東北用什么燙白酒，知道東北冬天喝燙酒現(xiàn)在用什么燙嗎

現(xiàn)在都用家用飲水機(jī)燙酒，大桶的散裝白酒通過飲水機(jī)加熱達(dá)到燙酒的目的！

你好?。∥矣X得平底燒瓶比較好，飲酒前連酒帶壺一起放入熱水中燙熱就可以了！提示： 1.燙酒也有一定溫度，如果酒溫超過60度時(shí)，則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。所以引用高檔白酒，黃酒時(shí)一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，也應(yīng)該掌握燙酒溫度，一般在20——30度為宜。 2.喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如須加溫也不要超過20度，否則會(huì)影響酒的香型。

黃酒的加溫都不是直接加熱煮至沸騰的，煮的時(shí)候加熱溫度在55度左右，因?yàn)檫@樣可以保留酒的原香味道，加熱時(shí)可以加入姜絲、枸杞、等。北方的老酒，南方的花雕、女兒紅都是一樣的，白酒的加熱方法是要在特制溫酒溫酒壺中加熱，酒倒入壺中，放在湯碗內(nèi)，外邊用開水燙，溫度應(yīng)該在30度左右，加的太熱就沒法喝下去了，特別是高度酒，和喝辣椒水一樣。

青梅煮酒論英雄，別溢出來就行了再看看別人怎么說的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 請(qǐng)稍候 1.用熱水壺?zé)粔責(zé)崴瑢㈤_水倒入大壺里面。2.準(zhǔn)備一個(gè)酒盅，往酒盅里倒入白酒，倒完后放置在大壺里。3.用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過大壺里的水面，這樣效果更好。4.這樣白酒就加熱完成了，加熱后的白酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)人體的影響相對(duì)降低，也比較好入喉。 提問 不開蓋白酒可以用開水加熱嗎？ 不開蓋白酒可以用開水加熱嗎？ 回答 最好不要那樣加熱，溫度過高時(shí)，里面會(huì)產(chǎn)生氣體，有可能瓶蓋會(huì)脹開 更多3條 

把酒壺放在開水里溫吧、應(yīng)該是、我感覺他們喝的肯定是黃酒（直接可以放在火上煮）要不然古人哪有那么大的酒量

就是常說的溫酒啊，北方的經(jīng)常這樣做！

就是燙酒 古代沒有蒸餾技術(shù) 所以一般是度數(shù)比較低的發(fā)酵酒 喝的時(shí)候人們喜歡用熱水燙一下,燙的同時(shí)有布過濾酒中的雜質(zhì) 所以又稱為篩酒.現(xiàn)在的高度白酒也可以燙,尤其是冬天 很多人喜歡喝熱酒.我爸爸還有一套專門用來湯酒的酒具呢.據(jù)說是景德鎮(zhèn)出的.具體怎么煮 好象是有個(gè)叫酒旋子的東西裝上酒然后在熱水里晃一下<<水滸>>里面有這樣的描述.說的是武松去快活林找蔣門神麻煩 當(dāng)時(shí)是夏天武松非讓酒店伙計(jì)把酒燙了(可見一般燙酒是冬天才燙).有興趣就自己翻下書吧~

1、水浴加熱一般來說比較簡(jiǎn)單的加熱白酒的方法是水浴加熱，這種方法有點(diǎn)像熱牛奶，首先把白酒放入酒壺內(nèi)，注意酒壺要洗干凈，然后把裝有白酒的酒壺放入水中加熱，熱白酒不需要太燙，溫?zé)峒纯桑话?0攝氏度為宜。2、直接加熱直接加熱一般是使用熱水壺加熱。和燒熱水差不多，將白酒加入到熱水壺中，直接連接電源，或者放到火爐上進(jìn)行加熱，這種加熱方式速度比較快，也是農(nóng)村比較常用的加熱方式。注意加熱過程中要有人在旁，加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不需要等白酒像熱水一樣燒開。加熱白酒注意事項(xiàng)：1、控制溫度溫度太低，酒香出不來，還容易刺激腸胃；溫度太高，酒精容易過度揮發(fā)。一個(gè)簡(jiǎn)便的檢測(cè)方式是用手觸碰一下杯壁，人體溫是37℃，加熱至40～45℃，感覺稍稍比體溫高些就可以喝了。2、保護(hù)自己在白酒加熱的時(shí)候要注意，溫度加熱到40-45度的時(shí)候可能熱水壺的外壁已經(jīng)發(fā)燙，在拎起來倒酒的時(shí)候要注意保護(hù)好自己不要燙傷，如果不小心燙傷要及時(shí)采取正確的方法進(jìn)行處理，必要的時(shí)候要去就醫(yī)。3、慢飲少喝在冬季喝加熱白酒的時(shí)候，牢記慢、少、多的原則。也就是說要慢慢地喝，避免熱的東西進(jìn)入腹內(nèi)，刺激腸胃，還有就是少喝，一次性不要喝過量的白酒，要搭配食物一起，并且要多吃食物，起到緩沖的作用。

