醬香型白酒什么價格，市面上好的醬酒一般在什么價位

一般價位在100-1500元左右。如需醬酒，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)始終以質量方針為主線，以滿足顧客要求為目標，以“品質有原則”構建出了具有茅世原特色的企業(yè)文化體系?！尽c擊免費領取茅世原醬香白酒】如何識別好的醬酒1、看酒的原料：在酒的成分表中只要是含有酒精或是食用酒精的基本都是勾兌酒，并且真正的純糧白酒的產品標號是GB/10781，認準標識和成分表，就能在選酒的路上不迷路啦。2、聞香辨酒：想要知道是不是純糧白酒還是勾兌酒，可以從氣味的方面辨別，勾兌酒的氣味一般比較濃烈，品嘗起來口感也特別的刺激，這種酒一定是添加了其它成分，影響了口感，大概率是勾兌酒。想要了解更多關于醬酒的相關信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原酒業(yè)注重釀造工藝，打造“中華原味”，也看重品牌戰(zhàn)略，致力于將茅世原打造成10億級的品牌。搭建武漢、長沙兩個品牌中心，由此輻射并帶動廣大的二三線市場，并且配合當地高端賽事及高端會議，實施“先體驗、后消費”的策略，迅速抓住消費者，打開新市場，建立知名度，提高影響力。

好點的醬酒一般在一百元靠上。想喝醬酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)。茅世原酒是中國的傳統(tǒng)名酒，使用糯高梁為原料制成，酒液醬香突出、酒體醇厚，回味悠長。【→點擊免費領取茅世原醬香白酒】醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于最好的釀酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。想要了解更多關于醬酒的相關信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團公司座落在中國醬酒核心產區(qū)——茅臺鎮(zhèn)，占據天時、地利和釀造環(huán)境的天然條件，秉承傳統(tǒng)工藝，打造原生態(tài)釀造廠區(qū)，經過數年的艱苦開拓，現有茅臺生產區(qū)、美酒河生產區(qū)和魯班生產區(qū)，占地面積數萬多平方米的實體。儲備原酒萬余噸，是仁懷市重點規(guī)模工業(yè)企業(yè)，是集生產、包裝、銷售為一體的集團企業(yè)。

你問“70元以下的醬香白酒有哪些？”說真的，70元以下的醬香酒有，但真的不多，酒質也不會太好，根據筆者十幾年的藏酒經驗，可以推薦一下幾種比較知名品牌的醬香酒。 近幾年“茅臺熱”“醬香熱”很火，喜歡收藏和飲用醬香酒的人群也日漸增多，導致很多醬香型白酒紛紛漲價，以前70元能買到的茅臺迎賓酒，現在價格也漲到百元以上。 醬香型白酒有四種工藝：分別是坤沙、碎沙、翻沙和，竄沙酒?！吧场钡囊馑季褪侵讣t高粱，因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。現在先來談談這四種工藝的區(qū)別。 1，坤沙工藝：坤沙是指投入完整的高粱，經過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、二次投料，一年的生產周期。其中高粱的破碎率要嚴格控制在20%以內，幾乎是成整顆狀態(tài)。這樣取出的醬香型白酒酒體醇厚，醬香突出，空杯留香時間長，酒質比較好，茅臺酒就是用的這種工藝，但不足之處就是生產周期長，成本過高。一斤坤沙醬香型白酒需要5斤高粱，小麥6.25斤。2019年茅臺發(fā)布的財報毛利潤達到了91%，計算一下，飛天茅臺的出廠價是1499元，成本在135元左右。再加上人員工資、儲存時間、包裝運輸、廣告投入等等，所以大家想一下，那些說五六十塊錢能買到坤沙工藝的醬香酒你相信嗎？ 2，碎沙酒：這種工藝是用粉碎的高粱釀造，出酒率高，比較節(jié)省糧食，但是酒質稍微差一些，酒體稍微單薄一些，像茅臺王子系列酒、貴州大曲、賴茅就屬于碎沙酒。從釀造到銷售3年左右，最多取酒3次。 3，翻沙酒：這種工藝用坤沙酒丟棄酒糟再加入一些新高粱新曲藥后釀造而成的酒，有的不良廠家會用一些北方高粱，酒質就更差了，釀造周期3個月左右，取酒次數不超過2次。就相當于泡完的茶葉再加點幾片茶葉繼續(xù)泡茶喝一樣。這種酒比較差，有異味、苦、焦、酒糟味略重。不用多說，這種工藝的白酒的成本大家可以想象了吧。低端習酒，迎賓酒、金沙酒就是這種工藝。 4，竄沙酒：用坤沙酒的酒糟加入，食用酒精、水、香精煮出點醬味。