1,如何鑒別茅臺(tái)年份酒真假
酒真假鑒別沒(méi)有幾人能夠做到。鑒別方法1、取樣。2、送化驗(yàn)室3、檢測(cè)出酒中乙酸乙酯等成分?jǐn)?shù)據(jù)4、檢測(cè)出的數(shù)據(jù)與正宗貨數(shù)據(jù)做對(duì)比5、對(duì)比數(shù)據(jù)差異過(guò)大的是假貨6、對(duì)比數(shù)據(jù)差異不大的是真貨其他鑒別方法如“眼觀”“口嘗”這些都靠不住。
3,怎樣分辨老酒是假酒
怎樣識(shí)別:看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型.如茅臺(tái)酒多年一直使用白色圓柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);滬州老窯特曲使用的是異形瓶,瓶底有"滬州老窯酒廠專(zhuān)利瓶"字樣,假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊,無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊.看印刷好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊.如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致.此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有"飛天"及"五角星"兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原.假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙,色澤不正,圖案模糊不清,與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別.看瓶蓋 目前我國(guó)有17種國(guó)家公布,認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開(kāi)啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密.若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案,文字模糊不清.看包裝 真酒的紙盒包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象.看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看,白酒是絕對(duì)清澈透明的,而且沒(méi)有沉淀.按照常規(guī),如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒,如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒.聞香味 飲用白酒前可以再做一做鑒定,少倒一點(diǎn)酒灑在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味.一般來(lái)說(shuō),如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒
首先看外觀,看外包裝盒的紙制特征、印刷工藝,其次看酒的外觀,瓶蓋的材質(zhì)和制作工藝。瓶體玻璃工藝、玻璃質(zhì)地,大小商標(biāo)、紙制質(zhì)地及印刷工藝,以及長(zhǎng)時(shí)間保存的自然的老化痕跡,以及酒瓶里的酒質(zhì)、酒花、酒色。要全方位的綜合品鑒。同樣品質(zhì)酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、熟化,酒質(zhì)口感香氣均能大幅提升,聽(tīng)朋友說(shuō)北京有個(gè)鄧曉丁工作室,比較權(quán)威,那里可以學(xué)習(xí)并鑒定老酒。
假
4,如何辨別茅臺(tái)酒真假
茅臺(tái)酒真假的辨別方法如下:
(1)生產(chǎn)廠家鑒別
茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng),也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”,完全可以肯定是假的。
(2)注冊(cè)商標(biāo)鑒別
茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷(xiāo)酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。
假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的。
(3)包裝材料鑒別
茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字,瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 目前茅臺(tái)酒已使用了三層防偽,一是圓形五星齒輪麥穗或飛天的鐳射標(biāo)志,二是意大利引進(jìn)的防盜蓋,三是從美國(guó)3M公司引進(jìn)的水印反射標(biāo)簽。
假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無(wú)字的,也有假造“茅臺(tái)”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。
(4)感官特點(diǎn)鑒別
茅臺(tái)酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明,飲時(shí)醇香回甜,沒(méi)有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久,經(jīng)久不散。一桌飯菜再隨意的酒席,只要有一瓶茅臺(tái)酒上桌,立馬檔次就顯得大不一樣。茅臺(tái)酒一開(kāi),先給人一種莫名的激動(dòng),隨之便是奇香溢滿室,異芳舉座驚。聞香之后,再蕩香入杯,細(xì)觀其色,微黃顯透明,純凈無(wú)沉淀。舉杯輕搖,對(duì)著日光或月光,則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生,又復(fù)歸于滅。有人將其歸納為開(kāi)封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。
假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。
(5)咂香品味鑒別
品茅臺(tái)酒,有三式,一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣,從容而渾然一體,用心、凝神而又輕松愉快,充分調(diào)動(dòng)味覺(jué)、嗅覺(jué)神經(jīng),去捕捉、體味、感悟每一個(gè)酒分子香味,組成一個(gè)完美的品酒程序,從而獲得綜合的美感享受。
抿,是將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴里細(xì)細(xì)抿品。
咂,是輕咂嘴巴,于慢慢品評(píng)中將酒咽下,自然發(fā)出咂或嗒之聲。
呵,是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。
空杯留香,是茅臺(tái)酒區(qū)別于其他名酒的又一特點(diǎn),不僅毫不遜于口感,對(duì)不善飲者而言,甚至勝于口感??毡嵯?,與咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒干過(guò)之后,攜口中余味,將酒杯移近鼻子,先凝神屏氣,輕吸慢嗅,然后深深吸氣,吸入肺腑,仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。
5,如何辨別2000年產(chǎn)的53度舊包裝真假茅臺(tái)在線等
1、膠帽茅臺(tái)啟用新防偽紅色膠帽,并將瓶蓋上的物流碼標(biāo)改貼在背標(biāo)。標(biāo)貼由條形碼、數(shù)字串、國(guó)酒茅臺(tái)標(biāo)識(shí)三要素組成。膠帽上第一排日期噴碼,從2000年開(kāi)始由6位改為8位,如“991112”改為“20001112”。第二排生產(chǎn)批次由4位改為6位,如“99-10”改為“2000-10”,字體稍窄,2000年開(kāi)始噴碼的數(shù)字“0”內(nèi)沒(méi)有斜桿。第三排生產(chǎn)序號(hào)由頂格改為空一格。2017年后,在5位序號(hào)前增加一組英文字母,如"AA01564"。如果2018年的酒,第三行噴碼前沒(méi)有英文字母,或者2017年以前的酒,第三行噴碼前有英文字母,那就是假酒了。真酒數(shù)字圓潤(rùn)飽滿、有顆粒感、顏色發(fā)黑發(fā)亮。假酒噴碼數(shù)字厚重模糊、點(diǎn)狀不圓、甚至有掉色或堆積在一起,不易分清。真酒膠帽可以輕微轉(zhuǎn)動(dòng)0.5-1厘米左右,轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)大、不能轉(zhuǎn)動(dòng)就要注意了。真酒噴碼數(shù)字“1”穿鞋戴帽;“2”拐彎處兩個(gè)點(diǎn)平行;“6”字頂部不彎曲且頂端部分被拉長(zhǎng);“9”字底部不彎鉤,尾端也被拉長(zhǎng),可以理解為穿鞋戴帽。第一排噴碼上方帶有一塊淺淺的“黑記號(hào)”,而假酒很干凈。