什么是輕柔型白酒，白酒以前只知道醬香型白酒現(xiàn)在看到柔和醬香型是啥意思呀

柔和醬香型白酒是在醬酒文化上的一次創(chuàng)新，隨著醬酒消費(fèi)群體逐漸年輕化，飲酒習(xí)慣開始由濃烈厚重轉(zhuǎn)向柔和淡雅的口感，茅臺(tái)醇推出了柔和醬香型白酒也是為了更符合市場需求。在工藝上，柔和醬香型白酒相較傳統(tǒng)醬酒釀造，多一次續(xù)沙、多一次發(fā)酵、多一次蒸煮，更創(chuàng)造性的在五輪次生產(chǎn)時(shí)，采用清蒸混入法作為續(xù)沙工藝，使酒體口感更加柔和舒適，形成獨(dú)特的口味風(fēng)格。對(duì)初試醬酒的人而言，可以更舒適的體驗(yàn)到醬酒魅力，為更多人開啟醬酒的大門。

因?yàn)榫d柔型白酒比普通白酒味道更好。當(dāng)然這樣的味道不是通過嗅覺聞出來的，而是通過味覺品嘗出來的。普通的白酒非常容易喝醉，所以很多人經(jīng)常都會(huì)喝到人事不省，丑態(tài)百出。這對(duì)于精英人士來說可不是什么好事，畢竟在公眾場合需要維護(hù)自己的形象。而綿柔型白酒在這方面要好得多，不容易上頭。因?yàn)樗闹谱鞴に嚫胀ǖ陌拙撇灰粯?，采用了不少高科技的技術(shù)手段。這種白酒中致人醉酒的物質(zhì)比較容易被身體很快降解，真正能夠?qū)崿F(xiàn)好喝不上頭。而且綿柔型白酒里面所含的物質(zhì)非常不錯(cuò)，據(jù)說跟靈芝當(dāng)中的成分是一樣的。所以不僅可以烘托氣氛，還可以為身體提供比較多的營養(yǎng)。我們?nèi)粘Ｋ姷膲?mèng)之藍(lán)之類的白酒品牌，就屬于綿柔型白酒。所以一般來說價(jià)格非常高，是逢年過節(jié)送禮的必備酒品。

醬香型白酒呈香物質(zhì)特殊，甚至有人說醬香型呈香物質(zhì)至今也未有定論，而復(fù)雜神秘的呈香物質(zhì)組成，從而很難模仿，其實(shí)此言差矣，其實(shí)在業(yè)內(nèi)許多懂酒的人都知道，尤其是在餐飲酒店行業(yè)，有一個(gè)不能說的秘密，那就是可以用醬香型低端的系列酒勾兌高端酒從而瘋狂賺取差價(jià)，按照不同系列酒勾兌情況，僅需要添加一些物質(zhì)即可，即使沒有任何的專業(yè)知識(shí)，也可以勾兌出毫無差別的醬香酒。（好酒誰都喜歡）而說到綿柔型白酒，或許許多人覺得這個(gè)簡單，因?yàn)榫d柔型白酒主體呈香物質(zhì)還是和濃香型一樣是己酸乙酯，所以相對(duì)于神秘未知的應(yīng)該簡單一點(diǎn)，但是這一點(diǎn)又錯(cuò)了，綿柔型白酒重綜合風(fēng)味，呈香主體雖說仍奉濃香型為圭臬，然而在綜合口感上反而是最為復(fù)雜的地方，而這業(yè)內(nèi)也僅有洋河能夠掌握這個(gè)核心技術(shù)，這個(gè)技術(shù)有一個(gè)術(shù)語叫做綿柔結(jié)合點(diǎn)，這個(gè)點(diǎn)除了特殊的釀造工藝以及環(huán)境造就的酒體豐富獨(dú)有微量成分外，還需要通過品酒人多少年訓(xùn)練才能把握這個(gè)臨界點(diǎn)，這一個(gè)點(diǎn)就是恰到好處，而錯(cuò)過這個(gè)點(diǎn)一分一毫都會(huì)很明顯，而正因?yàn)檫@一臨界點(diǎn)的把控，才讓即使具有專業(yè)知識(shí)的白酒從業(yè)人員也無法把握。

