白酒雞怎么炒，雞炒酒怎么做好吃客家釀酒雞炒酒的家常做

步驟1.將生雞剁成塊狀2.生姜切片3.準備好一瓶左右客家釀酒4.熱鍋不放油，放雞肉翻炒～5.炒到五成熟下姜片，加少量油～6.湯鍋放酒，將炒過的雞肉放入酒中，大火燒開～7.燒開后轉(zhuǎn)小火再煲半個小時左右就可以啦！香醇的客家釀酒炒雞～

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

娘酒炒雞的做法 熱鍋，放油，下姜片爆香下雞塊炒香炒到姜和雞塊焦香倒入娘酒小燉一會換到湯煲里繼續(xù)燉燉的時間可以個人把握，愿意吃雞肉爛乎點的可以多燉一會。出鍋啦！味濃酒香的娘酒雞可以品嘗了!

用娘酒，一般叫老酒，也有叫黃酒、米酒的。在外面沒有可以在超市買那種玻璃瓶帶酒糟的，只用酒。。。做法一般是先把切好的雞塊大火炒到半熟，再倒酒，放點姜不需要鹽，一起蓋鍋悶半個小時左右，。?？磦€人喜好，可以加點其他輔料，時間可以個人調(diào)節(jié)

1、雞肉清洗干凈，將蒜頭剝皮切片，姜削皮切片，香蔥洗凈切段，調(diào)料準備好備用。 2、鍋里倒入適量的油燒熱，將雞肉倒入翻炒片刻。 3、炒至5分熟，將姜蒜放入鍋中翻炒一下。 4、加入適量的水、醬油、白酒、白糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜至收汁，中途開蓋時不時的攪拌能更入味。 5、收汁，加入香蔥攪拌一下即可裝盤。

雞一只 * 香菇 * 料酒 1. 先把雞洗干凈切成塊，香菇對半切開。 2. 先下油把鍋燒熱，然后把雞和香菇下鍋炒熟。 3. 然后加料酒，大概三四勺，分量可以自己掂量。 4. 還要加醬油一塊炒一下，接著蓋上鍋蓋五分鐘。 5. 掀開鍋蓋加點鹽和味精，不用加太多，因為已經(jīng)加醬油了。 6. 調(diào)完味就可以端上桌了。

雞炒酒 用老姜炒的半成焦 用甜酒把雞炒成五分熟 最后用文火用瓦煲半個小時就可以

將雞洗凈并切塊，姜切片。燒鍋，鍋熱后倒入雞肉，翻炒至肉收緊變色，加入鹽、味精、油、姜片和少量水，燜10分鐘。燜熟雞肉，用勺子舀去浮油，倒入糯米黃酒，翻炒幾分鐘即可。 1、將雞洗凈并切塊，姜切片。 2、燒鍋，鍋熱后倒入雞肉，翻炒至肉收緊變色，加入鹽，味精，油，姜片和少量水，燜10分鐘。 3、燜熟雞肉，用勺子舀去浮油，倒入糯米黃酒，翻炒幾分鐘即可。

主料：雞胸脯肉350克輔料：胡蘿卜100克,江米酒200克調(diào)料：生抽10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克1. 將雞胸脯肉切成??；2. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌勻上漿入味；3. 蒜洗凈切成末；4. 胡蘿卜洗凈切成片；5. 胡蘿卜用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水份待用；6. 坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量的鹽炒一下；7. 待油至七成熱時倒入雞丁、蒜末炒出香味；8. 放入胡蘿卜、白糖、生抽、糯米酒、雞精翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

公雞炒酒做法步驟：(一)備料：大公雞一只(一年左右的)，姜(老姜、子姜都可以，個人認為老姜更好)，老酒(自釀，市面上賣的難免兌水或者兌燒酒，不純)(二)調(diào)料：油(花生油最佳)(三)炊具：大鍋、砂鍋(非常重要的，最好用大的那種)(四)步驟：1、姜切片(或者大塊的拍碎了也行)、大公雞洗凈、切塊(可以稍微大塊一點，咬著舒暢)2、燒熱大鍋，放油，把姜片炸香，放入雞塊爆炒，切記不要放鹽。把雞塊炒至金黃(如果雞比較肥，炒至過程中可能會油)把多出來的油鏟出(算是雞油，炒青菜很香)，放入老酒(比雞肉面稍高即可，如果喜歡喝酒可以稍微多放點)。3、在大鍋中煮沸，漂去上面的油面，裝入砂鍋(一般放上一晚上，讓酒味進入雞肉，以后要吃多少就加熱多少)。如果立刻要吃，只需把雞肉煮熟就行。雞肉炒制時不要放鹽，不然味道不好。一般是隔天晚上炒，然后第二早上用小鍋加熱，就是早餐了，也就是為什么用砂鍋的原因。烹制這道公雞炒酒，不管是選主料還是配料，都需要非常仔細。酒最好是用客家人自己釀的娘酒，與雞搭配，少了酒味的嗆人，多了幾分酒香的甜味，既補身子，又特香特順口，對坐月子的人來說，是一道必備菜肴。

