呢？通常拉格被認(rèn)為口味寡淡如水，艾爾啤酒才更加濃郁，但Stout世濤卻讓人犯難了。
國(guó)內(nèi)最出名的世濤啤酒就是健力士世濤，口感雖然相比國(guó)內(nèi)啤水更濃郁飽滿一些，但實(shí)際也談不上厚重，甚至變得越來(lái)越水，但一些比利時(shí)、美國(guó)進(jìn)口的世濤啤酒，喝起來(lái)相當(dāng)厚重，甚至非常重口味，導(dǎo)致很多人剛開(kāi)始無(wú)法接受。
其實(shí)不管是哪一種世濤啤酒，其實(shí)都是上發(fā)酵的艾爾工藝啤酒，是波特（Porter）啤酒傳到愛(ài)爾蘭后，在當(dāng)?shù)馗牧籍a(chǎn)生的啤酒，是直接將大麥烘焙后釀造，釀出來(lái)的啤酒帶有焦香味，不同于啤酒花的苦味和銳利感。
世濤啤酒通常擁有極為細(xì)膩的泡沫和較深的顏色，特種烤制麥芽也為世濤啤酒帶來(lái)類(lèi)似咖啡和巧克力的香味。不過(guò)如今世濤又分為愛(ài)爾蘭世濤、帝國(guó)世濤、牛奶世濤、燕麥?zhǔn)罎?、過(guò)桶世濤等，其中最具代表性的就是愛(ài)爾蘭的健力士世濤啤酒。
不過(guò)健力士世濤雖然口味偏重，但并沒(méi)有太過(guò)厚重，在國(guó)內(nèi)還是比較容易接受，這屬于基礎(chǔ)的干世濤，而像一些加強(qiáng)版的帝國(guó)世濤，和增味的牛奶世濤、燕麥?zhǔn)罎?，這些世濤的口味相對(duì)更加厚重一些，花樣眾多，但不管怎么變，這些都是上發(fā)酵的艾爾啤酒。