這種酒嚴格說就不是醬香型白酒，市場上的低價酒基本上都是這種酒，二十三元一斤都能賣到。 大家都知道醬香酒的執(zhí)行編號是GB/T26760，后面會有優(yōu)級一級二級，買酒的時候一定要選擇特級和優(yōu)級，不要覺得一級好。 通過以上介紹，現在我來推薦幾款入門級的醬香酒： 1、紅習酒53度、藍習酒53度、精品習酒、習酒習道清韻53度 2、金沙回沙酒53度、金沙回沙酒白瓶經典53度、金沙醬酒五星53度 3、武陵酒經典飄香53度 以上白酒都是大品牌，度數高的比較低端醬香型白酒，僅供參考。 最后特別提醒：購買白酒的渠道很重要，寧愿貴一點也不要貪圖便宜買渠道不明的白酒。 70元以下的醬香還真不多了：如今醬香泛濫：各種各樣的醬香五花八門：從茅臺：珍酒郎酒：國臺等很多的小酒企推出的三十二十的醬香至三千五千的醬香到處都是：但真正被消費者識別的也就沒多少品牌：醬香酒是嚴格按照12987的釀造工藝來生產的：所謂12987即一年釀造：二次投料：九次蒸煮：八次發(fā)(xia0)：七次成酒的釀造工藝來完成的：所以市場上國臺：珍十五：三十：郎酒：摘要等上等坤沙大曲酒幾百到上千的價格的重要性了：所以說醬香價格高理所當/然了：真正的醬香酒酒花豐富：掛杯性好：醬香突出：入口柔順：酒體豐滿：回味悠長：空杯留香：醬香分坤沙，碎沙，串沙等幾個級別：真正酒質不錯稱得上良心的幾款便宜被廣大酒友伙識的金沙酒廠出品的三星回沙：五星回沙：老習水：紅習：藍習：老珍酒 說實在的，70元以下一瓶的醬香白酒雖然有，但是不多。因為醬香型白酒的成本本來就很高。別說70一瓶的就是100元一瓶的都很少見！我所說的是大品牌生產的，不包括那些茅臺鎮(zhèn)酒，因為這些酒品質沒保證，大多都是以次充好！ 我給你說幾款入門級的品牌酒吧，都是股份出的。 1、紅習醬1952 目前前三名醬香品牌白酒中只有它是最便宜的了。價格也就50—60一瓶。 2、藍習酒 價格比紅習醬稍微高了一點，不過也沒有超出你說的70元一瓶。 3、習醬精品 同樣也是習酒生產的，價格也就是50左右一瓶吧。 4、北大倉部優(yōu) 黑龍江產的醬香白酒，性價比非常高。風格上和習酒有所不同。價格也就是40—50一瓶。 醬香白酒三大品牌茅臺、郎酒、習酒。除了習酒的紅、藍、習醬精品之外再也找不到低于70一瓶的。去年70還能買到茅臺迎賓，今年醬香白酒漲價確實太厲害了。 目前市場上百元一下難尋找好的醬香型白酒。你問：70一下的醬香型白酒有哪些？茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒廠幾千家，70元一下的醬香型白酒還真不少，但知名品牌的醬香酒不多，一份價格一分貨，貴的不一定的好酒，但價格便宜的一定不是好酒。70元一下的醬香型白酒就不要奢望品質口感有多么好了，能是純糧釀造的就很有良心了。 藝通多年來對醬香白酒的研究和對它價格的熟悉程度，介紹幾款大家比較認可的品牌白酒。 隨著茅臺酒持續(xù)霸占神壇，醬香型白酒最近幾年出現一派繁榮景象，熱度一浪高過一浪，喜歡和收藏的人們也開始增多，價格也跟著水漲船高。醬香型白酒的工藝可分為：坤沙工藝，碎沙工藝，翻沙工藝，竄沙工藝四種。最好的醬香酒是坤沙工藝，所謂的“坤沙”：坤，當地語言就是硬，結實的意思。沙是紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經得起多次蒸煮。 我們既然喜歡醬香白酒，首先要了解這些工藝有哪些區(qū)別。 坤沙工藝：采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每月一次），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。這種工藝成本高，工藝復雜，從生產，儲存到出廠歷經五年以上的時間，具有醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。這樣的工藝一般都是用在高端醬香白酒身上，成品酒沒有500元以上很難尋找它的蹤影。 碎沙工藝：使用多種曲餅添加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑，高粱用機器粉碎入窖發(fā)酵二三十天，蒸餾取酒，蒸煮兩三次就能夠把糧食中的酒取完。采用這種工藝釀造，生產周期短，成本低，出酒率高。缺點是對比純正的坤沙酒，酒體單一，層次感不是很豐富。作為口糧碎沙酒的酒質還是可以的，畢竟純正的坤沙價格太高，天天喝也不現實?，F在市面上的中端醬香白酒，基本都是碎沙酒，像茅臺王子酒就是采用碎沙工藝釀造的。 