客家炒雞塊詳細制作步驟 1. 將雞腿肉切塊；2. 九層塔切碎；3. 辣椒洗凈切片；4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入雞腿煸炒，加入豆瓣醬、白糖炒入味，放入九層塔、辣椒片翻炒均勻即可。

客家炒雞酒食材清單走地雞半只黑糯米酒釀兩小碗大紅棗4粒枸杞少量干桂圓少量老姜切末少量冰糖少量艾葉或者艾葉根少量烹飪步驟準備好食材：把姜切碎粒，我用的是雞大腿肉比較嫩。準備食材中熬艾葉根水，越濃越好把切好的姜粒末干炒至金黃色，切記炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同樣干鍋下雞肉炒至變色放入炒好的姜粒末至香味溢加入黑糯米酒，煮至沸騰。添加紅棗枸杞桂圓冰糖，喜歡吃甜的放冰糖，喜歡吃咸可放少許鹽。正宗的客家雞酒是甜的加入艾葉水放砂鍋燉至湯汁濃稠，我半只雞因為比較老的雞，燉了二三十分鐘左右最后一步人間美味

雞肉是我們常吃的肉類，它不僅肉質(zhì)鮮嫩美味，而且還營養(yǎng)豐富，做法也是多種多樣的，但是今天我要告訴大家一種特殊的做法——白酒煮雞飯。只需在炒雞肉的時候往里面加入白酒，瞬間就能變成補品，比吃人參還管用，身體虛弱的人特別適合吃。下面讓我來帶大家一起做。首先準備材料：半只雞，45度左右普通白酒一瓶。做法：1、先用電飯鍋煮飯，煮多少看個人飯量。2、雞清洗干凈切塊備用。3、鍋洗干凈大火炒干水分后轉(zhuǎn)中火，加入適量食用油4、待油半熱后加入雞肉炒至金黃色，然后倒入白酒，白酒的量不宜太多，沒過雞肉就可以了。5、加入白酒后用蓋子蓋住，中火煮開直至雞肉煮熟。（煮的時候要偶爾看看酒是否煮干了，要適當調(diào)節(jié)火的大小）6、煮熟后不要裝盤，直接關(guān)火，然后用蓋子蓋住，不要讓酒氣跑掉。7、等到飯熟了就把煮好的雞肉倒入飯里面，然后用筷子在飯里面插幾下，讓湯汁留到電飯鍋底部。8、按下煮飯按鈕再次煮飯，等電飯鍋跳回保溫就可以吃了。在這里有幾個地方要注意的：1、加白酒的時候記得調(diào)回小火，鍋不要太熱，否則加入酒有可能導致著火。2、加的酒不要太多，酒的度數(shù)也不要太高，酒加多了或者度數(shù)太高會導致熱氣，一下子吃太熱氣不好，補也需要一個過程，慢慢來才行。3、不要吃的太頻繁，要不然長痘痘就不好了。當然如果是體虛的可以適當吃多幾次，一個月3-4次也是可以的。這樣煮的飯除了補之外味道也是很不錯的哦，千萬要管住你的嘴別貪吃哦，補過頭就不好了。本期的教程到這里結(jié)束了，有什么不明白的歡迎評論區(qū)留言。關(guān)注辰南說美食，分享健康美食，今天吃啥？找南小廚，總有驚喜。35閱讀搜索10道雞肉經(jīng)典菜譜50道頂級家常菜炒雞放白芷起什么作用雞家常炒菜50道菜菜譜大全100道雞男人氣虛的五大癥狀

1.雞肉洗干凈。 2.雞肉切塊。 3.熱鍋后把雞肉倒入鍋里炒。 4.炒至雞肉變色。 5.把黃酒倒入鍋里煮。 6.煮開了即可。

食材明細土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關(guān)火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

材料雞1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙做法1.將雞毛及內(nèi)臟處理干凈剁塊、老姜切片備用。2.鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對你說的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可