儲存白酒為什么會變黑，放在壇子里的酒拿出來為什么會變色

氧化

因為酒發(fā)生了酯化。

好白酒是糧食釀造的，釀造過程中物質(zhì)轉(zhuǎn)化是，淀粉到糖類，所以儲存一段時間后，酒體會自然轉(zhuǎn)化，因而有微甜。

是的，專業(yè)術語叫醇化，醇化越久酒的顏色越深，越香，還有掛杯的現(xiàn)象。

白酒時間長了變黃應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。白酒變黃一般有三種原因：1、儲藏或釀造時候受高溫影響；2、存放的時間長了；3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

酒是越放約香

你釀的什么酒?很有可能是發(fā)酵的東西沒有消毒干凈

白酒時間長了變黃應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。白酒變黃一般有三種原因：1、儲藏或釀造時候受高溫影響；2、存放的時間長了；3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

酒分子活躍，發(fā)醇，保存，過濾等工藝自然比不上專業(yè)的，口感好，酒味醇，就行了。

裝在密封的溶器里，不能見光。如果是透明并，用黑塑料包一下再看看別人怎么說的。

密封不好，氧化了

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 這位用戶您好，白酒遇到茶水變色，變?yōu)樯钏{色，甚至有點淡黑色，是因為白酒在生產(chǎn)過程或者儲存過程中接觸鐵制容器或工具，里面含有鐵元素，遇茶水后會有色澤的變化。不會是甲醛的反應。白酒中都會含有微量的甲醛，不超標的微量成分對身體沒有影響，放心吧。希望我的回答可以對你有所幫助 可以給個贊嘛?最后祝你生活愉快

真正過濾干凈的白酒，儲存時間再長也不會有黑色雜質(zhì)的。你說的現(xiàn)象可能是成品酒沒有過濾干凈，里面混有處理酒基時的微量活性炭存在。另一個可能性是，灌裝管道因過久沒有用過、內(nèi)壁上的銹跡會混入新裝的白酒中，實際生產(chǎn)中遇見到過這樣的問題。

沒有

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 最好別喝了。如果是黑色米酒可以:1、本身就是黑糯米酒。2、將米酒成品裝壇后慢火長時間蒸煮，酒精度較高，口感較烈，酒香四溢，能較長時間存放。當然還有一種可能：因為是黃酒的顏色是谷糠小火慢熬成色的。顏色很難做到一樣，總會有深淺不一的。俗話說:做酒做豆腐不敢稱師傅!于是有人圖方便直接大火熬黑。大火不僅使酒色變黑，也會使酒失去原來的功效。

因為鐵元素會溶解到酒里面，所以不能用金屬器皿長時間儲存酒~??！

酒不能放在鐵瓶里的！不銹鋼的酒瓶倒是可以，但是也是屬于隨身帶的，很快就喝，不能長久保存。白酒存放在鐵瓶里面，很快就會導致白酒變黃，然后變紅、變黑。這是鐵被腐蝕氧化的結(jié)果，白酒口感也會逐漸鐵銹味加重。影響了感官。白酒化驗指標中的固形物標準會超標。

摘要 如果酒類變黑的話，那么考慮是酒的密封保存沒有做好，導致有氧氣進入產(chǎn)生了化學反應。 咨詢記錄 · 回答于2021-04-30 高粱酒倒在杯子里半小時有黑色東西是怎么回事 如果酒類變黑的話，那么考慮是酒的密封保存沒有做好，導致有氧氣進入產(chǎn)生了化學反應。 酒倒在碗面半小時后碗壁上有黑色的物質(zhì) 如果不是碗沒有洗干凈，就是酒變質(zhì)了沒有保存好發(fā)生了氧化反應 酒還會變質(zhì)？？ 碗是干凈的，就是碗壁上有黑色的物質(zhì) 會 沒有密封好就會變質(zhì)發(fā)生氧化反應

首先你要查一下你們那里當?shù)貧鉁厥嵌嗌伲绻麥囟容^低，白酒因為溶解度降低，里面的酯類物質(zhì)會隨著溫度的降低而析出，變成微溶性的棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯，因此酒體就會變渾濁，如果轉(zhuǎn)移到溫度較高的房間內(nèi)，渾濁就會有一部分消失了。酒桶肚子下降是因為酒比較新，酒里面的低沸點物質(zhì)比較多，通過放置，低沸點物質(zhì)揮發(fā)了，造成桶內(nèi)的氣壓降低，外面的空氣將他壓扁的。

盛放白酒不宜使用塑料桶，因： 1、塑料桶系塑料制品，不同程度的含有塑化劑，如果是長期儲存塑化劑會遷移進酒體，導致酒中塑化劑超標。 2、塑料桶一般含有異味，儲存酒會是異味遷移進酒體，使酒帶雜味，酒體不干凈。 3、白酒長期儲存最好是常溫保存，塑料桶一般透光性較好，保溫效果差。儲存酒溫差較大，不宜酒體自然老熟。