翻沙工藝：這個工藝也算是茅臺發(fā)明的，那個時候大家都想開發(fā)出降低成本生產醬香型白酒的方法，茅臺人發(fā)現在釀造貴州茅臺酒的時候剩下來的酒糟（也叫酒醅）還是很香、并且還殘留不少淀粉等物質，于是他們便利用這些酒糟再加入一些新的高粱（磨碎的），然后發(fā)酵、蒸餾，發(fā)現釀出來的酒還是有比較濃的醬香，口感上也貼近了一部分醬味，于是這個方法就被稱為翻沙工藝。所以市面上就有了很多幾十元的醬香型白酒，像三星金沙回沙、習醬等，價格便宜，也保留有醬香風格。 竄沙工藝：至于竄沙酒，也叫串香，則用坤沙酒丟棄的酒糟，再加入食用酒精，然后進行蒸餾取酒，產品質量差，成本低廉。這就解釋了為什么同是醬香酒，有的賣十幾二十元一瓶，有的賣幾十上百元一瓶，還有高達幾百甚至數千一瓶，除了品牌溢價之外，釀造工藝和釀造成本決定了醬香型白酒的價格。 了解以上各種工藝以后，我再為大家介紹幾款低端的70元一下的醬香型純糧白酒，竄沙白酒咱就不要再喝了。 金沙回沙是貴州老牌名酒，金沙是地名，回沙是工藝。金沙回沙五星51度，金沙回沙三星金沙窖酒48度，金沙回沙鉆石三星，回沙老醬。 懷莊酒：53度醬香型懷莊工匠版白酒G70，懷莊窖齡33醬香型白酒53度，懷莊53度醬香白酒20 婚宴酒。 貴州茅臺集團習酒公司：藍習酒53度醬香型白酒，53度紅習酒醬香型，53度醬香型純糧精品習醬酒，習酒紅習醬1952醬香型白酒53度。 經常和朋友說到多少元的醬香酒才是好酒？生活中喜歡喝酒的人有很多，而且在市面上也有很多不同的品牌，其中醬香型的白酒就很受歡迎，那么70元以下的醬香白酒有哪些？ 中國貴州茅臺酒是醬香型的鼻祖，醬香酒的特點是香氣香而不艷，喝起來讓人有一種回味悠長的感覺，不過市上的醬香型白酒，每一種酒的價格都是不一樣的，至于幾十元的醬香酒能喝嗎？幾十元的醬香酒有是有，但是它和價格昂貴的醬香酒相比，酒質肯定是大有不同。 所以大家在選醬香酒的時候，大家一定要擦亮眼睛，盡量選擇一些大的品牌，比較知名的品牌，這樣喝起來才有保障，更不能去買那些三無產品，因為會給身體帶來不利的影響。 一般在市場上幾十元的酒都是回沙醬香酒，浮香比較明顯，香味也比較突出，給人一種不舒適的感覺，所以這種酒的成本比較低 我是小林，歡迎大家也來中國酒都！ 想喝70元以下的醬香白酒，只有喝勾兌的醬香酒了，市面及淘寶上面有很多這種酒，可以買回家嘗嘗，和正宗的茅臺酒對比一下。無論哪種香型的白酒水都是很深的，由于技術的發(fā)展，勾兌出來的酒，也不會頭痛、辣喉，但和正宗的純糧酒一比較，便可知真假。給大家講個笑話吧，某一領導多年喝的都是假茅臺，一次一個朋友給他送了一箱真正的茅臺，但他喝過之后，居然說這個酒是假的，這也就是酒友們說的，喝順口了吧。 這個價格想買到好的醬香酒基本上是很難的，純坤沙酒就不要想了。如果有渠道，可以買到坤沙加碎沙的散酒，優(yōu)雅細膩，回甜，可以說也是很多人喝過的高端酒了。 最近白酒市場的價格漲勢異?；鸨?，去年的時候70塊錢左右還能買到 茅臺迎賓酒但是今年這個價兒已經下不來了。以茅臺酒為代表，一年的時間最高漲幅達的50%，簡直是一飛沖天。 醬香酒按照品質高低分為坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，竄香酒。 醬香酒的主要生產原料是高粱，小麥，水。執(zhí)行標準是《GB/T26760——2011醬香型白酒》。醬香酒通常都屬于是純糧食酒。但是也有竄香酒，在某寶平臺上也可以經?？吹?9元6瓶，甚至于9.9元一瓶茅臺鎮(zhèn)的醬香酒。 這里的“沙”指的是高粱。茅臺鎮(zhèn)生產的紅纓子糯高粱，個小色紅是釀酒的 絕佳原料。 坤沙酒 ，是品質最好的醬香酒，按照“12987”工藝生產。即一年一個生產周期。端午制曲，重陽下沙，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，把釀好的新酒，，還要貯存一段時期通常在三年左右，之后再用不同年份，不同輪次的基酒勾調后，還要在貯存一年，才可以出廠流通到市面。茅臺酒就屬于坤沙酒。從生產到出廠至少要經過五年的時間。喝啥酒的生產成本也比較高。不但生產周期長，而且原料的成本也比較貴，紅纓子糯高粱在市面上基本上是8元一公斤，5斤糧食產一斤酒。所以只是原料的成本就已經達到20元。再加上其他的成本，一瓶坤沙酒最少的起點都要100元，坤沙酒口感醇厚，層次感豐富，細膩悠長，回味綿甜甘醇。 但是，在市面流通的品牌瓶裝酒100元錢根本就買不到坤沙酒，只能買碎沙酒或者是翻沙酒。 碎沙酒 的品質要比翻砂酒好點兒。 碎沙酒， 用坤沙酒7次取酒后剩下的酒糟，再加入新糧食，跟麩曲繼續(xù)發(fā)酵，之后取酒2~3次，再貯存3年左右。碎沙酒，入口比較柔順，但感覺有點兒澀，回口也有點苦頭。 