1，宣武門在北京哪個(gè)區(qū)
宣武區(qū)啊商業(yè)設(shè)施：莊勝崇光百貨商場(chǎng) 中復(fù)電訊宣武門商場(chǎng)(宣武門東大街店) 中國(guó)圖片社器材公司 北京凱萊商貿(mào)公司百貨商場(chǎng) sogo 沃爾瑪 北京市西城區(qū)南方商場(chǎng) 娛樂(lè)設(shè)施：西單美爵健身中心(原克拉克) 華龍電影院 群眾藝術(shù)館電影劇場(chǎng) 宏友棋牌室 china club 北京市紳士臺(tái)球俱樂(lè)部 餐飲設(shè)施： 面愛(ài)面日式骨湯拉面莊勝店 北京萌碩餐廳 一茶一座(崇光百貨店) mikasa coffee 彩云之滇宣武店 米卡薩 晉口香 蜜潮翅吧 面愛(ài)面(莊勝店) 瀟湘館(宣武門店) 金味坊不二家快餐(宣武門店) 仙蹤林宣武門店 鼎天家常海鮮城 臺(tái)灣呷哺呷哺涮涮鍋(崇光店) 金沙燕翅鮑酒樓 越秀大飯店 天之驕子紅茶坊 北京市萬(wàn)博華餐飲有限責(zé)任公司 好利來(lái)蛋糕世界宣武門店 鮑魚王子南國(guó)苑(深圳大廈店) 北京晉源王氏食府 北京市頤貴貿(mào)易公司煲仔餐廳 北京市宣武門飯店 天潮皇食府 中西快餐美食廣場(chǎng) 湖廣西院養(yǎng)生私房菜
青島福湯 天金百穗燴面 北京正名園餐廳 聚民居餐廳 肯德基宣武門餐廳 聚寶興飯館 蘭州馬氏牛肉拉面 正一味(崇光百貨店) 小紅葉酒吧 馬哥孛羅咖啡廳 新僑三寶樂(lè)面包房莊勝店 莊家院 味美佳餐館 如家酒店 重慶特色小吃 私家小廚 v9西餐廳 北京富貴樓餐飲 家常菜大王(宣外大街) 沃爾瑪超市蛋糕房 富豪串吧 相識(shí)酒屋 立苑營(yíng)養(yǎng)快餐公司 dq冰淇淋(莊勝二店) 狀元樓重慶火鍋 北京白塔寺能仁居飲食集團(tuán)第二分店 維莎咖啡 維也納咖啡店 合家悅餃子館 富豪酒樓 芋兒香川菜館(崇光店) 北京市宣順餐廳 雅閑茶藝館宣武門店 上島咖啡 融軒中餐廳 玉龍錦酒樓 聘珍樓中餐廳 滿堂香茗茶宣武門外大街店 北京天源臺(tái)灣牛排食品有限公司 比利時(shí)列奧尼達(dá)斯巧克力(莊勝店) 美味香渝食府 豐滑火鍋 西堤牛排tasty 醫(yī)院法院公園等地標(biāo)建筑： 天主教北京教區(qū)西城天愛(ài)診所 北京醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院協(xié)作醫(yī)院 北京市西城區(qū)老年醫(yī)院 北京市西城區(qū)金華?？漆t(yī)院 博愛(ài)口腔門診 北京市第二醫(yī)院(未英胡同) 鄭氏國(guó)醫(yī)院 宣武老年病醫(yī)院 廣內(nèi)醫(yī)院宣西一社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站 西便門 天主教北京教區(qū)主教府 報(bào)國(guó)寺 牛街禮拜寺 極國(guó)寺
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2，為什么賣板面的都是路邊攤
1、地點(diǎn)：慶春路金壁輝煌對(duì)面。店名：潮洲牛肉店。特色：牛肉面特別好吃，有5元的和10 元的兩種，另外潮洲魚板面是用魚肉和淀粉做成，味道極鮮，另外潮洲魚板面是用魚肉和淀粉做成，味道極鮮，值得一試. 2、地點(diǎn)：長(zhǎng)生路華僑飯店后面。店名：大塊頭小吃：特色菜：阿許手抓骨頭。3、地點(diǎn)：清泰街東來(lái)順對(duì)面。店名：圖門串烤。特色菜：酸菜魚，小龍蝦，附：這兒的酸菜魚味道特別好，吃過(guò)了就知道！4、地點(diǎn)：二輕大廈孩兒巷圖門燒烤。特色菜：重慶古橋酸菜魚，附這里的酸菜魚酸菜特別好5、地點(diǎn)：中山北路天都賓館。特色菜：新疆特色菜，大盤雞、烤羊腿、炒烤肉、香酥羊棒子6、地點(diǎn)：體育場(chǎng)路浙報(bào)斜對(duì)面銀鳳飯店，特色菜：剁椒臭豆腐、雞汁大白菜好吃又便宜，7、地點(diǎn)：河?xùn)|路萬(wàn)家?？谏?。店名：鴻順?biāo)湣＿@兒的各式?jīng)霾撕懿诲e(cuò)，特別是鳳爪，鹽水毛豆，涼拌筍干。8、地點(diǎn)：體育場(chǎng)路與中北路交叉口，福港日本料理，特色：自助式回轉(zhuǎn)壽絲，還有小火鍋，45 元/位。里面雅座還有68/位的套餐，68元吃68個(gè)菜9、地點(diǎn)：文暉路消防大廈新宇城市酒店21F（交警指揮中心對(duì)面）。店名：寶來(lái)納西餐酒吧，特色：巴西烤肉。價(jià)格：自助式 58元/人10、地點(diǎn)：平海路利星旁邊，永和豆?jié){對(duì)面的路口，胖大姐攤，特色：晚上十二點(diǎn)左右開賣的臭豆腐，據(jù)說(shuō)是杭州最好的臭豆腐，還有炸雞尖，11、地點(diǎn)：慶春路與凱旋路交叉路口，店名：兔頭檔，特色：衢州三頭一掌，兔頭、鴨頭、魚頭，還有辣椒肉絲炒四季豆干12、地點(diǎn)：慶春門，特色：羊肉串、羊排。。。杭城夜宵好去處。13、地點(diǎn)：中山中路與西湖大道交叉，鳳凰寺特色：羊肉串、羊排，號(hào)稱杭城最好的羊肉串，14、地點(diǎn)：河?xùn)|路朝暉七區(qū)肯德基旁邊一個(gè)小店，特色：衢州兔頭和鴨頭煮的相當(dāng)不錯(cuò)，夠味15、地點(diǎn)：文一路和學(xué)院路交叉口，肯德基北邊的貴州花溪牛肉粉，味道不錯(cuò)，桌上的調(diào)味辣椒是干烤出來(lái)的，胡椒粉也很地道；16、地點(diǎn)：大關(guān)路杭州毛紡廠后門的小巷子里，晚上才露面的一個(gè)路邊攤做的沙鍋特色：豬蹄沙鍋，味道好，東西實(shí)在！特色：豬蹄沙鍋，味道好，東西實(shí)在！17、地點(diǎn)：翠苑四區(qū)物美超市斜對(duì)面，萬(wàn)家福超市貼隔壁有家澄江面館，特色：廣東菜，煲粥，和各式炒飯(推薦苦瓜牛肉，新州炒米粉，咖喱類菜肴，皮蛋瘦肉粥...) 18、地點(diǎn)：文2路上，日高公司貼隔壁有家娟娟小吃特色：川菜。(推薦大盤雞...) 