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1，面對(duì)白酒市場(chǎng)突變?nèi)绾芜M(jìn)行轉(zhuǎn)型和調(diào)整
從高端消費(fèi)向中端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，布局國(guó)民收入增長(zhǎng)的的內(nèi)需盛宴，而逐步擺脫對(duì)政府消費(fèi)的依賴。從最近的白酒企業(yè)中報(bào)來(lái)看，貴州
茅臺(tái)今年一季度凈利增長(zhǎng)21.01%，增長(zhǎng)雖比不上以前，但還是有所復(fù)蘇的。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，白酒消費(fèi)還是受益于消費(fèi)的升級(jí)，不過(guò)這需要時(shí)間。我是高端白酒股的股東，愛看新聞，希望能幫到你。
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2，急急急 我們是白酒企業(yè)這幾年市場(chǎng)進(jìn)入低谷領(lǐng)導(dǎo)想做戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型
如果你相信中國(guó)還有專家，就去找那些所謂的專業(yè)咨詢團(tuán)隊(duì)，如果你對(duì)中國(guó)的專家失去信心了，就相信現(xiàn)在高手在民間。解決戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的問(wèn)題，只需要一個(gè)真正的智者指點(diǎn)就足夠了。 白酒是個(gè)歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，不是一場(chǎng)市場(chǎng)風(fēng)雨就能動(dòng)搖其根基的，一個(gè)成熟的白酒企業(yè)在當(dāng)前的形勢(shì)下應(yīng)該更多地思考產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和營(yíng)銷戰(zhàn)略的調(diào)整，以適應(yīng)新的市場(chǎng)格局，而不是輕易地決定戰(zhàn)略大轉(zhuǎn)移。 經(jīng)驗(yàn)同享，喜傳天下。
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3，中國(guó)白酒三大轉(zhuǎn)型是什么
1.轉(zhuǎn)型之一是從高端白酒轉(zhuǎn)向中低端白酒2.轉(zhuǎn)型之二是主打健康白酒3.轉(zhuǎn)型之三是產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)，但銷售“牽手”時(shí)尚你好！九兒紅認(rèn)為，中國(guó)白酒有三大轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)值得一看：1、模式創(chuàng)新向產(chǎn)品型創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型2、銷量式增長(zhǎng)向價(jià)格式增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)型3、從品牌組合向品類組合的轉(zhuǎn)型如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
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4，白酒行業(yè)未來(lái)營(yíng)銷 趨勢(shì)
2013年以來(lái)，隨著酒駕入刑、“三公”消費(fèi)受限、軍隊(duì)禁酒和“塑化劑風(fēng)波”的影響，白酒行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了前所未有的困境，尤其是高端白酒行業(yè)更是“寒氣逼人”。2012年，中國(guó)白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)了銷售收入4466.26億元，相比2011年增長(zhǎng)19.21%。盡管白酒行業(yè)銷售收入再創(chuàng)新高，但是增長(zhǎng)速度明顯放緩。過(guò)去一段時(shí)間，國(guó)內(nèi)一線白酒企業(yè)紛紛發(fā)力高端市場(chǎng)，導(dǎo)致高端市場(chǎng)“泡沫化”現(xiàn)象初現(xiàn)，一線品牌動(dòng)輒上千元，已非平常居民能夠消費(fèi)。所以，高端白酒消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在商務(wù)消費(fèi)、公務(wù)消費(fèi)和軍隊(duì)消費(fèi)市場(chǎng)。從這里也可以看出，酒駕入罪、三公消費(fèi)、限酒令對(duì)高端白酒市場(chǎng)影響最大，而中低端市場(chǎng)影響將極為有限。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為：白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)理性消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者更加關(guān)注白酒性價(jià)比，所以白酒企業(yè)需要在經(jīng)營(yíng)理念上轉(zhuǎn)型，營(yíng)銷方面進(jìn)行創(chuàng)新。