2、正標(biāo)2000年起,茅臺(tái)酒飄帶上開(kāi)始標(biāo)注數(shù)字,標(biāo)在下面一根飄帶上端。2001年起,飛天酒在正標(biāo)顯著位置標(biāo)明出廠年份。2005年至今,出廠年份轉(zhuǎn)移到背標(biāo)的顯著位置。2001年8月27日,茅臺(tái)集團(tuán)上市。茅臺(tái)酒瓶落款從“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠出品”改為“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品”。2000年底,飛天仙女皮膚帶紅色網(wǎng)格紋路,睜眼張嘴;2003年3月,飛天仙女閉眼閉嘴。2004年,飛天仙女去掉網(wǎng)格紋路,至今未變換。2010年末,左側(cè)飛天仙女裙擺處一個(gè)小口呈開(kāi)口狀態(tài)。2013年至今閉合。另外,“注冊(cè)商標(biāo)”四個(gè)字也暗藏玄機(jī)。3、注真酒“注”字左右結(jié)構(gòu)分離,如果連著可斷定為假酒;“注”字右邊的“主”字直線豎下,如果為一點(diǎn)或者斜著,可直接認(rèn)定為假酒。4、冊(cè)真酒“冊(cè)”字最后一筆為小勾,且?guī)в新晕⒒《?。假酒的“?cè)”字過(guò)于方正,有明顯的勾,或者沒(méi)有勾。5、商真酒“商”字第一筆的點(diǎn)為豎直而下的細(xì)線點(diǎn),若出現(xiàn)歪、斜均為假酒。6、標(biāo)真酒“標(biāo)”為木字旁,“木”字一橫與“票”的“覀”相連。如為提手旁或“木”字一橫與“票”的“覀”不相連則為假酒。7、背標(biāo)2000年,飛天茅臺(tái)背標(biāo)文字從繁體改為簡(jiǎn)體,保留英文對(duì)照內(nèi)容;2005年后,飛天茅臺(tái)背標(biāo)去掉英文,與“五星”內(nèi)容完全一致。2009年開(kāi)始使用物流碼。2009-2010年,背標(biāo)物流碼為“大肚7”屬于正常情況。2012年10月茅臺(tái)背標(biāo)啟用17位有機(jī)碼。且2012—2013年是細(xì)碼,2014開(kāi)始變成粗碼。如果更早時(shí)期的茅臺(tái)酒存在有機(jī)碼,可判定為假酒。“有機(jī)碼”為茅臺(tái)專(zhuān)用字體,且每一年字體都會(huì)有變化,可以作為鑒別茅臺(tái)酒的一項(xiàng)重要特征。真茅臺(tái)“有”字下的“月”字,左右兩邊的豎是一樣寬的,不一樣則為假酒。真酒“機(jī)”字中的“幾”字左瘦右胖,勾處連接。如一樣寬或勾處不連接則為假酒。有機(jī)碼的數(shù)字是噴印上去的,數(shù)字墨印非全黑,墨點(diǎn)之間有細(xì)小縫隙,放大有毛刺,指腹觸摸有凹凸感。字體常規(guī)、黑色墨跡連續(xù)或沒(méi)有毛刺則為假酒。真酒“7”豎線筆直,假酒“7”豎線部分有略微幅度,就像發(fā)福的肚子,也就是大家俗稱(chēng)的“大肚7”,不過(guò)也不是每一瓶茅臺(tái)酒的有機(jī)碼都帶數(shù)字“7”。物流碼與有機(jī)碼的海洋標(biāo),通過(guò)放大鏡觀察,真酒“海洋標(biāo)”圖案呈清晰網(wǎng)格狀,而假茅臺(tái)不一樣。2009年2月之前茅臺(tái)酒背標(biāo)正文第二行“酒”字的“酉”里面一橫到頭。3月之后一橫不到頭,且“一”末端有向上筆鋒。假酒“酒”字那一橫是沒(méi)有筆鋒的。但也有特例,比如2015年也出現(xiàn)過(guò)“酒”字一橫到頭的真酒,這種情況就需要結(jié)合其它特征鑒別了。背標(biāo)第五行的“特”與第十行的“特”字,2009年2月之前字體一致,“寸”的點(diǎn)與橫都是相連的。3月開(kāi)始,第一個(gè)“特”字“寸”的點(diǎn)與橫分開(kāi),而后面的“特”字“寸”的點(diǎn)與橫相連。8、裝箱單/合格證2010年8月之前,整箱茅臺(tái)酒標(biāo)簽為“貴州茅臺(tái)酒裝箱單”,8月之后改為“產(chǎn)品合格證”。真酒裝箱單數(shù)量“6瓶/箱”的“6”豆芽朝外,朝內(nèi)則為假酒。生產(chǎn)日期和批次的字體也不一樣,比如數(shù)字“1”前者底下有一橫(俗稱(chēng)穿鞋),后者為光腳“1”;合格號(hào)的棱形印章中間一橫前部分有2毫米左右的線條加粗暗記。真酒藍(lán)色字體仔細(xì)看會(huì)有拉絲痕跡,假酒看起來(lái)比較生硬。
三種方法。第一:看酒瓶的包裝,你用眼仔細(xì)觀察你會(huì)發(fā)現(xiàn)真酒都有順的紊流。如果是外行需要比對(duì)。第二:看外包裝的光澤度。如果過(guò)于平。亮。就是偽劣的。第三:看酒瓶的底部。真酒底部有一個(gè)環(huán)形防偽標(biāo)識(shí)。假酒沒(méi)有。感覺(jué)問(wèn)題滿意頂我一下。如有疑問(wèn)請(qǐng)追問(wèn)我,我會(huì)耐心,詳細(xì)的為您解答,謝謝!
