紅酒配什么食物最佳？當(dāng)然是牛肉、羊肉、紅腸之類(lèi)的，而不是魚(yú)肉、海鮮之類(lèi)的，在酒圈中有一句很經(jīng)典的總結(jié)：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒就適合搭配牛肉、羊肉這些紅肉，而白酒并不是中國(guó)白酒，而是白葡萄酒，適合搭配魚(yú)肉、海鮮這些白肉，主要跟口感風(fēng)味有關(guān)。
紅酒的最佳食物搭配
紅酒并不完全等于葡萄酒，而是葡萄酒的一種，屬于紅葡萄酒，此外還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒等，而且還根據(jù)含糖量不同，分為干型、半干型、半甜型和甜型，不同類(lèi)型口感都不同，搭配的食物也會(huì)有所區(qū)別。
至于紅酒配什么食物最佳？自然是牛肉、羊肉、紅腸等這些紅肉，在酒圈中早就總結(jié)出了一句經(jīng)典話“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，像牛肉、羊肉這些肉質(zhì)呈紅色的，就是紅肉；像魚(yú)、海鮮這些肉質(zhì)呈白色的，就是白肉，而白酒也并非中國(guó)白酒，而是白葡萄酒。
之所以這樣搭配，主要是因?yàn)榧t酒中含有豐富的單寧，能夠解除牛、羊、豬肉的油膩感，同時(shí)單寧的緊澀感也能得到有效緩解，此外紅肉中豐富的咸味為可以起到柔化單寧的作用，所以紅酒和紅肉是最佳的搭配。
白酒配白肉是因?yàn)榘灼咸丫浦袔缀醪缓瑔螌?，但含有較高的酸度，能夠讓白肉中的腥味轉(zhuǎn)化并散發(fā)出去，同時(shí)能夠讓白葡萄酒的酸度降低，從而變得柔和甜美一些，跟魚(yú)肉海鮮搭配檸檬汁是一樣的原理。