酒廠稻草出售，貴陽(yáng)稻草哪里收購(gòu)

酒廠！

……再看看別人怎么說(shuō)的。

肯定銷(xiāo)量不大，有人會(huì)認(rèn)為是假的…沒(méi)有保障

只要不是假的，但你如何證明呢？

當(dāng)然有的很好賣(mài)的。

反正我是不會(huì)買(mǎi)的

你好！包裝后再買(mǎi)。一根稻草擺在公路上是垃圾，綁在大白菜上是買(mǎi)大白菜的價(jià)格，綁在大閘蟹上就是大閘蟹的價(jià)格了。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

有好多以前葉復(fù)隆或太倉(cāng)釀酒總廠的老員工在家也做酒賣(mài)的，那個(gè)質(zhì)量肯定比廠里買(mǎi)的正宗，我買(mǎi)過(guò)兩三家的，可以確定是正宗的，只是大多賣(mài)的是新酒，要拿回來(lái)陳一下，建議買(mǎi)45斤的新酒（最好酒度高些的）自己放陳了喝，小壇的酒壇口淺，稻草繩扎不緊，容易漏氣，不能長(zhǎng)久存放

沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)名字啊 歸莊街上幾家有名的我知道 呵呵

我知道，在新毛菜場(chǎng)西面。人氣很旺哦。糟燒也十分好吃。我是?？土?。

還有，最好買(mǎi)冬天或春初生產(chǎn)的黃酒，質(zhì)量好很多

我記得歸莊就有酒廠吧，我指的是黃酒。我以前去買(mǎi)過(guò)的，但我不知道地址，跟我老丈人去的。

葉復(fù)隆酒廠的商標(biāo)老早就抵押掉了，現(xiàn)在是那批老師傅自己做的酒。

蘇優(yōu)是一家PPR管廠家，蘇優(yōu)也是黃酒的名稱

酒可以飲用，也可作料酒。家庭自制方法簡(jiǎn)便易行。自制的黃酒雖然不能與名牌酒媲美，卻也芳香可口，別具風(fēng)昧，而且成本低廉。 自制黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yǎng)曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副食店有售）0．28公斤。 制作方法: ①泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過(guò)淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。②蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤(pán)晾至28℃以下人缸。③前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見(jiàn)到有酒滲出。此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。④壓榨。將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6.過(guò)濾。用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過(guò)的酒液倒入袋中過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)。7.封存。把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開(kāi)壇飲用。

