馮大師酒廠，吃餃子必須要沾醬油嗎

吃餃子不沾醬油是會坐牢的。吃餃子沒蘸醬油進監(jiān)獄的故事。為避免有地域歧視之嫌，略去具體地名。上世紀九十年代，內(nèi)蒙古北部某地。那時候內(nèi)蒙古經(jīng)濟很落后，不少地方的經(jīng)濟一開始都是由移民過來的南方人修手表、賣皮包和賣小家電帶動起來的。一個南方人，來談生意。晚飯一個人，找一小飯館，一個小菜一盤餃子，心里盤算著生意，人畜無害地默默吃著。實在是最普通不過的一個場景，吃完結(jié)賬，回旅店睡覺，社會主義和諧社會。唯一不同的是，當?shù)仫嬍晨谖吨?，絕大多數(shù)人吃餃子是要蘸醬油的，這大哥南方人，吃餃子沒蘸醬油。鄰桌七八個人，是當?shù)乇O(jiān)獄的獄警，為剛剛升遷的領導慶功。領導席間上廁所，路過這桌，瞥了一眼，走過去，又回來，醉眼斜睨，問，你小子吃餃子咋他媽不蘸醬油！這里有個梗要說一下，那個年代監(jiān)獄里的飲食是少鹽的，沒滋味，犯人尤其是慣犯常年吃監(jiān)獄里的伙食，飲食口味很淡。獄警因為了解犯人的一些習慣，本能地從南方大哥的飲食習慣角度出發(fā)，認為他像個慣犯。

馮小寧，國家級品酒大師馮小寧，國家級品評酒大師、釀造工程師，貴州省評委。中文名馮小寧[2]國籍中國出生地重慶市職業(yè)國家級品評酒大師、釀造工程師，貴州省評委[2]人物經(jīng)歷1976年，馮小寧進入茅臺酒廠，拜在鄭永恒師父的門下學習品酒調(diào)酒。并開始主持茅臺酒廠“車間品酒評級”工作，并以“黑牡丹”的“花名”在酒行業(yè)名滿天下。1978年，馮小寧作為茅臺酒廠的酒師，隨同當時的老廠長王世彬參加安徽亳州舉行的“全國名酒會”，在飯桌上，同行們都以為她是王廠長的孫女，跟著來玩的。等到品酒評酒的大會環(huán)節(jié)，人們才發(fā)現(xiàn)，這“孫女”竟然是茅臺酒廠的酒師，而且功夫高超，在全國的名酒大會品評中，分析品評的準確性名列前茅。1983年，離“試制茅臺”鑒定還有最后的兩年，茅臺酒易地生產(chǎn)試驗基地感覺缺乏調(diào)酒師，鄭光先再次到茅臺酒廠求助挖人，馮小寧到被原茅臺酒廠廠長鄭光先挖到基地主持調(diào)酒。1985年冬天，“茅臺酒易地生產(chǎn)試驗鑒定會”，在當時的基地(現(xiàn)珍酒廠)舉行，馮小寧作為當時主持調(diào)酒的具體負責人，“主持第一線”，親手調(diào)制了當天的鑒定酒。馮小寧當時的資歷還不夠參加鑒定會，躲在外圍等消息，心中的忐忑不安，那也不用說了。當鑒定通過的消息傳來的時候，馮小寧緊張的身心徹底放松下來，“喝了一大茶缸酒，一是慶祝一是壓驚”。1989年，馮小寧參加省級品酒師的考試，當時全省只有9個人通過考試，馮是其中之一?？枷聛碓谛菹^(qū)，當時作為評委的季克良走過來笑著說，“你要是當年不走的話，換你考別人了!”。從業(yè)40 多年來，馮小寧老師一直兢兢業(yè)業(yè)從事醬香酒文化傳承及技術(shù)工作，先后被省輕坊工業(yè)廳、省食品工業(yè)協(xié)會、市酒業(yè)協(xié)會聘請為品評工程師、白酒評委、醬香白酒評估認證專家?guī)鞂＜业?。從茅臺酒異地試驗基地(現(xiàn)珍酒廠)退休，馮小寧老師一直秉承把產(chǎn)品從99%改進到99.99%的精神，活躍在仁懷地方白酒企業(yè)生產(chǎn)品評的第一線，以身作則傳承著仁懷醬香酒的工匠精神。

茅臺一支梅指的是，馮小寧，國家級品酒大師馮小寧，國家級品評酒大師、釀造工程師，貴州省評委。中文名馮小寧[2]國籍中國出生地重慶市職業(yè)國家級品評酒大師、釀造工程師，貴州省評委[2]人物經(jīng)歷1976年，馮小寧進入茅臺酒廠，拜在鄭永恒師父的門下學習品酒調(diào)酒。并開始主持茅臺酒廠“車間品酒評級”工作，并以“黑牡丹”的“花名”在酒行業(yè)名滿天下。1978年，馮小寧作為茅臺酒廠的酒師，隨同當時的老廠長王世彬參加安徽亳州舉行的“全國名酒會”，在飯桌上，同行們都以為她是王廠長的孫女，跟著來玩的。等到品酒評酒的大會環(huán)節(jié)，人們才發(fā)現(xiàn)，這“孫女”竟然是茅臺酒廠的酒師，而且功夫高超，在全國的名酒大會品評中，分析品評的準確性名列前茅。1983年，離“試制茅臺”鑒定還有最后的兩年，茅臺酒易地生產(chǎn)試驗基地感覺缺乏調(diào)酒師，鄭光先再次到茅臺酒廠求助挖人，馮小寧到被原茅臺酒廠廠長鄭光先挖到基地主持調(diào)酒。1985年冬天，“茅臺酒易地生產(chǎn)試驗鑒定會”，在當時的基地(現(xiàn)珍酒廠)舉行，馮小寧作為當時主持調(diào)酒的具體負責人，“主持第一線”，親手調(diào)制了當天的鑒定酒。馮小寧當時的資歷還不夠參加鑒定會，躲在外圍等消息，心中的忐忑不安，那也不用說了。當鑒定通過的消息傳來的時候，馮小寧緊張的身心徹底放松下來，“喝了一大茶缸酒，一是慶祝一是壓驚”。1989年，馮小寧參加省級品酒師的考試，當時全省只有9個人通過考試，馮是其中之一?？枷聛碓谛菹^(qū)，當時作為評委的季克良走過來笑著說，“你要是當年不走的話，換你考別人了!”。從業(yè)40 多年來，馮小寧老師一直兢兢業(yè)業(yè)從事醬香酒文化傳承及技術(shù)工作，先后被省輕坊工業(yè)廳、省食品工業(yè)協(xié)會、市酒業(yè)協(xié)會聘請為品評工程師、白酒評委、醬香白酒評估認證專家?guī)鞂＜业?。從茅臺酒異地試驗基地(現(xiàn)珍酒廠)退休，馮小寧老師一直秉承把產(chǎn)品從99%改進到99.99%的精神，活躍在仁懷地方白酒企業(yè)生產(chǎn)品評的第一線，以身作則傳承著仁懷醬香酒的工匠精神。