鐵嶺玫瑰酒廠，玫瑰酒獨一無二的釀造工藝

標簽是不是爬著一條大蜥蜴？叫星格。。。。。。通常按顏色分，紫色叫紫星以此類推。

平陰的玫瑰醬都是一個味，就是老玫瑰酒廠用紅糖腌制的老工藝。

市面上有不少種的玫瑰蜜醬，我們該怎么鑒別呢？ 鑒別的好的玫瑰蜜，1、看有沒有平陰玫瑰的國家地理標志，生產的產地是不是在山東平陰。2、品牌是不是貢品品質，有沒有于閣老肖像認證，貢品品質的都是堅持手工揉制花瓣，拒絕機器壓制，手工揉制的好處，制作蜜醬過程中溫度恒定，不會因為是機器制，溫度升高，破壞花青素，氨基酸等有機物質。3、看包裝上成分：拒絕添加劑。4、看沖泡，品質差的玫瑰蜜，沖出來的全是花渣。好的能看到纖薄的花瓣。

馳名中外的貴州茅臺酒，是我國酒中翹楚，有“國酒”之稱。它與法國的科涅白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并列為世界的三大蒸餾白酒。茅臺酒產與貴州省北部茅臺鎮(zhèn)，酒亦因地而得名。茅臺鎮(zhèn)傍依赤水河畔，有史考于商代，為鬼方疆土，其稱謂一再變更，初稱馬桑灣，后稱四方井，到宋代，一個歷代濮人祭祖的圣地-----長滿茅草的地臺，簡稱茅臺，元朝以后正式定名為茅臺村，后又更名為半邊橋、云鼓鎮(zhèn)、益商鎮(zhèn)，終因當地百姓特別鐘愛茅臺而約定俗成，茅臺鎮(zhèn)得以載史傳世。 茅臺酒的生產工藝獨特，當地勞動人民在長期的生產實踐中，把得天獨厚的氣候、水質、土壤等自然條件，巧妙地與我國傳統(tǒng)的釀酒技術相結合，創(chuàng)造出一整套與國內其他名酒完全不同的釀酒技術。茅臺酒酒液晶瑩透明，含酒精百分之五十三，比其他國家名白酒低七至十二度，它的風格特點是音香突出，香氣豐滿細膩，香而不艷，優(yōu)雅宜人，酒體醇厚，軟綿濃郁，酒度低而不淡，飲后余香，回味悠長。前人多有贊述：“異芳羞花滿座驚”，“風來隔壁千家醉，雨過開壇十里香”。當你開啟茅臺酒時，便聞到一股優(yōu)雅而細膩的芬芳，繼而細聞，又聞到一股類似豆類發(fā)酵的醬香，其間夾帶著烘炒的甜香，呷一小口，其若幽蘭，彌于口腔，甘綿醇厚，繚繞于口；飲后空杯，仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，五至七天不會消失，譽為空杯香。若將開始聞到的稱為前香，繼而聞到的和“空杯香”稱為后香，前香幽雅誘人，別有風韻，后香則細膩持久，耐人尋味。前后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

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你好紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區(qū)別，在于加工的方法不同，生產出的產品有紅與白之分。 紅葡萄酒是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。果皮中的色素和丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀，香氣芬芳。 白葡萄酒是用皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口，香氣芬芳。胃比較敏感的人可能更適合喝紅酒。它的總含酸量低于白葡萄酒。葡萄酒中只含有少量的維生素和礦物質，更重要的有助于健康的物質是丹寧物質和色素。酚在紅葡萄酒中起很重要的作用。它位于葡萄皮內，葡萄皮根據葡萄種類的不同而厚薄不同。在紅葡萄酒中有５００到４０００種酚化合物，而在白葡萄酒中則少得多。酚抑制癌的產生，促進免疫系統(tǒng)，捕捉自由基,調節(jié)血壓，降低膽固醇含量。喜歡哪一個看個人口味