高端白酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極突圍，在產(chǎn)品和市場(chǎng)兩方面發(fā)力，瞄準(zhǔn)中端市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，白酒行業(yè)依然具有非常好的發(fā)展機(jī)會(huì)。而且隨著網(wǎng)絡(luò)影響力的擴(kuò)大，白酒網(wǎng)上銷售規(guī)模也會(huì)擴(kuò)大，線上白酒銷售是一個(gè)很好的趨勢(shì)。
5，為什么傳統(tǒng)文化逐漸失傳白酒卻還能得以保留
傳統(tǒng)文化是要人去繼存且發(fā)揚(yáng)光大的，白酒文化在我國(guó)流傳了幾千年，且是精隨，所以白酒文化得以保留，而且還會(huì)淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。因?yàn)槿毡镜奈幕鄬?duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)比較單一，他們是幕府天皇統(tǒng)治，統(tǒng)治階級(jí)是一致的吧，感覺他們最沖突的時(shí)候就是明治維新，但是中國(guó)該朝換代很頻繁呀，而且是不同民族當(dāng)政，很多文化都不容于當(dāng)世，這樣流傳會(huì)流失一部分，到現(xiàn)代，研究古文化的又更少了，所以會(huì)丟失很多。
6，白酒行業(yè)發(fā)展前景
2013年以來(lái)，隨著酒駕入刑、“三公”消費(fèi)受限、軍隊(duì)禁酒和“塑化劑風(fēng)波”的影響，白酒行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了前所未有的困境，尤其是高端白酒行業(yè)更是“寒氣逼人”。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國(guó)白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)了銷售收入4466.26億元，相比2011年增長(zhǎng)19.21%。盡管白酒行業(yè)銷售收入再創(chuàng)新高，但是增長(zhǎng)速度明顯放緩。過(guò)去一段時(shí)間，國(guó)內(nèi)一線白酒企業(yè)紛紛發(fā)力高端市場(chǎng)，導(dǎo)致高端市場(chǎng)“泡沫化”現(xiàn)象初現(xiàn)，一線品牌動(dòng)輒上千元，已非平常居民能夠消費(fèi)。所以，高端白酒消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在商務(wù)消費(fèi)、公務(wù)消費(fèi)和軍隊(duì)消費(fèi)市場(chǎng)。從這里也可以看出，酒駕入罪、三公消費(fèi)、限酒令對(duì)高端白酒市場(chǎng)影響最大，而中低端市場(chǎng)影響將極為有限。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為：白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)理性消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者更加關(guān)注白酒性價(jià)比，所以白酒企業(yè)需要在經(jīng)營(yíng)理念上轉(zhuǎn)型，營(yíng)銷方面進(jìn)行創(chuàng)新。高端白酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極突圍，在產(chǎn)品和市場(chǎng)兩方面發(fā)力，瞄準(zhǔn)中端市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，白酒行業(yè)依然具有非常好的發(fā)展機(jī)會(huì)?？傊?，雖然白酒目前情形不太良好，但其市場(chǎng)前景還是很好的。
7，白酒的起源 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒是怎么發(fā)展來(lái)的
儀狄，相傳是我國(guó)最早的釀酒人，女性。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云：『儀狄造酒』。漢代劉向所著《戰(zhàn)國(guó)策·魏策》上記載：『昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：『后世必有以酒亡其國(guó)者』 。漢許慎在《說(shuō)文解字·酒字條》中，也有同樣的說(shuō)法。大致意思是夏禹叫儀狄去釀酒，儀狄經(jīng)過(guò)一番努力后，釀出味道很好的美酒，就進(jìn)獻(xiàn)給夏禹，夏禹喝了，覺得確實(shí)美好。關(guān)于儀狄造酒的說(shuō)法，在《太平御覽》中也說(shuō)：『儀狄始作酒醪，變五味?！涣碛幸环N說(shuō)法叫『儀狄作酒醪，
