啤酒廠實(shí)驗(yàn)，青島啤酒包裝部驗(yàn)酒廠質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)有哪些方面

沒有危險(xiǎn)。這是包裝檢驗(yàn)部門的工作，要對(duì)啤酒的理化性質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)看是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是做實(shí)驗(yàn)或者用儀器檢測(cè)，理化指標(biāo)符合了，最多也就是感官品評(píng)，再說啤酒生產(chǎn)過程過也不加什么有害物質(zhì)，按照工藝流程生產(chǎn)的啤酒沒有危險(xiǎn)。青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠，1903年由英、德兩國(guó)商人合資開辦，是最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。2008年北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商，躋身世界品牌500強(qiáng)。

為什么放在封閉容器中的小老鼠，幾天后就會(huì)死去？容器中本來有空氣，老鼠為什么不能長(zhǎng)期活下去？學(xué)生時(shí)代他參觀啤酒廠時(shí)，發(fā)現(xiàn)有一種能使燃著的木條立刻熄滅的空氣，這種空氣就存在于發(fā)酵車間內(nèi)盛啤酒的大桶里。因此，他懷疑是不是存在著好多種空氣。 “為了弄清這些問題，普利斯特里進(jìn)行了多種有趣的實(shí)驗(yàn)。例如，他點(diǎn)燃一根蠟燭，把它放到預(yù)先放有小老鼠的玻璃容器中，然后蓋緊容器。他發(fā)現(xiàn)：蠟燭燃了一陣之后就熄滅了，而小老鼠也很快死了。這一現(xiàn)象使普利斯特里想到，空氣中大概存在著一種東西，當(dāng)它燃燒時(shí)空氣就會(huì)被污染，因而成為不能供動(dòng)物呼吸，也不能使蠟燭繼續(xù)燃燒的“受污染的空氣”。為了證明這一想法的正確與否，他設(shè)想，能否把受污染的空氣加以凈化，使它又成為可供呼吸的空氣呢？他為此做了一個(gè)新的實(shí)驗(yàn)。他用水洗滌受污染的空氣，其結(jié)果使他大為驚異，他發(fā)現(xiàn)，水只能凈化一部分被污染的空氣，而另一部分未被凈化的空氣，還是不能供呼吸，老鼠在其中照樣要死去?！　∩朴谒伎己豌@研問題的普利斯特里進(jìn)一步想到，動(dòng)物在受污染的空氣中會(huì)死去，那么植物又會(huì)怎樣呢？對(duì)此，他設(shè)計(jì)了下列實(shí)驗(yàn)：把一盆花放在玻璃罩內(nèi)，花盆旁邊放了一支燃燒著的蠟燭來制取受污染的空氣。當(dāng)蠟燭熄滅幾小時(shí)后，植物卻看不出什么變化。他又把這套裝置放到靠近窗子的桌子上，次日早晨飽發(fā)現(xiàn)，花不僅沒死，而且長(zhǎng)出了花蕾。由此他想到，難道植物能夠凈化空氣嗎？為了驗(yàn)證這一想法，他盡點(diǎn)燃了一支蠟燭，并迅速放入罩內(nèi)。蠟燭果然正常燃燒著，過了一段時(shí)間才熄滅。當(dāng)時(shí)，科學(xué)家們把一切氣體統(tǒng)稱為空氣。為了確定究竟有幾種空氣，普利斯特里曾多次重復(fù)自己的實(shí)驗(yàn)。他認(rèn)為，在啤酒發(fā)酵、蠟燭燃燒以及動(dòng)物呼吸時(shí)產(chǎn)生的氣體，就是早先人們所稱的“固定空氣”（實(shí)則二氧化碳）。他對(duì)這種“固定空氣”的性質(zhì)做了深入研究。他證明，植物吸收“固定空氣”可以放出“活命空氣”（實(shí)則氧氣）。還發(fā)現(xiàn)“活命空氣”既可以維持動(dòng)物呼吸，又能使物質(zhì)更猛烈地燃燒。