19、地點(diǎn)：高新電腦城對(duì)面小巷 一家人面館特色：新疆拌面肉加饃20、地點(diǎn)：體育場(chǎng)路保善橋過(guò)去一點(diǎn)映山紅飯館：特色：八寶象肚（豬肚里灌狗肉）、鍋?zhàn)醒蛉?1、地點(diǎn)：城站澳毛頭大酒店，特色：杭州醬鴨，個(gè)人認(rèn)為杭州最好的醬鴨22、地點(diǎn)：文三街杭大專家樓對(duì)面沸騰魚鄉(xiāng)，特色：水煮魚 23、地點(diǎn)：文三西路，太陽(yáng)花水煮魚特色：水煮魚、牙簽肉24、地點(diǎn)：教工路與文三路不到一點(diǎn)八月美食城特色：云南汽鍋雞、炒臘肉，那臘肉真的不錯(cuò)，很薄，很脆，很香25、地點(diǎn)：秋濤路鳳起路口，歡天喜地特點(diǎn)：土燒豆腐，環(huán)境幽雅，土菜地道，干凈，關(guān)鍵是特別便宜，比新華路的排擋價(jià)格低25%，服務(wù)更沒(méi)得說(shuō)26、地點(diǎn)：文一路財(cái)經(jīng)學(xué)院正門口西行50米 脈舟特色：東北菜－－羊排 一品雞等，27、地點(diǎn)：臨記老廚(藕花洲酒店），文三西路，臨安菜，特色：醋炒雞、臨安米酒。28、地點(diǎn)：海外海邊上，文一路東段口，綠地大酒店，關(guān)東菜特色：小雞燉榛蘑、芹菜粉條、關(guān)東燒酒29、地點(diǎn)：文二路衍生段和古墩路交叉口，真緣堂特色：大碗菜- ---辣子雞、六合魚、酸菜魚、回鍋肉 30、地點(diǎn)：新華路往慶春路走這段 邀月樓特色：蛋黃芋艿、水煮牛肉、八寶醬排、三新全魚31、地點(diǎn)：利星對(duì)面的巷子里，東坡劇院里 燒雞公（東坡店）特色：燒雞公、酸菜魚32、地點(diǎn)：杭州工人文化宮對(duì)面 岳王路花鳥市場(chǎng)邊上 別飲居 特色：糯米醬鴨特色：糯米醬鴨33、地點(diǎn)：天城路18號(hào)老土飯店特色：野菌類菜肴、魚干煲34、地點(diǎn)：浙大跑馬場(chǎng) 大川麻辣魚特色：麻辣魚、口水雞35、地點(diǎn)：大關(guān)橋下 好好水餃館特色：手工水餃，皮薄肉多，榨菜肉餡是招牌36、地址：南星橋 江山土菜館特色：兔頭、麻辣魚 37、地址：東坡劇院旁，玉麒麟特色：蘇浙小菜38、地址：解放路東口，六一酒店旁昌記砂鍋特色：金華胴骨煲39、地址：德勝工大后門，新喜洋砂鍋特色：牛雜煲40、地點(diǎn)：保椒路 劉家香辣館特色：香辣系列
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3，浙江金華水果批發(fā)市場(chǎng)附近還有哪幾個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)
沙湖水果批發(fā)市場(chǎng)特色：是武漢乃至中南地區(qū)較大的水果專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，占地近百畝，由多棟交易樓廳組成，每天從清晨5時(shí)開市至晚上7時(shí)收市，其間為交易時(shí)間。該市場(chǎng)以各種高中檔水果一級(jí)批發(fā)為主，兼營(yíng)零售，并辟有30畝地的散貨交易場(chǎng)，有數(shù)百家品牌水果店、攤點(diǎn)在此扎堆，其中，以東八棟樓經(jīng)營(yíng)的精品水果直供超市著稱。打貨者以周邊市區(qū)果商居多。地址：武昌區(qū)友誼大道沙湖岸邊。交通：乘64路、576路、586路、543路、34路、215路公交車?guó)P凰山或沙湖站下即可。三層樓水果市場(chǎng)特色：這里居民較多，水果市場(chǎng)以各種中低檔水果零售為主，旁邊是農(nóng)貿(mào)副食市場(chǎng)。地址：武昌區(qū)徐家棚一帶。交通：11路、511路、723路公交車三層樓站下即可。中南二路果市特色：當(dāng)?shù)馗鞣N中低檔水果攤點(diǎn)較多，以零售為主，附近還有多種規(guī)格餐館、燒烤扎堆，晚上還有服裝夜市。地址：武昌區(qū)中南二路武漢市第七醫(yī)院旁。交通：乘1路、6路、8路電車、108路、64路、578路、701路、702路、709路、540路公交車中南路站下即可。大成路水果集市特色：緊鄰繁華的老商業(yè)街解放路，人流量較大，集市以中低檔水果零售為主，但水果攤點(diǎn)、門店較少，附近有著名的漢味小吃名巷———戶部巷。地址：武昌司門口大成路一帶。交通：乘11路、19路、521路公交車解放路司門口站下即可。傅家坡一路果市特色：這里機(jī)關(guān)、小區(qū)居民眾多，有較多的水果門店、攤點(diǎn)在此扎堆，以各種高中低檔水果零售為主。地址：武昌區(qū)中南路街傅家坡一路。交通：乘1路、6路、8路電車、15路、709路、578路、701路、108路、510路公交車傅家坡站下即可。武泰閘水果集市特色：自當(dāng)?shù)厥卟舜笫袌?chǎng)遷至白沙洲后，這里只留下上十家攤點(diǎn)扎堆，以零售中低檔水果為主，旁邊的夜市靠杯酒、燒烤一應(yīng)俱全。地址：武昌武泰閘梅家山靈隱寺一帶。交通：乘8路電車、74路公交車梅家山站下即可。水果湖水果超市特色：這是江城一家最大的專業(yè)水果超市，以各種高中檔精品、洋水果零售為主，兼營(yíng)大眾型國(guó)產(chǎn)水果，其周邊環(huán)境較好，處在繁華的水果湖歐式一條街南部，西接水果湖步行街。地址：武昌區(qū)水果湖歐式一條街。交通：乘14路、578路、701路、552路、108路、709路公交車水果湖站下即可。珞獅南路水果市場(chǎng)特色：緊鄰武工大等高校，以中低檔水果零售攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營(yíng)為主，旁邊是中百倉(cāng)儲(chǔ)店和餐飲一條街，每天人流量較大。地址：洪山區(qū)街道口珞獅南路中百倉(cāng)儲(chǔ)店附近。交通：576路公交車武工大站下即可。鐵機(jī)水果集市特色：這是一處新開張不久的水果集市，以中低檔水果零售為主，兼營(yíng)花卉、鮮奶，但果市規(guī)模不大，人流量一般。地址：洪山區(qū)和平鄉(xiāng)鐵機(jī)村萬(wàn)寶園市場(chǎng)內(nèi)。交通：乘702路、540路、511路公交車鐵機(jī)村站下即可。張家灣水果市場(chǎng)特色：這是武泰閘至白沙洲一帶目前唯一的水果市場(chǎng)，它以中低檔水果零售為主，攤點(diǎn)不多，規(guī)模較小。地址：洪山區(qū)張家灣街長(zhǎng)征村村部旁。交通：乘901路、166路、34路公交車和中巴車張家灣站下即可。老關(guān)山一路水果集市特色：這里是洪山區(qū)原最大、最老的水果市場(chǎng)，周邊單位、居民眾多，它以中低檔水果二級(jí)批發(fā)和零售為主，人流量較大，但攤點(diǎn)不多。地址：洪山區(qū)魯巷老關(guān)山一路一帶。交通：乘702路、703路、709路、59路、18路、25路公交車魯巷站下即可。廣埠屯果市特色：這是洪山街道口一帶較大的水果集市，高中低檔水果均有，以零售為主，旁邊是副食、蔬菜市場(chǎng)。