腌蟹為什么放白酒，腌螃蟹可以放白醋和白酒嗎

腌螃蟹可以放白醋和白酒這還是好方法因為螃蟹食性偏寒所以一般要佐以姜、酸、醋來解寒氣如果您還配以白酒自然更好了

醉蟹是江蘇里下河地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，深受人們的喜愛，只有掌握正確的對線腌制方法，并不會出現(xiàn)醉暈他人的現(xiàn)象。金秋9月是吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，對身體有著很好的滋補作用，醉蟹有清熱解毒補骨，添髓養(yǎng)筋，接骨活血祛瘀的功效，因此深受人們的喜愛。不過需要注意的是，在進行醉蟹制作的過程中，一定要嚴格按照食譜進行，如果放入大量高度白酒也會出現(xiàn)罪人的現(xiàn)象，反而得不償失。1、女子用高度白酒腌螃蟹醉暈老公。一名女子根據(jù)我國傳統(tǒng)醉蟹的做法，做了一道韓式辣醬蟹，沒有想到的是在腌制螃蟹的過程中使用了三種高度白酒，音質(zhì)時長高達5個小時，在音質(zhì)之后讓自己的閨蜜和自己的老公一塊品嘗，沒有想到的是兩人在吃完之后出現(xiàn)了醉倒的現(xiàn)象，事后這名女子的老公表示在吃完螃蟹之后感覺客廳的燈是一直在旋轉(zhuǎn)的。事情發(fā)生之后引發(fā)多名網(wǎng)友的關(guān)注。2、吃醉蟹有哪些注意事項？醉蟹的做法通常是“生腌”，也就是將活體螃蟹直接放到高度白酒中，但是在腌制的過程中一定要選擇適量度數(shù)的白酒，很多人認為白酒具有一定的殺蟲功效，但是螃蟹中的寄生蟲是無法通過白酒殺除的，因此在生活中一定要學(xué)會正確的處理方式，在吃醉蟹的過程中一定要確保醉蟹正確處理。螃蟹最好經(jīng)過高溫消毒之后再進行腌制，這樣可以有效的殺死螃蟹中的寄生蟲，確保相關(guān)人員的生命安全，再進行腌制的過程中，最好使用兩個案板，生熟食用分開使用，對岸版定期進行消毒，可以有效的避免細菌的大量滋生。

生腌可能會導(dǎo)致寄生蟲感染，還有可能會傳播各種病毒，千萬不要為了一時口感而不顧自己的健康。隨著人們生活水平不斷提高，海鮮成了越來越多家庭餐桌上的?？?，有人說生腌能最大程度保留海產(chǎn)品的鮮味。生腌是指不經(jīng)過高溫蒸煮，直接用調(diào)料腌制海鮮以后生食，雖然好吃，但也有很大的風(fēng)險。北京一女子做了一盤白酒腌蟹，當(dāng)時她混合了三種不同度數(shù)的白酒，腌制5個小時以后端上桌。沒想到的是老公吃了這腌蟹以后被醉暈了，其實混合酒不宜常喝，因為這樣喝對人體會造成很大的危害。另一方面生腌也不是一種健康的烹飪方式，這種方式存在很大的安全隱患。一、生腌可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。很多海產(chǎn)品、淡水魚蝦都含有血吸蟲、絳蟲、蟯蟲等寄生蟲，這些寄生蟲如果不經(jīng)過高溫是不能被消滅的。它們會進入人的胃部寄生，在人體寄生后會出現(xiàn)消化不良的情況，有些人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，需要盡快就醫(yī)檢查。 二、生腌可能會傳播各種病毒。有人覺得海鮮比較干凈，其實海鮮也有寄生蟲，而且海鮮更容易帶病毒。上海曾經(jīng)出現(xiàn)過一次甲肝大流行的情況，原因就是很多人食用了帶甲肝病毒的生腌毛蚶。如果這些海鮮經(jīng)歷了高溫，可以殺死大部分的病毒，消除了大部分安全隱患。 三、在保證健康的前提下再追求口感。生腌的海鮮吃上去口感柔嫩鮮滑，這是煮熟以后的海鮮所不能比的，很多沿海地區(qū)的人會使用這種方法。但是我們不能一味的追求口感，跟口感相比，我們的健康要更重要，一切食物只有在保證健康的前提下才有美味可言。

女子用高度白酒做腌蟹，足足泡了5個小時。做好之后邀請老公和閨蜜一同品嘗，卻沒想到兩個人一同醉倒。醉蟹的制作方法竅門，其實就是用白酒進行泡制。達到一定的時間之后，才能夠?qū)Ⅲπ纷龅酶尤胛?。醉蟹屬于南方的特產(chǎn)，因為那里是靠近大海的。南方人吃飯從來不出現(xiàn)缺鹽的現(xiàn)象，因為海水當(dāng)中的含鹽量非常多。海邊的螃蟹很多，用鹽將其腌制起來，才能夠嘗到肉質(zhì)的鮮美。腌螃蟹一直都很盛行，尤其是潮汕的飲食習(xí)慣。那里的人們會等螃蟹把雜物吐出之后，再將腿全部都給洗干凈。洗完之后會選擇放在冰箱里面進行速凍，用刀子來進行分割。弄好一些之后并會選擇用料酒和蒜頭進行腌制，等到肉化凍之后便可以去吃。夏天吃這些的話會覺得十分涼爽，于是潮汕那邊的人一直很流行著這樣的飲食習(xí)慣。生腌螃蟹其實是不能保證身體健康的，螃蟹里面有各種各樣的寄生蟲。吃進肚子里之后，肯定會在身體當(dāng)中不斷的生長，會損害自己的性命。螃蟹必須要經(jīng)過高溫處理，不要等到損傷脾胃之后再去后悔。有些人的胃本就十分不好，吃完螃蟹之后出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象，一定要去醫(yī)院進行及時就醫(yī)。食物的美味雖然要好好享受，但身體的健康是要得到保證的?？偟膩碚f螃蟹的營養(yǎng)價值雖然很高，但也不能夠過多食用。因為螃蟹屬于寒性大的食物，所以吃多了之后肯定會使女生出現(xiàn)一些疾病。一些宮寒的人長時間吃的話，體質(zhì)肯定會變得越來越虛弱。懷孕的女生更是不能夠去吃螃蟹，很有可能會出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象。每一個人都要根據(jù)自身的情況，去選擇合適自己的食物。