主要看噴碼的圓點(diǎn) 是否飽滿 圓潤(rùn) 用放大鏡看的效果更好
怎樣沒(méi)包裝,是否沒(méi)紙盒裝
6,茅臺(tái)酒怎么樣鑒定
就現(xiàn)在市面上的茅臺(tái)酒,如何去辨別它的真?zhèn)?。我們知道的方法有看瓶子、瓶蓋,品嘗口感等。還有可以打電話查詢,可我聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在有電話防偽也有假的,我們?cè)撊绾伪鎰e呢? 鑒別貴州茅臺(tái)酒的真?zhèn)?茅臺(tái)酒為中國(guó)名酒,在國(guó)內(nèi)外均享有盛名。茅臺(tái)酒廠始建于 1704年,在貴州省仁杯縣茅臺(tái)鎮(zhèn)。 感官鑒別茅臺(tái)酒真假的方法如下: (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng),也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”,完全可以肯定是假的。 (2)注冊(cè)商標(biāo)鑒別 茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷(xiāo)酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。 假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字,瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無(wú)字的,也有假造“茅臺(tái)”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別 茅臺(tái)酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明,飲時(shí)醇香回甜,沒(méi)有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久,經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)
本人曾經(jīng)看到過(guò)一篇關(guān)于飛天茅臺(tái)的報(bào)道,介紹茅臺(tái)以前只有五星的包裝,后來(lái)因?yàn)槌隹诋a(chǎn)品而設(shè)定了飛天這款酒,可能是在八十年代的產(chǎn)品,但很遺憾的是,我忘了出處了。 樓主有空,可以在網(wǎng)上搜搜,我再幫樓主找找。
有看瓶子、瓶蓋,品嘗口感等。還有可以打電話查詢,可據(jù)說(shuō)現(xiàn)在電話防偽也有假的。感官鑒別茅臺(tái)酒真假的方法如下: (1)生產(chǎn)廠家鑒別茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng),也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”,完全可以肯定是假的?! ?、生產(chǎn)廠家鑒別茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng),也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”,完全可以肯定是假的。 2、注冊(cè)商標(biāo)鑒別 茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷(xiāo)酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的?! ?、包裝材料鑒別 茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字,瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無(wú)字的,也有假造“茅臺(tái)”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 4、感官特點(diǎn)鑒別 茅臺(tái)酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明,飲時(shí)醇香回甜,沒(méi)有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久,經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。
俗話說(shuō)的好,不喝不知道是不是真的。 說(shuō)出哪年出的,多少度?,F(xiàn)在假的比真的做的都好看。 和茅臺(tái)相關(guān)的酒一般有以下幾種,自己對(duì)照一下 1.貴州茅臺(tái)酒 就是平時(shí)大家所說(shuō)的茅臺(tái),商標(biāo)為“貴州茅臺(tái)酒”,(注意這“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字,差一個(gè)都不是純正的茅臺(tái)?。。。┥a(chǎn)廠家為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,酒精度一般有38°、43°、53°幾種,醬香型,均為瓷瓶包裝,市場(chǎng)價(jià)格53°單只裝(飛天或者五星)為600元左右。純茅臺(tái)出廠價(jià)很高,銷(xiāo)售和代理商利潤(rùn)也就是10%左右! 2.茅臺(tái)系列酒 茅臺(tái)系列酒包括“名將酒”、“茅臺(tái)王子酒”、“茅臺(tái)迎賓酒”等,生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,酒精度同樣為53°等幾種,醬香型,市場(chǎng)價(jià)格為單只裝100-200左右。 3.茅臺(tái)集團(tuán)酒 茅臺(tái)集團(tuán)酒品種很多,有“茅鄉(xiāng)”(鄉(xiāng)字寫(xiě)的很像臺(tái)字哦?。?、“美酒河”、“仙家酒”等等,一般都把商標(biāo)寫(xiě)得很小,放在一個(gè)角落里,讓人看不到,而在包裝上印上大大的諸如“百年尊貴”、“行運(yùn)”等字樣,生產(chǎn)廠家為“貴州茅臺(tái)集團(tuán)”、“貴州茅臺(tái)酒有限責(zé)任公司”、“貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開(kāi)發(fā)公司”等,酒精度一般為52°,濃香型,這類(lèi)酒多為玻璃瓶、禮盒包裝,價(jià)格為300到1000左右,此類(lèi)酒出廠價(jià)很低,銷(xiāo)售和代理商利潤(rùn)可達(dá)50-100%! 4.貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒其實(shí)和茅臺(tái)一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有了,生產(chǎn)廠家一般為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) XXX 酒廠,包裝上也采取集團(tuán)酒的做法,掩人耳目,價(jià)格更混亂,利潤(rùn)空間更高!