地址：洪山區(qū)廣埠屯。交通：乘503路、519路、703路、608路公交車華師大站下即可。紅鋼城水果市場(chǎng)特色：這是青山地區(qū)唯一的水果市場(chǎng)，有十余家門店、攤點(diǎn)在此扎堆，以中低檔水果二級(jí)批發(fā)、零售經(jīng)營(yíng)為主，每天人流量一般。地址：青山區(qū)紅鋼城、建設(shè)七路一帶。交通：乘511路、540路、215路公交車建七路站下即可。 答案補(bǔ)充 鸚鵡水果大市場(chǎng)特色：這里是漢陽(yáng)地區(qū)唯一的水果大市場(chǎng)。以高中低檔水果二級(jí)批發(fā)、零售為主，有較多水果攤點(diǎn)、門店扎堆，人流量較大。地址：漢陽(yáng)區(qū)鸚鵡大道冷凍六廠、華聯(lián)超市旁。交通：乘61路公交車?yán)鋬隽鶑S站下即可。漢正街寶善堂水果集市特色：地處漢正街鬧市，有眾多水果小店、攤點(diǎn)在此扎堆“打擂”。該市場(chǎng)以中低檔水果二級(jí)批發(fā)、零售為主，小街整日里人來(lái)人往。附近是副食、小商品市場(chǎng)。地址：硚口區(qū)漢正街寶善堂。交通：乘2路電車、24路公交車?yán)麧?jì)路站下即可。漢正街多福路長(zhǎng)堤街口果市哥 現(xiàn)在在浙江了啊。。金華大型的水果批發(fā)市場(chǎng)在金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了，芒果 7.50、 5.50、平均價(jià) 6.50 ；當(dāng)然縣市還有的比如武義、浦江、永康的水果批發(fā)市場(chǎng)
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4，金華餐飲變化
七十年代：吃的像個(gè)人樣
“飲食方面，我明顯是打小沒(méi)吃過(guò)飽飯的。從來(lái)不挑食，胃口出奇的好，白菜、蘿卜、黃瓜、茄子，沒(méi)有我不喜歡的。酸甜苦辣咸沒(méi)有我吃不下的，我可以第一個(gè)開始吃，一直吃到最后一個(gè)離席。只要有我在，家里永遠(yuǎn)都不會(huì)有剩飯剩菜。吃完飯，媽媽向我征求反饋意見，我一律是一個(gè)答案：‘正好’。當(dāng)時(shí)的消費(fèi)，我一向節(jié)儉。但是一旦有些閑錢，又忍不住像‘暴發(fā)戶’一樣到餐桌上‘揮霍’一氣”。一個(gè)把童年記憶牢牢刻在七十年代的孩子，長(zhǎng)大后在自己的博客里這么寫道。 糖票、油票、肉票、糧票……在當(dāng)時(shí)的孩子眼里，那些紙票“全都能吃”。在這個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，蘿卜、大白菜一度成為老百姓餐桌上的主菜，并代替了糧食。家家戶戶都在腌制咸菜，似乎只有逢年過(guò)節(jié)時(shí)才會(huì)“幾近無(wú)限量”地包頓餃子。偶爾有重要的客人，也會(huì)安排殺雞殺鴨招待。一般的家庭中，女性仍然沒(méi)有習(xí)慣上桌同客人一道吃飯。尤其是中小型城市，餐桌上只有家里的長(zhǎng)輩和男人們。 在二十世紀(jì)50年代前，健康的標(biāo)準(zhǔn)是“只要求不生病”。二十年后，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)似乎沒(méi)有什么改變——一個(gè)很重要的原因是，這個(gè)時(shí)代還沒(méi)有那么多的糖尿病，最甜的烤紅薯和爆米花也只是孩子們偶爾才能享受的。 這個(gè)時(shí)代的符號(hào)很相似：推開不同的門，每張餐桌上的菜肴是相似的；每個(gè)房間家具擺設(shè)是相似的；人們的穿戴是相似的；對(duì)生活的渴望也是相似的。他們的理想很簡(jiǎn)單：吃的像個(gè)人樣。
八十年代：小康——黎明前的曙光
這個(gè)時(shí)代，從溫飽走向小康的中國(guó)人，餐桌上“逐漸”呈現(xiàn)出前所未有的豐盛?！艾F(xiàn)在，誰(shuí)會(huì)在乎半個(gè)燒餅啊”。過(guò)去限量供應(yīng)的大白菜，已經(jīng)讓位于芥蘭、木耳菜、絲瓜、西紅柿、鮮蘑和荷蘭豆。尤其到了中后期，在城市居民的菜籃子中，一年四季都可以裝滿各種各樣時(shí)令蔬菜水果。 從初期的糧油、副食品敞開供應(yīng)開始，所有的票證都被逐出歷史舞臺(tái)時(shí)，也預(yù)示著一個(gè)新“飲食”時(shí)代的到來(lái)：以往逢年過(guò)節(jié)才端上餐桌的紅燒肉，已經(jīng)慢慢開始增多。過(guò)去聞所未聞的三文魚和鱸魚，也成為人們餐桌上的佳肴。每個(gè)人都有一個(gè)明顯的感覺(jué)：生活水平正從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)化。 但雖然如此，能夠明顯提高身體素質(zhì)的牛奶，依然還是沒(méi)有在這個(gè)時(shí)代中普及。直到中期，全國(guó)實(shí)施了菜籃子工程，把禽、蛋、奶、水果、蔬菜等等包括在菜籃子工程里統(tǒng)籌解決。經(jīng)過(guò)近十年的努力，才徹底解決了副食供應(yīng)緊張的局面。 80年代后期，粗糧食品逐漸從百姓的餐桌上淡出，細(xì)糧成為餐桌上的主角，而粗糧成了配角。一些粗糧已經(jīng)被淘汰，與此同時(shí)，野味和海鮮也逐漸開始出現(xiàn)在人們飯桌上，各類蛇鼠，還有娃娃魚、穿山甲、果子貍等都紛紛出籠。那時(shí)候沒(méi)有禁止捕食這些山珍野味，因而人們都十分喜歡大啖那些肥腴美味的紅燒山珍野味。 從這些“新鮮”的菜肴中人們依稀看到，黎明前的曙光已經(jīng)到來(lái)。
九十年代：饕餮時(shí)代的來(lái)臨