1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。 2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。 葡萄酒若以顏色區(qū)分，可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒，但無論是紅葡萄或白葡萄所壓榨出來的果汁都是沒有顏色的，所以白酒可以用紅葡萄釀造，紅酒是由于在釀造時連葡萄的皮一起發(fā)酵，吸收紅葡萄皮所釋放出來的色素而成為有顏色的紅葡萄酒，如將紅葡萄皮提早分開，讓酒的顏色變淡，即成為玫瑰紅酒。每家酒廠的玫瑰紅酒由于葡萄皮與酒接觸的時間長短不一，故顏色的深淺也不一致。白葡萄皮因沒有色素效果，故釀造時并沒有連皮一起發(fā)酵。 http://baike.baidu.com/view/23275.htm 百度百科還有你想知道的所有葡萄酒資料。

葡萄品種不一樣，不要買巨豐葡萄，顏色太淡了，去找找顏色紫黑的，顏色越深越好，買不到的話就在淘寶上買點 葡萄皮紅 ，加一點拌勻就行了

葡萄酒若以顏色區(qū)分，可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒，但無論是紅葡萄或白葡萄所壓榨出來的果汁都是沒有顏色的，所以白酒可以用紅葡萄釀造，紅酒是由于在釀造時連葡萄的皮一起發(fā)酵，吸收紅葡萄皮所釋放出來的色素而成為有顏色的紅葡萄酒，如將紅葡萄皮提早分開，讓酒的顏色變淡，即成為玫瑰紅酒。每家酒廠的玫瑰紅酒由于葡萄皮與酒接觸的時間長短不一，故顏色的深淺也不一致。白葡萄皮因沒有色素效果，故釀造時并沒有連皮一起發(fā)酵。 　　葡萄在成熟后便含有果糖、果酸，所謂釀造葡萄酒，簡單來說，只是把葡萄壓榨后的果汁，在發(fā)酵過程中將果糖轉換成酒精，如果果糖全部轉成酒精，則我們稱這些為不甜或乾(dry)的酒，如在轉換過程中，提前終止發(fā)酵，保留多一點糖份，便變成甜酒。 　　葡萄在發(fā)酵過程時，并同時產生熱能和二氧化碳（汽泡），通常一般葡萄酒會讓汽泡跑掉，但如把汽泡保存于葡萄酒中，便成為汽泡葡萄酒(sparkling wine)，香檳便是名聞世界之代表作（只有在法國香檳產區(qū)依規(guī)定釀制之汽泡酒，才能命名香檳，法國其它地區(qū)或世界各地之釀制，只能稱作汽泡酒）。 葡萄酒是有生命的，因酒在開瓶前，酒中的四個主要元素：丹寧(tannin)、酸(acid)、糖(residual sugar) 、酒精(alcohol)尚在運作，互相結合而產生各種不同的新氣味，顏色也同時產生變化作用，當這四個主要元素達到均衡點時，便是葡萄酒的適飲期。紅酒會因其丹寧柔順后變得醇和馥香，白酒變得酸度適中而更能領略其果香和醇美，各種葡萄品種會因其特性各異而有不同的成熟期(mature)。 　　紅酒中的丹寧主要來自葡萄皮，少許來自葡萄籽,有的葡萄酒釀制時也有可能帶入點葡萄梗,也會增加些單寧，木桶陳年(barrel aging)時亦會增加酒之額外丹寧，是維持紅葡萄酒生命的主要支柱，白酒中之酸亦有同樣功效，但無丹寧持久性。 　　無論白葡萄酒、紅葡萄酒或玫瑰紅(rose)，都可歸類于日常餐酒和法定產區(qū)葡萄酒或品種葡萄酒。 　　日常餐酒：為供應日常一般飲用之餐酒，并無限定某一產區(qū)或葡萄品種混調而成，當然也可能是單一品種的葡萄釀制而成，品質口味會因酒廠采用的葡萄和釀制方法而不同，一般來說，只要求酒之基本性能和口味認可便成。日常餐酒宜盡早飲用，不宜貯藏。 　　法定品種或產區(qū)葡萄酒：法定產區(qū)（法）或品種（美）是主要介紹重點之一，是由單一或主要葡萄品種調配釀制而成，是所有葡萄酒飲家之最愛和討論之所在。因每種葡萄都有其本身特性（香味），加上產區(qū)、氣候、土壤和釀造方法差異，生產出琳瑯滿目，數不勝數之品牌。但如將世界上最常見、最受歡迎之葡萄酒編列于葡萄品種之下，則不外是十馀種，或進一步數十種而已。所以如能了解各葡萄品種之特性，則更容易選擇自己喜歡的口味及體會不同風格的情趣。