杜康作秫酒』?！乎病?，是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的『醪糟兒』。性溫軟，其味甜，多產(chǎn)于江浙一帶。白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱“燒酒”及“白干”。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：“燒酒非古法也，自元時(shí)開創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露”。有詞能夠得出，我過(guò)白酒出產(chǎn)歷史悠久，根由深沉，經(jīng)過(guò)五千多年的綿長(zhǎng)開展，形成了共同的個(gè)性，深受大家的喜歡。不僅如此，中國(guó)的白酒除了味美芳香，爽口甘洌外，還有豐厚的酒文明。自古以來(lái)，不少文人以酒為友，借酒抒情豪情抑或煩惱?？倸w，酒，以味之香、韻之美，深深融入中華兒女不平的精力。
8，白酒行業(yè)得高端者得天下為什么要這樣說(shuō)
如今人們的生活質(zhì)量得到提高，人們喝酒的同時(shí)更加注重酒的品質(zhì)，而且高端的酒比低端的酒更能帶動(dòng)公司業(yè)績(jī)的提升。首先，高端白酒與白酒，是兩個(gè)不一樣的概念。在除了價(jià)格上的差距之外，還有的就是高端白酒更具備稀缺性和量?jī)r(jià)共同提升的一個(gè)基礎(chǔ)。高端酒的盈利能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)低端酒，直接帶動(dòng)了公司業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，并且更直接的給公司帶來(lái)了收益。像茅臺(tái)，永遠(yuǎn)都處于緊張的銷售中，因?yàn)楦叨税拙剖袌?chǎng)長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，更重要的是，這是茅臺(tái)酒一路上走來(lái)價(jià)格越來(lái)越高的原因之一。提起酒，真是讓人又愛又恨的東西，它貫穿了中華民族的歷史，雖然說(shuō)出現(xiàn)了很多喝酒誤事的典故，但也成就了無(wú)數(shù)的詩(shī)酒佳話；人們的生活水平提升，生活品質(zhì)也得到了改善，在喝酒方面更是不加以吝嗇，喝到嘴里的一定要是最佳的口感，最好的體驗(yàn)。白酒行業(yè)如今更是因?yàn)樽サ竭@個(gè)機(jī)遇，紛紛向高端行業(yè)轉(zhuǎn)型，它所帶來(lái)的熱度和經(jīng)濟(jì)效益是無(wú)法預(yù)估的，而正所謂的高端者得天下就是這個(gè)道理。喝到嘴里的是酒，品味的是人生。好的酒能夠給人帶來(lái)好的心情，白酒在平常小嘬一口，有益于人的身體健康，促進(jìn)血液的流通。但是喝酒一定不能多喝，要記得適可而止，不要一味貪杯，有時(shí)候，更需要的不是一杯下肚，而是細(xì)細(xì)品味。
9，白酒行業(yè)如何從名酒向民酒轉(zhuǎn)型
自八項(xiàng)新規(guī)出臺(tái)后，白酒行業(yè)的被動(dòng)調(diào)整一直沒(méi)有停止，固守老方法只能被市場(chǎng)淘汰，而直面危機(jī)才能迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)，其中一個(gè)重要的調(diào)整是：我國(guó)開始向大眾消費(fèi)時(shí)代轉(zhuǎn)型，名酒也要向民酒轉(zhuǎn)型。如何轉(zhuǎn)型為民酒，是白酒行業(yè)的共同課題?！ “闯＠韥?lái)說(shuō)，名酒與民酒兩個(gè)概念并不是完全不同的，一個(gè)酒有了大多數(shù)的消費(fèi)群體，自然也是名酒，而一個(gè)名酒如果不為大多數(shù)人所接受，那么也不是名酒了。然而，現(xiàn)實(shí)是，在過(guò)去的十幾年間，白酒行業(yè)“發(fā)酒瘋”，名酒高高在上，離消費(fèi)者越遠(yuǎn)，身份越尊貴，比如，在2011年白酒行業(yè)頂峰期時(shí)，便有某個(gè)名酒為了提升價(jià)格，特意壓縮產(chǎn)能，這固然可解釋為正常的市場(chǎng)行為，然而卻只是為了營(yíng)造品牌形象，背離了服務(wù)消費(fèi)者的根本宗旨?！ ≌且?yàn)槊婆c民酒概念的割裂、甚至對(duì)立，今天白酒行業(yè)才有了所謂的“名酒向民酒”轉(zhuǎn)型。這一轉(zhuǎn)型雖然是白酒行業(yè)的應(yīng)盡之分，然而卻得到了消費(fèi)者們的歡迎，有如此熱情的消費(fèi)者是白酒行業(yè)之福。消費(fèi)者用實(shí)際行動(dòng)，用更為理性、務(wù)實(shí)的飲酒態(tài)度，助推了白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型。 那么，白酒行業(yè)如何才能接地氣呢?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，便是消費(fèi)者喜歡什么，便滿足什么，如果還能有一定的引領(lǐng)價(jià)值的能力，比如蘋果引領(lǐng)手機(jī)使用新觀念，那么便是更好的了。具體來(lái)說(shuō)，是從價(jià)格、品牌訴求、新型酒文化等方面著手?！ ∮行┢放埔言诎拙菩袠I(yè)轉(zhuǎn)型中走出了一條新路。比如北京二鍋頭價(jià)格惠民，它始于1163年，傳承金瀾酒，有八百多年的歷史，主打中國(guó)味道、中國(guó)文化牌，給中國(guó)人以熟悉的、親切的舌尖美味，同時(shí)又以深厚的文化底蘊(yùn)，使中國(guó)人感受到中華文化的風(fēng)韻。 