從這個(gè)時(shí)代初期開始，富裕起來(lái)的中國(guó)人吃風(fēng)大長(zhǎng)，一年在餐桌上甚至能吃掉上千億元人民幣。鮑魚、海參、翅肚開始出現(xiàn)在人們面前。菜肴的品類和檔次也開始步入歷史頂峰期。 在這個(gè)時(shí)代的餐桌上，尤以鮑魚為吸引眼球。自古以來(lái)，這道菜就是尊貴生活的象征。在各個(gè)朝代，吃鮑魚往往是豪門貴族、帝王將相才能擁有的幸福享受。盡管它的營(yíng)養(yǎng)成分并不是最齊全的，但它給人的心理滿足卻非同一般。就在這個(gè)“追逐心理滿足”的時(shí)代，有位美食家對(duì)鮑魚在中國(guó)內(nèi)地受到熱烈歡迎的程度，一針見血地指出：“美食與營(yíng)養(yǎng)是有一定距離的，在餐桌上，最主要的是口感而不是營(yíng)養(yǎng)；雞蛋有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它不能代替人們對(duì)美食的感受。另外還有一種文化的追求在內(nèi)?！?已經(jīng)消失的粗糧意外地受到食客青睞，再次回到餐桌，重新成為中國(guó)人飯桌上的新寵。與此同時(shí)，國(guó)人把牛奶從特種營(yíng)養(yǎng)品的位置擺上了普通的餐桌，中國(guó)乳業(yè)于是開始高歌猛進(jìn)，進(jìn)入一個(gè)超常發(fā)展時(shí)期。 隨著生活的富裕，中國(guó)菜已經(jīng)難以滿足人們的口味。俄羅斯西餐、法國(guó)大菜、意大利比薩、日本料理、韓國(guó)燒烤、美國(guó)麥當(dāng)勞等紛紛進(jìn)軍中國(guó)，中國(guó)人不出國(guó)門便能吃遍世界。這個(gè)時(shí)代的你無(wú)論走到何方，大街小巷各種檔次和風(fēng)味的餐廳與酒肆都隨處可見——隨之而來(lái)的健康惡果是：不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)致心血管、腫瘤、糖尿病、肥胖癥持續(xù)攀升，已成為死亡率較高的疾病。 于是，人們開始大規(guī)模地減肥。
二十一世紀(jì)：吃并選擇著
麻辣小龍蝦、香辣蟹、水煮魚，都是這個(gè)時(shí)代的餐桌文化。但在世紀(jì)初突如其來(lái)的一場(chǎng)SARS，以及層出不窮的諸多“黑幕”曝光，讓很多都市人群的腹中饞蟲都被殺死。人們開始呼應(yīng)健康主題，對(duì)回歸自然的“水果蔬菜”重新重視。調(diào)查顯示，當(dāng)今一半以上的都市人都把水果納入每日健康必備品。大批商家針對(duì)市場(chǎng)，及時(shí)推出各種“自然綠色系列食品”，理由是清新健康，當(dāng)然最重要的是，卡路里含量夠低。 牛奶的發(fā)展進(jìn)入顛峰時(shí)期，純牛奶、脫脂牛奶、加鈣牛奶應(yīng)有盡有，數(shù)不勝數(shù)。 過(guò)去的人們喜歡買冷凍室大的電冰箱儲(chǔ)存雞鴨魚肉，現(xiàn)在也開始講究食用富于營(yíng)養(yǎng)的鮮活食品。蔬菜要吃新鮮的，糧食要吃該年的，雞鴨要吃一秒種之前的，魚肉要吃歡蹦亂跳的。帶著露水的嫩黃瓜，空運(yùn)來(lái)的鮮荔枝，放在餐桌上還在甩尾的活蝦，葉子翠綠的鮮桃，人們?cè)谑袌?chǎng)上挑剔的目光，越來(lái)越多地落在鮮貨上，而不是價(jià)格上。 什么食品有營(yíng)養(yǎng)，什么食品能防衰老，什么食品搭配能夠保持身體的酸堿度平衡，成為人們津津樂(lè)道的話題——中國(guó)人的健康觀念在二十一世紀(jì)的初期，“清醒而及時(shí)地”邁上了一個(gè)嶄新的臺(tái)階。但從科學(xué)的眼光來(lái)看，似乎做得還是不夠。
5，鐵板炒面炒飯攤怎么樣
還是喜歡他家曾經(jīng)在學(xué)校門口的時(shí)候呀，那會(huì)兒天天中午一下課就去買……下課早就不排隊(duì)，不然等死了。當(dāng)年真心覺(jué)得好吃，蔬菜好幾種，自己夾菜。我最喜歡選三鮮，就是雞蛋+香腸+雞丁，當(dāng)年是6塊錢吧，算不便宜的了~一大碗，必須多次叮囑老板少放飯才行。根本吃不完，但是天天吃的結(jié)果是學(xué)期末爆肥…… 后來(lái)隔了個(gè)假期，他家搬到了巷子中間段（世界零食斜對(duì)面），去的就沒(méi)那么頻繁了。畢竟稍微遠(yuǎn)了點(diǎn)兒、太容易排隊(duì)，麻煩。再后來(lái)，他家到了現(xiàn)在的位置，徹底難得去了，因?yàn)樽兿酀q價(jià)——不能自選蔬菜、種類也少了一半的樣子、肉給的沒(méi)有以前多，老板娘跟防賊一樣防著我們，除了米飯還是大份，其他都不一樣了~感覺(jué)不對(duì)了，吃著也就覺(jué)得不對(duì)了，雖然還是一樣的鐵板、一樣的老板、一樣的調(diào)料、一樣的炒制，就是覺(jué)得沒(méi)了最初的美味。就是個(gè)小攤子，連門面都談不上，不到雨雪天氣、頭頂都沒(méi)傘撐著，能指望什么環(huán)境來(lái)著……老板不怎么開口，老板娘招呼照應(yīng)，動(dòng)作利索。三鮮炒飯?jiān)谇宄看掖颐γΦ臅r(shí)間里，既想讓早餐營(yíng)養(yǎng)方便，又要每天都不雷同，確實(shí)是個(gè)難題。應(yīng)急早餐也要選擇健康的快捷食物。吃好早餐可以使白領(lǐng)女士和先生們精神集中，精力充沛，提高工作效率。在此，營(yíng)養(yǎng)專家特別提供了一款早餐食譜，全部選自超市食品，而且可以在10分鐘之內(nèi)完成。 用料蝦仁、青豆 適量雞蛋 1枚熟米飯 200g鮮豆?jié){ 300ml生菜、豆腐乳 適量做法蝦仁、青豆、雞蛋、熟米飯，頭天炒好了并按食量裝在小碗里，次日將炒飯放在微波爐里加熱。 將頭天買來(lái)或已經(jīng)做好的豆?jié){也放在微波爐里加熱，適當(dāng)搭配新鮮生菜、豆腐乳之類飯粒在鍋中彈跳，既不黏鍋、也不結(jié)塊，粒粒晶瑩剔透，盛入碗中伴著酸甜適口的鳳梨果粒和綠色的青豆，飯還是那簡(jiǎn)單的飯，但滋味卻豐富了許多。 用料鳳梨（也叫菠蘿） 1/2個(gè)青豆 80g雞蛋 1枚米飯 150g香蔥花 1湯匙（15g）鹽 1茶匙（5g）油 2湯匙（30ml）做法挖出鳳梨的果肉，切成小丁。青豆洗凈瀝干水分。雞蛋磕入碗中打散。 鍋中倒入油（1湯匙，15ml），油熱后淋入雞蛋液，炒熟并用鍋鏟打碎成丁盛出。 鍋中倒入剩余的油（1湯匙，15ml），油熱后下香蔥花爆香，放入青豆煸炒，之后放入米飯翻炒。炒至九成熟時(shí)放入雞蛋丁、鳳梨丁，并用鹽調(diào)味，翻炒幾下關(guān)火即可。芥蘭火腿炒飯的做法原料:芥蘭,金華火腿,米飯 調(diào)料:豉汁雞油(最佳),或醬油、湯，酒（如需要） 做法：·首先當(dāng)然需要隔夜剩飯了。剩米飯容易結(jié)塊，在炒前用木勺輕輕攪散再放入鍋中炒就好了；如果覺(jué)得不太容易打散，倒少許酒，比如白葡萄酒啊、二鍋頭啊都行，一定要少倒，一飯飯倒一勺就行了，這樣米就很容易拌開了?！そ嫣m切小丁，火腿切碎。·鍋先燒熱15秒，然后倒入油，油溫后（我一般是再等10秒左右），先放入火腿碎炒香?！さ谷虢嫣m炒至斷生后，下米飯。·把米飯炒散后，倒兩三勺醬油炒勻，當(dāng)然如果以一兩勺豉汁雞油代替會(huì)更香，也可以用一勺醬油再加多半勺蠔油?！と绻谖吨卦偌右稽c(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，如果是沒(méi)有用豉汁雞油，出鍋前撒少許糖（大約小半勺），炒飯的味道會(huì)別有風(fēng)情。