1,瓷壇與土陶哪種保存酒比較好
、密封性土陶的特性是氣孔較大,所以土陶酒壇裝酒bai易滲漏,很多用土陶酒壇的朋友遇到過這個(gè)問題。陶瓷本身的密度就比土陶大很多,而且陶瓷酒壇雙面施釉,高溫?zé)?。完全隔斷了酒類通過酒壇向外揮發(fā)。2、安全性土陶的燒制溫度在800-900度,而陶瓷的燒制在1380度,只有達(dá)到1000度以上才能很好的把泥土中的貴金屬元素?zé)?。所以安全性陶瓷酒壇要好很多?、堅(jiān)固性陶器會(huì)莫名其妙的出現(xiàn)裂紋甚至?xí)羝ぃㄓ裕?,這不外是在一定溫度條件下泥和釉的收縮系數(shù)(又稱膨脹系數(shù))不相一致的結(jié)果。所以土陶酒壇對(duì)溫度變化的適應(yīng)性是很差的。陶瓷酒壇不會(huì)出現(xiàn)上面的情況,就是放在戶外風(fēng)吹雨淋也不會(huì)有任何問題。4、美觀度這個(gè)就不用說了
我認(rèn)為詞壇和吐槽相比,詞壇更容易保存久,因?yàn)榫剖菢O易揮發(fā)的飲品,所以要用茨坦來保存
任務(wù)占坑
陶瓷其實(shí)是土陶和瓷器的一個(gè)總稱 自釀的酒用土陶就好 但是必須有掛陶釉的
2,長(zhǎng)期儲(chǔ)藏酒用什么容器 適合長(zhǎng)期存酒的容器有哪些
如果長(zhǎng)期儲(chǔ)藏酒的話,一般常用的是陶制的壇子,把酒裝好后蓋好,外面再用泥巴密封,更容易保存住酒的原味,存放在陰暗處或埋在地下,也可以存放在密室中。 存放的時(shí)間越久,酒的香氣約濃,要不怎么會(huì)有“陳年老酒”一說。存放的酒一般選用度數(shù)高的白酒為佳。 常用的容器有陶罐,壇子等器皿。
3,藏酒是用陶土的好還是無釉陶瓷好
眾所周知陶瓷酒壇存酒有利于改善酒質(zhì)。無釉酒壇,里外無釉更透氣,對(duì)酒儲(chǔ)存過程中有很好的催陳效果,微觀上呈多孔性結(jié)構(gòu),有利于存儲(chǔ)酒液中酶的活躍,從而保持酒液的繼續(xù)醇化,提升酒的品質(zhì)。石漿泥為原料制作的土陶酒壇質(zhì)地堅(jiān)硬粗松,導(dǎo)熱慢可以保持適中的溫度,既有窯藏的效果,又使酒越陳越香。要想擁有香醇的美酒,奧妙就在此壇中。但是缺點(diǎn)就是無釉的酒壇容易滲漏,不適合長(zhǎng)期存酒;因無釉陶壇成品率較低,市場(chǎng)上無釉酒壇數(shù)量較少,價(jià)格較貴。選用優(yōu)質(zhì)陶土作為原材料的酒壇,陶面的金屬元素也可以對(duì)酒的氧化、還原產(chǎn)生催化作用,加快老熟,達(dá)到改善酒質(zhì)的效果;并且有釉酒壇成品率高,價(jià)格更實(shí)惠。如果沒有高品質(zhì)的陶壇,可以使用內(nèi)無釉、外有釉的陶壇,保證酒體可以和陶面接觸,外面有釉也不會(huì)完全“密封”也會(huì)進(jìn)入微量的空氣,產(chǎn)生“呼吸”。相比較而言,以優(yōu)質(zhì)陶土為原料所生產(chǎn)的有釉酒壇比無釉酒壇更適合存酒。綜上所述,藏酒還是無釉陶瓷好。
眾所周知陶瓷酒壇存酒有利于改善酒質(zhì)。無釉酒壇,里外無釉更透氣,對(duì)酒儲(chǔ)存過程中有很好的催陳效果,微觀上呈多孔性結(jié)構(gòu),有利于存儲(chǔ)酒液中酶的活躍,從而保持酒液的繼續(xù)醇化,提升酒的品質(zhì)。希望我的回答可以幫到你喲!