從文化層面來(lái)說(shuō)，白酒行業(yè)的調(diào)整是一個(gè)滌除不良酒文化、塑造新型的白酒與文化的過(guò)程。變革總是困難的，尤其是在被動(dòng)變革的情況下，但在白酒行業(yè)的共同努力，在品牌迭興的好形勢(shì)下，在白酒消費(fèi)者的支持下，一定可以把危機(jī)變?yōu)檗D(zhuǎn)機(jī)、生機(jī)。我在網(wǎng)上看了一篇文章說(shuō)的是中國(guó)白酒行業(yè)的排名，鑒道私藏酒是中國(guó)八大名酒之一啊，應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)的，請(qǐng)朋友喝這種酒應(yīng)該不會(huì)給你丟面子的。你自己在網(wǎng)上去查查看就知道了。
10，工信部發(fā)文鼓勵(lì)白酒年輕化和國(guó)際化將帶來(lái)哪些新機(jī)會(huì)
我們都知道過(guò)量飲酒對(duì)人的身體有一定的損傷。尤其是像現(xiàn)在的年輕人一樣，無(wú)論是在工作中還是人際關(guān)系中，都離不開喝酒。如果是這樣，喝酒過(guò)量會(huì)對(duì)肝臟、胃腸等造成很大損害，不利于身體的健康發(fā)育。而且年輕人現(xiàn)在在新一代大學(xué)畢業(yè)前很少接觸高度白酒，甚至討厭酒吧文化，所以有些年輕群體不愿意去喝高濃度白酒。這次工信部的調(diào)整對(duì)這方面有很大幫助，有助于發(fā)展低濃度白酒，有助于年輕群體接觸白酒，但對(duì)身體的傷害最小。對(duì)年輕群體非常有益。在商品相對(duì)稀缺的時(shí)代，消費(fèi)者的選擇不多，更注重產(chǎn)品的實(shí)用性。隨著時(shí)代的發(fā)展，中國(guó)消費(fèi)者面臨著越來(lái)越多的選擇，細(xì)分的領(lǐng)域很多。在多元化的消費(fèi)形勢(shì)下，很多問(wèn)題需要企業(yè)解決。人們?yōu)槭裁匆M(fèi)？打動(dòng)消費(fèi)者的產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)的動(dòng)力到底在哪里？只有讀懂消費(fèi)者，才能找到未來(lái)的發(fā)展方向。受國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的限制，白酒行業(yè)經(jīng)過(guò)20世紀(jì)80年代的快速發(fā)展，總產(chǎn)量開始持續(xù)下降。白酒企業(yè)數(shù)量、大規(guī)模小經(jīng)營(yíng)分散的情況依然存在，導(dǎo)致企業(yè)創(chuàng)新不足、營(yíng)銷混亂等問(wèn)題。各地方對(duì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的保護(hù)是白酒業(yè)秩序混亂、市長(zhǎng)/市場(chǎng)分割和不能真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰的重要原因。加強(qiáng)政府特別是中央政府的監(jiān)管和執(zhí)行力是凈化經(jīng)營(yíng)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)公平有序競(jìng)爭(zhēng)的重要保障。目前來(lái)看，由于消費(fèi)者需求穩(wěn)定，行業(yè)總量目標(biāo)基本受到限制，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將基本穩(wěn)定。工信部此次提出開發(fā)年輕集團(tuán)、外國(guó)消費(fèi)群體的多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低濃度白酒產(chǎn)品。這項(xiàng)建議有助于為白酒產(chǎn)業(yè)提供指南作用，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)出口有促進(jìn)作用。在數(shù)字化過(guò)程中，開發(fā)自動(dòng)吹煉集成裝置、基于人工智能技術(shù)的白酒釀造機(jī)器人、液體產(chǎn)品包裝、生產(chǎn)線智能維修服務(wù)系統(tǒng)等都得到了完美的發(fā)展。因此，有利于我國(guó)的白酒正積極融入全球產(chǎn)業(yè)體系。推進(jìn)具有中國(guó)文化的白酒產(chǎn)業(yè)。逐漸建立國(guó)際化品牌。加強(qiáng)對(duì)輕工業(yè)出口產(chǎn)品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，逐步建立和完善與國(guó)際接軌的產(chǎn)品認(rèn)證制度，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入。進(jìn)一步與國(guó)際產(chǎn)品接軌。
12，白酒走進(jìn)負(fù)時(shí)代