翻沙酒， 則是用坤沙酒9次蒸煮后廢棄的酒糟，再加入新糧食和新曲藥繼續(xù)發(fā)酵。成本比較低，出酒率要看酒糟的質量，一般也是取酒2次，貯存只要一年 就出廠流通到市面兒了。翻沙酒的口感是入嘴更加的苦澀，還有一些辛辣，細品還能嘗出酒糟的味道。在電商平臺上，宣揚的五斤糧食出一斤酒的純糧坤沙酒，大多是用翻沙酒冒充的。 最后再說說 竄香酒 。竄香酒嚴格的說，它不是純糧食酒。是用坤沙酒9次蒸煮后廢棄的酒糟再加食用酒精蒸餾的，屬于 酒精勾兌酒。賣的非常便宜，9.9元一瓶的茅臺鎮(zhèn)醬香白酒就是 竄香酒。這種酒屬于不入流的產品，味道十分難聞，而且喝完之后很容易上頭，對身體 健康 還有一定的影響，現在已經比較少生產，但也有不法商家為了謀利而去 勾兌害人，在購買時務必要 謹防上當，不要只貪圖便宜。 醬香酒由于生產周期長，原料成本高，產酒率低，所以價格明顯要高于其他香型白酒。太便宜的醬香酒也不會有好的酒質。 雖然說少，但是也不是沒有。要找70元左右的醬香酒，還是要從品牌酒里找，才會喝起來讓人放心，并且也是比較靠譜。 紅習醬1952 紅習醬是習酒公司推出的低端醬香酒，屬于入門級產品，酒體比較純正，算是大廠嫡系酒，市場零售價70元。 紅習醬聞起來比較沖，但酒味兒尚可，醬味比較正，喝起來有點兒烈，有股生漆味，香味比較淡薄，后段有明顯的苦澀味兒，但是飲后回香不錯。 在100元以下的醬香酒里，紅習醬的性價比是最高的，很值得一試。 銀質習酒 這酒的價格偏高，在百元左右。習酒素有“酒中君子”之稱。以口味淡雅，被廣大酒友所熟知。 這酒聞起來，醬香很正略有漆味兒， 喝起來也比較好入口，不刺喉，整體柔順平滑。它整體的特點就在于“淡”。酒精味兒很淡，香味，苦味，醬味，回甜也都很淡。喜歡他的人，喝起來對他的評價是越喝越順，酒體十分純凈沒有雜味兒。就連打個嗝返上來的都是酒香味兒。 剛開始接觸醬香酒或者喜歡比較淡味醬香酒的酒友們，都可以試試這款酒。 五星金沙回沙酒 在貴州金沙酒業(yè)比較多，五星金沙酒分為兩種。一種是專門在電商平臺上銷售的“ 五星金沙醬酒 ”。這種酒的酒質要差，還有“ 六星金沙醬酒” 。“五星金沙醬酒”零售價格在70元。 今天說的是另一款“ 五星金沙回沙酒” ，酒質要比“ 五星金沙醬酒” 好，價格也要貴一些。這兩款酒雖然都自稱五星，但還是有區(qū)別的，完全不是一回事，在選購時要認清。 五星金沙回沙酒，酒色微黃，聞起來醬香味較重，有雜味。喝到嘴里，酒味兒甘甜，酒香濃郁，細品之下，中段微酸，尾段苦味較輕，帶有回甘。 五星金沙回沙酒，這一點既是優(yōu)點也是缺點，剛一開始喝時覺得還不錯，只是越喝越香，越喝越甜，最后香甜的有些發(fā)膩，并且夾帶著一股金沙酒特有的咸腥味兒，也會越喝越明顯。 如果有喜歡香味濃郁醬香酒的酒友，能夠接受金沙回沙酒獨有的味道，完全可以試一試。 最后祝大家少喝酒，喝好酒，飲酒以小酌微醺為宜。 醬香酒還是選擇百元以上的，年輕人入門品嘗。正宗大曲醬香還忒三四百元以上。習酒，金沙最低端的也忒80-100元。70元以下只能小酒廠，研發(fā)成本低，服務成本低[捂臉] 白酒有三種基礎香型，清香型、濃香型、醬香型。 醬酒在茅臺的引領下，火得一塌糊涂，動不動赤水河，12987，價格也高高在上。 便宜的醬酒，應該是只有碎沙酒和麩曲醬香。 碎沙往往只用其實少用其名。 麩曲醬香型代表北大倉，頂著大部優(yōu)的招牌！

可以喝呀，比如茅臺股份公司的迎賓酒就是幾十塊錢一瓶，但是酒質采用的是醬香白酒的翻沙酒，跟飛天還是沒法比，畢竟價錢差距太大。 醬香型白酒又分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒質依次下降， 坤沙酒酒質最好，也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產,生產周期長達10個月,出酒率低,品質最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%，茅臺酒就是坤沙酒質。 粹沙酒次之是用粉碎的高粱釀出的酒稱為“粹沙酒，生產周期短,出酒率較高,品質一般;不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完，王子酒就是這個工藝。 翻沙酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產周期短,出酒率高,品質差，迎賓酒就是這個工藝。 串沙酒，是用坤沙酒最后一次烤酒以后要丟的酒糟加上食用酒精蒸餾而來，酒質差，品質底，市面上幾十塊一件的產品基本上都是串沙酒。 