綿柔型的經(jīng)典白酒有：江蘇洋河藍(lán)色經(jīng)典系列，柔和雙溝，安徽口子窖和古井貢，北京紅星二鍋頭藍(lán)色有點(diǎn)柔系列，衡水老白干小分子地缸酒系列。 以上品牌都標(biāo)榜自己是綿柔型的白酒。尤其是蘇系和皖系白酒，都追求綿柔型的口感。以上把綿柔型白酒和銷售市場能做到極致的只有江蘇洋河藍(lán)色經(jīng)典，也是當(dāng)下國內(nèi)當(dāng)仁不讓的一線白酒。 其實(shí)話說回來，綿柔型是濃香型白酒生產(chǎn)廠家給自己貼的標(biāo)簽。從字面上的意思來看，白酒的口感是綿甜柔和，非常容易入口，低酒精度的口感低而不斷，高酒精度的口感又不濃烈。 綿香型白酒的制作工藝上，采取的是低溫制法，包括制曲，蒸餾，入池。據(jù)說這樣的工藝能讓白酒的口感非常綿柔。 擴(kuò)展資料綿柔型白酒的特點(diǎn)：①喝起來更柔和：“綿柔”的“綿”是指白酒在口中有厚實(shí)感，入喉以后會(huì)迅速地融入到消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散?！熬d柔”的“柔”是指白酒喝起來舒適不刺激。洋河認(rèn)為綿柔型白酒就是要追求綿爽度、舒適度、柔和度的味覺感受。②采用“三低”的釀酒工藝為釀出綿甜柔和的綿柔型白酒，需要采用“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝。這種“三低工藝”就象“小火慢燉”，雖然工藝上更復(fù)雜，但釀出的酒，小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、醇甜性物質(zhì)多、健康因子多，才會(huì)有口感更綿柔、酒體更健康、飲用更舒適。③富含健康因子：綿柔酒體中黃酮類物質(zhì)含量是其他酒類100倍之多。白酒中，乙醇本身就是小分子物質(zhì)，可忽略不計(jì)，主要的區(qū)別在于其他類的小分子物質(zhì)。綿柔酒中小分子物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”，主要有黃酮類、核苷類、組氨酸類物質(zhì)等。以洋河為代表的綿柔型白酒，不僅入口更柔和，而且滿足人們看重的健康需求，尤其是新生代消費(fèi)群體，更傾向于理性飲酒，所以更柔和的綿柔型白酒越來越受歡迎。

白酒的綿柔型是指口感，醬香型是指香型。白酒口感綿柔就是喝起來不刺激，香型還分濃香型，醬香型，清香型。例如：茅臺(tái)酒廠的茅鄉(xiāng)6年，12年和10年都是濃香型的，茅臺(tái)不老酒系類，茅鄉(xiāng)酒銀醬，金醬都是屬于醬香型的。喝酒對(duì)身體的危害1.威脅生命喝酒會(huì)破壞人的中樞神經(jīng)，當(dāng)喝酒達(dá)到一定量之后，人體就會(huì)出現(xiàn)興奮難以抑制或是失去自控能力的情況。有的人喝醉酒以后會(huì)出現(xiàn)昏迷的現(xiàn)象，而且還會(huì)失去知覺，這樣很容易危及到生命。2.傷害肝臟在喝酒的時(shí)候，作為身體最大的解毒器官，肝臟得負(fù)責(zé)分解酒精，但是一旦飲酒過量的話，就會(huì)給肝臟帶來很大的負(fù)擔(dān)，久而久之，就會(huì)出現(xiàn)酒精肝等癥狀，所以喝酒對(duì)人體傷害最大的就是肝臟。3.胰腺炎過度飲酒會(huì)導(dǎo)致胰腺炎，胰腺炎病情兇險(xiǎn)且疼痛癥狀明顯，需要住院甚至手術(shù)治療。出現(xiàn)的炎癥反應(yīng)可能與早期胰腺酶的激活有關(guān)。一般在慢性飲酒5至10年后患者會(huì)出現(xiàn)酒精性胰腺炎。4.導(dǎo)致身體營養(yǎng)素缺乏喝酒的時(shí)候，很多人就只顧酒勁上來，興奮地談天說地，卻忽略了餐桌上的食物。而酒原本就是純熱能的食物，可能在人的體內(nèi)產(chǎn)生熱量。但是酒里面是沒有營養(yǎng)元素的，所以經(jīng)常喝酒的人群，身體就會(huì)缺乏很多的營養(yǎng)元素。