只要是真酒就都好，問(wèn)題是現(xiàn)在賣(mài)散酒的店子也打著釀酒的牌子賣(mài)不是釀的酒。瓶裝的就不解釋了。

谷酒是我國(guó)古老的傳統(tǒng)酒種，是以稻谷為原料，以純種小曲或傳統(tǒng)酒藥為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)培菌糖化，在缸中發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾而成的酒。早秈谷是生產(chǎn)谷酒的好材料，它價(jià)格低廉，來(lái)源豐富，釀制的谷酒成本低，是一條有效的致富之路。生產(chǎn)方法1、原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。 2、工藝流程：稻谷→漂洗→去癟谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→復(fù)蒸→攤涼→拌曲→培菌糖化→落缸發(fā)酵→蒸餾→成品 3、操作要點(diǎn)：⑴浸谷：加水浸過(guò)谷面20厘米，浸谷時(shí)間約10-16小時(shí)。待稻谷浸泡透心后，放去泡谷水，用清水洗凈。⑵蒸谷：將泡透的稻谷裝入甑中，上大汽后蒸40分鐘，揭蓋向甑中潑入稻谷重量15%-20%的水，讓谷粒吸水膨脹。圓汽后蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。⑶出甑泡水：將初蒸好的稻谷出甑倒入裝有涼水的泡谷池中，使水蓋過(guò)谷面，谷皮冷卻收縮使谷尖開(kāi)口。潤(rùn)水時(shí)間約10-15分鐘。⑷復(fù)蒸：將潤(rùn)好水的谷再裝入甑中，加大火復(fù)蒸。前45-60分鐘加蓋蒸，后半小時(shí)敞開(kāi)蒸，使稻谷收汗。⑸攤涼、拌曲：將復(fù)蒸好的稻谷攤涼至35-37℃，夏季攤涼到室溫時(shí)，就可加入酒曲粉拌勻。用曲量為稻谷重量的0.6%-1.2%。純種小曲用曲量少些，傳統(tǒng)酒藥用曲量多些；夏季少些，冬季多些。⑹培菌糖化：將拌好曲的谷粒堆在曬墊上，扒平，谷粒堆放的厚度夏天為10-12厘米，冬天為15-20厘米。谷粒上鋪蓋一張曬墊保濕。冬季還要在蓋墊上加蓋一層干凈的稻草保溫。培菌糖化時(shí)間夏季20-24小時(shí)，冬季26-48小時(shí)。當(dāng)谷粒表面長(zhǎng)滿菌絲，香甜、微帶酸味，谷粒底部的曬墊上有少許潮濕時(shí)，應(yīng)立即落缸發(fā)酵，以免延長(zhǎng)時(shí)間造成糖分流失降低出酒率。⑺落缸發(fā)酵：將糖化好的醅料裝入缸中，加水80%-90%，然后用塑料布封缸發(fā)酵6天以上即可蒸餾。發(fā)酵時(shí)間，夏季從培菌糖化開(kāi)始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保溫，約9-14天。⑻蒸餾：谷酒蒸餾一般不去酒頭，直接接酒到45度為止，尾酒倒入下鍋復(fù)蒸。通常100公斤稻谷可出45度谷酒50-53公斤。

有的，一般都有賣(mài)，其實(shí)就是番薯燒酒??！烈酒

樓上的我PS你不懂就別來(lái)瞎添亂番薯酒：海南特產(chǎn)酒，純屬于低度就酒精度12到25度。喝起來(lái)很純，和醉不上頭。但后勁很大。不知道你在哪里想買(mǎi)番薯酒。