辣白菜炒飯1、辣白菜、火腿腸、隔夜米飯2、熱油，放蔥花、放火腿腸，翻炒，火腿腸變色，放入辣白菜，翻炒，香味炒出來(lái)之后，放米飯。要不停的翻炒，切記不要放水?。。∽⒁忮伒?，不要糊鍋，然后放鹽，味精，翻炒，放蔥花和蒜末出鍋?？о达埐牧希焊粢故ｏ?、豌豆、胡蘿卜、芹菜桿、雞蛋作料：咖喱粉、鹽、少量雞精做法：先把豌豆、胡蘿卜丁用開水煮熟、（煮好的豌豆放在冷水里泡、避免變黃）鍋里放少量油，煎雞蛋（弄碎），撈出來(lái)鍋里加入咖喱粉炒香，放入豌豆、胡蘿卜丁、雞蛋碎、翻炒均勻，加入隔夜飯，繼續(xù)翻炒，待炒均勻、米飯炒熱后，放入適量鹽、雞精、最后放入芹菜丁，翻炒30秒，出鍋（芹菜炒久了顏色不好看，口感也不好）腰果雞丁炒飯?jiān)?料：大米 腰果 雞蛋 雞肉 香菇 1 制作方法:主 料： 大米 腰果 雞蛋 雞肉 香菇輔 料： 蔥花鹽做法：1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。2.將雞脯肉洗凈切小??；胡蘿卜、香菇洗凈切??；蔥切末；雞蛋打散備用。3.鍋內(nèi)加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。4.鍋內(nèi)留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調(diào)味，倒入腰果炒勻即可出鍋。菠蘿蝦仁炒飯?jiān)? 冷飯3碗、蝦仁1/2杯、罐頭菠蘿2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯 調(diào)料： 鹽1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙 制作流程： 1、將蝦仁用牙簽挑去腸泥后洗凈，并用紙巾擦干水份。 2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗凈切末備用。 3、毛豆仁洗凈后，水中加少許鹽氽燙1—2分鐘，撈起沖涼備用。 4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。 5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。 6、加入調(diào)味料翻炒均勻。 7、起鍋裝盤后加上肉松即成。調(diào)料可根據(jù)不同口味自行搭配，，輔料以高麗菜或蘿卜為主，其他便宜時(shí)令蔬菜也可，至于水果，要看時(shí)令和價(jià)格了，做法和普通炒飯做法相同，但要注意，配料一定要豐富，花樣要隨時(shí)令翻新，放油要多，米飯不可太軟，用雜交稻蒸飯就行，炒出來(lái)還好看，米還便宜。 選好的肉、菜先過(guò)油炸，大概熟了就撈起來(lái)就放到鐵板上開始炒了，鐵板上肯定也要加少量油~~~佐料一般就加鹽、味精、辣椒、孜然等，輔料一般就大頭菜粒和蔥花等~~~先加佐料、輔料炒肉和菜，如果喜歡蛋炒飯的口感的話，還可以打個(gè)蛋一起炒~~~炒得差不多了，就把事先煮好的飯放上來(lái)弄散，和肉、菜一起炒~~~等飯基本入味了，就可以盛出來(lái)了~~~
6，收集N種特色菜
美味麻辣雞面鼓醬蒸花肉,紅蔥頭煎雞白菜你收集，但是自己未必是專業(yè)的。不一定，能根據(jù)方法做到理想的效果！無(wú)錫：肉骨頭
無(wú)錫叫化雞現(xiàn)在是沒(méi)人吃了，肉骨頭大受歡迎。無(wú)錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭的味道會(huì)令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上提。
南京：蘆蒿炒香干
鹽水鴨現(xiàn)在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現(xiàn)在這鴨子是越來(lái)越肥了。外地人來(lái)南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其實(shí)產(chǎn)桐蒿的地方多了去，但都沒(méi)有南京人對(duì)待素菜的那份精細(xì)。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段干干凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香干也是“素”炒，除了一點(diǎn)油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清香，食后唇頰格外清爽。
蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛(ài)吃魚，不過(guò)挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說(shuō)有人忌口——蘇州小孩學(xué)會(huì)說(shuō)“鮮得來(lái)”這句話，準(zhǔn)是在吃鯽魚的時(shí)候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來(lái)長(zhǎng)脆生生的蔥段。雖然不明白為什么這樣就是“蔥烤”了，但這兒總是人最先下箸的地方。
揚(yáng)州：清燉蟹粉獅子頭
揚(yáng)州人對(duì)自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好?；洸孙L(fēng)行之際，揚(yáng)州人也吃早茶，但從點(diǎn)心到吃法都是地道的維揚(yáng)式，邊吃邊加上評(píng)論：“我們揚(yáng)州老早就有早茶了?！鼻鍩跣贩郦{子頭據(jù)說(shuō)也有近千年歷史了，到現(xiàn)在還是百吃不膩。所謂“獅子頭”，用揚(yáng)州話說(shuō)是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉里面還有螃蟹肉、蟹黃、調(diào)料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚(yáng)州人的話說(shuō)：“豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調(diào)羹舀食，食后清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷?！?
