目前白酒高端消費(fèi)領(lǐng)域存在很多分化，有的人喜歡醬香酒，有的人喜歡濃香型白酒，喝綿柔型白酒的卻是越來越多了。那么，綿柔型白酒具有哪些顯著的特點(diǎn)？
什么是綿柔型白酒？?
綿柔白酒用國(guó)家品酒師的四句話可以表示：高而不烈；低而不寡；綿長(zhǎng)尾凈；豐滿協(xié)調(diào)。?
用消費(fèi)者的評(píng)價(jià)也是四句話：飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適。”綿”即綿長(zhǎng)，酒體豐滿、不清淡，更不是簡(jiǎn)單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒等綿柔原酒的最佳組合調(diào)味；”柔”即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時(shí)舒暢，飲后舒適。她增一分則濃，減一分則淡，是一種可以讓消費(fèi)者大膽暢飲的白酒。?
所以綿柔是‘低而不淡，高而不烈，綿長(zhǎng)尾凈，豐滿協(xié)調(diào)’。?
為什么綿柔型白酒更受歡迎？?
以往白酒生產(chǎn)多為香味主導(dǎo)，因此白酒給人的印象向來是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香濃的時(shí)候便容易忽略對(duì)健康的考量，致使雜醇類物質(zhì)過多，飲時(shí)刺激，而飲后上頭。?
作為市場(chǎng)上第一個(gè)跳出“香型”藩籬的白酒品類，綿柔型白酒則改變了人們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)，大大緩解了消費(fèi)者的飲酒壓力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此類酒之所以讓社會(huì)精英人士偏愛，更重要的是解決了飲酒的兩個(gè)痛點(diǎn)——“健康”與“酒量”。?
綿柔型白酒的形成既是對(duì)傳統(tǒng)工藝選擇性的傳承，也是以消費(fèi)者為中心不斷創(chuàng)新的過程。其表現(xiàn)出來的健康屬性，主要得益于其豐富的生物活性小分子及其平衡工藝。?
這些在釀造過程中產(chǎn)生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷類及黃酮類物質(zhì)。在日常生活中，靈芝的主要保健元素之一就是核苷類物質(zhì)，它是生物細(xì)胞維持生命活動(dòng)的基本組成元素，參與DNA代謝過程，也有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性，能防止血栓病如腦血栓、心肌梗塞等的發(fā)生。而黃酮類物質(zhì)由于有較強(qiáng)的抗氧化自由基作用，可以有效地預(yù)防心腦血管疾病提高免疫力。?
現(xiàn)代生活中，飲食需要平衡，喝酒也是一樣，只有各種物質(zhì)達(dá)到最佳的結(jié)合點(diǎn)，才可以使得酒中每一種味道都可被感知，酒味的層次感就會(huì)增加，回味無窮并且不致太過刺激。?
小分子物質(zhì)豐富及平衡工藝的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是醒酒快，可以“增加”酒量，小分子物質(zhì)更容易降解相信大家都知道。另外，醉酒的其中一個(gè)原因是酒里某些物質(zhì)含量過多降解不充分而導(dǎo)致，而綿柔型白酒中各類物質(zhì)含量比較均衡，所以即使偶爾多飲，各物質(zhì)也可以分別平衡降解，醒酒快的同時(shí)將對(duì)健康的影響降到最低。?
隨著經(jīng)濟(jì)的深度轉(zhuǎn)型，中國(guó)正在步入一個(gè)嶄新的消費(fèi)社會(huì)，面對(duì)消費(fèi)不斷升級(jí)，正醞釀著一場(chǎng)巨大的消費(fèi)變革。精英人士是潮流的引領(lǐng)者，他們對(duì)于綿柔白酒的選擇，也印證了健康類產(chǎn)品的開發(fā)和經(jīng)營(yíng)擁有著巨大市場(chǎng)潛力。?
洋河小黑瓶
綿柔型白酒的代表?
醬香型代表有貴州茅臺(tái)，濃香型代表有五糧液、瀘州老窖，清香型代表有山西汾酒，綿柔型代表當(dāng)屬洋河。此外，大家熟知的“國(guó)公酒”洋河大曲，是洋河股份旗下定位中低端的系列產(chǎn)品之一，主要覆蓋藍(lán)色經(jīng)典以下價(jià)格帶。?
洋河股份位于中國(guó)白酒之都—宿遷市，坐擁”三河兩湖一濕地”,是與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)齊名的世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一，是江蘇省唯一一個(gè)沒有酸雨的天然氧吧。悠久的歷史與得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，為釀酒提供了良好的水源、土壤、空氣，尤其是釀酒微生菌群等條件，是釀酒的風(fēng)水寶地。洋河釀酒起源于隋唐（581年—907年），隆盛于明清，清朝雍正年間已行銷江淮一帶，素有”福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美譽(yù)?？梢哉f，起源時(shí)間之久，在白酒行業(yè)可以說是不多見。?
地理位置、年代起源占據(jù)優(yōu)勢(shì)外，品牌方面，擁有兩大中國(guó)名酒“洋河、雙溝”，六枚中國(guó)馳名商標(biāo)（洋河、雙溝、藍(lán)色經(jīng)典、珍寶坊、夢(mèng)之藍(lán)、蘇）。具體系列與對(duì)應(yīng)價(jià)位如下圖表所示：?
口味“綿柔”，但內(nèi)核是濃香型白酒，釀酒工藝方面與五糧液、瀘州老窖其實(shí)相差無幾。因此基本當(dāng)年的銷量≈上一年的生產(chǎn)量+上一年的庫存量。目前，洋河年產(chǎn)量22萬噸，其中雙溝酒年產(chǎn)量4萬噸，近幾年大多時(shí)候供給略大于需求的。尤其是2019年，整個(gè)次中高端酒上行，洋河股價(jià)卻穩(wěn)中有跌，很大一部分原因在于供大于求，在去庫存。