1.紅薯的預(yù)處理 首先要挑選好的紅薯，要求紅薯沒(méi)有腐爛，沒(méi)有大的機(jī)械損傷，有機(jī)械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。選好的紅薯清洗幾遍，洗至紅薯表面干凈即可。最后將洗凈的紅薯切塊，都處理成半個(gè)至一個(gè)拳頭大小的塊頭就可以了，這樣可以在蒸煮時(shí)紅薯會(huì)熟的更快。 2.紅薯的蒸煮 將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的紅薯蒸熟（一定要熟透）。紅薯蒸熟之后會(huì)變軟，有利于粉碎成泥與酒曲更好的混合。并且，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮過(guò)程中，紅薯內(nèi)外的有害微生物大部分被殺死。蒸煮之后，紅薯的細(xì)胞破碎使淀粉大量釋放，高溫下淀粉吸水膨脹糊化，以利于后面的糖化和液化。3.紅薯泥及其糖化和酒曲的混合 蒸熟之后的紅薯取出臵于鋪有薄膜的地上，趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。因?yàn)橛傻矸圪|(zhì)原料來(lái)釀酒，必須要先將淀粉糖化之后，酵母菌才能利用糖發(fā)酵產(chǎn)酒精。糖化時(shí)用的糖化劑是紅薯酒釀制前自家用大米接種酒曲霉制的。將稍涼的紅薯泥與一定量（30:1左右）的糖化劑混合，攪拌均勻。一段時(shí)間后，再在糖化的紅薯泥上接入酒曲（量可以稍多一點(diǎn)），混合攪拌均勻。市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的酒曲是小砣狀，在接種時(shí)要將酒曲先弄成粉末以利于酵母的均勻分散，使發(fā)酵更快速。 4.封裝發(fā)酵 將接種了酒曲的紅薯泥盛裝到事先洗好風(fēng)干的壇子里，裝到壇子的四分之三位臵就好了。因?yàn)槿绻珴M的話，發(fā)酵一段時(shí)間后發(fā)酵物會(huì)膨脹而溢出。裝好之后蓋上一層薄膜，用布條捆牢，蓋上壇子的蓋子并用一些布條塞住蓋子與壇子間的縫隙。一般酵母發(fā)酵的溫度在28~32度最適，平時(shí)釀制紅薯酒室溫下就可以了。由于紅薯一般是在深秋收獲，冬天才釀制紅薯白酒，室溫過(guò)低不利酵母的發(fā)酵，因此，在密封的壇子外面要包上一層棉絮或是稻草。紅薯泥在壇子里一般經(jīng)過(guò)十天半個(gè)月左右，基本上就已經(jīng)產(chǎn)生了很多的酒精了，冬天要經(jīng)過(guò)一個(gè)月的時(shí)間。發(fā)酵的過(guò)程中，每天開(kāi)蓋攪拌一次，至發(fā)酵醪表面無(wú)氣泡或是很少氣泡時(shí)，表示已完全發(fā)酵。 5.蒸餾 打開(kāi)壇子的蓋子后發(fā)酵混合物有較濃的酒香味散發(fā)出來(lái)時(shí)即可以進(jìn)行酒的蒸餾了。事先洗干凈蒸餾鍋，將發(fā)酵混合物移至鍋內(nèi)，加入水（發(fā)酵混合物與水的比例大概為1:1.5，物料和水的總體積不超過(guò)蒸餾鍋的2/3）。蓋上鍋蓋，布條密封蓋與鍋之間的縫隙。連接冷卻裝臵。用一根大概二三十厘米長(zhǎng)的竹筒將鍋蓋與冷卻缸連接起來(lái)，接口用布條封緊。冷卻缸另一端接一根短竹筒，為冷卻后酒液流出口。冷卻缸內(nèi)裝滿冷水，開(kāi)始加熱蒸餾。 蒸餾時(shí)，先用較大的火將鍋內(nèi)的混合物燒開(kāi)，以開(kāi)始滴出酒液為準(zhǔn)。之后再小火慢煮，酒液慢慢的從冷卻缸流出。切記要注意火的大小，火只要稍大一點(diǎn)就很有可能造成鍋內(nèi)底部混合物焦糊以致蒸餾出來(lái)的酒也會(huì)帶上焦糊味，另可小火久煮，也不要大火。在蒸餾過(guò)程中要時(shí)刻注意冷卻缸內(nèi)的水溫，當(dāng)水溫過(guò)高時(shí)要及時(shí)換冷水進(jìn)去。蒸餾一段時(shí)間后，還要注意流出的酒液。頻繁的品嘗流出液，當(dāng)流出的液體酒香味變淡時(shí)換一個(gè)盛酒的容器，以免影響前面接的很醇的酒。蒸餾至流出液開(kāi)始快無(wú)酒香味時(shí)，蒸餾結(jié)束。此后蒸餾出來(lái)的液體就是水。 6.紅薯白酒的貯存 蒸餾得到的紅薯白酒封裝進(jìn)壇子里，發(fā)酵用過(guò)的壇子可以洗凈風(fēng)干用來(lái)貯存酒。家用的壇子都是市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的陶瓷壇子，經(jīng)過(guò)密封之后紅薯白酒可以很好的長(zhǎng)時(shí)間貯存，酒香味經(jīng)時(shí)間的流過(guò)會(huì)越來(lái)越醇。另外，還可以依個(gè)人喜好泡制藥酒或是果酒等各種各樣的酒。 紅薯白酒在全國(guó)鮮為人知，要打開(kāi)紅薯白酒的市場(chǎng)要走的路還很遠(yuǎn)。愿借此機(jī)會(huì)簡(jiǎn)述一下家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的紅薯白酒及其釀制工藝，讓大家多了解紅薯白酒，希望紅薯白酒的市場(chǎng)可以早日推向全國(guó)。