2020年上半年，19家上市公司中，就有14家公司的營(yíng)收出現(xiàn)了下滑，這是自2014年后酒企公司的首次集體業(yè)績(jī)下滑。 與此同時(shí)，根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，白酒行業(yè)的產(chǎn)量連續(xù)3年出現(xiàn)下降，2019年，白酒產(chǎn)量為785.9萬(wàn)噸，較上一年的871.2萬(wàn)噸，減少近10%；規(guī)模以上白酒企業(yè)減少到1176家，連續(xù)三年減少。 雖然白酒板塊的業(yè)績(jī)指標(biāo)出現(xiàn)了集體性下滑，但似乎并不影響投資者對(duì)白酒股的投資熱情。白酒板塊在2020年4月份之前和上證綜指的走勢(shì)高度一致，而在4月份之后走出了一波獨(dú)立行情，上半年白酒板塊上漲高達(dá)25.7%，而同期上證綜指下跌3.26%。截至2020年9月8日，白酒板塊今年以來(lái)累計(jì)上漲52.97%。不過(guò)，在 8月31日半年報(bào)截止日期后，白酒板塊出現(xiàn)了些許回調(diào)。 圖表 1：今年以來(lái)白酒板塊和滬指走勢(shì)對(duì)比圖 白酒的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)了下滑，未來(lái)酒企該如何應(yīng)對(duì)？ 根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年1-6月，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量350.15萬(wàn)千升，同比下降8.59%；銷售收入2736.68億元，同比下降1.27%；利潤(rùn)729.92億元，同比增長(zhǎng)2.22%。而與此同時(shí)，19家白酒上市公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收共計(jì)1299.27億元，同比增長(zhǎng)2.15%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)478.45億元，同比增長(zhǎng)8 %。 無(wú)論營(yíng)收增速還是凈利增速，上市酒企的業(yè)績(jī)明顯高于行業(yè)平均水平，新冠肺炎疫情疊加效應(yīng)影響下，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。 除茅臺(tái)、
五糧液、山西
汾酒、
酒鬼酒、ST黃臺(tái)外，其余14家公司營(yíng)收出現(xiàn)同比下滑。其中，
水井坊、
口子窖、青青稞酒、迎駕貢酒和
老白干酒等降幅較大，
金種子酒、
洋河股份、舍得酒業(yè)、
伊力特、金徽酒等次之，
古井貢酒、
今世緣等微降。其中，水井坊的營(yíng)收出現(xiàn)了腰斬，從2019年上半年的16.9億元下降到2020年上半年的8.04億元，降幅高達(dá)52.41%。 圖表 2：2020年上半年19家上市白酒企業(yè)的業(yè)績(jī)指標(biāo) 市場(chǎng)份額向頭部集中的趨勢(shì)在上半年表現(xiàn)得愈發(fā)明顯。 雖然14家公司營(yíng)收出現(xiàn)了下滑，但在貴州茅臺(tái)、五糧液較快增長(zhǎng)的帶動(dòng)下，19家公司整體仍實(shí)現(xiàn)了同比增長(zhǎng)，盡管增幅微弱，僅為2.15%。貴州茅臺(tái)、五糧液兩家公司合計(jì)營(yíng)收為747.20億元，合計(jì)營(yíng)收增長(zhǎng)12.1%；合計(jì)凈利潤(rùn)為334.57億元，增長(zhǎng)14.2%，領(lǐng)先于全行業(yè)。 2020年上半年，前6家名酒上市公司合計(jì)營(yíng)收為1082.04億元，占比為85.33%，前6家的合計(jì)利潤(rùn)占比為94.36%。 從凈利潤(rùn)來(lái)看，除了貴州茅臺(tái)、五糧液、
瀘州老窖、山西汾酒、酒鬼酒和*ST皇臺(tái)實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)外，其他13家企業(yè)均是負(fù)增長(zhǎng)，其中*ST皇臺(tái)凈利潤(rùn)增速摘得第一名的好成績(jī)，增速達(dá)118.47%，山西汾酒、酒鬼酒、瀘州老窖、五糧液和貴州茅臺(tái)也實(shí)現(xiàn)了不同程度的增長(zhǎng)，分別為33.05%、18.42%、17.12%、16.68%和13.29%。 總之，受新冠肺炎疫情影響，經(jīng)濟(jì)環(huán)境、市場(chǎng)需求、消費(fèi)模式等發(fā)生重大變化，白酒的消費(fèi)場(chǎng)景受限，2020年上半年，白酒行業(yè)整體發(fā)展面臨著較大的壓力。 在疫情的催化下，白酒行業(yè)分化日益加劇，高端品牌始終把控著市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。與腰部及以下企業(yè)相比，頭部白酒企業(yè)在疫情特殊時(shí)期表現(xiàn)出了頑強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。 從營(yíng)收和凈利潤(rùn)雙增長(zhǎng)的業(yè)績(jī)來(lái)看，茅臺(tái)、五糧液、山西汾酒這三家白酒企業(yè)無(wú)論是抗風(fēng)險(xiǎn)能力還是應(yīng)變能力，都順利通過(guò)了這場(chǎng)疫情“大考”。 雖然疫情造成了各大酒企的業(yè)績(jī)下滑，但貴州茅臺(tái)依然實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和凈利潤(rùn)的穩(wěn)步增長(zhǎng)。