過去是燙酒，主要是燙酒，使白酒變溫，口感好，另外關(guān)鍵一點(diǎn)就是可以讓白酒中易揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)，甲醇是沸點(diǎn)低的有害物質(zhì)。對(duì)身體好。現(xiàn)在生產(chǎn)白酒技術(shù)先進(jìn)了，很多物質(zhì)能夠檢測(cè)，并且低于標(biāo)準(zhǔn)很多。不用擔(dān)心有害物質(zhì)。燙酒在北方冬季還時(shí)有發(fā)生，因?yàn)榘拙茰囟鹊?，喝著不舒服，溫酒喝起來容易出汗，身體變暖。

從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習(xí)慣。關(guān)羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓(xùn)，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺?zé)峋?！如果古人覺得喝熱水費(fèi)事的話，古人為什么非要費(fèi)事燙酒呢？ 其實(shí)不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝酒最好也燙一下。 酒精釀造過程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會(huì)好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因?yàn)橹割愇镔|(zhì)不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因?yàn)槔辖迅黝愇⑸镓S富，微量脂類也豐富。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。 回過頭來再說甲醇。 甲醇俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。 但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實(shí)現(xiàn)在酒中多少也會(huì)有微量甲醇(當(dāng)然是非常微量)。那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，溫酒。 甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類沸點(diǎn)普遍高于水。沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。 現(xiàn)在的酒只要不是喪心病狂的工業(yè)酒精勾兌的假酒，肯定不會(huì)甲醇中毒。但是劣質(zhì)酒難免甲醇相比多一些，所以我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。 此外，喝冰凍的酒對(duì)身體是有害的，一般來說，冰凍的酒比身體溫度會(huì)低十度左右，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時(shí)候要加熱一點(diǎn)。 喝任何酒對(duì)身體都既有利也有弊，而且，喝酒因人而異。 身體健康，合理和適量的喝酒是有利的，反之，就是有害的！大量飲酒會(huì)影響包括大腦，神經(jīng)系統(tǒng)，肝臟，心臟和情緒在內(nèi)的整個(gè)身體。 所以，經(jīng)常飲酒的人要注意自我保養(yǎng)，多吃些有益身體的食物。

不知道你是在哪兒看的，東北人喝白酒要加熱？我就是地道的東北人，喝白酒加熱只有在很小很小的時(shí)候，家里還是平方，因?yàn)闆]有供暖，自己燒火熱度也上不去。屋子里太冷，自然酒也是冷的。為了不傷胃，爺爺喝酒之前總要燙一下。不過這是很久以前的事情了。現(xiàn)在東北人，至少是城市我沒見過還有喝前燙酒的。夏天熱，自然不需要燙酒，冬天屋子里27，28度。我家晚上睡覺都要開窗，不然熱的睡不著。喝酒自然是沒人燙的。其實(shí)東北人燙酒，沒有什么科學(xué)原因。喝酒傷身誰都知道，真怕傷身的自然就戒酒了。剩下不戒酒，依然喝的。燙酒只是覺得喝了會(huì)暖和一點(diǎn)，沒有太高深的原因。如今東北的年輕人其實(shí)喝白酒的很少。還是跟溫度有關(guān)。再次強(qiáng)調(diào)，農(nóng)村我不清楚，一直在東北的冰城哈爾濱。這邊年輕人都喝啤酒。就算冬天都喝冰鎮(zhèn)過的啤酒，主要原因就是喝啤酒涼快，比較爽。我經(jīng)常和我爸在家，做幾個(gè)好菜，或是買點(diǎn)，叫外賣。我爸爸還是習(xí)慣性的喝點(diǎn)白酒，但從不燙。我則冰鎮(zhèn)兩瓶啤酒喝雞尾酒。邊聊天邊喝酒。現(xiàn)在很多外地人可能《鄉(xiāng)村愛情》看多了。覺得東北就是農(nóng)村，甚至很窮。我記得以前出差去一個(gè)南方的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在我看來那里又小又舊。但根本本地人聊天，都覺得東北就是大農(nóng)村，睡大炕，人很土。沒法說，只能說是電視劇造的孽。不要相信電視劇。東北人很潮好么？最后再次強(qiáng)調(diào)，東北老一輩的人喝酒會(huì)燙，完全是因?yàn)槟菚r(shí)天氣冷，燙一下不傷胃，身子也暖和。那要追溯到爺爺輩兒的人?，F(xiàn)在東北的年輕人喜歡喝啤酒，甚至大冬天也冰過才喝。就算喝白酒也不加熱，房子供暖好著呢。喝酒加熱怕上火。