很多，法國(guó)的紅酒是按產(chǎn)地來(lái)劃分的。基本上常聽(tīng)到的那幾個(gè)名字都是法國(guó)的地名。

五大名莊、拉菲、奧比安、拉圖、木桐、瑪歌。

波爾多Bordeaux 位于法國(guó)西南部的整個(gè)紀(jì)龍德(Gironde) 地區(qū)，是波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)。葡萄種植面積為十萬(wàn)公頃，其中超過(guò)95%生產(chǎn)AOC酒，平均年產(chǎn)量約五億瓶酒。波爾多是全世界最大的也是最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。所產(chǎn)紅葡萄酒(英文叫Claret) 絕大部份是干酒，色澤較深，濃淡相宜，口感柔順雅致，仿佛是風(fēng)情萬(wàn)種、溫柔婉約的女性化酒，可謂是紅酒中最美妙的品種，被譽(yù)為“葡萄酒皇后”。另一方面，波爾多也出產(chǎn)舉世無(wú)匹的甜白葡萄酒，如，Sauternes自然甜白葡萄酒，馥郁滿厚，聞名全球。常見(jiàn)的干紅酒名：Bordeaux ，Médoc，(Margaux，Pauillac， Saint-Estephe，Saint Julien) ，Saint-Emilion，Pomerol，Cotes de Blaye，Cotes de Bourg. 常見(jiàn)的半干白酒名：Premières Cotes de Bordeaux. 常見(jiàn)的甜白酒名：Barsac，Sauternes. 常見(jiàn)的干白酒名：Bordeaux，Graves，Entre-deux-Mers. 二、布艮地和博若萊Burgundy & Beaujolais 位于法國(guó)中東部里昂以南，約二百五十公里涵蓋三個(gè)縣的這一地段，是法國(guó)古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)一一布艮地。葡萄種植面積約二萬(wàn)二千公頃，絕大部份生產(chǎn)AOC酒。與波爾多不同的是布艮地的法定產(chǎn)區(qū)餐酒只使用少數(shù)幾個(gè)葡萄品種。在布艮地依據(jù)原產(chǎn)地和品質(zhì)又分為五種法定產(chǎn)區(qū)，其中較大也十分有名的是Bourgogne. Bourgoghe紅酒芳香濃郁，帶果味，結(jié)構(gòu)完整，獨(dú)具個(gè)性，頗似豪邁勇勁的俠士，被譽(yù)為“葡萄酒王” 。常見(jiàn)的干紅酒名：Bourgogne，Macon，Beaune，Nuits-Saint-Georges，Gevrey-Chambertin. 常見(jiàn)的干白酒名：Bourgogne，Chablis，Meursault，Montrachet，Macon，Pouilly-Fuissé. 博若萊位于馬貢以南羅納縣內(nèi)，長(zhǎng)60公里寬12公里，葡萄種植面積約二萬(wàn)二千公頃，平均產(chǎn)量為一億三千萬(wàn)公升。在葡萄酒中，Beaujolais可說(shuō)是特別為“飲酒”而釀造的，酒令短，酒清淡而葡萄品種香濃郁，尤其是搏若萊鮮酒(Beaujolais Nouveau) ，釀制后三個(gè)月即可上市，是用碳浸泡的工藝釀制的。常見(jiàn)的干紅酒名：Beaujolais，Beaujolais Nouveau，Beaujolais Villages，Brouilly，Chénas，Juliénas，Moujin à Vent, Morgon, Fleurie . 三、如拉---莎瓦Jura & Savoie 位于布艮地以東80公里長(zhǎng)，6公里寬，面和約一千五百公頃的葡萄產(chǎn)區(qū)在如拉高原的山腳，平均產(chǎn)量為六百萬(wàn)公升。葡萄生長(zhǎng)在有良好日照的山腳，土壤主要為石灰質(zhì)，品種是本地區(qū)特有的葡萄品種。本地區(qū)生產(chǎn)完整系列的酒，包括干紅、干白、桃紅、汽酒及黃酒和稻草酒。黃酒是Chateau-Chalon莊園用Savagnin品種，徑過(guò)正常的發(fā)酵過(guò)程后讓酒緩慢的陳釀，至少六年。酒的顏色是深金黃色，帶有獨(dú)特的新鮮胡桃和杏仁香氣。