南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于說(shuō)自家碗里的是“天下第一鮮”。菜花黃的時(shí)候，是南通人踩蛤的狂歡節(jié)。光著腳丫在海灘上踩，那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養(yǎng)兩天，或煮或燒，奇鮮無(wú)比。南通的蛤是文蛤，這一帶海灘獨(dú)有，一只可重達(dá)半公斤以上，如今文蛤很少能上市場(chǎng)。往往是漁民正在采捕，小販已經(jīng)來(lái)到海灘與你商談價(jià)錢問(wèn)題，而在遠(yuǎn)處的公海上，日本、韓國(guó)的船早已停在那里，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。
徐州：sha湯
徐州菜的特點(diǎn)是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因?yàn)閻?ài)放醬油、愛(ài)用淀粉、愛(ài)顯示自己嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲、筍絲做成的湯，味道極鮮，每每令人連吃兩碗。但依然是各種原料混做一團(tuán)，以至于湯成了名副其實(shí)的粥。sha湯，其實(shí)就是一個(gè)疑問(wèn)句——“啥湯？”因?yàn)橹谐圆恢锌矗两褡卟怀鲂熘荨?
高郵：香酥麻鴨
高郵咸鴨蛋已經(jīng)成了發(fā)遍全國(guó)的年終福利了，由此可揣想高郵究竟有多少萬(wàn)只鴨，由此再揣想高郵人深以為傲的全鴨宴，相信沒(méi)人懷疑高郵人對(duì)于鴨的每一個(gè)部位的完美利用能力。全鴨宴的陣勢(shì)現(xiàn)在不太端出，但全鴨宴上的一道名菜香酥麻鴨，還經(jīng)常會(huì)以“壓軸戲”的角色出現(xiàn)在維揚(yáng)地區(qū)的宴席上。所以當(dāng)?shù)厝烁爸匾鐣?huì)，兜里會(huì)自帶一塑料袋，待酒足飯飽，香酥麻鴨上桌，打包回府。
上海：炒鱔糊
外地人到上海，驚羨的是上海的西餐，上海人也樂(lè)于變著花樣以各國(guó)“正宗”的西餐待客。濃油赤醬的上海本幫菜漸漸失去了擁躉，唯有幾道名菜還讓有著懷舊情結(jié)的人牽掛，比如炒鱔糊。梁實(shí)秋曾在一篇專論吃鱔的文章里，說(shuō)炒鱔糊是因?yàn)轺X不夠大做不成鱔絲的等而下之策。但能把“下腳料”做的這樣咸中帶甜，油而不膩，也足見上海人的精明能耐了。
杭州：老鴨煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飛色舞向你推介張生計(jì)老鴨煲。據(jù)說(shuō)張生記一天賣出600多只鴨子，等位子的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)特地過(guò)來(lái)提醒你：今天沒(méi)有老鴨煲了。張生記因?yàn)槔哮嗢野l(fā)了，上海衡山路上開了一家分店，弄得上海也流行起老鴨煲。
紹興：霉干菜燒肉
一般人去紹興，第一個(gè)想到的是咸亨酒店的茴香豆。其實(shí)紹興菜的風(fēng)味，一是霉，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦，外地人吃不慣，就像臭豆腐。能夠品出妙處的，還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發(fā)霉，外地人學(xué)不來(lái)的。霉干菜燒肉，香，爽，還有獨(dú)特的咀嚼感。
寧波：雪菜筍絲湯
一定要當(dāng)?shù)厝藥闳c(diǎn)，自己去點(diǎn)點(diǎn)不到，因?yàn)槟愫苋菀拙秃雎粤诉@個(gè)名字。湯如其名，里面只有兩樣?xùn)|西，雪菜和筍絲，看起來(lái)極為清爽。寧波雪菜跟別的地方是不一樣的，超市里賣的上面特地注明“寧波雪菜”。“老板娘”這家店里的雪菜和筍絲都特別得嫩。這個(gè)店還賣自己制的紅花蟹，蟹黃蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照樣做。
金華：兔頭煲
金華的火腿有名，兔頭是這兩年才興起來(lái)的。金華人本來(lái)就愛(ài)吃兔，兔頭原來(lái)不上大席。可喜的是大排檔流行，人們的口味越來(lái)越刁，兔頭煲得以盛行開來(lái)。講究的杭州人也開始吃兔頭煲，金華兔頭煲有了被承認(rèn)的欣喜。
溫州：紅燒梭子蟹
溫州人嗜海鮮，有一種血蚶，是生著吃的，其味鮮美，但食者唇齒間避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。紅燒梭子蟹就無(wú)虞“殺生”之嫌，雖名為“梭子”，其肉卻豐美，其味之鮮，不在血蚶之下。
合肥：咸鴨燒黃豆
合肥也讓粵菜、湘菜霸占了，還有蜀王火鍋，開了幾家分店都特別火，等座要等一兩個(gè)小時(shí)。合肥當(dāng)?shù)氐耐敛耍蛿?shù)咸鴨燒黃豆特受歡迎，很香，哪家飯店都吃得到。冬天的時(shí)候吃咸鴨燒黃豆最好，尤其是在自己家里，可以霧氣騰騰燒上一兩個(gè)小時(shí)。
蕪湖：芥菜圓子
蕪湖有著濃濃的江南特色，飲食講究、精致、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個(gè)季節(jié)，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。
第一個(gè)是是醬排骨.
做法:
1:首先準(zhǔn)備半斤新鮮排骨(直條,不用切塊),放入盆中,倒上黃酒,切點(diǎn)姜沫放入,估計(jì)約10分鐘,撈起排骨.(先使骨頭入酒香姜香)
2:將排骨放入預(yù)先放入醬油的盆中(醬油剛好浸過(guò)排骨為好)
3:大概一天半到2天的時(shí)間取出醬排骨,涼干,切成塊
4:將醬排骨放入荷葉中,倒入些許蜂蜜,用荷葉包住.放鍋中蒸煮約半個(gè)小時(shí)左右
5:取出荷葉醬排骨,放入碗碟,打開荷葉,一屢清香+醬香的美味醬排骨就出爐咯
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。
茄汁蘑菇
茄?。》?
