很多人都知道Lager拉格和Ale艾爾的區(qū)別，一個(gè)下發(fā)酵一個(gè)上發(fā)酵，一個(gè)低溫一個(gè)高溫，但到底如何區(qū)分一瓶酒是拉格和艾爾呢？理論上的知識(shí)很容易了解，近幾年聽的也比較多，但從酒瓶上來看很多人并不太會(huì)，其實(shí)絕大多數(shù)酒都會(huì)在酒標(biāo)上注明Lager或Ale，當(dāng)然其中還包含一些更細(xì)的分類。
區(qū)分一瓶酒的方法
現(xiàn)在確實(shí)有很多人看不起拉格，覺得工業(yè)啤酒都是拉格，太low，太水，喝起來不得勁，還是艾爾精釀啤酒好。兩者的區(qū)別確實(shí)是有，絕大多數(shù)人都聽說過一些，但對(duì)于如何區(qū)分一瓶酒是拉格和艾爾，就不太懂了，其實(shí)很簡單，一般上面都會(huì)注明釀造工藝類型。
通常來說，酒瓶上標(biāo)注lager或pilsner，bock，schwarzbier等這些風(fēng)格的，基本上都是拉格啤酒，除此之外基本上都是艾爾啤酒，例如標(biāo)有ale，或ipa、stout、porter、小麥等等，這些都是艾爾工藝釀造的，也就是所謂的精釀啤酒。
值得注意的是，還有比較特殊的一類叫Lambic(藍(lán)比克/蘭比克)，規(guī)定必須使用30%以上未發(fā)芽的小麥釀制，而且采用天然酵母自然發(fā)酵，使Lambic啤酒產(chǎn)生很高的酸度，但其復(fù)雜的酸度也讓許多老饕推崇不已，目前市面上大多數(shù)精釀酸啤都是這種工藝釀制。
現(xiàn)在你知道如何區(qū)分一瓶酒是拉格和艾爾了吧，正規(guī)生產(chǎn)的啤酒酒標(biāo)上都有注明，注意分辨即可。不過要注意的是，通常拉格啤酒口味淡爽、艾爾啤酒口味較重，但并不能作為品質(zhì)好壞的判斷，要知道拉格啤酒的市場高達(dá)90%，自然有一定道理，而且拉格啤酒也確實(shí)比艾爾啤酒更適合暢飲，各有各的優(yōu)勢，只需了解品鑒，不必一較高下。