所以在市面上你們幾十塊買到的酒基本上是翻沙酒，串沙酒，其實幾十塊錢在我們當地其實可以喝到坤沙酒了，而且品質合格的坤沙酒，一百多一瓶的可以喝到上等品質的坤沙了，當地的坤沙散酒少了花花綠綠的包裝，多的是品質， 做好人 釀好酒 其實這個問題根本不需要回答，我只需要介紹一下醬香酒的生產工藝和成本構成，看完你自己就得出答案了。 正宗醬香型白酒都秉承“三高三長”工藝，經歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產周期等工藝。 要了解醬香酒的成本，也要了解正宗的古法純糧醬香酒的釀酒技藝。 一、制曲。 制曲的時間是在端午節(jié)左右，這期間各種微生物活躍，便于酒曲的發(fā)酵形成。曲藥以小麥為原料。小麥粉碎，加入水和母曲攪拌，工人不停地用腳踩。這些微生物混入曲塊中會分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。小麥經過踩曲做成曲塊，進行裝倉。約10天后再進行翻倉，讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進行兩次翻倉。再過30 40天，曲塊就做好可以出倉了，但要使用的話還需要存儲40天以上。在使用前，要將曲塊磨碎，越碎越好。經過這樣一番工序，生產一塊合格的酒曲至少需要3 5個月。 二、下沙。 九月九重陽節(jié)左右，這個時候有了合格的酒曲，可以開始對高粱進行發(fā)酵了。高粱發(fā)酵是連同酒曲放進窖池，這個叫“下沙“。 高品質的純糧醬香酒用的高粱必須是產于仁懷市的糯性高粱（紅纓子糯高粱），這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，顆粒飽滿堅實，粒小皮厚，支鏈淀粉的含量達90%以上，只有這樣的高粱才可以承受的住九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的正宗古法釀酒工藝。普通高粱釀酒，取三四次酒就已經被榨干了，不可能完成7次取酒。 下沙要分好多次，要先在池外發(fā)酵。等發(fā)酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。成熟的一批混合物，放進窖池，開始第一輪的發(fā)酵。下窖一個月后，弄出來，按比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮，即攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖，這就是二次投料。等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。 三、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。 醬香酒每次蒸餾出酒后，都要把酒糟收起來，攤開、涼涼，再加曲發(fā)酵。這個過程會重復九次，一直持續(xù)到第二年的農歷八月底才算出酒完畢。 由于不同輪次出來的酒，味道是不一樣的。實際上共有九次蒸餾取酒的過程，但是為了保證最高品質，前兩次蒸煮原料取得酒都要直接丟棄的，所以只算七輪次取酒，第一次取的酒，味道酸、辣、澀都有。第七次取的酒，有焦糊的味道。中間三、四、五次出酒，味道是最好的，最純凈的。 四、多年窖藏。 剛釀造出來的醬香酒，是不能喝的。經過七輪次取出的醬香基酒，要分開窖藏，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。窖藏時間是3-5年。為了保證最高品質，醬香酒至少都要窖藏5年以上。 五、四輪勾調。 窖藏不是單純的放起來不管它，而是還要進行四輪的勾調。窖藏第二年要將相同年份、輪次、香型特點、質量等級的基酒混合勾調。窖藏第三年對盤勾過的基酒進行品鑒，用優(yōu)質的陳年老酒進行調和平衡。 相比較對調勾再次進行品鑒，將不同年份、輪次、香型特點的的多種基酒釀酒師會按照秘方比例勾調，形成質量穩(wěn)定的優(yōu)美醬香酒。 實際上，真正正宗的醬香酒，在前面的原料選擇、工藝流程、窖藏時間等等方面，差別并不大，包括國酒茅臺也是大致相同的。真正決定酒體品質和特色的關鍵點，就在這四輪勾調的兩個層面上。七輪次酒勾調就是把七種不同輪次的基酒勾調在一起，可以讓酒體的口感豐富立體，酸甜辣苦澀五味俱全，勾調完成之后裝壇封存，再窖藏一年，讓酒體充分融合平衡，等這一步全部做完的時候，應該是窖藏多年后了。 但是，這樣就能喝到好酒嗎？不能！我們現在勾調的酒體，還僅僅都是五年的基酒！基酒勾調的再好，也根本就不能叫好酒，因為口味太新！醬香酒最大的特色就是醬香持久，醇厚悠長，那怎樣才能口味醇厚呢？釀酒師必須要再勾調一定比例的年份老酒。