茄汁－ 番茄醬
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了
絲瓜粉絲湯
材料：粉絲 絲瓜
鮮蝦仁
姜末
做法：1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切后片，鮮蝦去皮去蝦線備用;2.鍋里加適量水燒開后加姜末煮一分鐘，隨后把粉絲，絲瓜，蝦仁統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去燒開，加鹽調(diào)味，最后淋入香油就好了
7，雞蛋能做幾種菜
雞蛋可以勻很多種菜啊 可以炒 做湯 蒸 鹵 基本是無(wú)所不能 只要?jiǎng)e跟土豆搭配時(shí)沒(méi)問(wèn)題的 可以隨意創(chuàng)新核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜
口味：酸辣味核桃少司雞蛋生菜沙拉的制作材料：
主料：熟雞蛋500克。
輔料：生菜葉500克。
調(diào)料：核桃少司350克。（備氯亞明水少許）核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色：
酸香微辣，咸鮮清爽。教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎么做，如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃
1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鐘，用冷水沖洗干凈，瀝盡水分，摞起壓平，用刀沿直徑切開，碼入圓盤內(nèi)。
2.將熟雞蛋去皮，用蛋夾切圓片，碼在生菜葉上，澆上核桃少司即成。
法式雞蛋火腿沙拉的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：法國(guó)菜譜 家常菜譜 清爽涼菜
工藝：拌法式雞蛋火腿沙拉的制作材料：
主料：熟雞蛋750克。
輔料：熟土豆250克,鮮黃瓜150克,酸黃瓜150克,卷生菜250克。
調(diào)料：火腿250克,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油100克。法式雞蛋火腿沙拉的特色：
臘味清香，鮮咸爽口。教您法式雞蛋火腿沙拉怎么做，如何做法式雞蛋火腿沙拉才好吃
將熟雞蛋去皮，用切蛋器切圓片；熟土豆去皮，切同樣大小的片；將黃瓜去皮、籽，切片；火腿切細(xì)絲，一起入盆，下入鹽、胡椒粉、植物油，拌勻入盤。將消毒洗凈的卷生菜瀝盡水，入盤圍邊即成。
德式冠面包雞蛋湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：其他國(guó)家 美味粥湯
工藝：煮德式冠面包雞蛋湯的制作材料：
主料：面包200克。
輔料：雞蛋150克。
調(diào)料：西式牛肉湯250克,精鹽20克,花生油適量。德式冠面包雞蛋湯的特色：
清香濃郁，鮮咸爽口。教您德式冠面包雞蛋湯怎么做，如何做德式冠面包雞蛋湯才好吃
1.將面包去皮切1厘米的小丁，將雞蛋液磕入碗中抽勻。
2.鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入面包丁，炸至酥脆至淡黃，下入漏勺瀝盡油用刀背壓成面包屑（也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面壓碎）。鍋刷凈，上火，下入牛肉湯、精鹽煮沸，用手勺盛雞蛋液甩入湯中，待雞蛋液成蛋花迅速關(guān)火（保持蛋花的嫩度），撒入面包屑，盛入湯窩（盅子）中即成。
火腿雞蛋炒飯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食
工藝：炒火腿雞蛋炒飯的制作材料：
主料：白米飯2小碗
調(diào)料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個(gè),蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
教您火腿雞蛋炒飯?jiān)趺醋?，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃
作法：
1.洋火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過(guò)后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調(diào)味料，淋上蔥末拌勻即可。
雞蛋炒青椒的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒雞蛋炒青椒的制作材料：
主料：雞蛋三個(gè),青椒三兩。
調(diào)料：精鹽二錢五,味素三錢,香油一錢,蔥姜少許。雞蛋炒青椒的特色：
蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。教您雞蛋炒青椒怎么做，如何做雞蛋炒青椒才好吃
做法：
（1）把雞蛋打入碗內(nèi)攪散，青椒洗凈去籽切成細(xì)絲。
（2）炒勺加七錢油，燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油，燒熱下蔥、姜炒一下，放入青椒絲、精鹽翻炒幾下，再放入蛋花和味素炒開，淋點(diǎn)香油即可食用。
大醬炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜
工藝：炒大醬炒雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋四五個(gè),大醬一小碟,蔥三四棵
調(diào)料：十三香,豆油等若干。
教您大醬炒雞蛋怎么做，如何做大醬炒雞蛋才好吃
做法：
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，隨后將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發(fā)沒(méi)了即可出鍋裝盤。
提示：1、雞蛋攪拌時(shí)可放入少許涼水，但一定要少許。2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會(huì)沖淡一些油的。3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對(duì)付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個(gè)是起鹽和醬油的作用，一個(gè)是起調(diào)色的作用，一個(gè)是起調(diào)味的作用。所以這個(gè)菜大醬放多少是關(guān)鍵，請(qǐng)務(wù)必注意。4、在炒的過(guò)程中要注意菜中的水分，不可過(guò)少，也不可過(guò)多。水分過(guò)多過(guò)少都會(huì)很難吃。5、做這個(gè)菜的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，要速戰(zhàn)速?zèng)Q。
辣椒炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒辣椒炒雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1只
調(diào)料：紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油
教您辣椒炒雞蛋怎么做，如何做辣椒炒雞蛋才好吃
做法:
1.把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會(huì)因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動(dòng)蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動(dòng)，避免蛋太老（這一系列的動(dòng)作要快，所花時(shí)間相對(duì)較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點(diǎn)，酒的香味到最后會(huì)揮發(fā)掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點(diǎn)水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個(gè)香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~北方醬雞蛋，南方鹵雞蛋
冬日的清晨，茶葉蛋的香氣總是彌漫小巷最溫暖的味道。茶葉蛋是醬鹵蛋的一種。這種做法是將雞蛋煮熟去殼，再放入鹵湯汁中浸泡或繼續(xù)燉煮的方法。南方
人稱“鹵”，而北方人為“醬”。兩種方法做法一致，不過(guò)由于放的藥料不同，口味略有差異。傳統(tǒng)做茶葉蛋的方法是將雞蛋煮熟后敲裂蛋殼，帶殼再放入用茶葉、醬油、鹽等煮制的湯中醬制。
西紅柿炒雞蛋幾乎是每個(gè)人系上圍裙后學(xué)會(huì)的第一道菜。炒雞蛋也有兩種方法，一種是先將雞蛋炒熟，再放入其他原料一起炒，比如西紅柿炒蛋、青椒炒蛋等。這種炒法，要“菜多蛋少”，雞蛋只是做輔料。另一種則是將其他原料加入蛋液中，加入調(diào)味品攪勻再倒入鍋中一起炒，如香椿芽炒蛋、韭菜炒蛋等。而這種做法，是“蛋多菜少”，主要是借香椿芽、韭菜等的香氣，起到提味的作用。不論哪種炒法，炒蛋都要求軟嫩、松散，有時(shí)候還需要在攪拌蛋液的時(shí)候，加一點(diǎn)水來(lái)提高嫩度。
還有一種許多人不熟悉的做法叫“水炒蛋”：將雞蛋打散，加上200毫升清水和鹽攪勻，鍋燒熱后，倒入攪好的雞蛋用手勺貼著鍋推動(dòng)，待雞蛋形成腦狀，迅速加進(jìn)各種配料，炒至湯汁干時(shí)，澆上香油即成。炒制前鍋要用油涮一下，上火燒干擦凈，這樣才不易粘鍋。
煎蛋，外脆里嫩
“單面煎蛋”是受歡迎的早餐。這是將蛋磕入平底鍋中，小火煎制，只煎一面，接觸鍋底的一面呈金黃色，另一面溏心，撒點(diǎn)鹽或其他調(diào)味品的吃
法。與此對(duì)應(yīng)的，還有雙面煎。雙面煎法，一般多用在花樣煎蛋中。即將配料加入蛋液中，加入調(diào)味品攪勻，鍋中放少量的油，用中火將原料煎至兩面金黃酥脆。這種煎法花樣很多，比如蝦仁煎蛋、大蔥煎蛋、蠔煎蛋、涼瓜煎蛋、豆腐煎蛋(也叫金包銀)、銀魚煎蛋等
蒸蛋，老人小孩最適合
蒸雞蛋是大多數(shù)人嘗到雞蛋的第一口味道。因?yàn)檎舻败浤埘r美，極易消化，很適合幼兒食用。蒸蛋的做法是將水按照1:1的比例加入蛋液中，加入配料，調(diào)味攪勻，上籠用中火蒸制15分鐘。還有一種蒸法叫“芙蓉”，是將蛋清單獨(dú)蒸制，雪白柔嫩，像簇簇潔白的芙蓉花，常用作菜肴的襯底，如芙蓉雞片、芙蓉鮮貝等。
一鍋清水，將雞蛋整只放入———水煮蛋是最簡(jiǎn)單的懶人吃法。一般的水煮蛋分為溏心蛋(八成熟)和全熟蛋。做法是，將雞蛋用清水洗凈，放入鍋中，加入涼水沒(méi)過(guò)雞蛋，大火燒開轉(zhuǎn)至小火，八成熟的煮3分鐘即可，全熟的則要5分鐘。為了方便去殼，可以再用涼開水過(guò)涼。很多人愛(ài)吃溏心蛋，敲開蛋殼的一頭，撒一點(diǎn)鹽或者黑胡椒，蘸面包吃格外享受。煮好的雞蛋還可以切成塊，拌在沙拉里。也有將煮熟的雞蛋切開，挖出蛋黃，釀入各種餡料，又叫“鴛鴦蛋”。
另一種用水煮的方式是荷包蛋。可以直接用水煮，或在煮湯、煮面條的時(shí)候直接打入雞蛋煮熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮荷包蛋要等水開時(shí)打入，用小火慢煮才能保持外形漂亮。除了常規(guī)的吃法，還可以將煮好的荷包蛋撈出，再單獨(dú)炒一個(gè)魚香汁或糖醋汁提芡澆在上面，做成魚香荷包蛋、糖醋荷包蛋等。
炸蛋，美味元寶