稻草酒是將葡萄擺在稻草堆上或掛起來(lái)二至三個(gè)月，變成葡萄干，經(jīng)過(guò)壓榨和釀造后就得到一種高酒精含量的酒。常見(jiàn)酒名：Cotes du Jura,Arbois,L’Etoile,L’Etoile Mousseux,Chateau-Chalon. Savoie產(chǎn)區(qū)是位于海撥200至450公尺的向陽(yáng)山腹中，AOC葡萄種植面積超過(guò)一千五百公頃，產(chǎn)量達(dá)一千萬(wàn)公升。大部份干酒都帶有新鮮果香。該地區(qū)酒名都冠以法定產(chǎn)區(qū)名，如：Vin de Savoie，Roussette de Savoie，Vin de Savoie Mousseux. 四、羅納河谷Vallée du Rhone 位于法國(guó)東南羅納河兩岸是羅納葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄園面積約為五萬(wàn)八千公頃，紅酒、桃紅酒和白酒的平均年產(chǎn)量為三億公升。羅納山麓北部主要生產(chǎn)白葡萄酒，整個(gè)產(chǎn)區(qū)還是紅酒為主。Rhone地區(qū)，夏日艷陽(yáng)普照，所產(chǎn)的酒渾厚、飽滿、濃烈， 但喝下去醇和軟潤(rùn)，蘊(yùn)含無(wú)限美味。常見(jiàn)的紅酒名：Cotes du Rhone, Cotes du Rhone-Vvillages, Hermitage, Chateauneuf-du-Pape. 常見(jiàn)的桃紅酒名：Tavel, Lirac. 五、普羅旺斯 ---科西嘉Provence & Corse 普羅旺斯(Provence) 的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是法國(guó)最古老的產(chǎn)區(qū)，可上溯到最早期在地中海海岸定居的希臘移民。該區(qū)種植面積約十一萬(wàn)六千公頃，其中20%為AOC或VDQS. 由于地中海陽(yáng)光充足，Provence的葡萄含有較多的糖份，而這些糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的干桃紅酒是最具特色的。常見(jiàn)的紅酒名：Cotes de Provence, Coteaux d ‘Aix en Provence, Bandol. 科西嘉(Corse) 是法國(guó)的酒島，葡萄和葡萄酒大概是公元前希臘人創(chuàng)設(shè)的。種植面積為一萬(wàn)二千公頃，每年生產(chǎn)的酒除了日常餐酒外，另有約七百萬(wàn)公升AOC和二千萬(wàn)公升的Vins de Pays. 科西嘉酒帶有島上香草的芬芳。常見(jiàn)的酒名：Vin de Corse，Prtri monio，Coteaux，d ‘Ajaccio, Sarténe. 六、郎格道克Languedoc-Roussillon 位于法國(guó)南部鄰接地中海一帶是郎格道克葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是法國(guó)最廣闊的產(chǎn)區(qū)。它涵蓋四個(gè)縣，面積為三十八萬(wàn)公頃，占整個(gè)法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)38%強(qiáng)。Languedoc-Roussillon主要出產(chǎn)曰常餐酒 (Vins de Table) ，也生產(chǎn)一些地區(qū)餐酒，此外，天然甜酒也比較有名氣。隨著葡萄園和酒廠不斷進(jìn)步，在這個(gè)大區(qū)內(nèi)有若干小地方也生產(chǎn)出尚好的AOC和VDQS酒。該區(qū)所產(chǎn)的紅酒非常干，顏色深紫；桃紅酒和白酒則較輕柔，酒體較單薄。常見(jiàn)的酒名：Costières du Gard, Coteaux du Languedoc, Minervois, Corbières, Cotes du Roussillon, Ccotes du Roussillon-Villages.