2020年上半年，貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入439.53億元，同比增長(zhǎng)11.31%；凈利潤(rùn)226.02億元，同比增長(zhǎng)13.29%。 長(zhǎng)期以來(lái)，貴州茅臺(tái)一直受到眾多機(jī)構(gòu)的熱捧。今年以來(lái)，即使突發(fā)的疫情也未能撼動(dòng)市場(chǎng)對(duì)貴州茅臺(tái)的信心。數(shù)據(jù)顯示，上半年股價(jià)累計(jì)漲幅達(dá)到25.46%。據(jù)悉，二季度基金抱團(tuán)前十的上市公司中，貴州茅臺(tái)獲1360家基金持有，是基金扎堆最多的上市公司。截至9月8日收盤，貴州茅臺(tái)市值為2.15萬(wàn)億元，穩(wěn)坐滬深兩市上市公司市值第一的位置，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于第二名的工商銀行（1.76萬(wàn)億元）。 貴州茅臺(tái)的地位之所以難以撼動(dòng)，和它的發(fā)展戰(zhàn)略不無(wú)關(guān)系。2016年，時(shí)任董事長(zhǎng)李保芳提出貴州茅臺(tái)的“雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略：茅臺(tái)酒和系列酒并駕齊驅(qū)。在這一理念提出后，茅臺(tái)系列酒的收入從2016年上半年的6.9億元暴增至46.5億元。 對(duì)于2020年半年報(bào)的成績(jī)，貴州茅臺(tái)表示：上半年公司主要指標(biāo)保持“兩位數(shù)”增長(zhǎng)，為完成全年目標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下半年，公司將堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展理念，圍繞貫徹落實(shí)“五個(gè)堅(jiān)定不移”，切實(shí)在深化改革上實(shí)現(xiàn)新突破，在嚴(yán)格管理上體現(xiàn)新要求，在生態(tài)環(huán)境上務(wù)求新舉措，在高質(zhì)量發(fā)展上找準(zhǔn)新目標(biāo)，在從嚴(yán)治黨上取得新成效，著力推動(dòng)公司實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展?！? 上半年，五糧液實(shí)現(xiàn)營(yíng)收307.68億元，同比增長(zhǎng)13.32%；歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)為108.55億元，同比增長(zhǎng)16.28%。 具體來(lái)看，公司酒類銷售上半年實(shí)現(xiàn)了281.67億元，占營(yíng)收比重為91.55%，而酒類的毛利率為80.27%，比上年同期增長(zhǎng)了2.11%。另外，公司的貨幣資金占總資產(chǎn)比例為58.98%，同比增長(zhǎng)2.34%。 可以說(shuō)，在疫情影響的大背景下，五糧液交出的是一份亮麗的答卷。對(duì)此，五糧液稱：“在創(chuàng)新體系方面，五糧液與新浪集團(tuán)合作推出基于區(qū)塊鏈技術(shù)的“數(shù)字酒證”， 探索 挖掘五糧液消費(fèi)、投資價(jià)值?！? 而在今年7月份，五糧液新零售公司正式開業(yè)，積極打造集品牌宣傳平臺(tái)、產(chǎn)品銷售平臺(tái)、消費(fèi)者互動(dòng)平臺(tái)和線上市場(chǎng)管理平臺(tái)為一體的“垂直生態(tài)賦能平臺(tái)”。另外，五糧液云店平臺(tái)已經(jīng)上線，全國(guó)五糧液專賣店全部上“云”，構(gòu)建線上線下一體化的營(yíng)銷互動(dòng)、提供無(wú)接觸式產(chǎn)品配送服務(wù)。 上述舉措，也是五糧液向高質(zhì)量發(fā)展邁出的堅(jiān)實(shí)步伐。其構(gòu)建的清晰營(yíng)銷體系，助推了五糧液業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)。 今年上半年，山西汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收69億元，同比增長(zhǎng)7.8%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)16.05億元，同比增長(zhǎng)33.05%。 從長(zhǎng)期來(lái)看，山西汾酒的業(yè)績(jī)?cè)鏊偃晕痪有袠I(yè)前列。數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年，山西汾酒營(yíng)收增速分別為37.06%、47.48%、25.79%，遠(yuǎn)高于瀘州老窖的20.5%、25.6%、21.15%，洋河的15.92%、21.3%、-4.28%，古井貢酒的15.81%、24.65%、19.93%。 從資本市場(chǎng)來(lái)看，山西汾酒確實(shí)備受市場(chǎng)青睞。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年9月8日，山西汾酒累計(jì)漲幅為110.93%，遠(yuǎn)高于白酒指數(shù)的50%。 