5.傷害大腦酒精除了過分鍛煉了你的肝臟機(jī)能以外，對(duì)大腦的傷害也是明顯的。想想每次宿醉醒來，那要命的頭痛暈眩就是最好的證明。實(shí)際上，過量酒精會(huì)讓大腦皮質(zhì)萎縮，造成大腦功能障礙和意識(shí)障礙等。6.損傷心臟少量飲酒可以使血壓升高，大量飲酒會(huì)使尿液大量排出而使血容量下降，出現(xiàn)血壓降低，甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷、休克。酒精可以對(duì)心肌細(xì)胞造成損傷，可以誘發(fā)心力衰竭。以上就是為你介紹的喝酒對(duì)身體的危害相關(guān)內(nèi)容，希望以上內(nèi)容可以幫助到你，祝你身體健康。二、喝酒對(duì)身體有危害，特別是大量長期酗酒，具體危害有以下幾點(diǎn)：第一、酒精可以損傷心臟，少量飲酒可以使血壓升高，大量飲酒會(huì)使尿液大量排出而使血容量下降，出現(xiàn)血壓降低，甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷、休克。酒精可以對(duì)心肌細(xì)胞造成損傷，可以誘發(fā)心力衰竭。第二、喝酒會(huì)傷肝，特別長期的飲酒容易出現(xiàn)肝硬化，甚至后期會(huì)出現(xiàn)肝癌的可能。第三、女性酗酒的危害主要體現(xiàn)在容易出現(xiàn)胎兒畸形以及胎兒智力低下等不良后果，所以孕婦絕對(duì)禁酒。第四、長時(shí)間喝酒會(huì)造成骨質(zhì)疏松，容易出現(xiàn)骨痛以及骨折等等。三、凡是都是有利有弊的，就拿白酒來說，酒類中的某些成分有益于健康，但與其對(duì)身體的危險(xiǎn)相比實(shí)在是微不足道。由嗜酒引起的疾病叫酒源性疾病。有人統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在酒源性疾病較之10年前增加了28倍，由此而造成的死亡人數(shù)上升了30.6倍。　　長期過量飲酒，對(duì)人的胃腸、心臟、肝臟、腎臟等都會(huì)有不良的影響，容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，最常見的有慢性胃炎、中毒性肝炎、心肌肥大、尿路結(jié)石、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、急性胰腺炎等。酒精會(huì)在不知不覺中悄悄損害腦細(xì)胞、微血管，使人感覺遲鈍、注意力不集中、情緒變化無常，影響人的思維和注意力，到了一定程度就可能出現(xiàn)腦萎縮、腦缺血、腦動(dòng)脈硬化、老年性癡呆。長期濫飲酒類對(duì)性功能也有損害。男性酒精中毒者中，大約40％有陽痿，女性酒精中毒者中，30％到40％存在性興奮困難。而且女性酒精中毒者更容易衰老，并且會(huì)過早絕經(jīng)。另外，過量飲酒還會(huì)使熱量過剩，導(dǎo)致肥胖。醒酒良方靈芝:性平，味苦，無毒，久食輕身不老，延年益壽..有解毒的功效，可解酒毒。取其汁服用即可。烏梅:性味酸、平，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺生津等功效，可用于治療肺虛久咳、久瀉久痢、虛熱消渴等癥。因其味酸能生津止渴，故可解醉酒煩渴。取烏梅30g水煎服，可解醉酒后煩渴。白茅根:又名茅草根，其性味甘、寒，入肺、胃、膀胱經(jīng)，具有涼血止血、清熱利尿之功效。取白茅根15~30g水煎服，可解酒毒。桑葚:又名桑果，其性味甘、寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)血、生津潤腸功效。解酒時(shí)可取鮮桑葚150g搗汁飲用。