許多人認(rèn)為上了釉的酒壇跟玻璃材質(zhì)的壇子一樣,不透氣,也沒有呼吸的作用,不能產(chǎn)生改善酒質(zhì)的效果。酒壇表面有釉可能會(huì)造成重金屬析出過多,產(chǎn)生有毒有副作用的危險(xiǎn),但是從酒壇與重金屬超標(biāo)的關(guān)系上來看,主要還是取決于原材料、燒制溫度、施釉工藝,與是否有釉并無多大關(guān)系。如果選用優(yōu)質(zhì)陶土作為原材料的酒壇,陶土中的微量元素不僅對(duì)酒的氧化、還原產(chǎn)生催化作用,加快老熟,還能達(dá)到改善酒質(zhì)的效果。內(nèi)無釉、外有釉的陶壇,在保證酒體可以和陶面接觸的同時(shí),不會(huì)滲漏,外面有釉也不會(huì)完全“密封”也會(huì)進(jìn)入微量的空氣,產(chǎn)生“呼吸”,適合長(zhǎng)期存酒。土陶酒壇藏酒有釉的好還是無釉的好?從重金屬角度看,與是否有釉無關(guān)。從滲漏、儲(chǔ)酒周期長(zhǎng)短來看,有釉酒壇明顯優(yōu)于無釉酒壇。因此建議土陶酒壇藏酒有釉的好。
4,長(zhǎng)期儲(chǔ)藏酒用什么容器 適合長(zhǎng)期存酒的容器有哪些
1、陶瓷容器。 由于陶壇(缸)有一定的透氣性,有助于氧化還原反應(yīng)的發(fā)生,且能夠使白酒在貯存過程復(fù)合香氣更好地合成。另外,由于陶釉料中含有多種金屬離子,如鐵、鎘、鉻、錳、銅等,試驗(yàn)證明,這些金屬離子對(duì)酒老酒有一定的催化作用??梢员WC酒的質(zhì)量和加快老熟。 最大的缺點(diǎn)是機(jī)械強(qiáng)度和防震能力極弱,常因受到碰撞后,或破裂,或形成內(nèi)傷, 后者在外觀上不易察覺,容易出現(xiàn)漏酒。 2、血料容器 血料容器樣式比較多,用于貯酒和盛酒也最為普遍。如用荊條編織的酒簍、用紅松或優(yōu)質(zhì)木材制成的木箱、用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)制成的水泥池等,然后在這些容器的內(nèi)壁涂血料。 血料是一種可塑性的蛋白質(zhì)膠性鹽,最大特性是遇酒精即形成半滲透性的薄膜,其特性就水能滲透而酒精則不能,并證明貯存白酒酒度在30%以上,有良好的防止?jié)B透作用,也能保證酒質(zhì)。 最大缺點(diǎn),用這種容器貯存酒時(shí)間一久,一般會(huì)使酒變色,由無色變成微黃色,而且血料還易損壞,需要經(jīng)常檢查和修補(bǔ)。 3、石料容器 這種容器在我國(guó)浙江、福建等沿海地區(qū)應(yīng)用較多。一般用花崗石料砌成,用環(huán)氧樹脂等涂料勾縫用作貯酒容器。最大優(yōu)點(diǎn)就是石料易開采,建造方便,又可以節(jié)省木材、鋼材。但若所用石料疏松,很容易形成滲漏。 4、金屬容器 這類容器主要用碳鋼板、不銹鋼板、鋁板、鉛板等制成,常見的有不銹鋼容器、內(nèi)壁分涂料或搪瓷的鋼板容器。而鋁質(zhì)容器多為暫貯白酒之用。錫板容器因?yàn)槟苁咕浦秀U含量超標(biāo),不符合白酒的標(biāo)準(zhǔn),正在被淘汰。但搪瓷罐容器效果雖好,但造價(jià)較高,老熟也慢,因此也不提倡。
5,長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒用什么酒好
白酒儲(chǔ)存需要注意4點(diǎn):1、溫度酒不能放在太冷的地方,太冷,會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢,它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化,這就失去了藏酒的意義。太熱,酒又成熟太快,不夠豐富細(xì)致。酒窖溫度需在0度至20度之間,嚴(yán)禁煙火2、濕度一般來說,相對(duì)濕度在70%左右為宜,濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€。3、光度酒窖中最好不要有任何光線,因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì),特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化,發(fā)出濃重難聞的味道。存酒的地方最好向北,除了避開光線外,亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件,門和窗應(yīng)選擇不透光的材料。4、通風(fēng)酒窖中最好能夠通風(fēng)以防止霉味太重。紅葡萄酒像海綿一樣,會(huì)將周圍的味道吸到瓶里去,因此應(yīng)避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。擴(kuò)展資料:白酒的危害酒的主要成份是酒精,化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體,能產(chǎn)生多方面的破壞作用。過度飲酒傷身,但是最傷身的是空腹飲酒??崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜,容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會(huì)引發(fā)低血糖,會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足,會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。此外慢性酒精中毒,對(duì)身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等,還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長(zhǎng)期大量飲酒,能危害生殖細(xì)胞,導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。參考資料來源:搜狗百科—存酒人民網(wǎng)—白酒真的會(huì)“越陳越香”嗎 該如何貯存?搜狗百科—白酒
白酒如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存,第一步很關(guān)鍵,做錯(cuò)了就等于白保存了
最好存醬香型或者是清香型、兼香型,濃香型酒不要存了,但建議你必須存純糧酒,否則沒意義。
用一大塊豬油,浸泡在白酒里,儲(chǔ)存一段時(shí)間后蒸餾,得到豬油調(diào)味酒用于某些白酒的調(diào)味。 補(bǔ)充: 白酒(chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。