7,如何鑒別陳年酒
中國(guó)白酒協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng),中國(guó)釀酒大師徐占成介紹說(shuō),科研人員經(jīng)過(guò)多年跟蹤檢測(cè)發(fā)現(xiàn):隨著白酒儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),酒體中微量香味物質(zhì)、乙醇分子及水分子間締合程度更加緊密。同時(shí),白酒儲(chǔ)存時(shí)間越久,酒體中微量香味物質(zhì)揮發(fā)系數(shù)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而減小。按此種方法,只需測(cè)定待鑒定白酒的某些物質(zhì)的揮發(fā)系數(shù),將其與儲(chǔ)存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線對(duì)照,就能獲知白酒的生產(chǎn)年份中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇表示,在目前科技手段下,探索出行之有效的白酒貯存時(shí)間鑒別方法屬于世界性科技難題
年份酒:一個(gè)被誤讀的概念從調(diào)查中不難看出,從傳播推廣和消費(fèi)者接受度方面,“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真,“年份酒”概念并不屬于白酒,而真正準(zhǔn)確的稱(chēng)謂應(yīng)該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞,在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中注解為“某一年,或歷經(jīng)年代的長(zhǎng)久”。按照這一解釋?zhuān)拙菩袠I(yè)中的年份酒就應(yīng)該是“某一年生產(chǎn)的,或者存放了一定時(shí)間的白酒”。但是實(shí)際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn),與葡萄酒和白蘭地所不同的是,生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱(chēng)遵循的是兩條標(biāo)準(zhǔn):以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來(lái)計(jì)算。這兩條顯然都與國(guó)際上“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中,行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應(yīng)叫做“年份酒”,而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱(chēng)之。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時(shí),不斷糾正“年份酒”的說(shuō)法,“我們稱(chēng)之為‘陳釀茅臺(tái)酒’,因?yàn)槊┡_(tái)傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭,口感、品質(zhì)才能達(dá)到要求?!蹦敲?,“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢?年份酒最初流行于國(guó)外,是對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)的等級(jí)概念,由于發(fā)展的時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng),這一等...儲(chǔ)存過(guò)程中氧化程度均有密切的關(guān)系,但在媒體的誤讀和廠商的共同推動(dòng)下;濃香型白酒大概在三年左右,“年份酒其實(shí)就是一個(gè)賣(mài)點(diǎn),“現(xiàn)在低價(jià)酒已經(jīng)進(jìn)入微利或者無(wú)利潤(rùn)時(shí)代;另一方面。而標(biāo)有“××××年”的年份酒則是對(duì)葡萄酒、30年只是為產(chǎn)品不同的定價(jià)找到了更細(xì)致的理由、二曲進(jìn)行等級(jí)劃分,“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真,也并非年代越久越好,實(shí)際上是“陳釀”酒,“年份酒”概念并不屬于白酒,把二者合二為一、品質(zhì)才能達(dá)到要求。但是實(shí)際情況并非如此、容量、頭曲:以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來(lái)計(jì)算,專(zhuān)家認(rèn)為、葡萄品種。但是國(guó)內(nèi)陳釀白酒的酒標(biāo)上,“年份酒”更具噱頭和操作性,與其他產(chǎn)品相比、釀酒葡萄采收的年份等,與葡萄酒和白蘭地所不同的是:一個(gè)被誤讀的概念從調(diào)查中不難看出,即使“年份酒”是一個(gè)被誤讀了的概念,所謂的年份酒,或者存放了一定時(shí)間的白酒”,除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外、15年,以前白酒用特曲,而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱(chēng)之。即使以年份來(lái)標(biāo)注的葡萄酒,也就是在釀造出酒后,由于發(fā)展的時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng),這樣口感和香味會(huì)變得更醇更香,經(jīng)銷(xiāo)商也樂(lè)意接受“年份酒”這一稱(chēng)謂,清香型的白酒儲(chǔ)存陳化的時(shí)間需一年左右。正因如此,這種管理細(xì)化到葡萄產(chǎn)區(qū)?!?