柔和型的白酒 柔和型的白酒，入口柔和的酒不少， 有的酒喝完不上頭，越喝越多，喝完后勁大，再一見風(fēng)，基本就倒了，所以還是適量，喝一些口感綿柔的白酒。以下分享柔和型的白酒。 柔和型的白酒1 01茅臺(tái)15年醬香型白酒 以優(yōu)質(zhì)五谷為原料，秉承傳統(tǒng)釀酒工藝釀造，歷經(jīng)十五年窖藏而成。使酒液晶瑩剔透，輕微搖晃呈現(xiàn)出微微金色?？诟腥岷惋枬M醬香十足，品一口綿甜柔順，不會(huì)有辣喉體驗(yàn)。 02瀘州老窖濃香型白酒 優(yōu)選高品質(zhì)谷物精釀而成，使酒體柔和細(xì)膩，在醇正的的口感中又帶有一絲絲甘甜，飲后舒適不上頭不辣喉，令人唇齒留香回味悠長。經(jīng)典藍(lán)色禮盒包裝，彰顯優(yōu)雅大氣，送禮佳品 03茅臺(tái)生肖紀(jì)念酒 精選優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香技藝精釀而成。使酒體醬香濃郁，酒液清澈透亮，入口醇正柔和，回味綿綿不窮，空杯留香持久。好喝不辣喉的同時(shí)也有不錯(cuò)的收藏價(jià)值， 04郎酒醬香型白酒 這款白酒是郎酒向祖國致敬推出的紀(jì)念版，極具收藏價(jià)值。甄選多種優(yōu)質(zhì)谷物匠心釀制，精心勾兌而成。酒體柔和醇厚醬香突出，入口圓潤爽口不辣喉，送禮選擇也不錯(cuò)。 05茅臺(tái)醬香型白酒 選取優(yōu)質(zhì)的糧食原料輔以特殊地貌的天然純凈水源，打造了這款白酒醇厚，口感香濃四溢的品質(zhì)白酒。入口柔和順滑，優(yōu)雅細(xì)膩不辣喉，回味經(jīng)久不息。收藏贈(zèng)禮都是不錯(cuò)的選擇。 06瀘州老窖濃香型白酒 采用瀘州老窖古法工藝釀造，傳承了濃厚的歷史內(nèi)涵。酒體圓潤而細(xì)膩，酒液清澈透亮，具有濃郁的窖香，口感柔和協(xié)調(diào)，飲后爽口不辣喉。用來送禮待客也是一款好酒。 柔和型的白酒2 1、郎酒醬香型白酒 紅花郎酒十傳承“四高兩長，二九八七”醬酒釀制古法，由“生、長、養(yǎng)、藏”工藝法則釀制貯存，入口綿柔順滑。酒體透明，醇香醬味，讓人回味無窮。 2、習(xí)酒醬香型白酒 甄選無色透明無嗅的赤水河河水釀造，白酒入口綿柔順滑，味甜爽口。發(fā)酵用的高粱和小奶色澤黃金，顆粒飽滿均勻，釀造出醇香迷人美酒。 3、水井坊濃香型白酒 這是一款52度的濃香型白酒，以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米為原料，入喉順滑綿柔，盡享醇香之美。瓶底內(nèi)部燒畫，呈現(xiàn)古代水井街繁華景象，擺在家里有檔次。 4、洋河濃香白酒 采用多糧型釀制技術(shù)，精選品質(zhì)糧食為原料，經(jīng)過低溫發(fā)酵，賦予這款白酒綿柔順滑，、入口醇香的優(yōu)良品質(zhì)。流線瓶型結(jié)合烤花燙金工藝，細(xì)節(jié)處展現(xiàn)高端品味。 5、劍南春濃香型白酒 選用富含多種礦物質(zhì)和微量元素的千年冰川水入酒，口感醇厚綿柔，甘洌凈爽。甄選川西平原優(yōu)質(zhì)糯米、大米等五種糧食為原料，醇香美感回味延綿。 6、茅臺(tái)醬香型白酒 這是一款經(jīng)典醬香味的白酒，醇厚的醬香味沁人心脾。53度入口順滑綿柔，喝一口回味無窮。酒體清透，掛杯明顯無雜味。 7、衡水老白干香型白酒 1.6L/瓶的大容量，選用青花大壇盛放，高端的瓶體包裝不管是擺在家里還是送人都很有檔次。