常見(jiàn)的有氣白酒名：Blanquette de Limoux. 產(chǎn) 七、西南區(qū)Sud-Ouest 法國(guó)西南部包括波爾多以東Bergerac地區(qū)，生產(chǎn)各式各樣優(yōu)質(zhì)葡萄酒，它的面積超過(guò)三萬(wàn)公頃，其中一萬(wàn)六千公頃生產(chǎn)AOC酒。西南區(qū)又包括十多個(gè)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，各個(gè)小區(qū)都有各自的特點(diǎn)。由Gaillac的有汽酒到Monbazillac的甜白酒，由Buzet的紅酒到更濃烈、豐厚、有質(zhì)感的Cahors“黑酒”，品類繁多。常見(jiàn)的紅酒名：Cahors, Cotes de Buzet, Bergerac,Pécharmant，常見(jiàn)的白酒名：Monbazillac，Cotes de Bergerac，Haut Montravel. 八、盧瓦爾河谷Val de Loire 位于法國(guó)西部盧瓦爾河谷一帶，有許多葡萄園。Pays Nantais有一萬(wàn)一千公頃 Muscadet葡萄園，產(chǎn)酒六千六百萬(wàn)公升。是一種清淡、帶果味的白酒，需趁酒令短時(shí)飲用。Anjou有一萬(wàn)四千五百公頃，其中近25%為AOC，AOC酒的平均年產(chǎn)量為八千二百萬(wàn)公升。以卓越的桃紅葡萄酒聞名，也是桃紅酒出口英國(guó)最多的一種。Saumr主要出產(chǎn)深寶石紅酒，帶有覆盆子或紫羅蘭香氣，也生 產(chǎn)一些有氣白酒。Touraine有一萬(wàn)公頃的葡萄園，年產(chǎn)AOC酒超過(guò)五千萬(wàn)公升，主要產(chǎn)清新型高品質(zhì)的紅酒以及靜態(tài)白酒，白汽酒和略有汽泡的白酒。常見(jiàn)的干白酒名：Muscadet，Gros-Plant，Sancerre，Pouilly-Fumè. 常見(jiàn)的半干白酒名：Vouuvray. 常見(jiàn)的甜白酒名：Coteaux-du-Layon. 常見(jiàn)的桃紅酒名：Anjou. 常見(jiàn)的紅酒名：Tourraine，Bouurgueil，Chinon. 九、阿爾薩斯Alsace 位于法國(guó)東北部緊靠萊茵河的Vosges山麓，長(zhǎng)100多公里，寬1至5公里，是阿爾薩斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)。面積約一萬(wàn)三千公頃，平均年產(chǎn)量為一億公升。阿爾薩斯葡萄酒除了有法定產(chǎn)區(qū)名稱外，通常還標(biāo)示所使用的葡萄品種，Alsace白酒很容易與其他法國(guó)白酒區(qū)分開(kāi)來(lái)。首先，它有別具一格的鮮花般幽香，其次，它一定是高身綠瓶包裝，很容易認(rèn)出來(lái)。阿爾薩斯以生產(chǎn)白酒、桃紅酒和汽酒見(jiàn)長(zhǎng)，這些高質(zhì)量的干酒都是在原產(chǎn)地入瓶的，從不桶裝出口。Alsace酒一般以釀酒葡萄的品種命名，如：Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc..... 十、香檳Champagne 位于法國(guó)北部面積約二萬(wàn)六千公頃，平均年產(chǎn)量超過(guò)一億九千萬(wàn)公升。香檳是一種獨(dú)特且無(wú)法仿效的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，它一定是法國(guó)“香檳”地區(qū)所產(chǎn)的,而且必須按照香檳酒釀造法(Champenoise) 釀制而成，甚至包括葡萄園中作業(yè)、釀酒程序、陳釀及行銷(xiāo)都受到嚴(yán)格的管制。“香檳”是專利。沒(méi)有一個(gè)其他的葡萄酒能像香檳酒那樣集豐潤(rùn)、清爽、精致、濃烈于一身。香檳不一定在喜慶的時(shí)候才用得著，以香檳下菜、佐餐實(shí)在是適宜得很。香檳并不根據(jù)地區(qū)或葡萄園命名，而是以各個(gè)“香檳屋”為牌子出售的。香檳分干(Brut) 、半干(Sec) 、甜(Demi-Sec) 三種。