為什么白酒只有中國(guó)有，都是烈酒為什么威士忌走遍世界白酒只有中國(guó)人喝

視頻源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。 00:00 / 01:1370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

大家都知道我國(guó)釀酒與飲酒的歷史悠久，從古至今酒都是餐桌上的?？汀６鴵?jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)是世界上生產(chǎn)蒸餾酒數(shù)量最多的國(guó)家，同時(shí)也是蒸餾酒消費(fèi)最多的國(guó)家，這也說(shuō)明我們國(guó)家的人喜歡喝酒。 00:00 / 02:4170% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

我們來(lái)看看除了白酒之外的五大蒸餾酒:威士忌一般由大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米制成，標(biāo)準(zhǔn)因國(guó)家而異，但威士忌最廣為人知的特點(diǎn)是需要在橡木桶中存放一段時(shí)間。伏特加的主要成分是土豆或玉米。與其他蒸餾酒相比，它的主要特點(diǎn)是“口味純正”。也就是說(shuō)，除了快速補(bǔ)充酒精帶來(lái)的滿(mǎn)足感，你很難品嘗到其他任何谷物和水果。除了廣義的“濃郁風(fēng)味”之外，還有一個(gè)問(wèn)題就是不同風(fēng)味之間的風(fēng)格差異太大。在不懂酒的人眼里，白酒的味道略顯陌生，即使在白酒愛(ài)好者中，也很少有人對(duì)所有的口味都有很大的喜愛(ài)。建國(guó)前，至少在全國(guó)范圍內(nèi)，醬香、青香香、濃香這三種必須用詞來(lái)稱(chēng)呼的香型分類(lèi)是不存在的。幾百年前，各地酒廠雖然各有風(fēng)味，但基本上茅臺(tái)也不是白干的。你喝了你的酒，我喝了我的。民國(guó)時(shí)期，以胡適、魯迅、聞一多為代表的知識(shí)界，大多偏愛(ài)溫潤(rùn)細(xì)膩的黃酒，而以宋美齡、陸小曼、陳立夫?yàn)榇淼募澥渴缗纾瑒t偏愛(ài)時(shí)尚昂貴的洋酒。新中國(guó)成立后，熱愛(ài)白酒的人成了大師，中央開(kāi)始重點(diǎn)發(fā)展白酒。新中國(guó)成立后，白酒的地位被抬高，全國(guó)男人都愛(ài)喝酒，這也遇到了阻礙:糧食短缺。為了解決人們的飲酒問(wèn)題，專(zhuān)家們?cè)趥鹘y(tǒng)的固體發(fā)酵方法之外，又發(fā)展了一種新的液體發(fā)酵形式。固態(tài)發(fā)酵顧名思義，釀酒的原料是固態(tài)的，一般有五種谷物:小麥、大米、玉米、高粱、糯米。將這些谷物與水混合，然后加入酒曲，控制溫度、濕度和風(fēng)量，調(diào)節(jié)微生物的繁殖速度，稱(chēng)為發(fā)酵。與固體發(fā)酵相比，液體發(fā)酵的主要問(wèn)題不是不夠傳統(tǒng)，而是紅薯等原料中果膠過(guò)多。如果酒廠的技術(shù)失敗，很可能成品酒中的甲醇超標(biāo)。雖然不會(huì)像假酒一樣塞進(jìn)急診室，但喝了很多年還是會(huì)看得見(jiàn)的。好喝太貴，便宜不安全，白酒地位越來(lái)越尷尬。

同是烈酒、伏特加暢銷(xiāo)全球，白酒只有中國(guó)人喝，白酒真這么差嗎？白酒是咱中國(guó)人的酒，酒精度數(shù)并不低，是典型的烈酒。放眼世界，相信大家能想到可以和白酒相比的烈酒應(yīng)該也就是伏特加和威士忌了，它們的度數(shù)一般都是40度到60度之間。在很多人看來(lái)，無(wú)論是氣味還是從口感上來(lái)說(shuō)，我國(guó)的白酒都占據(jù)上風(fēng)。但同樣是烈酒，伏特加在全世界暢銷(xiāo)，而中國(guó)的白酒只能內(nèi)部消化，我們的白酒真這么差嗎？第一、首先是味道不同。由于產(chǎn)地不同，所用到的釀酒原材料也各不一樣，味道也僅有不同。中國(guó)白酒以曲類(lèi)酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)原料如高粱、玉米等作物，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌等工藝釀制而成。 而且源于俄羅斯的伏特加是以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾、淡化、過(guò)濾釀成兩種烈酒。原料和釀造工藝的差異也造成了他們味道的差別。第二、中國(guó)白酒具有之類(lèi)為主體的復(fù)合香味兒，究竟一個(gè)辣和重，很多人第一次喝的時(shí)候都會(huì)被白酒的后勁嚇到，甚至被辣到流淚，外國(guó)人更是如此。而伏特加則是青口無(wú)色，不甜不苦不澀，只有酒香，雖然度數(shù)也很高，但口感對(duì)于較多人而言卻是適中，趨于柔和，喝的時(shí)候并不會(huì)讓人覺(jué)得辣到不行，這也成了伏特加酒獨(dú)具一格的特色。對(duì)于大多的外國(guó)人而言，同樣是烈酒，他們會(huì)更偏向于伏特加的味道。第三、最后就是文化差異了，這兩種烈酒并非現(xiàn)代產(chǎn)物，白酒的釀造可以追溯到5000年前的新世紀(jì)，文明歷史十分悠久，從古至今，中國(guó)的酒文化一直深入國(guó)人的骨髓中數(shù)千年，這種刻在骨子里的傳承并不會(huì)隨著時(shí)間而消減，因此即便是落口國(guó)人也仍喜歡這個(gè)獨(dú)特的口感。而伏特加作為俄羅斯傳統(tǒng)的酒精飲料，同樣有著悠久的歷史，它不僅是俄羅斯人生活的一部分，在某種程度上也是他們精神的寄托，據(jù)說(shuō)這種酒也對(duì)俄羅斯民族性格產(chǎn)生了一定的影響。后來(lái)，隨著各國(guó)的聯(lián)系日益緊密，伏特加也被各國(guó)引進(jìn)并進(jìn)行創(chuàng)新，越來(lái)越多且更加符合大眾的伏特加酒進(jìn)入市場(chǎng)，深受大眾喜愛(ài)。第四、此外，伏特加也被廣泛用于調(diào)制雞尾酒的基酒、濃縮果汁等飲品之中，制成更為獨(dú)特的風(fēng)味兒。當(dāng)然，它也被用于制作美食當(dāng)中，作為腌制、調(diào)味等。而白酒本身就帶有自己獨(dú)特的香味兒，加上又屬于烈酒，并不是人人都能喝，又不像伏特加酒一樣能夠喝其他的酒進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)配，因此受眾群體范圍偏小中，若你本身不喜歡白酒的味道，那就會(huì)直接不選擇喝白酒，若你只是單純喝不了伏特加酒，那還可以選擇加入其他的酒和飲品來(lái)調(diào)配。雖說(shuō)同樣是烈酒，但伏特加的包容度更高，其可接受度也更高。