據(jù)悉，山西汾酒上半年業(yè)績(jī)向好主要?dú)w結(jié)為三個(gè)因素：一是去年以來(lái)山西汾酒開始實(shí)質(zhì)性全國(guó)化推廣，南方市場(chǎng)的大量招商貢獻(xiàn)了很大一部分業(yè)績(jī)；二是山西汾酒旗下竹葉青等保健酒增長(zhǎng)較猛；三是混改完成后，山西汾酒內(nèi)部關(guān)系被梳理順暢，資源投放效率提升。 按照山西汾酒的市場(chǎng)規(guī)劃，接下來(lái)山西汾酒將重點(diǎn)布局長(zhǎng)江以南市場(chǎng)，以期長(zhǎng)三角、珠三角核心市場(chǎng)的業(yè)績(jī)大幅度增長(zhǎng)。 中國(guó)酒業(yè)發(fā)展進(jìn)入“負(fù)時(shí)代”，那各類酒企該如何應(yīng)對(duì)呢？ 我們認(rèn)為，只有擁抱變化，比如創(chuàng)造新的溝通方式、新的商業(yè)模式，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 第一，綜合線上線下平衡發(fā)展，重視新媒體的傳播。 在“負(fù)時(shí)代”，酒企將面對(duì)新一代的消費(fèi)群體與消費(fèi)需求。酒企應(yīng)有側(cè)重點(diǎn)地把自己的某一類產(chǎn)品聚焦年輕一族，和用戶進(jìn)行積極、主動(dòng)的溝通，在傳播方式上，重視新媒體的傳播，出現(xiàn)在消費(fèi)者接觸的新媒體平臺(tái)。同時(shí)，做好線上綜合平臺(tái)的拓展，如京東、天貓等線上綜合性電商平臺(tái)。 隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，基于互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，將為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化、便捷化的服務(wù)體驗(yàn)。 第二，積極進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)。 隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇、產(chǎn)品供給的過(guò)剩以及消費(fèi)者的逐漸成熟，行業(yè)的傳承與創(chuàng)新須相輔相成，酒企應(yīng)將更多的精力轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，用企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和產(chǎn)品的進(jìn)化來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者。 比如白酒黃金期里的盤中盤（以旺銷場(chǎng)所帶動(dòng)市場(chǎng)熱潮的渠道壟斷戰(zhàn)法）、辦公室主任攻略、后備箱工程、品鑒會(huì)模式等，在“負(fù)時(shí)代”，酒企要尋找新的模式去領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)。 第三，龍頭酒企要 擅于 運(yùn)用新技術(shù)進(jìn)行賦能。 在“負(fù)時(shí)代”，也是新技術(shù)層出不窮的時(shí)代，運(yùn)用新技術(shù)為市場(chǎng)賦能、品牌賦能、客戶體驗(yàn)賦能是龍頭酒企應(yīng)該提前去做的。比如五糧液的終端俱樂(lè)部與消費(fèi)者俱樂(lè)部，洋河的
藍(lán)色經(jīng)典送 健康 等。 第四，中小酒企要盡力搶占區(qū)域市場(chǎng) 中小酒企要在存量市場(chǎng)做到份額提升與結(jié)構(gòu)性提升，其中結(jié)構(gòu)性提升更重要。比如，安徽的文王貢酒在阜陽(yáng)成立了營(yíng)銷中心，重點(diǎn)去布局阜陽(yáng)市場(chǎng)。 疫情的到來(lái)，給省外市場(chǎng)布局提供了一個(gè)關(guān)鍵期和窗口期，區(qū)域龍頭要抓住外向發(fā)展的機(jī)會(huì)，在其他酒企“回撤”時(shí)采取進(jìn)攻，贏得市場(chǎng)先機(jī)。 區(qū)域酒商要做到“三個(gè)聚焦”。一是聚焦核心產(chǎn)品，把自身經(jīng)營(yíng)在區(qū)域內(nèi)排位在后三位產(chǎn)品砍掉，同時(shí)在產(chǎn)品品類上也要進(jìn)行聚焦；二是聚焦優(yōu)勢(shì)渠道，把核心資源聚焦到自己的優(yōu)勢(shì)渠道上，擴(kuò)大在這個(gè)渠道的市場(chǎng)占比；三是聚焦資源，不要過(guò)分的分散資源。 在白酒行業(yè)進(jìn)入“負(fù)時(shí)代”，企業(yè)的增長(zhǎng)將是量和價(jià)的底層邏輯，行業(yè)將呈現(xiàn)出冰火兩重天的局面，經(jīng)營(yíng)差的企業(yè)將持續(xù)低迷，兼并重組的現(xiàn)象將集中發(fā)生?！安徽撌钦?，還是資本，經(jīng)營(yíng)企業(yè)的目的是向好發(fā)展，如果企業(yè)持續(xù)低迷，甩掉包袱成為最理性的決策。兼并重組也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果?！蹦橙谭治鰩熖寡缘?。
13，目前中國(guó)釀酒業(yè)的四個(gè)轉(zhuǎn)變是哪四個(gè)