然后罐裝才成為真正的醬香酒。 成本核算 1、釀酒源材料，指的是釀酒用的糧食，高粱、小麥。制造一斤醬香酒需要3斤糯高粱高粱，每斤糯高粱價格4.6元。需要3.5斤小麥至曲。每斤小麥1.2元。合計3.5x1.2+3x4.6=18元。 2、燃料是蒸煮糧食用的，一般是用煤，或者其他燃料。 醬香酒的生產周期是一年左右，整個生產期，平均每噸糧食需要耗費一噸煤。也就是說，要釀出400斤醬香酒，需要燒掉一噸煤。無煙煤在釀酒當時價格大概800元。每斤酒燃料費2元。 3、人工成本：幾年前，我們到茅臺鎮(zhèn)做基酒上市項目調研，當時一斤基酒的人工成本是3.5元。（按照傳統(tǒng)釀造過程計算） 4、包裝成本。每個普通酒瓶大概1.2元，貼標0.2元，外包裝硬紙盒2.3元。 5、醬香酒需要存放五年以上才能進行灌裝。 那，構成出廠價格的還包括哪些？ 市面上，優(yōu)質的基酒，價格每年會增長20%。現在每斤酒的價格就是27.2元僅僅是基酒的價格。加上五年的窖藏，.其實更高的成本還在后面，比如時間、場地、管理等等，最搞得可能就是推廣宣傳費用。而這個僅僅是出廠價格。再加上層層的代理，運輸等等。 你知道一輛 汽車 的成本只有多少嗎？ 10萬元的 汽車 ，材料成本只有3萬元左右，那咱們能不能花4萬元買輛10萬元的 汽車 ？ 理論上不能。 因為推廣成本、運營成本、專利成本都是 汽車 品牌的大頭開支。而我們習慣性地以為材料成本才是最大的成本…… 首先說明一下我就是專業(yè)的釀酒人，你所說的幾十塊錢一斤的酒真的能喝嗎？這個問題讓我想到的是你在懷疑什么？我簡單給你介紹一下釀酒的工藝，你就知道幾十塊錢一斤的酒到底能不能喝。 1、釀酒之前我們首先要做的是制曲。該怎么做什么事做什么比例最好，相信你心中有了很大的疑問？ 制曲的步驟，首先是選擇小麥，我們一般選擇小麥都是顆大飽滿皮薄，當然價格就相對比較貴了。之后我們將小麥磨一磨，把磨好的小麥面、母曲和水按照一定比例調和，母曲加多少跟當時的溫度濕度存在在一定的關系，一般情況冬天母曲稍微多加一點，夏天稍加一點，春天和秋天適當即可，把調和的小麥制作成曲塊然后放在谷草里面就行發(fā)酵，發(fā)酵時間也會根據當時的溫度以及濕度進行。一般都是30天左右，最后成曲。 2、釀酒，我們一直保持只最原始的工藝，采用1、2、9、8、7的釀造工藝進行釀造。我們的釀酒工藝是以1年為周期，2次下沙，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，下面我就簡單介紹下。 2.1、2次下沙 下沙是在九月九重陽節(jié)左右，這個時候有了合格的酒曲，可以開始對高粱進行高溫蒸煮。之后進行發(fā)酵。發(fā)酵是將高粱和酒曲按照一定的比例放進窖池，下窖一個月后，在把酒糟按比例，加入新的高粱，繼續(xù)進行蒸煮，蒸煮之后進行攤涼，攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖，這就是二次投料。等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。 2.2、9次蒸煮 我們要把酒糟就行9次蒸煮，下沙的時候我們已經進行了2次蒸煮了，之后我們以一個月為周期，每個周期都要把酒糟收起來就行上甑蒸煮，攤涼，再加一定比例曲放在窖池中進行發(fā)酵，這個過程會重復九次，一直持續(xù)到第二年的農歷八月底。 2.3、8次發(fā)酵，7次取酒 上面9次蒸煮，我們每次都會對酒糟就進行蒸煮，取酒，攤涼，再加入一定比例的曲，之后進行放窖發(fā)酵，這個過程會有8次發(fā)酵。一般我們都不會對酒糟進行第一次取酒的，第一次高粱還沒有發(fā)酵好，所以第一次我們都不會進行取酒，所以我們有9次蒸煮、8次發(fā)酵卻只有7次取酒。 3、成本 小麥價格，一般小麥價格在1.3-2元/斤左右，加上人工費一般是0.15元/斤左右， 高粱價格4.6-5元/斤左右，加上人工費2元/斤 一般是：2斤曲+3斤高粱=1斤酒， 所以醬香型白酒的成本價一般在17元左右， 當然這只是新酒，你稍微存放一下，價格就會翻漲。所以上面幾十塊錢一斤酒是可以喝的。 當然包裝之后價格也會相對的上漲。 你要是不相信幾十塊錢一斤的酒能喝的話，那我也只能說一句幾百塊錢一斤的酒也全都能喝嗎？ 優(yōu)質醬香酒，到底有哪些特點？價格低于50元的能買嗎？ 很多人可能對優(yōu)質醬香酒了解不多，今天我準備從其特點、成本以及適合當口糧酒的醬香酒一一細說，希望能幫助大家解惑。 就我個人的經驗而言，優(yōu)級醬香酒，通常都具備以下3個特點： ?好酒曲 曲為酒之骨 ，一塊好酒曲，在一定程度上決定了酒的好壞。 