金黃滾圓的炸蛋，單吃外皮酥脆，跟別的菜一起烹調(diào)則飽滿地吸足了濃濃的湯汁，外皮柔韌，內(nèi)里柔軟，儼然美味的小元寶。常見的炸蛋吃法有炸雞蛋包、虎皮雞蛋、海參燒雞蛋、元寶肘子等。炸雞蛋包一般做早餐，是用油條面炸成皮，再將雞蛋打入皮中進(jìn)行炸制?；⑵るu蛋是將雞蛋先煮熟去皮進(jìn)行炸制，然后再加入調(diào)味品，可做成酸甜的，咸鮮的，也可撒點(diǎn)孜然面，味道也不錯(cuò)。將炸好的雞蛋作為配料，放入別的菜肴中一起烹調(diào)，就成了海參燒雞蛋，元寶肘子等佳肴。
自制蛋糕- - 材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作： 先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來(lái)的就不松軟了） 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過(guò)，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來(lái)了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦 自制玉米蛋糕 1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發(fā)酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。 2.制作方法 ① 將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置于蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘，然后取出冷卻用。 ②將雞蛋打入盆內(nèi)攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕后重，先慢后快，需攪拌15分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來(lái)增加1.5－3倍的程度。 ③把發(fā)酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過(guò)分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊〕，擱置10分鐘，使之達(dá)到松發(fā)。 ④將特制的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部涂上一層油以防粘模具，然后把調(diào)好的糊狀原料分裝進(jìn)模具中，放入烤箱短時(shí)烘烤。待制品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風(fēng)味。 n種
雞蛋的吃法
雞蛋1個(gè)或數(shù)個(gè)，醬油、糖適量?！?
1、炒鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎
2、加適量醬油和糖(按個(gè)人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜咸可口
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營(yíng)養(yǎng)。
琉璃蛋球
面粉、雞蛋、糖?！?
1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的雞蛋拌勻?！?
2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個(gè)放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出濾干油待用。
3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動(dòng)，待糖汁變稠時(shí)，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個(gè)過(guò)程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤后可用水果裝飾點(diǎn)綴。
肉末蒸蛋
很簡(jiǎn)單的，兩樣?xùn)|西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金華火腿。
絲瓜蝦米蛋湯
絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時(shí)湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。
黃花蛋湯
黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老；湯可用雞粉加水代替。
番茄煎蛋湯
雞蛋3個(gè)，時(shí)鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個(gè)，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量?！?
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙后撕去皮，切片。
2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯(可用雞粉加水)，放鹽調(diào)好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成?？梢杂酶鞣N時(shí)鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時(shí)間不同，以免煮太老。
醪糟蛋
醪糟、雞蛋、糖、豬油。
1、鍋內(nèi)放醪糟與適量水燒開?！?
2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進(jìn)去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。
洋蔥炒蛋
雞蛋4個(gè)，洋蔥1個(gè)(150克左右)，火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細(xì)絲或末待用?！?
2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻?！?
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時(shí)，注意油要熱；若想火腿香一點(diǎn)，可與洋蔥粒一起先炒。
菠菜炒雞蛋
菠菜300克，雞蛋3個(gè)，鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用?！?
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時(shí)別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過(guò)涼水了。
雞蛋炒豆腐
豆腐500克，雞蛋2個(gè)，鹽、醬油、蔥末各少許?！?
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡(jiǎn)單，味道還不錯(cuò)，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液后，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，雞蛋剛熟才嫩。
腐乳炒蛋
雞蛋、腐乳(1個(gè)雞蛋配1塊腐乳)，香菜末，蔥末?！?
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個(gè)雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。
2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可?？筛鶕?jù)自己口味自由選用腐乳。
特色炒蛋
4個(gè)雞蛋、1個(gè)熟咸蛋，1個(gè)松花蛋，1個(gè)西紅柿，香菜末、生抽、鹽各適量。
1、把咸蛋、松花蛋分別去殼后切成大顆粒；西紅柿用開水燙去皮，去核后切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
2、用1湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒2分鐘，盛出；在炒好的西紅柿里加1茶匙半點(diǎn)粉，拌勻?！?
3、把雞蛋、咸蛋、松花蛋、西紅柿、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會(huì)膩。
咸荷包蛋
雞蛋1個(gè)，蔥絲、姜絲、鹽、味精適量。
1、炒鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。
2、用鍋內(nèi)剩余的油，下姜絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮咸可口?？捎秘i油代替植物油。
五香茶雞蛋
雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
香菜皮蛋
皮蛋(松花蛋)4個(gè)，香菜(芫荽)200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
1、香菜洗凈切段，鋪在盤內(nèi)；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調(diào)料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。
皮蛋炒青椒
皮蛋2個(gè)，青椒150克，銀魚干(或蝦皮、白飯魚干)20克，雞粉、鹽適量。
1、銀魚干洗凈，滴干水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化后再炸)?！?
2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調(diào)味汁。
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調(diào)味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可
賽螃蟹
雞蛋5個(gè)，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、姜末各少許，鹽、味精適量。
1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置于不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、姜末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸干，蛋上發(fā)亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。
肉末蛋羹
雞蛋3個(gè)，瘦肉末150克，姜1片，鹽、味精、紹酒適量?！?
1、雞蛋打在肉末碗內(nèi)，加入1倍清水?dāng)噭虼?。?
2、把姜切成細(xì)末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋里，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
西紅柿炒雞蛋
雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼??！?
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時(shí)，要旺火速成。