存白酒用土陶壇還是瓷壇好？最好的當(dāng)然是土陶壇，對原酒陳釀過程中有很好的催陳效果，這樣的酒越放越醇，不過缺點也很明顯，由于氣孔比較大，酒體容易揮發(fā)，容易漏酒，所以比較適合中短期儲藏，長期儲藏還是推薦瓷壇，其密度更大，安全性高大得多。
土陶壇和瓷壇的區(qū)別
土陶壇在儲存白酒中有著天然的優(yōu)勢，所以茅臺、五糧液這些大廠至今都是以土陶壇來儲存白酒，其氣孔較多，有利于呼吸，加上天然原料中的多種礦物質(zhì)是，融入酒中還有利于白酒的老熟，所以酒廠都是用陶壇來進(jìn)行存酒。
但土陶壇的缺點也很明顯，由于氣孔較多，而且較大，所以容易蒸發(fā)，甚至是破裂、漏酒，耐用性會差一點，而且也不適合常年儲存，所以都推薦土陶壇存酒，但更推薦5年以下，如果5年以上，可以換瓷壇會帶釉的土陶壇，減少白酒蒸發(fā)或避免漏酒。
瓷壇雖然老熟的效果沒有土陶壇那么出色，但本身也是很不錯的存酒容器。瓷壇的由于里外都經(jīng)過上釉，高溫?zé)疲梢詼p少白酒的揮發(fā)，并且泥土中的金屬經(jīng)過1000度以上的高溫?zé)疲惶蕹?，避免出現(xiàn)酒體重金屬超標(biāo)。
所以存白酒用土陶壇還是瓷壇好？如果5年內(nèi)，推薦土陶壇，其熟成效果更好；如果5年以上，推薦用瓷壇，或者先用土陶壇，后再轉(zhuǎn)至瓷壇中儲存，這樣能獲得出色的老熟，同時還能降低白酒的揮發(fā)。需要注意的是，短期存酒陶壇不用帶釉，長期儲存最好是帶釉。