只要平時有過做飯經(jīng)驗的人都知道白酒有很多好處，在我們的食物上，它可以有效的處理一些肉質(zhì)類，包括雞鴨魚，海鮮，螃蟹等的腥味。同時在烹飪食物的過程中，加入適量的白酒，還有一個提鮮的效果，因為白酒自身富含有氨基酸，在過程中加入少量的白酒可以有效的溶解掉魚肉類的腥味。而且在飯桌中，白酒也是必不可少的，尤其是在有朋友團聚家人團聚的時候桌上都少不了一瓶白酒。但近日，發(fā)生了一件比較驚喜又意外的事情，據(jù)了解是北京一女子用幾只蟹成功的將自己的閨蜜和老公追到，我們知道喝酒能把人喝醉，吃醉蟹能把人醉倒，這個還是第一次聽說，這名女子邀請了閨蜜來自己家做客，于是她準備拿出自己的絕活醉螃蟹來招待閨蜜，他表示用了三種高度白酒，把螃蟹腌制了5個多小時，當(dāng)時想著可以把螃蟹弄得更干凈一點，沒想到這樣腌制太入味了，結(jié)果老公和閨蜜吃完之后紛紛醉成這樣。這名女子用高度白酒腌蟹5小時，閨蜜和老公食用后都被暈倒了，遭到了怎樣的調(diào)侃了？當(dāng)這名女子將拍攝的照片發(fā)在網(wǎng)絡(luò)視頻上，瞬間惹來了網(wǎng)友的眾多評論，看著評論也表示要笑噴了，酒不醉人，蟹醉人啊。用三種高度保酒一起泡，這相當(dāng)于給他們喝串酒，如果這樣能理解的話，不醉基本上是不可能的，就像人們一般喝酒的時候，比如喝白酒就不要和啤酒一起喝，或者是紅酒洋酒一起喝的話，就相當(dāng)于喝串酒了，這樣喝串酒人很容易喝醉。在這里還是要提醒一下，雖然用高度白酒腌螃蟹，最應(yīng)的老公和閨蜜，大家可以將這個當(dāng)成一個茶余飯后的玩笑，但大家還是不要用這種方法來腌制螃蟹，醉蟹雖然好吃，但是安全無保障，這樣的做法還是不可取的。

應(yīng)季一定要吃上巨蟹才算不上錯過這番美味可口，那樣提到吃蟹，最平時的食用方法便是清蒸的，但今天好和大家分享是指一道生腌醉蟹，作法比較簡單，但注重一點，便是采用的酒是十分重要的，那樣生腌“醉蟹”用純糧酒或是米酒？好多人弄錯了，怪不得味兒不鮮。生腌醉蟹歸屬于咸鮮口感，腌的好就會芬芳無腥味兒，而且美味可口，這通常是得益于酒的貢獻，但如果采用不對酒，便會毀壞蟹柳的美味，因此到底是采用純糧酒或是米酒呢？恰當(dāng)而言應(yīng)當(dāng)采用上等的米酒，例如花雕酒、草原莜香酒，許多人就沒那么注重，直接用純糧酒腌蟹，怪不得味兒不鮮。生腌醉蟹的秘訣就是為了醉，一般的純糧酒只會使巨蟹上邊，而且純糧酒的香氣并沒有米酒的濃醇，需用上等的米酒來腌漬巨蟹，味兒會更醇正，而且可以通過香醇除掉巨蟹的腥味兒，吃起來還會更為美味，因此用上等的花雕酒或是草原莜香酒，才算是腌漬醉蟹的上品，那樣下邊就把生腌醉蟹的方式分享給大家。把買回來的巨蟹在冷水中休養(yǎng)大半天，任其吐凈沙，正中間換3次，并把巨蟹放到自來水龍頭下，用軟毛刷將巨蟹表層的清洗整潔，所有洗之后倒入盆中預(yù)備。然后把姜清洗切成片，蒜頭削皮剁碎，小香蔥清洗系結(jié)，茯苓清洗預(yù)留。打算一個干凈整潔的陶罐，添加生姜片、蔥結(jié)、蒜泥、茯苓、話梅，然后將巨蟹一個個放進陶罐中，倒進適量的生抽醬油，少量鹽，然后把剩余的生姜片、話梅都放進罐里，最終將花雕酒所有倒進罐里，用整潔的木筷拌勻，隨后蓋上蓋子，倒入冷藏室1天就能服用。那樣腌漬出的醉蟹美味可口，酒香味十足，只不過這兒要提醒大家，生腌螃蟹不宜多吃，由于巨蟹這也是寒涼的，吃多了自身對胃腸就不太好，生腌就更需要注意，還有一點，生腌巨蟹一定要保證螃蟹清洗整潔，要不然病菌非常容易被大家吃進肚子。