經(jīng)典老白干香型白酒，口感綿柔順滑，喝了不上頭 8、瀘州老窖濃香型白酒 中華老字號(hào)，獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的光榮稱號(hào)，品質(zhì)值得信賴。選用有機(jī)原料發(fā)酵，以傳統(tǒng)工藝釀制，醇香濃郁撲鼻，柔順干爽的口感，飯后尤香。 9、西鳳酒鳳香型白酒 這是一款獨(dú)特陳年鳳香型白酒，精選優(yōu)質(zhì)高粱、豌豆、小麥等糧食為原料，釀造出的酒醇厚味香，入口綿柔順滑。引山泉水釀造，酒體清澈透明。 10 、瀘州老窖窖齡酒 經(jīng)過長久時(shí)間釀造出的金色珍藏窖齡酒，醇厚中帶著柔潤綿軟，酒體芬芳如梔子花香，入口綿柔順滑。瀘州老窖太極標(biāo)識(shí)，細(xì)節(jié)之處彰顯白酒魅力。 柔和型的白酒3 現(xiàn)在市場上些白酒叫做柔和型白酒，很多人會(huì)問，白酒不都是烈的嗎？又是如何變“柔和”的呢？“這里有個(gè)誤區(qū)，柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn)，并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型，而只是在釀酒工藝上做了些改變?！庇兄嗄赆劸平?jīng)歷的白酒專家周天春表示。 白酒的.風(fēng)格，主要是由香型決定的。以往人們喝到的酒更濃烈，是調(diào)酒師在調(diào)香時(shí)加入香精、調(diào)味酒等，把香味提起來了。實(shí)際上，酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒，主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整，使得酒體朝著協(xié)調(diào)、舒適的方面發(fā)展。 新花瓷和柔順新花瓷工藝區(qū)別在于，前者創(chuàng)新使用了雙重窖藏工藝，酒體經(jīng)兩次陳釀、貯存，變得柔順；后者則在前者基礎(chǔ)上，在濃香型大曲酒的傳統(tǒng)釀造工藝上，借鑒、融合了清香型、醬香型白酒的理念和方法。 比如對(duì)釀酒原料進(jìn)行高溫清蒸除雜，采用部分高溫大曲，低溫緩慢發(fā)酵，延長發(fā)酵期等手段，將絕大部分有害成分去除，再通過兩次貯存、兩次組合、兩次勾調(diào)、兩次陳釀，使酒體更加綿柔、順暢。 這種整體風(fēng)格經(jīng)過調(diào)整后的酒，確實(shí)在口感上相對(duì)更柔和，對(duì)人體的刺激性要少。對(duì)消費(fèi)者來說，是非常有益的。至于喝不喝醉，上不上頭，這與飲酒量、個(gè)人體質(zhì)等因素有關(guān)。 目前相關(guān)部門和行業(yè)內(nèi)部，并沒有柔和風(fēng)格白酒的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在市場上銷售的柔和系列酒，確實(shí)大部分在工藝上做了調(diào)整，口感呈現(xiàn)出柔順、綿柔的特點(diǎn)，當(dāng)然也有不乏是打著“柔”字旗號(hào)的，所以大家在購買白酒的時(shí)候，都應(yīng)該側(cè)重關(guān)注酒質(zhì)和自己個(gè)人的喜好。 不過對(duì)于習(xí)慣喝烈酒的人來說，柔和系列的酒肯定是喝著有些“不過癮”。但是現(xiàn)在社會(huì)上，很多年輕人更喜歡柔和的酒，尤其是商務(wù)人士，因?yàn)槿岷偷陌拙聘茏屓擞X得優(yōu)雅。而那些愛酒人士，一樣可以選擇比較烈的白酒來飲用。