為什么月餅也要放白酒，五仁餡中放酒的作用

也可不放

感覺(jué)是可以發(fā)酵，酒里面有酵母菌。幫到你請(qǐng)給采納哦。

沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)月餅放酒，我們那兒做月餅肯定是不放酒的

不可能吧。還放酒么？

做月餅是需要白酒和白糖的，白醋這些都是必須的，經(jīng)常用到的，而且味道是非常鮮的。

因?yàn)槿魏勿W里都不能放水，放水了保質(zhì)期就短的多了，所以用白酒代替，可以使其保存時(shí)間長(zhǎng)些。1.拌制餡料時(shí)多放油少放水，讓餡料更油潤(rùn)；2.月餅皮要適當(dāng)柔軟一些，否則烤制過(guò)程中會(huì)吸收掉餡料中的水分，餡料自然會(huì)更硬。

炒油菜時(shí)為什么要加入酒的原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槌从筒艘啪撇拍軐⑶嗖顺吹糜执嘤志G的，這樣讓人更有食欲。

去澀味再看看別人怎么說(shuō)的。

可以保存時(shí)間長(zhǎng)一些，還可以調(diào)味。通常是帶有咸味的月餅才加酒的，例如：火腿月餅、蛋黃五仁月餅等，起到增加香味的作用。五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

有一種冰淇淋月餅，很有創(chuàng)意的！然后，你的客戶會(huì)很高興的。

送月餅提貨卷就能解決。

在早晨，人家沒(méi)有醒來(lái)之前，悄悄地將月餅放在門(mén)口，寫(xiě)上一個(gè)條子，不用敲門(mén)，也不用等候太多，就夠了，為客戶帶來(lái)一份驚喜的同時(shí)也帶來(lái)一絲絲溫馨的感覺(jué)。

我們不給客戶送月餅的??！

送老外禮物，可以搞好關(guān)系，我的話，跑到他家門(mén)外，把門(mén)鈴一按，在把禮物放在門(mén)外，就ok，呵呵。。。

可以保存時(shí)間長(zhǎng)一些，還可以調(diào)味。通常是帶有咸味的月餅才加酒的，例如：火腿月餅、蛋黃五仁月餅等，起到增加香味的作用。五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

肯定都要添加的，不然運(yùn)輸過(guò)程中就都餿了，區(qū)別就在于添加的多少的問(wèn)題。不過(guò)絕大多數(shù)都在國(guó)家規(guī)定的添加范圍內(nèi)，可以放心食用的！

沒(méi)看最近的新聞么？2003年產(chǎn)的月餅，現(xiàn)在看來(lái)還油光如新，摸起來(lái)還軟軟的，你說(shuō)這里有沒(méi)有防腐劑？？？？

應(yīng)該會(huì)有吧 你想呀 月餅要存放就要防腐劑 去買(mǎi)那種別人自己現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的 不會(huì)有

沒(méi)有

百分之一百的有。不然保質(zhì)期兩三天廠家不虧本才怪

因?yàn)槿魏勿W里都不能放水，放水了保質(zhì)期就短的多了，所以用白酒代替，可以使其保存時(shí)間長(zhǎng)些。注意事項(xiàng)：1.拌制餡料時(shí)多放油少放水，讓餡料更油潤(rùn)；2.月餅皮要適當(dāng)柔軟一些，否則烤制過(guò)程中會(huì)吸收掉餡料中的水分，餡料自然會(huì)更硬。五仁月餅的制作一、材料餅皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、轉(zhuǎn)化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙（無(wú)可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁[1] 40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml烤焙：烤盤(pán)涂油，烤箱預(yù)熱180度，烤約20分鐘1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁（或白醋）3大匙2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。2.離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結(jié)晶，待完全冷卻后放瓶子儲(chǔ)藏，可放6個(gè)月以上，最好在使用前2-3星期前制作比較穩(wěn)定。二、餅皮制作1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；3、面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn)；4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。三、成品制作1、月餅皮、餡比重2：8。2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤(pán)，表面刷水或噴水。3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。4、爐溫，上火220℃，下火190℃。5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒(méi)毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤(rùn)光亮，底部呈淺褐色。

After that they eat mooncakes,which stands for the spirits of the festival-unity。過(guò)后，他們吃月餅，這也代表了節(jié)日一致的精神。

你好！After that they eat mooncakes,which stands for the spirits of the festival-unity之后他們吃月餅，這是節(jié)日的團(tuán)結(jié)精神the spirits of的spirit要加s的要加的精神的精神強(qiáng)調(diào)（精神）僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

After that they eat mooncakes,which stands for the spirits of the festival-unity之后他們吃月餅，這是節(jié)日的團(tuán)結(jié)精神the spirits of的spirit要加s的要加的精神的精神強(qiáng)調(diào)（精神）

1）在那之后，他們吃月餅，這象征著團(tuán)圓的情懷。spirits（復(fù)數(shù)形式指經(jīng)歷，態(tài)度，情緒，烈酒）2）stand的加s 的原因是：which引導(dǎo)定語(yǔ)從句，這里which指代前面整句話（they eat moodcakes)內(nèi)容，視為單數(shù)，所以stand 后加s.