醬香酒的酒曲制作，一般都要從端午前后開始，因為這個時候，氣溫高濕度大，最主要的是空氣中的微生物種類與數量，超級多，整個制作差不多是純人工。 尤其是踩曲至關重要，像茅臺，就是堅持用人工踩曲，且聘請的踩曲工人都是少女。 好的酒曲，曲塊要干，顏色大都是黃褐色，更不能有霉臭等雜味，總之酒曲的質量越高，釀出的酒口感和品質也會越好。 ?優(yōu)質的純糧食釀造 如果說“曲是酒之骨”，那 糧食就是酒之肉 。 考慮到醬香酒的工藝比較復雜，普通高粱可能達不到蒸煮的次數，酒質更不能保證，因此，好的醬香酒，不僅要純糧食釀造，所用的高粱還得是皮厚硬度高耐蒸煮的。 像茅臺，它用的高粱就是本地生產的紅纓子糯高粱，雖然價格高點，但出來的酒，其口感和質量那是沒得說。 ?等級為優(yōu)級 上面說了，一款酒的酒曲和糧食，對酒質的影響是非常大的。 比如有些廠家，為了節(jié)省成本，會采用劣質高粱，酒曲制作上也不怎么用心，這樣出來的酒，雖說是固態(tài)純糧釀造，但品質卻要差很多，口感更不會好到哪去。 為了將這類劣質糧食酒與好的純糧酒區(qū)分開，便有了質量等級，一般而言，等級為優(yōu)級，是質量最好的，二級則為最差，不帶等級的大概率是酒精勾兌的，買的時候一定要慎重。 看到這，估計很多人會問：市面上價格低于50元的醬香酒能喝嗎？ 在回答這個問題之前，我們來粗略算一下一瓶優(yōu)質醬香酒的成本。 所用的紅纓子糯高粱，因產量低，價格也相對要高很多，一斤大概4~5元，想要釀出一斤酒，這樣的高粱要用掉至少5斤，總得下來，一斤酒的糧食成本在20元左右，不過，考慮到一瓶53度的醬香酒，可能不到1斤，所以成本會去掉一點，但肯定不會低于14元。 其次，醬香酒的釀制周期以及貯存時間比較長，這都需要大量人工和時間成本，再加上包裝和運輸等成本，一瓶優(yōu)質醬香酒， 其零售價肯定不會要遠遠高于50元，至少在100元左右。 到這，想必大家應該都知道，價格50元的醬香酒到底值不值得買了，而什么樣的醬香酒值得買，心里肯定也已經有了譜。 去掉價格高昂的名貴醬香酒，再刨去價格低到離譜的劣質醬酒，價格在百元左右的好醬酒，其實還是非常多的，這里有1款就非常不錯，不知道你們喝過沒有。 君中元私藏酒 作為醬香酒中的口糧酒，首推這一款，雖說名氣不高，但品質還是經得起考驗的。 說實話，第一次喝的時候，我真的有點看不上，畢竟以前也沒聽說過它，如果不是朋友強烈推薦，我估計都不認識它。 但喝了一次之后，我就體會到了什么叫“打臉”，這款酒有不輸大牌的質感，口感細膩順滑，酒體醇厚，醬香十分突出，一線入喉。 后來，我才知道，這款酒的釀制人是李興發(fā)（茅臺榮譽廠長）的徒弟，叫曾傳政。 講究以酒入心，坦坦蕩蕩釀酒，從來不玩套路，這款酒在本地可以說很受歡迎。 而之所以名氣不高，其實是宣傳上投入少，一心搞質量去了。 如果你們有買酒的需要，可以看看這款，我個人喝著是非常不錯的。 溫馨提示：美酒雖好，切莫貪杯。 世面上醬香白酒魚龍混雜，但有一點可以肯定幾十元絕對買不了坤沙酒（純糧高品質酒），但保不齊會買到串沙酒（添加使用酒精的酒），因為目前市場上白酒還是包裝為主的，很容易被誤導。 其實幾十元也是可以喝到不錯的醬香白酒的，關鍵是選對產品。 建議大家在選擇的時候看清商家在選擇，我就是茅臺鎮(zhèn)醬香酒的廠家，如果你有醬香白酒方面的問題可以私信我。 我從題主的角度看，題主的意思是市面上幾十塊錢的醬酒不太認可，可能是因為酒精勾兌的酒的負面影響給絕大多數人的感覺都認為便宜無好貨或者說只認品牌酒！所以都感覺幾十塊錢的酒可能都不靠譜！其實這是一種潛意識的感覺和心里陰影！ 關于醬香型白酒的幾種釀造工藝 很多朋友都已經說的很詳細了，看了也基本都知道了即使最正宗的醬香大曲的坤沙工藝其實出來的酒成本也就幾十塊錢一斤，要說幾十塊錢的酒不是純糧酒或者假酒是說不過去的，當然了很多時候坤沙酒都是儲存起來做老酒或者勾調的基酒。所以說要賣來說幾十塊錢的酒其實是可以買到好酒的！所以說幾十塊錢的酒不能喝這個問題是不成立的！ 再有就是從品牌酒來說也有很多幾十塊錢一瓶的酒??！像茅臺集團的王子酒和迎賓酒前幾年也就是幾十塊一瓶的價格，只是因為茅臺最近幾年里飛天太過火爆，茅臺這個品牌無論股價還是影響力都水漲船高，再加上各方面的因素，茅臺集團的酒包括旗下子公司的酒類價格都是一直是穩(wěn)步上提的?，F在的迎賓酒最便宜的都是六七十一瓶了！ 其實總體來說幾十到一百塊內的酒才是我們普通大眾能喝的其的口糧酒，也是市場的主體，動輒幾百上千塊的酒的確喝不起日常生活中！就醬香型白酒來說幾十塊一瓶的酒還是很不錯了，只要不是無良商家?guī)资畨K一瓶的醬香型白酒基本上比迎賓酒好太多了，勾調口感好了媲美王子酒是沒有任何問題的，畢竟大家都知道茅臺這個金字招牌太大了，更多的時候是喝的品牌價值和心里作用！