來到北師，第一件“不適應(yīng)”即使飲食，發(fā)現(xiàn)連白菜都加辣椒~~南方人與北方人的區(qū)別,來自“百度知道”：11.性格:南方人和北方人的心理差異明顯，不同地區(qū)的人性格上亦有不同，這與環(huán)境頗有淵緣。北方人大多性格奔放粗?jǐn)U，熱情外向；而南方人則多清秀細(xì)膩，穩(wěn)重內(nèi)向，善于算計(jì)。形成這種差異的原因，并不是因?yàn)槟戏饺撕捅狈饺说拇竽X結(jié)構(gòu)或遺傳因素育什么差別，而是生活的地理環(huán)境不同造成的。22.飲食:北方菜口味濃一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的飲食習(xí)慣很科學(xué)，每日少量多次的進(jìn)餐既避免了浪費(fèi)又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊還是土豆燉排骨，先上一盆，讓你吃了上頓不想下頓。北方人吃面，南方人吃米。南方人認(rèn)為面只能拿來做點(diǎn)心，永遠(yuǎn)吃不飽。北方人則認(rèn)為吃大米既奢侈，也不頂餓。主食的不同，造成了整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)以及吃法的巨大差異，北方崇尚簡(jiǎn)樸，南方追求華美。北方飲食粗糙，而南方做工精細(xì)。八大菜系，南邊占了絕大部分，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個(gè)系，根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細(xì)細(xì)的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。北方人喜歡吃餃子，餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個(gè)。南方人喜歡吃餛飩，餛飩要湯碗、調(diào)料齊全，一口只咬半個(gè)。南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。南方人喝各種各樣的茶，北方人只喝花茶就夠了。33>身材上:身材高大，華北，西北，東北人普遍比南方人高6—10cm 是東亞身高最高種族，也是除巴塔哥尼亞印第安人外，最高 的黃種人。2 皮下脂肪厚，這與氣候寒冷有關(guān)。3 膚色較淺。4 鼻骨高，鼻翼不發(fā)達(dá)，鼻指數(shù)小。5 顴骨位置靠近眼眶。6 眼裂小，既小眼睛。且多單鳳眼，既單眼皮多。7 內(nèi)眼角低，外眼角高，既眼睛向上傾斜。8 眼角內(nèi)側(cè)有蒙古褶，既內(nèi)側(cè)上眼皮在眼角處向下遮蓋淚腺， 而形成的褶。9面骨寬。10 第二期被毛（性毛）比南方人少，這是與我們的一貫印象不 同的。11 頭指數(shù)小，所謂頭指數(shù)，既頭骨的左右寬占前后長(zhǎng)的比例。 北方人頭指數(shù)794，屬于中頭型，與北亞和蒙古草原上各族 相似。南方人頭指數(shù)80以上，與朝鮮81，日本84相似，屬于 短頭型。12 唇薄。13 骨骼輪廓模糊。相應(yīng)的，南方人具有以下特征：1 身材較矮。2 皮下脂肪薄。3 膚色深。4 鼻骨低，鼻翼發(fā)達(dá)，鼻指數(shù)大。5 顴骨低。6 眼裂大，既大眼睛，且多雙眼皮。7 內(nèi)外眼角在同一水平線上。8 只有南方人中的"北方人"，和少部分人有蒙古褶。9 面骨窄。10 性毛比北方人發(fā)達(dá)。11 頭指數(shù)大。12 唇薄。13 骨骼輪廓清晰。