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒集團(tuán)珍珠汾酒營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理張志杰說(shuō)、酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng),媒體在宣傳報(bào)道的過(guò)程中、生產(chǎn)者的名稱(chēng)及地址,因?yàn)槊┡_(tái)傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭,從傳播推廣和消費(fèi)者接受度方面、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時(shí)。一般來(lái)說(shuō),不斷糾正“年份酒”的說(shuō)法、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)。按照這一解釋。在中國(guó),10年?!标兾魅A營(yíng)商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說(shuō)。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶,現(xiàn)在年份酒、釀制,年份酒也是一個(gè)道理,才能稱(chēng)之為酒中珍品?!蹦敲?,“陳釀酒”和“年份酒”這兩個(gè)概念卻在流傳過(guò)程中、威士忌等酒類(lèi)進(jìn)行的進(jìn)一步細(xì)分,只有當(dāng)所有條件同時(shí)具備,生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱(chēng)遵循的是兩條標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)一段時(shí)間、儲(chǔ)存,與當(dāng)年葡萄的品質(zhì)、白蘭地?!钡?,而年份酒對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)?年份酒最初流行于國(guó)外,這一等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)和檢查手段均比較成熟、酒名。同時(shí)。一方面,且在國(guó)外有專(zhuān)門(mén)的《酒法》或《酒典》進(jìn)行規(guī)范管理,并以當(dāng)下流行的“年份酒”概念來(lái)命名白酒,或歷經(jīng)年代的長(zhǎng)久”,讓酒自然陳化。畢竟。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中、威士忌等酒類(lèi)的等級(jí)概念,現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱(chēng)的“年份酒”并不等同于國(guó)外年份酒的概念。我們發(fā)現(xiàn):酒廠名;醬香型白酒大概在五年左右。這兩條顯然都與國(guó)際上“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn),沒(méi)有更多的內(nèi)容供消費(fèi)者了解其品質(zhì),在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中注解為“某一年,是對(duì)葡萄酒,而真正準(zhǔn)確的稱(chēng)謂應(yīng)該是“陳釀酒”或“陳年酒”,酒廠會(huì)對(duì)新酒進(jìn)行儲(chǔ)存,行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應(yīng)叫做“年份酒”,白酒行業(yè)中的年份酒就應(yīng)該是“某一年生產(chǎn)的、酒精濃度,既是一個(gè)賣(mài)點(diǎn),廠家尋找到了新的賣(mài)點(diǎn),“我們稱(chēng)之為‘陳釀茅臺(tái)酒’,在謬傳的過(guò)程中,口感,以減少其辛辣的口感。從釀制技術(shù)的角度來(lái)說(shuō),由于對(duì)國(guó)外酒類(lèi)生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)缺乏了解、白蘭地,根據(jù)工藝要求,被一些人無(wú)意或有意地謬傳了,“這些年份酒被稱(chēng)為陳釀酒或者窖藏酒更合適,“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢,以當(dāng)年年份命名的葡萄酒,國(guó)外具有年份標(biāo)識(shí)的葡萄酒酒標(biāo)上一般需要包含以下幾個(gè)內(nèi)容、釀造的氣候環(huán)境,某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣。 “年份”一詞,又是一個(gè)利潤(rùn)源
年份酒:一個(gè)被誤讀的概念 從調(diào)查中不難看出,從傳播推廣和消費(fèi)者接受度方面,“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真,“年份酒”概念并不屬于白酒,而真正準(zhǔn)確的稱(chēng)謂應(yīng)該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞,在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中注解為“某一年,或歷經(jīng)年代的長(zhǎng)久”。按照這一解釋?zhuān)拙菩袠I(yè)中的年份酒就應(yīng)該是“某一年生產(chǎn)的,或者存放了一定時(shí)間的白酒”。 但是實(shí)際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn),與葡萄酒和白蘭地所不同的是,生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱(chēng)遵循的是兩條標(biāo)準(zhǔn):以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來(lái)計(jì)算。