“十一五”期間，釀酒行業(yè)的增產(chǎn)節(jié)約潛力較大，綜合利用前景十分廣闊。釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約必須兩條腿走路，開源（聯(lián)產(chǎn)飼料、重復(fù)利用固態(tài)酒糟等）和節(jié)流（降低產(chǎn)品消耗）并舉。白酒行業(yè)可以在企業(yè)管理、技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步方面下功夫。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方面，要堅(jiān)持“四個(gè)轉(zhuǎn)變”。白酒是世界上特有的烈性蒸餾酒，酒度高、噸酒耗糧、耗能大大高于其他酒種，以耗糧數(shù)量相比較，每噸白酒分別相當(dāng)于11噸啤酒、25噸葡萄酒或黃酒的用糧數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)重點(diǎn)要以白酒為主。具體來(lái)說(shuō)是：（一）堅(jiān)持高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變。我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)的白酒酒度大體60度左右，這樣高的酒度，既浪費(fèi)糧食又危害健康，我國(guó)近幾年已開展了白酒降度工作，但仍未改變高度酒占主導(dǎo)的局面，40度以下的低度酒僅占酒總量的15％左右。（二）蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變。我國(guó)蒸餾酒一般指白酒，釀造酒指黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，釀造酒含豐富營(yíng)養(yǎng)成分，其中黃酒是我國(guó)人們喜愛的傳統(tǒng)飲料，酒體溫和、滋味醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉，含有豐富的氨基酸，易為人體吸收。因此，釀造酒是飲料酒的發(fā)展方向。（三）糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變。我國(guó)山區(qū)果類資源十分豐富。凡蘋果、柑桔等水果資源豐富的地區(qū)，都應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步發(fā)展自己的果酒。還有不少山區(qū)、邊遠(yuǎn)區(qū)的各種野生水果也是釀造果酒的良好原料，應(yīng)當(dāng)積極開發(fā)，把山區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)變成商品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。還要提倡使用酒精和黃酒、果酒為酒基配制露酒。同時(shí)，要擴(kuò)大白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等洋酒的生產(chǎn)。大力發(fā)展各種果露酒，不僅可以節(jié)約大量的糧食，而且可為市場(chǎng)提供豐富多樣的商品酒，滿足人們不同的消費(fèi)要求。適當(dāng)發(fā)展一些國(guó)際流行的“洋酒”，對(duì)于我國(guó)釀酒工業(yè)躋身國(guó)際市場(chǎng)具有重要意義。（四）普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。這是根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)傾向和提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的角度提出來(lái)的。隨著人們生活水平的提高，酒類的消費(fèi)日益趨向高檔化、優(yōu)質(zhì)化。對(duì)今后新開業(yè)的以糧食為原料的酒廠，要嚴(yán)格控制，防止盲目發(fā)展。要減少普通酒的產(chǎn)量，大力發(fā)展名優(yōu)酒。總之，在“十一五”期間，釀酒行業(yè)依然要堅(jiān)持四個(gè)轉(zhuǎn)變，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以節(jié)糧、節(jié)能和滿足消費(fèi)為目標(biāo)，貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、不污染、高效益”的方針?？刂瓢拙飘a(chǎn)量（特別是高度白酒）、食用酒精的產(chǎn)能，穩(wěn)步發(fā)展啤酒和大力發(fā)展葡萄酒，積極發(fā)展黃酒。加快集團(tuán)化、規(guī)范化建設(shè)和企業(yè)改制工作。在管理理念、營(yíng)銷理念和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)理念上要適應(yīng)科學(xué)發(fā)展觀和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的要求。通過(guò)加強(qiáng)國(guó)際交流合作，不斷推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化。（中食）