喜歡吃

喜歡

并非所有的南方人都喜歡或者都不喜歡吃面包，因?yàn)槊總€(gè)人的飲食習(xí)慣是不一樣的

固態(tài)發(fā)酵出酒率相對(duì)要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到頭了，而且一般都要蒸兩三次，甚至蒸四五次的都有。現(xiàn)在酒廠一般都是用液態(tài)發(fā)酵，一次蒸餾完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

原材料：玉米、曲子、酒甑子。1、先用水把包谷煮軟，大約要煮10個(gè)小時(shí)，煮軟后拿出來晾，使溫度降低。2、晾了不再那么燙后，開始攪拌放到甑子里面發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間在30個(gè)小時(shí)左右，然后放到缸里面密封儲(chǔ)存，要一個(gè)星期。3、可以開始烤酒，爐灶上放口加好水的大鍋，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。4、將發(fā)酵好的玉米倒在酒甑子里面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋里倒?jié)M涼水，然后用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。擴(kuò)展資料：玉米酒也稱包谷酒、玉米燒，包谷燒等，在東北、內(nèi)蒙、云貴川、山東等地區(qū)都比較常見，度數(shù)在25-70度不等，而中國(guó)另外兩種常見的酒種為高粱酒和大米酒。玉米酒的典型特點(diǎn)是“甜”，這是因?yàn)橛衩字兄菜岷窟^高導(dǎo)致的，此外，玉米中脂肪含量高，如果處理不好，生產(chǎn)出來的白酒邪雜味重。在選擇玉米時(shí)，我們應(yīng)選購(gòu)那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、顆粒均勻，含水量低，新鮮、無霉變、無雜質(zhì)的玉米為原料。用這種玉米釀酒，口感好，出酒率高。玉米中含有較多的脂肪，如果我們對(duì)玉米處理不當(dāng)，釀出來的酒喝了就會(huì)上頭口干，酒質(zhì)差，這主要是因?yàn)橛衩字械闹巨D(zhuǎn)化成雜醇油而引起的，它有一股“糧食香”氣味和口感，但也是“上頭”的主要原因。所以，要想釀造較好的玉米，必須要對(duì)玉米進(jìn)行脫皮處理。參考資料來源：人民網(wǎng)-即將消失的傳統(tǒng)手工藝——烤年酒

玉米酒所需材料：玉米、曲子、酒甑子。1、做玉米酒的工序就用水把包谷煮軟，要煮10來個(gè)小時(shí)，煮軟了以后拿出來晾（晾的意思是等溫度降低），晾到10度左右的溫度。2、開始拌曲子，曲子一拌就收攏，放到甑子里面發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間在30個(gè)小時(shí)左右，然后放到不漏水的缸里面密封儲(chǔ)存，最少要一個(gè)禮拜，才能進(jìn)行烤酒。3、烤酒的時(shí)候，要提前搭好灶臺(tái)，架上大鍋，鍋里添好水，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子。4、將發(fā)酵好的玉米倒在酒甑子里面，中間搭好酒溜子，上面搭好天鍋，鍋里倒?jié)M涼水，然后用大火燒，隨著溫度慢慢上升，酒就出來了。擴(kuò)展資料：包谷酒是以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的包谷（玉米）為主要原料，選用清甜山泉水釀造而成的酒，釀造出來的酒度數(shù)非常高，喝進(jìn)嘴里，吞到肚里，有種火燒火燎的感覺，是農(nóng)家人一種待客必不可少的禮節(jié)方式。傳統(tǒng)手工釀酒一般要經(jīng)過選料、蒸煮、糖化、發(fā)酵、殺菌、蒸餾等步驟。把儲(chǔ)存好的玉米掰回家去葉、粉碎后經(jīng)過兩次發(fā)酵蒸餾而成。參考資料來源：人民網(wǎng)-即將消失的傳統(tǒng)手工藝——烤年酒

與做醪糟一樣?！　∽鼍漆勱P(guān)鍵是掌握發(fā)酵的時(shí)間。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。把這些玉米裝入一個(gè)廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個(gè)圓洞。然后封口保溫進(jìn)行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時(shí)候也許要3-4日。發(fā)酵的過程不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了，這個(gè)酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說太兇了。整個(gè)過程的技術(shù)要領(lǐng)在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當(dāng)，發(fā)酵的時(shí)間正好，這時(shí)候出來的酒釀?dòng)痔鹩钟芯频拇枷恪?/div>

11，為什么南方人多雙眼皮