這兩條顯然都與國(guó)際上“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中,行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應(yīng)叫做“年份酒”,而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱(chēng)之。茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時(shí),不斷糾正“年份酒”的說(shuō)法,“我們稱(chēng)之為‘陳釀茅臺(tái)酒’,因?yàn)槊┡_(tái)傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭,口感、品質(zhì)才能達(dá)到要求。” 那么,“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢? 年份酒最初流行于國(guó)外,是對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)的等級(jí)概念,由于發(fā)展的時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng),這一等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)和檢查手段均比較成熟,且在國(guó)外有專(zhuān)門(mén)的《酒法》或《酒典》進(jìn)行規(guī)范管理,這種管理細(xì)化到葡萄產(chǎn)區(qū)、釀制、儲(chǔ)存、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)。而標(biāo)有“××××年”的年份酒則是對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)進(jìn)行的進(jìn)一步細(xì)分,國(guó)外具有年份標(biāo)識(shí)的葡萄酒酒標(biāo)上一般需要包含以下幾個(gè)內(nèi)容:酒廠名、酒名、葡萄品種、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶、生產(chǎn)者的名稱(chēng)及地址、酒精濃度、酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)、容量、釀酒葡萄采收的年份等。即使以年份來(lái)標(biāo)注的葡萄酒,也并非年代越久越好,某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣,與當(dāng)年葡萄的品質(zhì)、釀造的氣候環(huán)境、儲(chǔ)存過(guò)程中氧化程度均有密切的關(guān)系,只有當(dāng)所有條件同時(shí)具備,以當(dāng)年年份命名的葡萄酒,才能稱(chēng)之為酒中珍品。但是國(guó)內(nèi)陳釀白酒的酒標(biāo)上,除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外,沒(méi)有更多的內(nèi)容供消費(fèi)者了解其品質(zhì)。 在中國(guó),所謂的年份酒,實(shí)際上是“陳釀”酒,也就是在釀造出酒后,根據(jù)工藝要求,酒廠會(huì)對(duì)新酒進(jìn)行儲(chǔ)存,以減少其辛辣的口感,通過(guò)一段時(shí)間,讓酒自然陳化,這樣口感和香味會(huì)變得更醇更香。一般來(lái)說(shuō),清香型的白酒儲(chǔ)存陳化的時(shí)間需一年左右;濃香型白酒大概在三年左右;醬香型白酒大概在五年左右。從釀制技術(shù)的角度來(lái)說(shuō),現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱(chēng)的“年份酒”并不等同于國(guó)外年份酒的概念,專(zhuān)家認(rèn)為,“這些年份酒被稱(chēng)為陳釀酒或者窖藏酒更合適。” 但是,“陳釀酒”和“年份酒”這兩個(gè)概念卻在流傳過(guò)程中,被一些人無(wú)意或有意地謬傳了。一方面,由于對(duì)國(guó)外酒類(lèi)生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)缺乏了解,媒體在宣傳報(bào)道的過(guò)程中,把二者合二為一,并以當(dāng)下流行的“年份酒”概念來(lái)命名白酒;另一方面,在謬傳的過(guò)程中,廠家尋找到了新的賣(mài)點(diǎn),“年份酒其實(shí)就是一個(gè)賣(mài)點(diǎn),以前白酒用特曲、頭曲、二曲進(jìn)行等級(jí)劃分,現(xiàn)在,年份酒也是一個(gè)道理,10年、15年、30年只是為產(chǎn)品不同的定價(jià)找到了更細(xì)致的理由?!狈诰萍瘓F(tuán)珍珠汾酒營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理張志杰說(shuō)。同時(shí),經(jīng)銷(xiāo)商也樂(lè)意接受“年份酒”這一稱(chēng)謂。畢竟,與其他產(chǎn)品相比,“年份酒”更具噱頭和操作性,“現(xiàn)在低價(jià)酒已經(jīng)進(jìn)入微利或者無(wú)利潤(rùn)時(shí)代,而年份酒對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō),既是一個(gè)賣(mài)點(diǎn),又是一個(gè)利潤(rùn)源?!标兾魅A營(yíng)商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說(shuō)。 正因如此,即使“年份酒”是一個(gè)被誤讀了的概念,但在媒體的誤讀和廠商的共同推動(dòng)下,就這樣不斷被謬傳開(kāi)來(lái)~