量力而行想買飛天茅臺則可以的，理性消費喝點平價醬香自得其樂也是不錯的選擇！ 肯定可以喝??！ 幾十元這個價位區(qū)間也是很大的。 起碼50-99元之間得酒，只要選購得當，品質還是不錯的。 但可以肯定的是，這個價位肯定不會是純坤沙酒，但這個價位是可以支撐高質量的碎沙酒與坤沙酒勾調的產品的。 會喝酒不如會買酒，認準商家，認準品牌，還是可以少花錢買好酒的。 并不是所有酒商都是黑心商人。 今天， 鬼哥 就能給各位回答一下這個問題，這到底是為什么呢？ 在這個物欲橫流的 社會 上，經常有人不相信幾十元能買到真正的醬香酒，為什么會這樣呢？其實說白了，第一是生產成本。我們都知道，醬香型白酒是純糧食酒，采用古老的坤沙工藝，經過不少于五年的儲存，但其它的白酒可能通過固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸餾的用純糧食在窖池里發(fā)酵釀造；液態(tài)法白酒是用酒精生產方式，僅次一項，我們就能從生產成本上對比出來，一瓶液態(tài)法或者固液法生產的白酒還比糧食釀造的貴很多，那多半，你的錢買的并不是酒水本身，而是包裝或者營銷態(tài)勢了。 第二才是酒的品牌。我們知道，茅臺酒為什么貴？那是因為它是醬香白酒的行業(yè)標桿、更作為一個遵循著醬香酒坤沙工藝的名優(yōu)酒怎么就不能賣那么貴呢？我們常說“離開茅臺鎮(zhèn)就產不出茅臺酒?！边@句話是真的。對于酒的品牌價值，我們可以仁者見仁智者見智。好的品牌酒比如瀘州老窖、汾酒、西鳳酒、郎酒等品牌酒，只有你自己真正的喜歡，你就不太會在乎價值，就是幾元你也會購買。當然，我們在市場的超市中，經常見到瓶裝、散裝的酒，這種酒一般也會是真的，就是沒有包裝而已，價格也比較便宜，這樣的酒幾十元的比比皆是，而且有些品質還不錯。 本文出自作者 鬼哥（AGM955） ，版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：醬香酒的世界 。 好的醬香型白酒，保持著中國傳統(tǒng)的品德，憨厚忠誠，跟人交心，值得信賴。喝好酒從醬酒開始！ 喝是可以的，但不建議經常喝，因為一分價錢一份貨。理由請看下面一一給你講解。 醬香酒的生產工藝：按照傳統(tǒng)的醬香工藝12987概括為一年一次的生產周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的生產工藝，然后貯存三年勾調、灌裝出廠，前后至少要五年以上的時間。 其中醬香型的工藝分為四種：坤沙酒、碎沙酒、翻沙、竄沙工藝。 其中坤沙的酒質是最好，竄沙是最差的。 坤沙： 坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱釀酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破損率。坤沙工藝是醬香酒工藝最好的一種。 碎沙： 碎沙酒可以理解為簡化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒。碎沙工藝，是將高粱進行打碎，一般蒸煮2/3次就會把酒取完。生產周期相對坤沙工藝要短，出酒率非常高，當然品質相對坤沙工藝制出的酒，就沒那么好。 翻沙： 翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。 竄沙 ：用坤沙酒最后第七次蒸煮后丟棄的酒槽加入食用酒精蒸餾后的產品，最后添加坤沙或碎沙混合調味，成本低廉。竄沙酒并不是真正意義上的醬香型白酒。 總的來說像飛天這種高端酒就是用坤沙工藝，茅臺中端王子酒就是碎沙工藝，很多品牌的低端酒就是翻沙工藝，竄沙就是市面上出售 幾元到20幾元一瓶 的醬香酒。 所以不建議大家喝竄沙工藝的白酒，長期喝這樣的酒，容易引起不適，嚴重的話還可能會給我的身體機能帶來一定的危害，從而讓損害我們的 健康 ，至于為什么說不建議喝，那是因為有的人要圖便宜買著喝，那也沒辦法攔住對吧，如果要喝酒的話，還是建議大家買純糧食酒，不考慮太貴的品牌，買一些地方特產酒，自制齊全，正規(guī)品牌的白酒，我們就能入手了。 醬香酒文化館作為專注醬香酒的平臺，只賣貨真價實的醬香酒，記得“購買醬香酒，認準醬香文化館”。 市場上幾十元酒沒什么身體毛病的人都可以喝、這怎么說去年我一個朋友從非洲回家、辦了一棹豐盛晚餐請朋友聚聚、大家興趣喝了幾瓶白酒、走的時候大家開心互祝問好、第二天有個朋友年高睡下就起不了床、經檢查酒精中毒腦死亡、還有那十幾個人都感到奇怪他們都好好的。這又怎么說市場上的十幾錢白酒能不能喝的。 & ,這一