啤酒介紹啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原材料，并且投入啤酒花及酵母，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過兩次液態(tài)發(fā)酵釀造而成的。酒精含量比較低，含豐富的泡沫、低分子糖、無機(jī)鹽等各種酶，有"液態(tài)面包"之稱。自釀啤酒啤酒的來源啤酒是人類最古老的酒精飲品，啤酒于十九世紀(jì)初傳入我國(guó)，屬于舶來品酒。公元前5000年前，居住在美索不達(dá)米地區(qū)的蘇美爾人，他們剛開始用大麥釀造成原始啤酒，啤酒里并沒有豐富的泡沫的。啤酒與小麥19世紀(jì)，有了冷凍機(jī)，人們開始對(duì)啤酒進(jìn)行低溫的處理，就是被創(chuàng)造了啤酒冒出了泡沫。1900年，俄國(guó)釀酒師首次在我國(guó)哈爾濱開立了啤酒作坊，從此我國(guó)開始有部分人喝上了啤酒。1903年，英國(guó)人和德國(guó)人又在我國(guó)建了英德啤酒廠，也就是青島啤酒廠的前身。啤酒設(shè)備早期的啤酒也是純手工制作而成的，那么現(xiàn)在我們也來家庭自制釀啤酒。自釀啤酒的工具設(shè)備1. 粉碎機(jī) 手動(dòng)即可2. 電熱燒水桶 48L帶保溫功能3. 冷卻器4. 發(fā)酵桶 帶排氣閥和排水閥功能5. 過濾袋 選擇120目的6. 溫度計(jì)7. 原麥汁濃度表8. 壓瓶器9. 啤酒瓶啤酒設(shè)備材料1. 淺色基礎(chǔ)麥芽 2kg2. 焦香麥芽1.0kg3. 小麥芽0.2kg4. 啤酒花0.5kg5. 啤酒酵母10g6. 清水30L啤酒花制作步驟1. 將以上麥芽全部研磨碎，成小顆粒形狀即可。2. 水溫度達(dá)到70攝氏度時(shí)準(zhǔn)備投料。3. 研碎的麥芽裝入過濾袋中，投入到電熱桶中進(jìn)行糖化，糖化進(jìn)行中要不斷的攪拌過濾袋，讓熱水充分浸泡到麥芽。這個(gè)時(shí)候的麥芽需要在電熱保溫桶內(nèi)浸泡一個(gè)小時(shí)，糖化一個(gè)小時(shí)期間要把保溫桶的蓋子蓋上，糖化的溫度保持在68攝氏度進(jìn)行糖化。4. 經(jīng)過一個(gè)小時(shí)糖化的麥汁，這時(shí)把啤酒花裝入過濾袋中，投入麥汁中還要繼續(xù)煮沸一個(gè)小時(shí)。5. 時(shí)間到，取出所以的過濾袋，現(xiàn)在麥汁需要快速的涼卻，我們冷卻器放入甜化桶內(nèi)進(jìn)行快速冷卻，大約經(jīng)過20分鐘的冷卻，已經(jīng)達(dá)到室溫24攝氏度。6. 將麥汁轉(zhuǎn)移到發(fā)酵桶里，同時(shí)取麥汁測(cè)量下原麥汁濃度，比重不小于1.0即可。7. 在發(fā)酵桶內(nèi)的麥汁，投入啤酒酵母，這時(shí)可以不用攪拌，肉眼就可以看到酵母在工作，冒小泡泡。蓋好發(fā)酵桶蓋子進(jìn)行發(fā)酵，需要經(jīng)過10天的發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵過程中發(fā)酵桶蓋上有自動(dòng)排出二氧化氮裝置。8. 過一次發(fā)酵時(shí)間到，提前準(zhǔn)備好消毒的啤酒瓶，直接在發(fā)酵桶閥上灌裝到啤酒瓶?jī)?nèi)。9. 啤酒瓶灌裝好后的啤酒，全部用壓瓶器進(jìn)行壓蓋。啤酒在啤酒瓶?jī)?nèi)進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間需要5至7天完成。啤酒 小麥 啤酒花此配方釀造的啤酒，麥芽及酒花香濃、麥香的味道純正、酒體飽滿、泡沫豐富晶瑩剔透等特點(diǎn)。美食小貼士：自釀啤酒過程中，器具全部需要提前煮制消毒，制作全過程不能沾碰、生水、鹽、油等。